[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,950
Động cơ
423,348 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Cụ cứ hay đùa, em có con dao Đa sỹ mua 10k ở chợ quê dùng thích lắm, mài chặt tóc vô tư. Còn dao nào dùng chẳng cùn.
đấy là cụ mua dao đa sỹ chợ. Chứ cụ đặt hàng thửa thì còn rất ngon luôn. Các tay rèn bây giờ giao lưu nhiều nên dao có tính thẩm mỹ, công năng cao hơn. Nhìn con dao là muốn vào bếp.
 

PCX2018

Xe buýt
Biển số
OF-781679
Ngày cấp bằng
25/6/21
Số km
969
Động cơ
41,650 Mã lực
Phúc Sen giờ họ rèn cả thép không gỉ. Khác loại không rỉ mua ở hiệu hay chợ.
Dao muốn tốt các cụ nên đặt thẳng lò rèn. Chất lượng sẽ đảm bảo hơn. Muốn theo ý thì các cụ đặt riêng theo ý mình. Họ sẽ làm như ý các cụ.
Giờ nhiều thợ rèn họ cũng nhập máy tôi cao tần về tôi, ram nên kiểm soát nhiệt tốt hơn. Vì vậy mà tôi được 1 số loại thép chuyên dụng như thép gió, 80CRV-2...
- Với dao không phải thép không gỉ, khi mài xong thường bị gỉ vàng ngay. Để khắc phục, các cụ hòa ít vôi (đã tôi) vào nước. Rồi mài. Xong lau khô (không được rửa lại bằng nước lã . Và khăn lau phải khô). Dao sẽ chịu 1 thời gian không bị gỉ (chỉ gỉ khi bị ẩm hoặc nước bắn vô). Nếu để lâu ít dùng, bôi 1 lớp mỡ ăn lên mặt lưỡi. Bọc trong bao dứa. Sẽ để lâu không gỉ.
Em cũng đang dùng 1 chặt , 1 thái thép rèn không rỉ. Chặt thì chỉ chặt gà, vịt , cùng lắm là lựa lựa chặt chân giò vì thép trắng không cứng quá, dễ quẳn lưỡi và mẻ.Dao thái thì em mài chém giấy như dao Nhật được, nhưng khả năng giữ lưỡi kém hơn nhiều, thái vài lần là không còn chém giấy được nữa, chỉ cắt giấy được nhưng cũng không ngọt lắm. Hỏi mãi mà chưa bác thợ nào kẹp được thép trắng với vòng bi.
 

NguyenAnhPhan

Xe container
Biển số
OF-726232
Ngày cấp bằng
19/4/20
Số km
9,910
Động cơ
246,776 Mã lực
Tuổi
43
Nơi ở
Hạ Long
Em cũng đang dùng 1 chặt , 1 thái thép rèn không rỉ. Chặt thì chỉ chặt gà, vịt , cùng lắm là lựa lựa chặt chân giò vì thép trắng không cứng quá, dễ quẳn lưỡi và mẻ.Dao thái thì em mài chém giấy như dao Nhật được, nhưng khả năng giữ lưỡi kém hơn nhiều, thái vài lần là không còn chém giấy được nữa, chỉ cắt giấy được nhưng cũng không ngọt lắm. Hỏi mãi mà chưa bác thợ nào kẹp được thép trắng với vòng bi.
2 loại đó tính chất khác nhau. E là kẹp không nổi.
Cụ muốn thép trắng chặt xương, thì phải đặt chỗ uy tín. Chứ mua chợ chặt xương ống là toi ngay. Dao thái thì cụ hạ lưỡi cho mỏng. Rồi chân lưỡi dầy 1 xíu. Sẽ bền lưỡi hơn.
 

drchimnon

Xe tăng
Biển số
OF-386083
Ngày cấp bằng
8/10/15
Số km
1,098
Động cơ
247,468 Mã lực
Em cũng đang dùng 1 chặt , 1 thái thép rèn không rỉ. Chặt thì chỉ chặt gà, vịt , cùng lắm là lựa lựa chặt chân giò vì thép trắng không cứng quá, dễ quẳn lưỡi và mẻ.Dao thái thì em mài chém giấy như dao Nhật được, nhưng khả năng giữ lưỡi kém hơn nhiều, thái vài lần là không còn chém giấy được nữa, chỉ cắt giấy được nhưng cũng không ngọt lắm. Hỏi mãi mà chưa bác thợ nào kẹp được thép trắng với vòng bi.
Cụ giống em, cứ 2-3 tuần là phải mài 1 lần. Nản.
 

PCX2018

Xe buýt
Biển số
OF-781679
Ngày cấp bằng
25/6/21
Số km
969
Động cơ
41,650 Mã lực
2 loại đó tính chất khác nhau. E là kẹp không nổi.
Cụ muốn thép trắng chặt xương, thì phải đặt chỗ uy tín. Chứ mua chợ chặt xương ống là toi ngay. Dao thái thì cụ hạ lưỡi cho mỏng. Rồi chân lưỡi dầy 1 xíu. Sẽ bền lưỡi hơn.
Vâng. Thực ra em nghĩ có thể do thép mà lò rèn làm cho em chưa phải loại tốt ( giá 300-400k/cây, hỏi là thép gì, mác ntn thì họ chỉ nói chung chung là thép trắng Nhật.) có thể chỉ là thép 420 J hoặc cao hơn chút, nên chất lượng chỉ được như vậy thôi. Được cái trắng sạch, không bị rỉ
 

NguyenAnhPhan

Xe container
Biển số
OF-726232
Ngày cấp bằng
19/4/20
Số km
9,910
Động cơ
246,776 Mã lực
Tuổi
43
Nơi ở
Hạ Long
Cụ giống em, cứ 2-3 tuần là phải mài 1 lần. Nản.
Cụ để ý 1 tuần mài qua 1 lần. Là tha hồ bén. Không mất nhiều công. Dao thép trắng đừng để nó cùn quá. Khó mài. Không lại phải dùng máy xuống lưỡi.
 

NguyenAnhPhan

Xe container
Biển số
OF-726232
Ngày cấp bằng
19/4/20
Số km
9,910
Động cơ
246,776 Mã lực
Tuổi
43
Nơi ở
Hạ Long
Em đều đều tuần/lần. trong nhà em là bếp chính nên sờ đến mà nó cùn nhây nhây khó chịu lắm .
Nhà em không để dao cùn. Em mài. Tuần để ý 1 lần. Lẽ ra không cần mài nhiều vậy. Do mọi người dùng còn chưa đúng cách. Thậm chí chặt dừa mà không kê thớt. Táng cả xuống nền gạch. Hoặc chuyên môn lấy lưỡi dao cạo thớt nghiến. Hay dao thái đem băm sụn, cắt kiếc linh tinh. Gì chẳng cùn, chẳng mẻ.
Nhà hàng xóm em mài tầm 1 tháng mới phải mài lại.
 

NguyenAnhPhan

Xe container
Biển số
OF-726232
Ngày cấp bằng
19/4/20
Số km
9,910
Động cơ
246,776 Mã lực
Tuổi
43
Nơi ở
Hạ Long
Vâng. Thực ra em nghĩ có thể do thép mà lò rèn làm cho em chưa phải loại tốt ( giá 300-400k/cây, hỏi là thép gì, mác ntn thì họ chỉ nói chung chung là thép trắng Nhật.) có thể chỉ là thép 420 J hoặc cao hơn chút, nên chất lượng chỉ được như vậy thôi. Được cái trắng sạch, không bị rỉ
Cụ đặt ở đâu ạ. Không hẳn cứ đắt là tốt. Bởi nhiều chỗ họ bán đắt. Thì đắt không phải do con dao, mà do họ bán giá cao. Và đắt 1 phần ở cái cán (nếu gỗ tốt) hoặc phải mài tỉa hình dạng cho tay nắm con dao.
-> Nếu sau em đặt dao thép trắng, sẽ vẽ mẫu để cho thợ làm. Không cần cán. Em sẽ tự chế theo ý mình.
 

PCX2018

Xe buýt
Biển số
OF-781679
Ngày cấp bằng
25/6/21
Số km
969
Động cơ
41,650 Mã lực
Cụ đặt ở đâu ạ. Không hẳn cứ đắt là tốt. Bởi nhiều chỗ họ bán đắt. Thì đắt không phải do con dao, mà do họ bán giá cao. Và đắt 1 phần ở cái cán (nếu gỗ tốt) hoặc phải mài tỉa hình dạng cho tay nắm con dao.
-> Nếu sau em đặt dao thép trắng, sẽ vẽ mẫu để cho thợ làm. Không cần cán. Em sẽ tự chế theo ý mình.
Em đặt của 1 anh Hậu Lộc, cán cẩm chỉ cụ ạ . Theo em đánh giá thì chất lượng hoàn thiện không được chỉn chu lắm, nhưng với giá tiền tầm 3-400k thì chấp nhận được. Nếu cụ làm được theo ý cụ là tốt nhất rồi.
 

NguyenAnhPhan

Xe container
Biển số
OF-726232
Ngày cấp bằng
19/4/20
Số km
9,910
Động cơ
246,776 Mã lực
Tuổi
43
Nơi ở
Hạ Long
Em đặt của 1 anh Hậu Lộc, cán cẩm chỉ cụ ạ . Theo em đánh giá thì chất lượng hoàn thiện không được chỉn chu lắm, nhưng với giá tiền tầm 3-400k thì chấp nhận được. Nếu cụ làm được theo ý cụ là tốt nhất rồi.
Em đặt thì sẽ vẽ mẫu, để đặt thợ làm. Chứ em không biết rèn. Riêng cán thì muỗi. Vì em dư sức làm được.
--> Cụ thử vô coi link này, xem có ổn không. Họ không test dao bao giờ. Nhưng em thấy người ta mua khá nhiều. Và phản hồi từ thợ rèn đều đặn. Cần thì cụ cứ alo hỏi kĩ thoải mái.
Em chưa mua ở đây con nào. Cụ ngâm cứu xem nhé. Họ báo giá đầy đủ. Đang mùa dịch, kd khó khăn nên giá sẽ giảm hơn bth đấy. Muốn chắc chắn cụ nên đặt cán ốp nhé.
 

caco85

Xe đạp
Biển số
OF-71558
Ngày cấp bằng
26/8/10
Số km
40
Động cơ
427,503 Mã lực
Nhà em không để dao cùn. Em mài. Tuần để ý 1 lần. Lẽ ra không cần mài nhiều vậy. Do mọi người dùng còn chưa đúng cách. Thậm chí chặt dừa mà không kê thớt. Táng cả xuống nền gạch. Hoặc chuyên môn lấy lưỡi dao cạo thớt nghiến. Hay dao thái đem băm sụn, cắt kiếc linh tinh. Gì chẳng cùn, chẳng mẻ.
Nhà hàng xóm em mài tầm 1 tháng mới phải mài lại.
Hàng xóm nhà cụ giống em, vài tháng em mới mài 1 lần mà dao vẫn đủ sắc
 

PCX2018

Xe buýt
Biển số
OF-781679
Ngày cấp bằng
25/6/21
Số km
969
Động cơ
41,650 Mã lực
Em đặt thì sẽ vẽ mẫu, để đặt thợ làm. Chứ em không biết rèn. Riêng cán thì muỗi. Vì em dư sức làm được.
--> Cụ thử vô coi link này, xem có ổn không. Họ không test dao bao giờ. Nhưng em thấy người ta mua khá nhiều. Và phản hồi từ thợ rèn đều đặn. Cần thì cụ cứ alo hỏi kĩ thoải mái.
Em chưa mua ở đây con nào. Cụ ngâm cứu xem nhé. Họ báo giá đầy đủ. Đang mùa dịch, kd khó khăn nên giá sẽ giảm hơn bth đấy. Muốn chắc chắn cụ nên đặt cán ốp nhé.
Vâng. em có xem trang này mấy lần, cũng chưa mua bao giờ. Thấy giới thiệu là họ ở Phúc Sen cụ ạ. Để em ngâm cứu đặt thử 1 con xem sao. Rồi review cho các cụ.
 

caco85

Xe đạp
Biển số
OF-71558
Ngày cấp bằng
26/8/10
Số km
40
Động cơ
427,503 Mã lực
đấy là cụ mua dao đa sỹ chợ. Chứ cụ đặt hàng thửa thì còn rất ngon luôn. Các tay rèn bây giờ giao lưu nhiều nên dao có tính thẩm mỹ, công năng cao hơn. Nhìn con dao là muốn vào bếp.
Hàng đặt tốn kém lắm cụ, em dùng dao 10k thấy hài lòng rồi ;)
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top