[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Tuan Can]

Cảm ơn cụ. Vợ em hỏi sao có 5 con dao mà làm cái thanh hoành tráng thế. Em câm nín ko nói gì, nhưng đã lẳng lặng khoan nam châm dài hết cả thanh rồi


Em dùng nam châm đất hiếm, D20mm dày 5mm. Em khoan lỗ sâu, gần sát mặt gỗ (tuy nhiên phải rất cẩn thận ko sẽ bị thủng). Nếu làm trên mặt gỗ phẳng sẽ dễ dàng hơn nhiều, chỉ cần làm cữ trên mũi khoan là ok
Dao nào to, nặng thì thêm nam châm vào, có thể 1 lỗ lên tới 4 cục nam châm, 1 dao chef cần 3 lỗ/9 cục nam châm. Cả thanh này em cần 60 cục @@. Em mua nam châm theo link shopee này, giá có vẻ rẻ nhất thị trường https://shopee.vn/product/27090637/5336074178

Cụ mới xuất hiện mà phá đảo luôn. Em đồ là cụ cũng đọc mấy trăm trang thớt này rồi.
Mà cụ đã hốt đống đá chưa nhỉ? Nếu chưa thì em thấy 1 ng bán hai viên chosera 1k và 5k cũng ổn đấy. Em thấy cụ Ngang tâm đắc dòng này lắm.

 

[KnightRider]

Ôi sorry cụ, chắc em nhầm tên dao, con kiểu như này e cũng có 1 con của Đức nhưng gấu chẳng bao giờ dùng,
Nó chỉ dùng 2 con mỏng nhẹ ở dưới thôi ạ, dù mài suốt ngày nhưng rất cùn, các cụ có con nào kiểu như 2 con dưới ko ạ?
Thanks các cụ

Dáng này gọi là nakiri với santoku, có cụ nào dư nhượng lại cho cụ ấy 1 cây.

 

[Linhnguyen107]

Cụ mới xuất hiện mà phá đảo luôn. Em đồ là cụ cũng đọc mấy trăm trang thớt này rồi.
Mà cụ đã hốt đống đá chưa nhỉ? Nếu chưa thì em thấy 1 ng bán hai viên chosera 1k và 5k cũng ổn đấy. Em thấy cụ Ngang tâm đắc dòng này lắm.

Cụ quá lời, em lọ mọ đọc gần hết, cũng nhờ thớt mà em thu đc bao nhiêu kiến thức. Em chỉ phá đảo bản thân thôi, thích cái gì thì đọc thật kỹ, rồi chơi hết trong tầm có thể. Em thấy các cụ còn cao lắm, siêu xanh siêu trắng gì đó em chưa với đc.
Đá thì em đang tạm dừng, hồi mana đã cụ. Vụ dao đã héo người rồi. Mài thì em tính theo chân cụ Thịnh, dùng bộ mài cố định, vì em ít thời gian, với lại đá nó nhỏ, nó rẻ hơn
Mong là có hôm nào offline được gặp mặt các cụ cao nhân cho lên level thêm vài bậc

 

[Hong Phong bv]

Em bán cây dao "nghiêm túc" đầu tiên của em. Misono handmade, chef tiêu chuẩn 21cm, được Nhà Trắng tin dùng. Dao bóc hộp, dùng một thời gian ngắn thì lạc vào đây và bị các lão trong này dụ dỗ trắng với xanh

Tình trạng dao rất đẹp. Là cụ thì 850k, là mợ 750k + mài sắc trên đá #8000

Một sự phân biệt ko hề nhẹ, trọng Nam , ưu tiên nữ. Ước mình là phụ nữ

 

[Tuan Can]

Cụ quá lời, em lọ mọ đọc gần hết, cũng nhờ thớt mà em thu đc bao nhiêu kiến thức. Em chỉ phá đảo bản thân thôi, thích cái gì thì đọc thật kỹ, rồi chơi hết trong tầm có thể. Em thấy các cụ còn cao lắm, siêu xanh siêu trắng gì đó em chưa với đc.
Đá thì em đang tạm dừng, hồi mana đã cụ. Vụ dao đã héo người rồi. Mài thì em tính theo chân cụ Thịnh, dùng bộ mài cố định, vì em ít thời gian, với lại đá nó nhỏ, nó rẻ hơn
Mong là có hôm nào offline được gặp mặt các cụ cao nhân cho lên level thêm vài bậc

Về mài thì có hai trường phái. Hand feel và tool feel. Mấy con dao của cụ đang chuẩn form thì tool là giải pháp thích hợp nhất. Nhưng với đôi tay khéo léo như cụ thì mài tay cũng là một trải nghiệm khá thú vị.

 

[Tuan Can]

Một sự phân biệt ko hề nhẹ, trọng Nam , ưu tiên nữ. Ước mình là phụ nữ

Đó là lý do khách mài dao dạt hết về khu Thanh Nhàn. Anh em mình xem tổ chức biểu tình đòi lại sự công bằng đi.
Cuộc đời sao lắm bất công,
Người uống vang đỏ, người không khách nào.

 

[Vô lăng ngang]

Một sự phân biệt ko hề nhẹ, trọng Nam , ưu tiên nữ. Ước mình là phụ nữ

Đó là lý do khách mài dao dạt hết về khu Thanh Nhàn. Anh em mình xem tổ chức biểu tình đòi lại sự công bằng đi.
Cuộc đời sao lắm bất công,
Người uống vang đỏ, người không khách nào.

Em nhắc lại câu của tráng sỹ: "Phụ nữ là để yêu thương!".
Mí lại hôm nay là ngày đặc biệt kkk

 

[Hong Phong bv]

Em nhắc lại câu của tráng sỹ: "Phụ nữ là để yêu thương!".
Mí lại hôm nay là ngày đặc biệt kkk

Anh vẫn chưa yêu thương hết mình rồi!

 

[LamDien]

Chào các cụ,
Em ko đủ kiên nhận lội cả 700 trang, nhưng 100 thì chắc cũng đã lội qua. Em chỉ nấu ở nhà cho gđ thôi, ko biết cách cầm dao ntn nên bị 1 cục chai ở lòng bàn tay, chỗ ngón trỏ do sống dao đè vào khi thái thịt, rau.

cụ nào chụp ảnh giúp, dạy em cụ thể cách cầm dao được ko ạ?
Cám ơn các cụ

 

[moonlight]

Đó là lý do khách mài dao dạt hết về khu Thanh Nhàn. Anh em mình xem tổ chức biểu tình đòi lại sự công bằng đi.
Cuộc đời sao lắm bất công,
Người uống vang đỏ, người không khách nào.

Huhuuu e mà khai là gái còn gin chắc được cụ ý tặng luôn nhờờ...

 

[Tuan Can]

Chào các cụ,
Em ko đủ kiên nhận lội cả 700 trang, nhưng 100 thì chắc cũng đã lội qua. Em chỉ nấu ở nhà cho gđ thôi, ko biết cách cầm dao ntn nên bị 1 cục chai ở lòng bàn tay, chỗ ngón trỏ do sống dao đè vào khi thái thịt, rau.

cụ nào chụp ảnh giúp, dạy em cụ thể cách cầm dao được ko ạ?
Cám ơn các cụ

EM đoán là dao của cụ quá cùn nên dùng lực nhiều. Chứ dao sắc thì bì bê là cái loại khá khó chịu cũng chỉ lướt 1 phát là xong. Theo em cụ nên luyện tuyệt chiêu nài dao trước.

 

[Tuan Can]

Huhuuu e mà khai là gái còn gin chắc được cụ ý tặng luôn nhờờ...

Đến em, cụ Ngang biết thừa là đực rồi mà vẫn xin được một cái đấy cụ. quan trọng là bài văn cụ định diễn ntn thôi

 

[Hong Phong bv]

Huhuuu e mà khai là gái còn gin chắc được cụ ý tặng luôn nhờờ...

Kể cả là gái 1 con cũng tặng đấy mợ ạ, gái hai con thì giảm đc 100k . Cánh đàn ông ăn trọn giá

 

[LamDien]

EM đoán là dao của cụ quá cùn nên dùng lực nhiều. Chứ dao sắc thì bì bê là cái loại khá khó chịu cũng chỉ lướt 1 phát là xong. Theo em cụ nên luyện tuyệt chiêu nài dao trước.

Em dùng cái dao Nhật bán ở siêu thị thôi ạ. Em mài bằng viên đá mài ngày xưa ông nội em mài lưỡi bào thợ mộc, tự mài bằng tay thôi.

 

[A98]

Chào các cụ,
Em ko đủ kiên nhận lội cả 700 trang, nhưng 100 thì chắc cũng đã lội qua. Em chỉ nấu ở nhà cho gđ thôi, ko biết cách cầm dao ntn nên bị 1 cục chai ở lòng bàn tay, chỗ ngón trỏ do sống dao đè vào khi thái thịt, rau.

cụ nào chụp ảnh giúp, dạy em cụ thể cách cầm dao được ko ạ?
Cám ơn các cụ

Về cách cầm dao, có mấy loại chính như sau:

Để thái thị bê em thường dùng cách thứ 3, pinch grip, thấy chắc tay nhất.

 

[Tuan Can]

Em dùng cái dao Nhật bán ở siêu thị thôi ạ. Em mài bằng viên đá mài ngày xưa ông nội em mài lưỡi bào thợ mộc, tự mài bằng tay thôi.

Cụ có thể chụp con dao và mép mài em xem tí dc không?

 

[LamDien]

Cụ có thể chụp con dao và mép mài em xem tí dc không?

Vâng cụ, để tối em về nhà ạ

 

[A98]

Em dùng cái dao Nhật bán ở siêu thị thôi ạ. Em mài bằng viên đá mài ngày xưa ông nội em mài lưỡi bào thợ mộc, tự mài bằng tay thôi.

Dao Nhật bán ở siêu thị giờ cũng toàn là dao inox, giữ lưỡi rất kém. Cách đây vài năm có dao của Mitsuboshi dùng rất tốt, giờ không thấy bán nữa, không biết tại sao.

 

[Vô lăng ngang]

Chào các cụ,
Em ko đủ kiên nhận lội cả 700 trang, nhưng 100 thì chắc cũng đã lội qua. Em chỉ nấu ở nhà cho gđ thôi, ko biết cách cầm dao ntn nên bị 1 cục chai ở lòng bàn tay, chỗ ngón trỏ do sống dao đè vào khi thái thịt, rau.

cụ nào chụp ảnh giúp, dạy em cụ thể cách cầm dao được ko ạ?
Cám ơn các cụ

Em thường cầm như này

Xong rồi đặt ngón cái vào bản dao để kẹp dao cùng ngón trỏ ở mặt bên kia.
Cầm tư thế này thì kiểm soát đường cắt tốt nhất, nhưng nếu phải làm việc nặng dễ bị thế này lắm :

 

[Linhnguyen107]

Về mài thì có hai trường phái. Hand feel và tool feel. Mấy con dao của cụ đang chuẩn form thì tool là giải pháp thích hợp nhất. Nhưng với đôi tay khéo léo như cụ thì mài tay cũng là một trải nghiệm khá thú vị.

Thực ra trước khi mua dao, em cũng đã mua cục Naniwa 1000/3000 về tập mài, cũng đã choe choét con dao Tàu và 2 con Kiwi, nên em thấy kinh kinh. Sau này bình tĩnh hơn thì giữ đc góc, tuy nhiên chưa đẹp. Em cũng thích cảm giác mài tay, trước mắt em chơi toy, sau này tập thêm mong là sẽ đắc đạo được khoản handjob