[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
9,278
Động cơ
458,604 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Em lại cần grit thấp, cỡ 60 - 80. Muốn hạ lưỡi xuống tẹo để thái cho ngọt hơn.

Săn cây phở này đã lâu lão ạ. May gặp được lão phù thủy Tuấn Anh, vẫy nhẹ cây đũa thần là dao bay về nhà. Em có dao để nấu bữa sáng cho tụi nhóc 🤣
Em hết ráp thấp rồi. A hỏi lão Phong ấy.
Mà anh gặp má mì dao râu quai nón thì hoa hậu với người mẫu có hết.
 

Linhnguyen107

Xe tải
Biển số
OF-738178
Ngày cấp bằng
4/8/20
Số km
425
Động cơ
68,778 Mã lực
Tuổi
41
Các cụ giải ngố hộ em. Em lôi đống dao ra cầm nắm các kiểu. Saji thì ốp hơi mỏng, nhưng vẫn ok. Mcusta cầm rất sướng, Shun cũng rất ổn, nhưng 2 ông Miyabi thì ko thể mê đc, cán nhỏ quá, cầm ko chắc chắn, mãi vẫn ko quen đc. Không biết là do em quen cần cán Kiwi đầy tay rồi, hay là dao nhỏ cán nó phải nhỏ thế nhỉ
IMG_20201018_0107281.jpg
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,736
Động cơ
325,053 Mã lực
Các cụ giải ngố hộ em. Em lôi đống dao ra cầm nắm các kiểu. Saji thì ốp hơi mỏng, nhưng vẫn ok. Mcusta cầm rất sướng, Shun cũng rất ổn, nhưng 2 ông Miyabi thì ko thể mê đc, cán nhỏ quá, cầm ko chắc chắn, mãi vẫn ko quen đc. Không biết là do em quen cần cán Kiwi đầy tay rồi, hay là dao nhỏ cán nó phải nhỏ thế nhỉ
IMG_20201018_0107281.jpg
Dao nhỏ nên cán nhỏ.
Nhưng so với ông shun bên cạnh thấy nhỏ quá.
Em có chef 20, cán ổn mà
 

Linhnguyen107

Xe tải
Biển số
OF-738178
Ngày cấp bằng
4/8/20
Số km
425
Động cơ
68,778 Mã lực
Tuổi
41
Em nghĩ cán chef to ko vấn đề đâu cụ. 2 con này cầm theo động tác gọt hoa quả chìa 1 ngón ra (em chưa gọt thử vì chưa làm xong thanh treo dao nên chưa dám bỏ ra dùng, sợ vợ vứt lỏng chỏng) thì cán nhỏ nên nó cứ lúc lắc trong tay, ko cầm chắc đc. Cán Micarta cũng trơn hơn cán gỗ, cảm giác cứ muốn tuột khỏi tay
 

Vô lăng ngang

Xe điện
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
2,015
Động cơ
205,326 Mã lực
Em nghĩ cán chef to ko vấn đề đâu cụ. 2 con này cầm theo động tác gọt hoa quả chìa 1 ngón ra (em chưa gọt thử vì chưa làm xong thanh treo dao nên chưa dám bỏ ra dùng, sợ vợ vứt lỏng chỏng) thì cán nhỏ nên nó cứ lúc lắc trong tay, ko cầm chắc đc. Cán Micarta cũng trơn hơn cán gỗ, cảm giác cứ muốn tuột khỏi tay
Mấy cây paring là vậy đấy cụ. Cán nó được thiết kế nhỏ, cầm lỏng tay. Mục đích sử dụng là gọt, tỉa nên cần ưu tiên hơn cho sự linh hoạt. Trong mấy dạng cán mà em có ở hình dưới thì cái cán nhìn đơn giản và nhỏ nhắn nhất lại cho cảm giác thao tác linh hoạt nhất.

20201018_102105.jpg
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,736
Động cơ
325,053 Mã lực
Mấy cây paring là vậy đấy cụ. Cán nó được thiết kế nhỏ, cầm lỏng tay. Mục đích sử dụng là gọt, tỉa nên cần ưu tiên hơn cho sự linh hoạt. Trong mấy dạng cán mà em có ở hình dưới thì cái cán nhìn đơn giản và nhỏ nhắn nhất lại cho cảm giác thao tác linh hoạt nhất.

20201018_102105.jpg
Em có 1 cây răng cưa giống của cụ.
Nhìn đơn giản nhưng đẹp.
Định chế thành dao thường nhưng lại mua được 1 lưỡi giống thể để lên cán
 

Vô lăng ngang

Xe điện
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
2,015
Động cơ
205,326 Mã lực
Em có 1 cây răng cưa giống của cụ.
Nhìn đơn giản nhưng đẹp.
Định chế thành dao thường nhưng lại mua được 1 lưỡi giống thể để lên cán
Nó là một thiết kế gây ngạc nhiên nhất cho em của Shun. Có cảm giác như cây dao này không bao giờ cùn, có lẽ là nhờ kiểu răng cưa nhỏ li ti kết hợp với lõi thép sg2. Từ khi mua về đã hơn 1 năm em cứ thế dùng, chưa mài lần nào, vẫn cắt cà chua, bánh mỳ, gọt trái cây phà phà.
 

Linhnguyen107

Xe tải
Biển số
OF-738178
Ngày cấp bằng
4/8/20
Số km
425
Động cơ
68,778 Mã lực
Tuổi
41
Mấy cây paring là vậy đấy cụ. Cán nó được thiết kế nhỏ, cầm lỏng tay. Mục đích sử dụng là gọt, tỉa nên cần ưu tiên hơn cho sự linh hoạt. Trong mấy dạng cán mà em có ở hình dưới thì cái cán nhìn đơn giản và nhỏ nhắn nhất lại cho cảm giác thao tác linh hoạt nhất.

20201018_102105.jpg
Vậy em dùng cho quen vậy. Chắc tại cầm kiwi quá lâu rồi😂😂
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
9,278
Động cơ
458,604 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
4 cây này thi đấu. Kết quả khá bất ngờ.
20201018_183959.jpg
 

Zeal

Xe đạp
Biển số
OF-742994
Ngày cấp bằng
15/9/20
Số km
36
Động cơ
60,160 Mã lực
Em đoán đại nhé.
con rìa phải vô địch đúng không ạ?
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
9,278
Động cơ
458,604 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Em đoán đại nhé.
con rìa phải vô địch đúng không ạ?
Con rìa phải con về bét cụ ạ. Nó là con kỳ vọng nhất thì lại thất vọng nhất. Do cách xử lý mép lưỡi của em sai lầm. Tối qua em vừa phải sửa sai.
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
9,278
Động cơ
458,604 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Chưa biết kết quả dư lào, nhưng lão cứ mang thớt nghiến ra để thái thì đau dao lắm. Món này còn thiếu xả, ớt nhỉ... thêm bình rượu ủ 10 năm nữa chịp chịp
Cả nhà em chỉ có mỗi cái thớt này cụ ạ. Theo cụ thì mua cái thớt gỗ teak có ổn hơn không ạ. Mà mình mài được dao, dao cũng phải cùn thì tay nghề mới giữ được anh ạ. Chứ dao sắc lâu quá, đá nó mốc đấy. Lại còn khách mài, anh vợt hết rồi. Anh em đằng LD HD đói mốc mồm.
Xả ớt thì chỉ được hầu bởi misono sakura thôi.
Sugi và masa thái ngang nhau, thậm chí masa có nhỉnh hơn vì mép mỏng hơn, nhưng masa giữ lưỡi kém hơn.
Có điều là cây hiro rẻ nhất trong hội lại là guơng mặt sáng nhất. Bì bê chỉ là một miếng đậu phụ với nó. Thái xong mà vảy 1 phát đứt ngay sợi tóc. Riêng cây này vẫn là một ẩn số. Không biết xanh hay trắng. Đỡ gỉ như xanh, ngọt lành như trắng. Nhưng mài lưỡi em thấy không hẳn là xanh hay trắng.
Cây bunka thể hiện một bài diễn quá tệ hại. Lợi thế nặng cân tạo uy lực cho nhát thái, nhưng cảm giác chùn tay như kaji. Tối qua em phải ngồi làm RCA và CAP. Em suy nghĩ mãi mà chưa tìm ra phương án xử lý. Chợt nhớ ngày xưa bé, hay chơi trò trượt sườn đồi. Em quyết định mài lại mép theo kiểu triền đồi. Khi mài mới phát hiện ra, hạ mép bằng ráp mặt nó không phẳng. Có vài cái ổ gà. Bây giờ mà là lại mặt cho phẳng thì khổ quá. Thôi đành chấp nhận con dao mod nó chỉ thế thôi. Hãng sugi mà nhận đặt dao đánh theo form thì hay nhỉ :)

Hôm nào em ghé qua anh, em mượn cục chosera nhé. Đá thơm mỗi người ngửi một tí =))
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top