[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Trunght89

Xe buýt
Biển số
OF-705435
Ngày cấp bằng
25/10/19
Số km
576
Động cơ
98,121 Mã lực
Tuổi
35
Nakiri Aogami cầm tận tay, thái thử thịt lợn rán, nhận xét độ sắc chẳng khác Sg2 là mấy.

Nhưng aogami ko có độ bóng bẩy, hào hoa, phong nhã như Chef8 sg2 được, cảm giác cầm cũng không ăn được Chef mèo.
Độ giữ sắc, đều 64hrc nên em nghĩ là như nhau.
Bảo quản thì chênh lệch nhau hoàn toàn.
Vậy tại sao cứ chọn thép đen làm gì?
Em lỡ mua 3 con aogami, trong đó có 1 con AS
Và thấy mình nên trung thành với đội quân sg2.
Cây thép xanh của cụ em nghĩ nên làm lại cán. Nó to quá mất đẹp
 

Tướng cướp

Xe điện
Biển số
OF-414610
Ngày cấp bằng
4/4/16
Số km
3,292
Động cơ
266,951 Mã lực
Cây thép xanh của cụ em nghĩ nên làm lại cán. Nó to quá mất đẹp
Em cầm dùng thử thấy không có cảm hứng như đội sg2, với lại cán của nó khâu sừng và gỗ vẫn còn lành lặn, nên em để nguyên bản cụ ạ.
 

KnightRider

Xe buýt
Biển số
OF-541033
Ngày cấp bằng
11/11/17
Số km
515
Động cơ
168,781 Mã lực
Nơi ở
HCM
Nakiri Aogami cầm tận tay, thái thử thịt lợn rán, nhận xét độ sắc chẳng khác Sg2 là mấy.

Nhưng aogami ko có độ bóng bẩy, hào hoa, phong nhã như Chef8 sg2 được, cảm giác cầm cũng không ăn được Chef mèo.
Độ giữ sắc, đều 64hrc nên em nghĩ là như nhau.
Bảo quản thì chênh lệch nhau hoàn toàn.
Vậy tại sao cứ chọn thép đen làm gì?
Em lỡ mua 3 con aogami, trong đó có 1 con AS
Và thấy mình nên trung thành với đội quân sg2.
Cụ nên chơi carbon ốp chống rỉ để thái thịt chín, cụ sẽ thấy sự thung thướng của carbon :D
 

Thuanchay

Xe hơi
Biển số
OF-138951
Ngày cấp bằng
18/4/12
Số km
146
Động cơ
368,397 Mã lực
Nơi ở
Hoàng Mai - Ha nội
Nakiri Aogami cầm tận tay, thái thử thịt lợn rán, nhận xét độ sắc chẳng khác Sg2 là mấy.

Nhưng aogami ko có độ bóng bẩy, hào hoa, phong nhã như Chef8 sg2 được, cảm giác cầm cũng không ăn được Chef mèo.
Độ giữ sắc, đều 64hrc nên em nghĩ là như nhau.
Bảo quản thì chênh lệch nhau hoàn toàn.
Vậy tại sao cứ chọn thép đen làm gì?
Em lỡ mua 3 con aogami, trong đó có 1 con AS
Và thấy mình nên trung thành với đội quân sg2.
Lúc nào chán aogami Cụ cướp định chuyển nhượng cho em đăng ký 1 con Cụ nhé , em cảm ơn Cụ
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,380 Mã lực
Nakiri Aogami cầm tận tay, thái thử thịt lợn rán, nhận xét độ sắc chẳng khác Sg2 là mấy.
Nhưng aogami ko có độ bóng bẩy, hào hoa, phong nhã như Chef8 sg2 được, cảm giác cầm cũng không ăn được Chef mèo.
Độ giữ sắc, đều 64hrc nên em nghĩ là như nhau.
Bảo quản thì chênh lệch nhau hoàn toàn.
Vậy tại sao cứ chọn thép đen làm gì?
Em lỡ mua 3 con aogami, trong đó có 1 con AS
Và thấy mình nên trung thành với đội quân sg2.
Thịt sống cụ ơi, khác biệt rõ nhất khi chế biến thịt tươi. Cảm giác tay nó êm, nó ngọt, đường dao sắc nét. Thép không rỉ, bao gồm cả VG và SG vẫn thấy hơi sần sật nơi tay.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Thịt sống cụ ơi, khác biệt rõ nhất khi chế biến thịt tươi. Cảm giác tay nó êm, nó ngọt, đường dao sắc nét. Thép không rỉ, bao gồm cả VG và SG vẫn thấy hơi sần sật nơi tay.
Đó là bắp bò , thái song song hai con để cảm nhận. em để sg2 và dual core cho mới bán cho đc giá toàn chơi cacbon, trừ dao hoa quả
 

Tướng cướp

Xe điện
Biển số
OF-414610
Ngày cấp bằng
4/4/16
Số km
3,292
Động cơ
266,951 Mã lực
Cụ nên chơi carbon ốp chống rỉ để thái thịt chín, cụ sẽ thấy sự thung thướng của carbon :D
Đặt Bunka NAS rồi cụ ơi, nhưng em ko có cảm tình với độ thủ công này lắm, sắm cho có với các cụ thôi, thi thoảng vợ bắt thái thịt, em cầm con kiritsuke sg2 cán tự chế biểu diễn thấy sướng lắm. Hôm tết thái mấy cái thủ đóng 5 cái giò sào, mà thái xong hỏi vợ hết thịt rồi à, tao vẫn muốn thái nữa!
May là em ko có cảm hứng với đội cacbon này lắm, ko lại mất một mớ. Kkk, mà 3 con đã hết 10 củ roài.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Đặt Bunka NAS rồi cụ ơi, nhưng em ko có cảm tình với độ thủ công này lắm, sắm cho có với các cụ thôi, thi thoảng vợ bắt thái thịt, em cầm con kiritsuke sg2 cán tự chế biểu diễn thấy sướng lắm. Hôm tết thái mấy cái thủ đóng 5 cái giò sào, mà thái xong hỏi vợ hết thịt rồi à, tao vẫn muốn thái nữa!
May là em ko có cảm hứng với đội cacbon này lắm, ko lại mất một mớ. Kkk, mà 3 con đã hết 10 củ roài.
Cụ chơi thế em theo sao kịp
 

Tướng cướp

Xe điện
Biển số
OF-414610
Ngày cấp bằng
4/4/16
Số km
3,292
Động cơ
266,951 Mã lực
Lúc nào chán aogami Cụ cướp định chuyển nhượng cho em đăng ký 1 con Cụ nhé , em cảm ơn Cụ
Giá mua hơi chát, sợ nói giá các cụ lại chạy mất dép, mà em quyết định rồi 2 con Nakiri aogami để 1 con trong bếp cho vợ dùng hàng ngày, 1 con chữ xanh còn rõ để ngắm thi thoảng khoe với các cụ, còn 1 con Bunka NAS cũng để ngắm cho có các loại nên ko có ý định nhượng lại cụ ạ.
 

thusau

Đi bộ
Biển số
OF-355893
Ngày cấp bằng
1/3/15
Số km
6
Động cơ
262,360 Mã lực
Em chào các cụ. Em mới nhúng chàm vào cái vụ dao kéo này. Lần đầu nhìn thấy dao damascus em bị mê luôn. Em mò lên youtube mua mấy em về dùng. Xong tập toẹ mua đá về mài. Em để góc thấp quá nên nó bị ăn vào phần vân trên thân dao, thành ra vân bị mờ mờ nhoè nhoè. Em đọc gần hết cái thớt này không tìm được cách làm cho nó trở lại vân ban đầu. Giờ các cụ cho em xin tí kinh nghiệm xử lý vấn đề này với ạ. Em đội ơn! Ps: có cụ tư vấn cho em dùng lơ đánh bóng inox + nỉ và máy trà tay. Các cụ xem giúp em.

 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,380 Mã lực
Giá mua hơi chát, sợ nói giá các cụ lại chạy mất dép, mà em quyết định rồi 2 con Nakiri aogami để 1 con trong bếp cho vợ dùng hàng ngày, 1 con chữ xanh còn rõ để ngắm thi thoảng khoe với các cụ, còn 1 con Bunka NAS cũng để ngắm cho có các loại nên ko có ý định nhượng lại cụ ạ.
Quá nhanh, quá nguy hiểm! Cụ chơi thế này em chóng mặt quá. Cứ từ từ trải nghiệm cụ ơi!
Bây giờ thì nghía hộ em cái cán bát giác này đê, ngồi thiền suốt từ 4h chiều đến giờ đới.
20200225_234553.jpg
 

ThinhVNM

Xe tăng
Biển số
OF-623857
Ngày cấp bằng
15/3/19
Số km
1,134
Động cơ
126,292 Mã lực
Theo các cụ đâu là thép cho độ sắc ngọt nhất? Dual core, SG2, Shirogami, Aogami, Aogami super hay Tâmnagane? Mời các cụ bình loạn ạ
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Quá nhanh, quá nguy hiểm! Cụ chơi thế này em chóng mặt quá. Cứ từ từ trải nghiệm cụ ơi!
Bây giờ thì nghía hộ em cái cán bát giác này đê, ngồi thiền suốt từ 4h chiều đến giờ đới.
20200225_234553.jpg
Cụ có dùng cưa móc ko? Có thì mua ở đâu ạ?
Ép cụ uống nhiều quá thớt ko cho mời tiếp
 

Tướng cướp

Xe điện
Biển số
OF-414610
Ngày cấp bằng
4/4/16
Số km
3,292
Động cơ
266,951 Mã lực
Quá nhanh, quá nguy hiểm! Cụ chơi thế này em chóng mặt quá. Cứ từ từ trải nghiệm cụ ơi!
Bây giờ thì nghía hộ em cái cán bát giác này đê, ngồi thiền suốt từ 4h chiều đến giờ đới.
20200225_234553.jpg
Cụ ơi khoan lỗ vào lưỡi xong mới định vị để mài, cụ làm ko khéo tý tra lưỡi vào nó lệch tâm đấy, nhìn chuôi thì ok lắm rồi, ko có khâu sừng à cụ?
 
  • Vodka
Reactions: Kuu

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Theo các cụ đâu là thép cho độ sắc ngọt nhất? Dual core, SG2, Shirogami, Aogami, Aogami super hay Tâmnagane? Mời các cụ bình loạn ạ
Về lý thuyết ( tài liệu bên Nhật) thì tamma là thép tinh khiế nhất, do vậy nó ngọt nhất shirogami 2 thì gần tuơng đuơng tamma, thép trắng và tamma là ngọt nhất.
thép càng pha thêm nguyên tố khác thì càng giảm độ ngọt nhưng bù lại nó tăng độ cứng, độ mài mòn, kháng gỉ
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Em chào các cụ. Em mới nhúng chàm vào cái vụ dao kéo này. Lần đầu nhìn thấy dao damascus em bị mê luôn. Em mò lên youtube mua mấy em về dùng. Xong tập toẹ mua đá về mài. Em để góc thấp quá nên nó bị ăn vào phần vân trên thân dao, thành ra vân bị mờ mờ nhoè nhoè. Em đọc gần hết cái thớt này không tìm được cách làm cho nó trở lại vân ban đầu. Giờ các cụ cho em xin tí kinh nghiệm xử lý vấn đề này với ạ. Em đội ơn! Ps: có cụ tư vấn cho em dùng lơ đánh bóng inox + nỉ và máy trà tay. Các cụ xem giúp em.

Họ tư vấn chuẩn bài đó cụ, nếu xước sâu thì cụ giáp qua bằng giáp Nhật 320, 600 rồi đánh bóng
 

ThinhVNM

Xe tăng
Biển số
OF-623857
Ngày cấp bằng
15/3/19
Số km
1,134
Động cơ
126,292 Mã lực
Về lý thuyết ( tài liệu bên Nhật) thì tamma là thép tinh khiế nhất, do vậy nó ngọt nhất shirogami 2 thì gần tuơng đuơng tamma, thép trắng và tamma là ngọt nhất.
thép càng pha thêm nguyên tố khác thì càng giảm độ ngọt nhưng bù lại nó tăng độ cứng, độ mài mòn, kháng gỉ
Em thấy shirogami 3 còn ít tạp chất hơn shirogami 2 mà cụ?
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top