[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Ngoạ Long cốc chủ]

Làm cán rất thú vị bác nhỉ, em có khi làm quên ăn , lúc làm xong đói gần chết.

Vợ cụ cũng dễ tính nhỉ

 

[Hong Phong bv]

Vợ cụ cũng dễ tính nhỉ

Hi, em làm ngoài hành lang, ko ồn vào nhà
Vả lại đấy là đam mê lành mạnh.

 

[Tuananhhau]

Chúc mừng cụ, tay nghề của cụ Hong Phong oách thật. Nhìn mê quá!
Nagare của em đang thế này:

Hy vọng mai có thể oánh bóng được như cụ

Cụ kỹ thế. Kẹp qua đêm luôn ah. Em đang chờ gỗ nên cũng chưa lên cán được.

 

[dandihome]

Kính thưa các cụ mợ.
Em và mợ DHa2015 có inbox với nhau.
Mợ có gợi ý là làm 1 buổi off của mọi người trong nhóm thích dao ngồi với nhau.
Em có nêu thêm ý tưởng về off như sau:
1: Nội dung: OFF sẽ có 2 hoạt động chính:
- Triển lãm dao và đá: Hoạt động thường kỳ, tức là buổi off nào cũng có. Để mọi người có thể đưa dao đến giao lưu. Đồng thời mỗi tuần có thể chọn lọc một dòng dao của vài cụ để ngồi xem và nhận xét từng dòng - hoặc 1 dòng đá mài của 1 hãng (Nhiều quá sẽ loãng)
- Chủ đề trao đổi: Bên cạnh hoạt động triển lãm dao thì sẽ có 1 chủ đề kèm theo để chúng ta cùng trao đổi sinh hoạt. VD:
Buổi 1: Chủ đề Kỹ thuật mài dao - Bàn về đá mài và Kỹ thuật mài dao
Buổi 2: Chủ đề Bàn về thép làm và Lưỡi dao.
Buổi 3 Chủ đề Hướng dẫn làm cán và đánh bóng
Buổi 4 Chủ đề Kỹ thuật sử dụng dao
Buổi 5 Chủ đề Nâng tầm dao Việt - Bàn về các loại dao Việt Nam
Buổi 6 Chủ đề Dao và phụ kiện
Buổi 7 Chủ đề Dao và nấu bếp - Kinh nghiệm chế biến thực phẩm và món ăn
.....
Mỗi buổi hướng 1 chủ đề như thế người đi dự off sẽ thấy có định hướng rõ, và có thêm hiểu biết sẽ thích.
Mỗi buổi cần 1 cụ chủ trì về chủ đề (Người giới thiệu, truyền đạt kinh nghiệm dẫn dắt anh em)

2: Địa điểm: Mời các cụ mợ gợi ý. (Rộng thoáng đãng, có chỗ để bày đồ, ngồi mài dao - nước nôi)
3: Thời gian: Mời các cụ mợ gợi ý (Thời gian dài để ngồi lâu, chờ các cụ đến, túc tắc)
....
Mời các cụ mợ góp ý và cứ định hướng dần từ 0 đến có để có vài buổi off sinh hoạt cho vui ạ!
Có các nội dung trường kỳ thì mới kéo dài các hoạt động giao lưu và có ý nghĩa được ạ.

Các cụ cứ lên lịch nhé, em sẽ cố gắng tham gia và mang đồ tài trợ đến ạ

 

[Vô lăng ngang]

Làm cán rất thú vị bác nhỉ, em có khi làm quên ăn , lúc làm xong đói gần chết.

Cụ kỹ thế. Kẹp qua đêm luôn ah. Em đang chờ gỗ nên cũng chưa lên cán được.

Em đọc hướng dẫn sử dụng thấy sau 12h keo mới khô hoàn toàn nên cứ tuân thủ theo thôi ạ.
Cũng nhờ 2 cụ nhiệt tình hướng dẫn và động viên nên em mới thực hiện được như vậy. Sáng nay lại vừa nhận thêm một bưu kiện nữa, bẳt đầu thò chân xuống hố vôi roài

 

[Tuananhhau]

Em đọc hướng dẫn sử dụng thấy sau 12h keo mới khô hoàn toàn nên cứ tuân thủ theo thôi ạ.
Cũng nhờ 2 cụ nhiệt tình hướng dẫn và động viên nên em mới thực hiện được như vậy. Sáng nay lại vừa nhận thêm một bưu kiện nữa, bẳt đầu thò chân xuống hố vôi roài

Shun pro 2 deba hả cụ. Phôi này của em cũng đang trên đường về. Cụ lấy bên tấn tôn à

 

[Vô lăng ngang]

Shun pro 2 deba hả cụ. Phôi này của em cũng đang trên đường về. Cụ lấy bên tấn tôn à

Vâng cụ, Pro2 deba 6.5". Em mới cầm lên thử thấy thích luôn rồi cụ, dầy cỡ 4.5 ly và rất vừa tay.

 

[Tuananhhau]

Em thì qua mới lấy cặp này về bổ dưa hấu . Nhảy hố này cũng nhẹ nhàng hơn các hố khác nhiều cụ ah. Lên cán thì càng nhẹ hơn mấy cụ chơi hàng zin mới.

 

[Vô lăng ngang]

Tiếp tục báo cáo tiến độ hôm nay cho các cụ:

Cán đã vào vị trí và gọt giũa theo tang dao,

Lưỡi cũng đã được oánh bóng sơ bộ,

Đến đây em phải tạm dừng vì tiếng máy ảnh hưởng hàng xóm . Mai em sẽ hoàn thiện nốt phần cán và đua tay nghề oánh bóng với cụ Hong Phong bv

 

[Hong Phong bv]

Tiếp tục báo cáo tiến độ hôm nay cho các cụ:

Cán đã vào vị trí và gọt giũa theo tang dao,

Lưỡi cũng đã được oánh bóng sơ bộ,

Đến đây em phải tạm dừng vì tiếng máy ảnh hưởng hàng xóm . Mai em sẽ hoàn thiện nốt phần cán và đua tay nghề oánh bóng với cụ Hong Phong bv

Cán cụ làm ko có điểm trừ, quá đẹp.
Luõi này bản to, lại mỏng, thuôn dần về phái đầu lưỡi nên dùng rất thích
Em mua đc cái lưỡi đểu ko có tang , ko có khâu cán, phải hàn thêm chuôi dao nên ko đẹp lắm, nhưng công năng thì khá tuyệt

 

[Ngoạ Long cốc chủ]

Tiếp tục báo cáo tiến độ hôm nay cho các cụ:

Cán đã vào vị trí và gọt giũa theo tang dao,

Lưỡi cũng đã được oánh bóng sơ bộ,

Đến đây em phải tạm dừng vì tiếng máy ảnh hưởng hàng xóm . Mai em sẽ hoàn thiện nốt phần cán và đua tay nghề oánh bóng với cụ Hong Phong bv

Tuyệt vời, cụ bán con này bao nhiêu

 

[Vô lăng ngang]

Cán cụ làm ko có điểm trừ, quá đẹp.
Luõi này bản to, lại mỏng, thuôn dần về phái đầu lưỡi nên dùng rất thích
Em mua đc cái lưỡi đểu ko có tang , ko có khâu cán, phải hàn thêm chuôi dao nên ko đẹp lắm, nhưng công năng thì khá tuyệt

Cũng là nhờ cụ và các cụ trên này chia sẻ rất nhiều ạ. Đây là con phôi đầu tiên em làm nên vẫn còn một số điểm chưa vừa ý lắm, lần sau chắc sẽ tốt hơn nữa.
Cái cán lục lăng của cụ có nét đẹp rất riêng, em cũng rất thích đấy. Tuy nhiên, để gia công được nó mà thiếu máy mài dây đai thì cũng khoai lắm.

 

[Hong Phong bv]

Cũng là nhờ cụ và các cụ trên này chia sẻ rất nhiều ạ. Đây là con phôi đầu tiên em làm nên vẫn còn một số điểm chưa vừa ý lắm, lần sau chắc sẽ tốt hơn nữa.
Cái cán lục lăng của cụ có nét đẹp rất riêng, em cũng rất thích đấy. Tuy nhiên, để gia công được nó mà thiếu máy mài dây đai thì cũng khoai lắm.

Nếu ko có máy mài dây đai thì gắn tờ giáp lên thanh gỗ thẳng thay cho dũa gỗ, hoặc kết hợp cả hai cụ ạ. chỉ như vậy mới lấy cạnh thẳng đc

 

[Hong Phong bv]

Tuyệt vời, cụ bán con này bao nhiêu

Phôi này rất khó chụp ảnh, thực tế ở ngoài nhìn rất phê mà lên ảnh chẳng ra sao cả

 

[Vô lăng ngang]

Tuyệt vời, cụ bán con này bao nhiêu

Cụ quá khen, con này em để dùng đến cuối đời ạ
Như cụ Hong Phong đã chia sẻ, Nagare dùng thép trộn, bản lại mỏng nên có thể mài và dùng cho đến khi nó mòn đến tận sống dao chất thép vẫn không thay đổi. Mòn quá thì chuyển form sang Gyuto lại dùng tiếp

 

[Hong Phong bv]

Cụ quá khen, con này em để dùng đến cuối đời ạ
Như cụ Hong Phong đã chia sẻ, Nagare dùng thép trộn, bản lại mỏng nên có thể mài và dùng cho đến khi nó mòn đến tận sống dao chất thép vẫn không thay đổi. Mòn quá thì chuyển form sang Gyuto lại dùng tiếp

Dao Nhật shun nói chung và em nagare hay hikari nói riêng( hai dao này đều thép dual core ) rất cứng nhưng lại có độ đàn hồi cực tốt. em có cái lưỡi hika nó hơi cong một chút nhưng ko sao nắn lại thẳng đc. Em để lên hai mẩu gỗ, ấn cho nó cong xuống nhấc tay ra nó lại trở về vị trí ban đầu các cụ ạ, dù dao này bản mỏng ấn mạnh là cong nhưng khi thôi tác dụng lực là nó lại đâu vào đấy.

 

[Ngoạ Long cốc chủ]

Cụ quá khen, con này em để dùng đến cuối đời ạ
Như cụ Hong Phong đã chia sẻ, Nagare dùng thép trộn, bản lại mỏng nên có thể mài và dùng cho đến khi nó mòn đến tận sống dao chất thép vẫn không thay đổi. Mòn quá thì chuyển form sang Gyuto lại dùng tiếp

Con Nagare này thiết kế khá lạ mắt, ảnh chụp nó trên mạng cũng không nhiều và rất khó có ảnh đẹp cụ nhỉ.
Cảm giác tay cầm thì như thế nào hả cụ?

 

[Hong Phong bv]

Con Nagare này thiết kế khá lạ mắt, ảnh chụp nó trên mạng cũng không nhiều và rất khó có ảnh đẹp cụ nhỉ.
Cảm giác tay cầm thì như thế nào hả cụ?

Nhìn có vẻ nó to nhưng cầm lại rất vừa tay cụ ạ. dao thép rất khó chụp ảnh ý, em và mấy anh em đánh bóng xong thấy đẹp, mang ra chụp ảnh để khoe thì ko đc cái ảnh nào nên hồn.
Nếu dùng gia đình và tránh va chạm vật cứng thì em nó theo mình đến khi râu bạc mất.

 

[Ngoạ Long cốc chủ]

Nhìn có vẻ nó to nhưng cầm lại rất vừa tay cụ ạ. dao thép rất khó chụp ảnh ý, em và mấy anh em đánh bóng xong thấy đẹp, mang ra chụp ảnh để khoe thì ko đc cái ảnh nào nên hồn.
Nếu dùng gia đình và tránh va chạm vật cứng thì em nó theo mình đến khi râu bạc mất.

Em vẫn chưa hiểu mọi người gọt cái chuôi gỗ ra sao để vừa khít với tang dao và chốt được nhỉ?!

Từ một cục gỗ vuông, các cụ phải bào và tạo hình thế nào, nếu các cụ có video chia sẻ từ A-Z thì dễ hình dung hơn, quá tốt cho các anh em sau này khi chơi dao.

 

[Vô lăng ngang]

Con Nagare này thiết kế khá lạ mắt, ảnh chụp nó trên mạng cũng không nhiều và rất khó có ảnh đẹp cụ nhỉ.
Cảm giác tay cầm thì như thế nào hả cụ?

Cảm giác cầm nắm con này... khó tả lắm cụ!
Tụi tây lông thường ví von là cầm khít như găng tay do thiết kế công thái học của cán dao.
Quả thực là em cầm vào là không muốn rời ra nữa!