[Funland] Tại sao ăn sắn ngày xưa lại bị say ???

[đội mũ_ lái xe]

Em trung du nên tuổi thơ cũng nhiều kỷ niệm với sắn, tuy nhiên chưa bị say bao giờ. Sắn nướng, sắn luộc là chính, sau có nấu canh củ sắn. Ngoài ra có món đặc sản là ngọn sắn muối chua thì đỉnh của chóp, giờ đi qua mạn Thanh ba em vẫn hay mua về nấu ăn.

Em từ khoai sắn mà lớn lên

 

[Mợ noob]

sắn ăn sống sao được mợ
Củ sắn bị rễ xoan chọc vào thì luộc chín ăn khi đói vẫn ngộ độc mợ nhé

Lạ nhỉ ko rõ chất độc từ đâu mà say nhỉ. Mẹ e bảo say chỉ nghe bà nói phải ăn cơm no mới đc ăn
Mà thời xưa chỉ ăn sắn luộc cho vài hạt muối ăn như đấm vào mồm í. Khó ăn bỏ xừ mà đói cũng vồ vập.

 

[cuhaifus]

Là lá sắn à. Em tưởng củ. Như vậy là giống muối dưa, cà đúng không mợ?

Ngọn cây sắn củ ( Khác với sắn thuyền, sắn dù nhé) bẻ lấy độ 3 tầng lá, về rửa sạch rồi cho vào vại muối như muối dưa, độ 2, 3 ngày là cực ngon rồi, có thể nấu canh cá là hợp nhất, ko có cá thịt thì nấu canh không giã nắm lạc vào cũng rất ngon, kho cá cũng ngon, hoặc luộc vắt khô rồi chấm muối vừng. Đặc sản đó của vùng Thanh ba Phú thọ, em ko ở vùng đó nhưng quê em bên này sông nên dân quê em cũng biết món đó.

 

[vdtours]

Em ăn chả thấy say gì cả ( kể cả lúc đói )
Nướng luộc đều có cả.
Sắn nướng ngon hơn sắn luộc.

 

[Mợ noob]

Em ăn chả thấy say gì cả.
Nướng luộc đều có cả.
Sắn nướng ngon hơn sắn luộc.

E cũng chưa bị say bao h nên ko tin lắm. Nhưng cũng nghĩ xưa đói nên thế giờ làm gì ai bị nữa nhỉ

 

[vdtours]

Ngọn cây sắn củ ( Khác với sắn thuyền, sắn dù nhé) bẻ lấy độ 3 tầng lá, về rửa sạch rồi cho vào vại muối như muối dưa, độ 2, 3 ngày là cực ngon rồi, có thể nấu canh cá là hợp nhất, ko có cá thịt thì nấu canh không giã nắm lạc vào cũng rất ngon, kho cá cũng ngon, hoặc luộc vắt khô rồi chấm muối vừng. Đặc sản đó của vùng Thanh ba Phú thọ, em ko ở vùng đó nhưng quê em bên này sông nên dân quê em cũng biết món đó.

Món này thì chỗ em không có.

 

[đội mũ_ lái xe]

E chỉ nghe mn kể chứ e thử rùi e ăn ko bị
Nhưng k rõ say kiểu gì

rất đơn giản
Mùa tai chua, mợ mua 1-2 trái, bổ ra ăn phần nhân, rất thơm và ngon, sau 10-15’ sẽ được trải nghiệm cảm giác tương tự (nhớ bảo người nhà chuẩn bị cốc nước đường lớn)
Em hữu duyên say cả 2 loại ấy rồi, tuổi thơ dữ dội mà

 

[học lái]

Độc là do acid cyanhydric hay gặp ở vỏ và lõi sắn tươi, gọt sạch vỏ, ngâm nước, luộc là hết.

 

[cuhaifus]

Lạ nhỉ ko rõ chất độc từ đâu mà say nhỉ. Mẹ e bảo say chỉ nghe bà nói phải ăn cơm no mới đc ăn
Mà thời xưa chỉ ăn sắn luộc cho vài hạt muối ăn như đấm vào mồm í. Khó ăn bỏ xừ mà đói cũng vồ vập.

em chỉ nhớ kinh nghiệm là sắn mới nhổ ăn ngay, luộc hoặc nước tùy, nhưng để chảy rựa (Nhựa) ở phần nhát dao chém ngang củ ấy, xanh xanh là ko ăn được nữa. Thêm 1 kinh nghiệm nữa là cứ sắn đi nhổ trộm rồi đốt sưởi mùa đông lùi vào than ăn là ngon nhất hehe

 

[Mợ noob]

Món này thì chỗ em không có.

Phú Thọ hay thấy có món này ạ.

 

[jazzzzz]

Sắn đỏ lad hay bị say nhất, đặc biệt là vỏ, bò ăn nhiều cũng die.
Nói đến săn sắn em lại nhớ môn ngoại ngữ có mục "Con vợ săn sắn" (conversation)

 

[đội mũ_ lái xe]

Lạ nhỉ ko rõ chất độc từ đâu mà say nhỉ. Mẹ e bảo say chỉ nghe bà nói phải ăn cơm no mới đc ăn
Mà thời xưa chỉ ăn sắn luộc cho vài hạt muối ăn như đấm vào mồm í. Khó ăn bỏ xừ mà đói cũng vồ vập.

từ rễ xoan ấy mợ

 

[BDS68]

Ăn cá Sông Đà thì món rau luộc chủ đạo là lá sắn và lá đu đủ ăn ngon lắm. Nhưng giờ cũng ít rau này rồi

 

[Mợ noob]

em chỉ nhớ kinh nghiệm là sắn mới nhổ ăn ngay, luộc hoặc nước tùy, nhưng để chảy rựa (Nhựa) ở phần nhát dao chém ngang củ ấy, xanh xanh là ko ăn được nữa. Thêm 1 kinh nghiệm nữa là cứ sắn đi nhổ trộm rồi đốt sưởi mùa đông lùi vào than ăn là ngon nhất hehe

Ăn trộm thì lúc nào cũng thấy ngon ạ. Xưa tụi e đi ăn trộm táo bị chó đuổi gần chết đc có ít táo mà ăn cũng thấy ngon.
Bưởi ngày xưa họ quây dây điện mới sợ. Chả hiểu sao nghịch thật ạ

 

[jazzzzz]

Phú Thọ hay thấy có món này ạ.

Rau sắn muối nấu canh cá rô đồng ngon bá cháy, nấu sườn cũng rất ngon.
Các phiên chợ quê ở Sơn Tây, Phú Thọ bán nhiều (họ nắm thành từng nắm tròn như cuộn len).

 

[đội mũ_ lái xe]

em chỉ nhớ kinh nghiệm là sắn mới nhổ ăn ngay, luộc hoặc nước tùy, nhưng để chảy rựa (Nhựa) ở phần nhát dao chém ngang củ ấy, xanh xanh là ko ăn được nữa. Thêm 1 kinh nghiệm nữa là cứ sắn đi nhổ trộm rồi đốt sưởi mùa đông lùi vào than ăn là ngon nhất hehe

không chuẩn nha cụ
Sắn tươi về trước chế biến phải lột vỏ, ngâm nước;
Sắn có những vết xanh gọi là sắn ‘chảy máu’, ăn không ngon như sắn mới, không gây ngộ độc đâu ạ

 

[zinhaicau]

Lần đầu tiên em nghe thấy sắn muối chua đấy. Tất nhiên là chưa được ăn bao giờ.

Lá sắn vò, ngâm muối chua. Nấu canh cá hoặc Tép thì chấm hết cụ ạ. Phổ biến mà.

 

[BDS68]

từ rễ xoan ấy mợ

Xoan nó nhiều cái lạ nhỉ, lá xoan em nhớ là dấm chuối nhanh chín lắm. Mẹ em chặt buồng chuối xanh rồi bẻ ít lá xoan bỏ vào nhanh chín lắm, em cứ thỉnh thoảng lật ra thấy quả nào chín là vặt chén luôn

 

[vdtours]

xưa bị say sắn:
1. Lý do chính: xung quanh nơi trồng sắn thường trồng xoan lấy gỗ, rễ xoan ‘ăn’ vào đất trồng sắn, rễ nào vô tình trúng củ sắn thì củ đó sẽ ‘có độc’ do rễ cây xoan có chất gây ngộ độc
2. Xưa kia khó khăn, lương thực thiếu, nhiều vùng sắn là lương thực chính, xác suất bị ngộ độc sắn cao hơn hiện nay

1: Không chuẩn nha cụ, nhà em trồng sắn cạnh mấy cây xoan mà có sao đâu. ( Việc rễ xoan đâm vào củ sắn ngay với đấnh đề ).

 

[vdtours]

Xoan nó nhiều cái lạ nhỉ, lá xoan em nhớ là dấm chuối nhanh chín lắm. Mẹ em chặt buồng chuối xanh rồi bẻ ít lá xoan bỏ vào nhanh chín lắm, em cứ thỉnh thoảng lật ra thấy quả nào chín là vặt chén luôn

Lá xoan dấm chuối, dấm hồng xiêm ... nhanh chín, ngoài ra còn bó lại thả xuống sông, ao, hồ bắt ốc nhồi.