Nhắc đến 1st growth là bác muốn nói đến dòng grand cru và premier cru?. Như bác đã biết thì hệ thống Cartel ra đời năm 1919 mục đích là để định giá nho tại vùng Champagne của Pháp, làng được điểm cao nhất 100% được gọi là grand cru, sau đến là premier cru, các làng khác chiếm phần lớn thì thang điểm chỉ đạt 22,5% cho đến gần cuối thời kỳ của Cartel thì các làng này được nâng lên đến 80%. Như vậy Grand cru chỉ phân loại nho chứ không phân loại thời gian đạt đỉnh của rượu, cho nên không có một loại rượu vang nào mà 30 vẫn còn trẻ cả, 30 năm là vang đã già và qua thời kỳ đỉnh cao rồi. Em để link bên dưới về cách bảo quản rượu của vùng Chablis nơi sản xuất Grand cru để bác thấy là họ cũng chỉ khuyến cáo 10 đến 15 năm sau khi thu hoạch (niên vụ) chứ không phải sau khi đóng chai.
Hệ thống Cartel bị loại bỏ do đi ngược với quy định thị trường tự do của EU, cho nên mấy khái niệm grand cru hay premier cru chỉ còn là ý nghĩa lịch sử, phân loại về tên gọi, hoặc nỗ lực xếp hạng các nhà sản xuất rượu tại Bordeaux (có thêm từ Classes). Chưa nói là nếu mặc nhiên công nhận vang Pháp là ngon nhất thế giới thì phân loại Cartel mới có giá trị.
Learn how to store the wines of Chablis, at what temperature and for how long.
www.chablis-wines.com
