[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Banhmi2018]

Tư Lùn Hai Bà Trưng em ăn thấy chán thế mà sao nổi tiếng nhỉ

Em lại ăn thấy ok mới chết chứ cụ ạ. Phở sốt vang ngon nhưng nhanh hết. Tư Lùn Ấu Triệu thì toàn thịt vớ vẩn. Có mỗi nước là ngon.

 

[thanhlt1979]

Hà Đông: phở gà có phở Lai Ngọc , phở bò Hằng Toan (cầu cong Vạn Phúc), .....

 

[Chu An]

Quán chuyển đến địa điểm mới nào rồi nhỉ?

 

[Archer]

Chết dở! Cụ biết thế này thì e toi r. Thèm lắm mà ko làm gì dc. Tìm cả sg ko có hàng phở Bắc nào ra hồn

Chắc cụ nói đùa!

 

[letrungdungcz]

Hà Nội xưa cũ trong tôi là hình ảnh những bát phở bò nóng hổi, những thứ cũ kĩ đơn giản ấy gợi nhớ đến cái thời bao cấp có nghèo đấy nhưng mà vui đáo để. Nhớ những lúc vật lộn giả ốm để được ông ngoại dỗ dành cho một bát phở ngút hơi như liều thuốc giải cảm, lập tức lại líu lo như chim hót.
Nhà tôi khu ga Hàng cỏ, lớn lên chút lại đc thằng bạn vàng mê phở vô lối, mình nó dẫn tôi lang thang khắp các hàng phở Hà Nội. Nó dậy phải húp ngay thìa nước phở đầu tiên để thẩm vị, rồi tương ớt ra sao, bánh phở như nào. Mỗi lần nó tẩn 2 bát mà đến giờ tôi vẫn không quên ánh mắt hai đứa ánh lên khi mà đói mềm người chen vào những hàng phở chật một chút, ông bán phở kỹ tính một chút nhưng bù lại cả một trời ẩm thực nuôi lớn tuổi thơ tôi.

Cái nghề lâu đời ấy, nói dễ cũng chả phải dễ dù hàng phở ở Hanoi nhan nhản. Tôi có ông anh, chơi với nhau cũng khá lâu từ thời lóc cóc lên tận Tăng Bạt Hổ ông ý bán cho con Giant XTC 758 cả xe cả độ cũng đi tong mấy tháng lương gom góp. Đạp được ba bữa, chán cho không dồi. Khi Hanoi đạt đỉnh phong trào xe đạp ngày nào thì anh tôi đột ngột rẽ hướng, ổng đi khắp nơi kinh doanh, xong tôi mới phát hiện ra tay start up ngay đây chứ đâu. Bẵng đi, một ngày Hanoi và dọc miền Trung cao điểm nắng oi ả, anh bảo mày đâu, về ăn phở anh nấu.

Đàn ông đứng nấu phở thì tự nhiên nó nền tính đi thật. Kiểu những người muôn năm cũ ý, nhang nhác những sóng gió đã trải qua đằng sau lưng, trầm tín, mặc khách kêu khách gào, khi có thành phẩm là bát phở thì ổng bê ra.

Một bát phở nóng bỏng tay tái nạm quá thơm. Nhìn nước dùng trong mà chắc các nhà thẩm phở kỳ cựu mới biết đc cách ninh liên tục hay đảo nước như nào chứ em thì chỉ thẩm khômg một vị mỳ chính là em ưng. Vị gừng tươi kết hợp với miếng thịt chần khá khéo, ko gắt hay nặng vị gừng như các mẹ ngoài chợ băm đến chát phát ném cả củ gừng vào lạng thịt bò. Miếng thịt chần cong nở ra mà chín vừa tới vẫn còn ánh sắc, làm tôi tự dưng nghĩ đến những thớ thịt bò thằng shipper chạy đến giao sáng sớm vẫn còn nóng hổi. Ăn đến gần hết bát phở vẫn nóng, bánh phở thái nhỏ vừa phải mà không nát vụn. Tôi liếc vào bếp thấy thằng ku em nhân viên vẫn đang hì hụi tập chần bánh với cả thúng bánh phở cạnh bên. Nói đến cái cuộn nạm mới là đáng nói. Quả này tôi đảm bảo anh tôi dấu tiệt, chỉ lòi ra khi thấy mặt khách quen

Anh tôi đứng quán, xong ra treo biển Hết Phở quá yêu rồi thư thả vào làm ly espresso đúp. Ký ức và vị phở Hanoi xưa yên ả hiện về vẻn vẹn trong bát phở Phở xưa.

Mỗi tội, anh chỉ làm thế, phở ngon phải chất. Mày không qua sớm thì hết hàng, bán sáng thôi nhá, cuối tuần anh du di cho đến qua trưa, điều hòa phè phè cả ngày, đừng nói chuyện ăn phở sauna với anh mày

Em viết bài này khi vừa hai đêm trực monthend về, thèm tô phở Hanoi dã man, chỉ vì ổng bảo mày học sinh giỏi GDCD thì biết éo gì seeding, Giangtroc Tien Tung tung không cho mài ra đảo đâu mà

Ngoài phở ra thì e còn thèm đc ăn lại bát mỳ tôm Miliket gói giấy ngày xưa, cái hương vị của nó sao mà nhớ mãi, mà có nhõn gói mỳ với mấy cọng hành lá cho vào bát oto đổ nước sôi rồi úp đĩa thôi. Ăn xong cái giấy gói mỳ thì để dành quạt bếp than tổ ong.

 

[Meomun]

Tuần trước theo thói quen lao thẳng xe vào sân thì bị đuổi ra....
Ông cachoi nghỉ chơi mất dồi

 

[Thắng_Sơn Tây]

Quán chuyển đến địa điểm mới nào rồi nhỉ?

Em thấy cụ Pumzen nói bên thớt "Những quán phở đệ nhất Hà Nội" là quán này tạm nghỉ rồi ạ.

 

[Pumzen]

Tuần trước theo thói quen lao thẳng xe vào sân thì bị đuổi ra....
Ông cachoi nghỉ chơi mất dồi

Kể ra, nhà cháu khá tiếc 1 địa điểm đang dần thành thói quen đấy ! Có lẽ cụ chủ cần thay đổi lại 1 số biện pháp quản lí, nhân sự 1 chút thì nhà cháu tin cụ ấy sẽ thành công. Chỉ sợ cụ í nản ko còn thiết tha với nghề ẩm thực này thôi ?

 

[longlt]

Hà Nội xưa cũ trong tôi là hình ảnh những bát phở bò nóng hổi, những thứ cũ kĩ đơn giản ấy gợi nhớ đến cái thời bao cấp có nghèo đấy nhưng mà vui đáo để. Nhớ những lúc vật lộn giả ốm để được ông ngoại dỗ dành cho một bát phở ngút hơi như liều thuốc giải cảm, lập tức lại líu lo như chim hót.
Nhà tôi khu ga Hàng cỏ, lớn lên chút lại đc thằng bạn vàng mê phở vô lối, mình nó dẫn tôi lang thang khắp các hàng phở Hà Nội. Nó dậy phải húp ngay thìa nước phở đầu tiên để thẩm vị, rồi tương ớt ra sao, bánh phở như nào. Mỗi lần nó tẩn 2 bát mà đến giờ tôi vẫn không quên ánh mắt hai đứa ánh lên khi mà đói mềm người chen vào những hàng phở chật một chút, ông bán phở kỹ tính một chút nhưng bù lại cả một trời ẩm thực nuôi lớn tuổi thơ tôi.

Cái nghề lâu đời ấy, nói dễ cũng chả phải dễ dù hàng phở ở Hanoi nhan nhản. Tôi có ông anh, chơi với nhau cũng khá lâu từ thời lóc cóc lên tận Tăng Bạt Hổ ông ý bán cho con Giant XTC 758 cả xe cả độ cũng đi tong mấy tháng lương gom góp. Đạp được ba bữa, chán cho không dồi. Khi Hanoi đạt đỉnh phong trào xe đạp ngày nào thì anh tôi đột ngột rẽ hướng, ổng đi khắp nơi kinh doanh, xong tôi mới phát hiện ra tay start up ngay đây chứ đâu. Bẵng đi, một ngày Hanoi và dọc miền Trung cao điểm nắng oi ả, anh bảo mày đâu, về ăn phở anh nấu.

Đàn ông đứng nấu phở thì tự nhiên nó nền tính đi thật. Kiểu những người muôn năm cũ ý, nhang nhác những sóng gió đã trải qua đằng sau lưng, trầm tín, mặc khách kêu khách gào, khi có thành phẩm là bát phở thì ổng bê ra.

Một bát phở nóng bỏng tay tái nạm quá thơm. Nhìn nước dùng trong mà chắc các nhà thẩm phở kỳ cựu mới biết đc cách ninh liên tục hay đảo nước như nào chứ em thì chỉ thẩm khômg một vị mỳ chính là em ưng. Vị gừng tươi kết hợp với miếng thịt chần khá khéo, ko gắt hay nặng vị gừng như các mẹ ngoài chợ băm đến chát phát ném cả củ gừng vào lạng thịt bò. Miếng thịt chần cong nở ra mà chín vừa tới vẫn còn ánh sắc, làm tôi tự dưng nghĩ đến những thớ thịt bò thằng shipper chạy đến giao sáng sớm vẫn còn nóng hổi. Ăn đến gần hết bát phở vẫn nóng, bánh phở thái nhỏ vừa phải mà không nát vụn. Tôi liếc vào bếp thấy thằng ku em nhân viên vẫn đang hì hụi tập chần bánh với cả thúng bánh phở cạnh bên. Nói đến cái cuộn nạm mới là đáng nói. Quả này tôi đảm bảo anh tôi dấu tiệt, chỉ lòi ra khi thấy mặt khách quen

Anh tôi đứng quán, xong ra treo biển Hết Phở quá yêu rồi thư thả vào làm ly espresso đúp. Ký ức và vị phở Hanoi xưa yên ả hiện về vẻn vẹn trong bát phở Phở xưa.

Mỗi tội, anh chỉ làm thế, phở ngon phải chất. Mày không qua sớm thì hết hàng, bán sáng thôi nhá, cuối tuần anh du di cho đến qua trưa, điều hòa phè phè cả ngày, đừng nói chuyện ăn phở sauna với anh mày

Em viết bài này khi vừa hai đêm trực monthend về, thèm tô phở Hanoi dã man, chỉ vì ổng bảo mày học sinh giỏi GDCD thì biết éo gì seeding, Giangtroc Tien Tung tung không cho mài ra đảo đâu mà

Các cụ có được hưởng kiểu phở "hít" chưa? Thật "sung sướng" khi nhà hoặc làm cạnh quán phở, "hít" đến mức khỏi thèm luôn

 

[VCHDHN]

Hôm rồi tự dưng có việc sáng sớm mạn Tôn Đức Thắng. Sực nhớ ra lâu không qua lại mạn này nên không biết phở Bản b giờ thế nào. Tạt vào ăn bát sốt vang. Không thoả mãn lắm. Miếng thịt thái dầy, ninh chưa đủ nên ăn bã quá, lại chả thấy miếng gân nào....thất vọng

 

[Chu An]

Các cụ nào mạn Long Biên, quanh khu Việt Hưng thì thử thẩm ở quán phở bò gia truyền 135 Trường Lâm nhé.

 

[ducvt8x]

Em chỉ thèm gặp lại 1 hàng phở mà từ sàn cho tới trần nhà đen thui bồ hóng, muội than và sực nức mùi phở .. bàn ghế ăn là loại bàn dài liền ghế đóng từ gỗ công nghiệp tận dụng cũng đen thui nốt, ông chủ quất cái khăn trên vai lúc thì lau thớt lúc thì lau dao lúc lại lau mồ hôi hehe

Bàn ghế phải là loại gỗ thịt chứ cụ, tuyền gỗ lởm thôi, cơ mà bóng nhẫy nhẵn thín, hệt như mặt ô chủ quán
Từ lâu rồi e ăn phở Nam Định quen, giờ ăn phở vị Hà Nội e thấy hơi lạt! mấy quán cũ cũ 1 chút thì đến đời sau cũng mất chất ít nhiều, lại hơi xô bồ, ăn mà cứ đông nhung nhúc với như đi xin thì e ko nuốt nổi

 

[Kỹ thuật hậu kỳ]

Em cứ tưởng Phở kia. Thôi em đi ra.

 

[lac007]

Hà Nội xưa cũ trong tôi là hình ảnh những bát phở bò nóng hổi, những thứ cũ kĩ đơn giản ấy gợi nhớ đến cái thời bao cấp có nghèo đấy nhưng mà vui đáo để. Nhớ những lúc vật lộn giả ốm để được ông ngoại dỗ dành cho một bát phở ngút hơi như liều thuốc giải cảm, lập tức lại líu lo như chim hót.
Nhà tôi khu ga Hàng cỏ, lớn lên chút lại đc thằng bạn vàng mê phở vô lối, mình nó dẫn tôi lang thang khắp các hàng phở Hà Nội. Nó dậy phải húp ngay thìa nước phở đầu tiên để thẩm vị, rồi tương ớt ra sao, bánh phở như nào. Mỗi lần nó tẩn 2 bát mà đến giờ tôi vẫn không quên ánh mắt hai đứa ánh lên khi mà đói mềm người chen vào những hàng phở chật một chút, ông bán phở kỹ tính một chút nhưng bù lại cả một trời ẩm thực nuôi lớn tuổi thơ tôi.

Cái nghề lâu đời ấy, nói dễ cũng chả phải dễ dù hàng phở ở Hanoi nhan nhản. Tôi có ông anh, chơi với nhau cũng khá lâu từ thời lóc cóc lên tận Tăng Bạt Hổ ông ý bán cho con Giant XTC 758 cả xe cả độ cũng đi tong mấy tháng lương gom góp. Đạp được ba bữa, chán cho không dồi. Khi Hanoi đạt đỉnh phong trào xe đạp ngày nào thì anh tôi đột ngột rẽ hướng, ổng đi khắp nơi kinh doanh, xong tôi mới phát hiện ra tay start up ngay đây chứ đâu. Bẵng đi, một ngày Hanoi và dọc miền Trung cao điểm nắng oi ả, anh bảo mày đâu, về ăn phở anh nấu.

Đàn ông đứng nấu phở thì tự nhiên nó nền tính đi thật. Kiểu những người muôn năm cũ ý, nhang nhác những sóng gió đã trải qua đằng sau lưng, trầm tín, mặc khách kêu khách gào, khi có thành phẩm là bát phở thì ổng bê ra.

Một bát phở nóng bỏng tay tái nạm quá thơm. Nhìn nước dùng trong mà chắc các nhà thẩm phở kỳ cựu mới biết đc cách ninh liên tục hay đảo nước như nào chứ em thì chỉ thẩm khômg một vị mỳ chính là em ưng. Vị gừng tươi kết hợp với miếng thịt chần khá khéo, ko gắt hay nặng vị gừng như các mẹ ngoài chợ băm đến chát phát ném cả củ gừng vào lạng thịt bò. Miếng thịt chần cong nở ra mà chín vừa tới vẫn còn ánh sắc, làm tôi tự dưng nghĩ đến những thớ thịt bò thằng shipper chạy đến giao sáng sớm vẫn còn nóng hổi. Ăn đến gần hết bát phở vẫn nóng, bánh phở thái nhỏ vừa phải mà không nát vụn. Tôi liếc vào bếp thấy thằng ku em nhân viên vẫn đang hì hụi tập chần bánh với cả thúng bánh phở cạnh bên. Nói đến cái cuộn nạm mới là đáng nói. Quả này tôi đảm bảo anh tôi dấu tiệt, chỉ lòi ra khi thấy mặt khách quen

Anh tôi đứng quán, xong ra treo biển Hết Phở quá yêu rồi thư thả vào làm ly espresso đúp. Ký ức và vị phở Hanoi xưa yên ả hiện về vẻn vẹn trong bát phở Phở xưa.

Mỗi tội, anh chỉ làm thế, phở ngon phải chất. Mày không qua sớm thì hết hàng, bán sáng thôi nhá, cuối tuần anh du di cho đến qua trưa, điều hòa phè phè cả ngày, đừng nói chuyện ăn phở sauna với anh mày

Em viết bài này khi vừa hai đêm trực monthend về, thèm tô phở Hanoi dã man, chỉ vì ổng bảo mày học sinh giỏi GDCD thì biết éo gì seeding, Giangtroc Tien Tung tung không cho mài ra đảo đâu mà

Phở tái đỏ hỏn thế này ăn cũng hãi. Em cứ phải chín cho an toàn

 

[lac007]

Ý cụ là ăn phở này ư:

https://www.facebook.com/video.php?v=955710488222844

https://www.facebook.com/video.php?v=316823685988282

Sợ ngộ độc silicon thôi Chứ ai đó ăn vào là mê phở bỏ cơm ngay

Phở này ăn sống chứ 0 cần tái

 

[Meow]

Phở tái đỏ hỏn thế này ăn cũng hãi. Em cứ phải chín cho an toàn

Bác chịu khó đọc hết cmt dùm, thân

 

[Meow]

Hôm rồi tự dưng có việc sáng sớm mạn Tôn Đức Thắng. Sực nhớ ra lâu không qua lại mạn này nên không biết phở Bản b giờ thế nào. Tạt vào ăn bát sốt vang. Không thoả mãn lắm. Miếng thịt thái dầy, ninh chưa đủ nên ăn bã quá, lại chả thấy miếng gân nào....thất vọng

Phở Bản em nhớ chỉ có phở gà chứ nhỉ, có cả sốt vang ah?
Riêng phở Bản thfi em ko thích, vì miếng gà chặt nhìn lọt thỏm trong bát phở của em (lại ko hành) ăn thực sự ko thấy thỏa mãn

 

[Meow]

Kể ra, nhà cháu khá tiếc 1 địa điểm đang dần thành thói quen đấy ! Có lẽ cụ chủ cần thay đổi lại 1 số biện pháp quản lí, nhân sự 1 chút thì nhà cháu tin cụ ấy sẽ thành công. Chỉ sợ cụ í nản ko còn thiết tha với nghề ẩm thực này thôi ?

Tuần trước theo thói quen lao thẳng xe vào sân thì bị đuổi ra....
Ông cachoi nghỉ chơi mất dồi

Em thấy cụ Pumzen nói bên thớt "Những quán phở đệ nhất Hà Nội" là quán này tạm nghỉ rồi ạ.

CN tuần trước kịp vớt vát đc bát cuối các bác ah.
Em nghe hàng nước đồn là tạm nghỉ một thời gian để chuyển địa điểm mới thôi mà.

 

[dongnat123]

Quán chuyển đến địa điểm mới nào rồi nhỉ?

Để em mở thêm quán phở bò mời cụ anh qua thẩm nhé

 

[chacchanxe]

Phở Bản em nhớ chỉ có phở gà chứ nhỉ, có cả sốt vang ah?
Riêng phở Bản thfi em ko thích, vì miếng gà chặt nhìn lọt thỏm trong bát phở của em (lại ko hành) ăn thực sự ko thấy thỏa mãn

Chắc cụ đấy ăn phở Thịnh nên nhớ nhầm sang phở Bản rồi