[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Chu An]

Để em mở thêm quán phở bò mời cụ anh qua thẩm nhé

Nhất trí ngay!

 

[Pumzen]

CN tuần trước kịp vớt vát đc bát cuối các bác ah.
Em nghe hàng nước đồn là tạm nghỉ một thời gian để chuyển địa điểm mới thôi mà.

Điểm ở BTX chỉ ké cẩm chút buổi sáng nên có lẽ không dám làm số lượng nhiều lên vì laonh quanh 1 lúc đến tầm 10h đã chuẩn bị dọn dẹp để bàn giao lại mặt bằng cho ng bán hàng chính là phục vụ cơm văn phòng bữa trưa. Hi vọng cụ chủ tìm đc điểm nào loanh quanh khu 2 Bà để nhà cháu lại đến ủng hộ trên tinh thần OF.

 

[Dzon]

Em thích ăn bún hơn

 

[hungtt]

Để làm luận án vể phở thì cứ phải ăn phở nguội ngắt nhé mới tách vị đươc. Phở gì thì phở, cứ xác định là càng ngày càng phải sạch sẽ theo kịp thời cuộc. Ngót 40 năm rồi vẫn ăn:

 

[cadan]

Hôm vừa rồi e ăn phở Hàng Vải

May mà em gọi lõi, vốn ăn nhau ở chất thịt

Lõi thì OK

Còn lại nước lợ, bánh thường, ko có gì nổi bật cả.

Hóa ra e vào nhầm phở Khôi Hói. Hôm nào e thử phở Lâm HV xem có như ca ngợi ko

Top 15 Quán phở nổi tiếng nhất quận Hoàn Kiếm - Toplist.vn

Quận Hoàn Kiếm là quận ở giữa trung tâm thủ đô Hà Nội. Quận này bao gồm nhiều trung tâm buôn bán, thương mại. Đặc biệt ở đây có nhiều quán phở, là món ăn truyền thống trong thực đơn của người Việt Nam. Đối với Hà Nội nói riêng, phở trở thành món ăn truyền thống và đặc sản đối với du khách nước...

toplist.vn

 

[VCHDHN]

Sáng mưa lâm thâm, se se lạnh. Trên đường đi làm em lượn qua Thể Giao ăn thử sốt vang ah. Thời covit nên cái gì cũng ít trừ bánh phở.

 

[7years]

Hồi cấp 2 cấp 3 nhưng năm 8x thi thoảng.em.mới.lên phố... nghĩa là cầu giấy giở vào. Hàng phở thì thơm ngửi thấy cả từ cây số trước, vị rất khác giờ. Người ta ngửi mùi đến giờ ăn là phi vào chứ đâu có thảnh thơi mà phi lên tận đẩu đâu mà ăn phở đỉnh cao hàng tên tuổi như giờ.

Nhưng cứ phở là ngon... giờ nghĩ lại, ngon cũng đúng. Nhân dân cần lao nhỡ có việc gấp nhỡ bữa đường chợ thì ăn cơm cho chắc dạ, ai ăn bát phở lèo tèo. Ăn xong đạp xe về thù vừa hết bát phở. Chỉ thanh cảnh mà sẵn tiền mới ăn phở, mà tiền hồi đó hiếm, bỏ tiền ra xót nên phở mà không ngon không bán được. Đơn giản thế thôi, nên tuyền quán ngon. Quán thì đầy bồ hóng đen thui, nhưng cơ bản cũng sạch sẽ hơn bây giờ vì hối đấy chưa phát minh ra giấy ăn...

em thề đén quãng đầu 9x đi học đh, bạn phố cổ có độ chục ông, nhưng lý quốc sư hay bát đàn cũng chỉ tên tuổi tầm khu phố, người ta biết đến thìn, tư lùn, sáng là nhờ văn mấy ông Nguyễn Tuân, Vũ Bằng thôi

 

[Thích Đu Đủ]

Phở bò xương ống, thơm ngon tròn vị 136 Bùi Thị Xuân, gần khu Vincom bác ah

Phở bây giờ em ko thấy đc vị như phở những năm 90, hay do lúc đó đói nên dì cũng ngon ^^ mà quả thật bát phở gà nó thơm chứ ko ngấy ngấy như dờ...

 

[thngaylangthang]

Phở bây giờ em ko thấy đc vị như phở những năm 90, hay do lúc đó đói nên dì cũng ngon ^^ mà quả thật bát phở gà nó thơm chứ ko ngấy ngấy như dờ...

Chừ thì chỉ ... hay ,,, nà ngon thoai

 

[phuongmit]

Hôm rồi tự dưng có việc sáng sớm mạn Tôn Đức Thắng. Sực nhớ ra lâu không qua lại mạn này nên không biết phở Bản b giờ thế nào. Tạt vào ăn bát sốt vang. Không thoả mãn lắm. Miếng thịt thái dầy, ninh chưa đủ nên ăn bã quá, lại chả thấy miếng gân nào....thất vọng

Cụ nhầm phở Thịnh rồi chứ Bản bán phở only gà thôi phở Thịnh bẩn chết mẹ luôn em ăn 1 lần chạy luôn. Sốt vang cụ ăn thử phở Thật ở Trần Nhật Duật xem, đập phở cũ đã ăn chết luôn

 

[Thích Đu Đủ]

Chừ thì chỉ ... hay ,,, nà ngon thoai

Phở dì là lão xuất hiện ngay àh

 

[Nhật Ký]

Phở xưa

Phở nay

Đúng là phở nay khác xưa

 

[thngaylangthang]

Phở dì là lão xuất hiện ngay àh

Cứ có dì là ... ko quan trọng phở hay bún

 

[Thích Đu Đủ]

Cứ có dì là ... ko quan trọng phở hay bún

Em tò mò bún dì ^^ Cóa dì lạc ở đây hôn hi ^^

 

[VCHDHN]

Cụ nhầm phở Thịnh rồi chứ Bản bán phở only gà thôi phở Thịnh bẩn chết mẹ luôn em ăn 1 lần chạy luôn. Sốt vang cụ ăn thử phở Thật ở Trần Nhật Duật xem, đập phở cũ đã ăn chết luôn

Phở Thịnh. Em biết phở Thật dưng chưa ăn. Tối đi qua thấy đông phết.

 

[phuongmit]

Phở Thịnh. Em biết phở Thật dưng chưa ăn. Tối đi qua thấy đông phết.

Ngon đấy cụ, nhớ gọi bát nhiều gân hoặc thêm gân

 

[Matiz 1.0]

Hà Nội xưa cũ trong tôi là hình ảnh những bát phở bò nóng hổi, những thứ cũ kĩ đơn giản ấy gợi nhớ đến cái thời bao cấp có nghèo đấy nhưng mà vui đáo để. Nhớ những lúc vật lộn giả ốm để được ông ngoại dỗ dành cho một bát phở ngút hơi như liều thuốc giải cảm, lập tức lại líu lo như chim hót.
Nhà tôi khu ga Hàng cỏ, lớn lên chút lại đc thằng bạn vàng mê phở vô lối, mình nó dẫn tôi lang thang khắp các hàng phở Hà Nội. Nó dậy phải húp ngay thìa nước phở đầu tiên để thẩm vị, rồi tương ớt ra sao, bánh phở như nào. Mỗi lần nó tẩn 2 bát mà đến giờ tôi vẫn không quên ánh mắt hai đứa ánh lên khi mà đói mềm người chen vào những hàng phở chật một chút, ông bán phở kỹ tính một chút nhưng bù lại cả một trời ẩm thực nuôi lớn tuổi thơ tôi.

Cái nghề lâu đời ấy, nói dễ cũng chả phải dễ dù hàng phở ở Hanoi nhan nhản. Tôi có ông anh, chơi với nhau cũng khá lâu từ thời lóc cóc lên tận Tăng Bạt Hổ ông ý bán cho con Giant XTC 758 cả xe cả độ cũng đi tong mấy tháng lương gom góp. Đạp được ba bữa, chán cho không dồi. Khi Hanoi đạt đỉnh phong trào xe đạp ngày nào thì anh tôi đột ngột rẽ hướng, ổng đi khắp nơi kinh doanh, xong tôi mới phát hiện ra tay start up ngay đây chứ đâu. Bẵng đi, một ngày Hanoi và dọc miền Trung cao điểm nắng oi ả, anh bảo mày đâu, về ăn phở anh nấu.

Đàn ông đứng nấu phở thì tự nhiên nó nền tính đi thật. Kiểu những người muôn năm cũ ý, nhang nhác những sóng gió đã trải qua đằng sau lưng, trầm tín, mặc khách kêu khách gào, khi có thành phẩm là bát phở thì ổng bê ra.

Một bát phở nóng bỏng tay tái nạm quá thơm. Nhìn nước dùng trong mà chắc các nhà thẩm phở kỳ cựu mới biết đc cách ninh liên tục hay đảo nước như nào chứ em thì chỉ thẩm khômg một vị mỳ chính là em ưng. Vị gừng tươi kết hợp với miếng thịt chần khá khéo, ko gắt hay nặng vị gừng như các mẹ ngoài chợ băm đến chát phát ném cả củ gừng vào lạng thịt bò. Miếng thịt chần cong nở ra mà chín vừa tới vẫn còn ánh sắc, làm tôi tự dưng nghĩ đến những thớ thịt bò thằng shipper chạy đến giao sáng sớm vẫn còn nóng hổi. Ăn đến gần hết bát phở vẫn nóng, bánh phở thái nhỏ vừa phải mà không nát vụn. Tôi liếc vào bếp thấy thằng ku em nhân viên vẫn đang hì hụi tập chần bánh với cả thúng bánh phở cạnh bên. Nói đến cái cuộn nạm mới là đáng nói. Quả này tôi đảm bảo anh tôi dấu tiệt, chỉ lòi ra khi thấy mặt khách quen

Anh tôi đứng quán, xong ra treo biển Hết Phở quá yêu rồi thư thả vào làm ly espresso đúp. Ký ức và vị phở Hanoi xưa yên ả hiện về vẻn vẹn trong bát phở Phở xưa.

Mỗi tội, anh chỉ làm thế, phở ngon phải chất. Mày không qua sớm thì hết hàng, bán sáng thôi nhá, cuối tuần anh du di cho đến qua trưa, điều hòa phè phè cả ngày, đừng nói chuyện ăn phở sauna với anh mày

Em viết bài này khi vừa hai đêm trực monthend về, thèm tô phở Hanoi dã man, chỉ vì ổng bảo mày học sinh giỏi GDCD thì biết éo gì seeding, Giangtroc Tien Tung tung không cho mài ra đảo đâu mà

Đọc bài của cụ e mường tượng ra bát phở ngon và cái ngon của phở!!!
Càng hiểu cái tinh túy, cái ngon của phở, nhất là phở xưa....
Ký ức phở ngày bé của e là phở lợn...thịt nạc thăn trắng tinh, viền miếng thịt có chút mỡ chạy dọc, nhúng chín tới...mềm và rất ngọt! bát phở nhúng thêm nguyên 4-5 cọng hành trắng (kết hợp với dấm thời bao cấp, cùng phảng phất mùi mùn thớt nghiến) mà có lẽ bây giờ không bao giờ e tìm lại được mùi vị như thế!
(Tiếc là ảnh bát phở trong bài chưa đạt )

 

[Alexandre Ciskob]

Cụ nhầm phở Thịnh rồi chứ Bản bán phở only gà thôi phở Thịnh bẩn chết mẹ luôn em ăn 1 lần chạy luôn. Sốt vang cụ ăn thử phở Thật ở Trần Nhật Duật xem, đập phở cũ đã ăn chết luôn

Cụ nói thế nào
Nhà em QTG, hồi nhỏ hay ra đó ăn mỗi khi ông nội cho tiền. Ông em làm bs về hưu, hay đi khám cho cả phố QTG, TĐT nên về hưu vẫn có tí đồng ra đồng vào làm quà bánh cho mấy thằng cháu nội, cho nên nà: hồi em còn bé cứ có ai đau ốm nà em vui

Hàng phở Thịnh này em ăn mãi, vị nó thành ra quen, giờ chả ở khu đấy nữa mà vẫn ko quên được, thành ra cứ có việc đi qua Hàng Bột sáng sớm là kiểu gì cũng phi vào làm 1 bát, em chả thấy nó bẩn gì mấy, thậm chí em còn thấy nó sạch hơn các hàng phở khác em đã từng ăn.
Ưu điểm của hàng phở này là bánh phở mềm, trước em hay ăn sốt vang, nhưng dạo này thấy ít thịt quá, nên chuyển sang tái chín nạm gầu, thêm quẩy nữa cho nó chắc dạ, dù gì cũng phải chờ đến 12h mới đc ăn cơm trưa
Phở Bản thì gái dẫn đi ăn 1 lần, gần chỗ nhà thờ HB thì phải, ko ấn tượng lắm. Mãi yêu Phở Thịnh thôi

 

[SanHoBien]

E ăn phở đúng nghĩa nhé, e chỉ thích phở Bắc thui cho dù e là người trong Nam

 

[Linhtalinhtinh123]

Phở giờ nhà ai chủ nhà ấy, ko tốn tiền mặt bằng, thì em thấy sạch sẽ, vật liệu có vẻ hơn, phở thuê mặt bằng thì khác. Đây em ở trong Nam này thấy thế.