[Funland] Phở bò ở Nam Định rất khác ở HN

[tuyenkk]

Cụ chủ nói phải

 

[Nokfev]

Trước bao cấp thì là thời Pháp tạm chiếm chắc, thế thì chịu ạ. Hay thời hòa bình mới lập lại, những cụ xơi phở thời đấy bây giờ khéo sáng ăn gì chiều còn chả nhớ, nói gì chuyện thời sau 54.
Còn sâu rượu bọ văn là có ý kính trọng thì là cái văn móc hàm cân tạ chứ hàm ý gì nữa nhể.

Cụ nghĩ thứ phở ăn cho no bụng thời bao cấp khốn khổ khốn nạn đáng để gọi là phở Hà Nội ?
Còn em kính trọng cụ Tuân cụ Lam theo cách của em (đây là OF không phải giảng đường) ! Ngay cả chữ "cụ" em dành cho cụ Tuân cụ Lam nó cũng không giống chữ "cụ" em dành cho cụ đâu ợ !

 

[Hakipack]

Em chưa ăn phở bò ở ND bao giờ

 

[nhatha2011]

mỗi nơi mỗi vị, phục vụ mồm đa số thực khách, vào SG mà xem, phở ko ngọt, ko giá bị chê ngay
CÒn mấy ông nhà văn thơ, ngòi bút có sức mạnh vô địch, phở vào sách ông làm gì chả độc nhất Nam thiên.

 

[Bachsima]

Chuẩn là phở ăn no lâu hơn bún còn người HN thích ăn bún hơn là phở
Bếp Metropole toàn món tây khi nào có mấy ông quan khách người Việt trở chứng mới nấu bún với phở ông ngoại em làm phụ bếp lúc nào nấu phở hay bún ông em được lên chức bếp chính

Hình như năm 58 công tư hợp doanh mới sản sinh ra cái loại phở nấu bằng thùng phuy !
Đấy là mẹ em kể thế !

Quan khách Vịt vào metropol thời Tây lõ toàn quan đổ thùng với quan thầu rác, đi cổng ngách ban đêm, moi đồ tây ra ăn vụng với nhau chứ có gì lạ, phóng sự của Tam Lang cũng nhắc đến một quan như thế vứt được mẩu bơ Browten vào thùng phẩn mang ra phủi đi chén khen ngon vãi

 

[quangminh68]

mình thấy chẳng khác gì mấy cụ ợ

 

[DôngTrần91]

cháu ở nam định. cơ mà chắc tại ăn nhiều phở bò ND quá nên giờ không phân biệt đc quán nào ngon nữa rồi. cháu thấy nó cũng như nhau thôi cụ ak ^^ ngon đều

 

[Lusm Pearce]

em chuyên trị ăn phở cụ tặng. còn 1 quán nữa trong ngõ Quang Trung ( thông từ Quang Trung sang Hàng Tiện) ăn cũng được, gần quán bánh cuốn tươi, ngon nhưng hơi chát.

 

[DuyTien126]

Phở gà thì gà cũng chả nuôi ở Hà nội, nước thì cũng là nứoc sông Hồng lấy lên thôi, chả có gì đặc trưng .
Bún thang thfi phi mắm tôm bất thành bún thang, cái món mắm đấy cũng chả có tý Hà lội lào.
Như vậy cái gọi là món ăn Hà Nội chả có gì riêng đâu, cụ cứ nghĩ ra thế rồi lại tan vỡ giấc mộng Hà thành Hoa nệ thòi.

nói như cụ thì ăn gà chỉ là gà, bò chỉ là bò, thế thì phở 24 với phở vỉa hè cũng như cụ đun nước sôi bỏ thịt bò hành muối mắm vào cũng như phở 10 lý quốc sư à?

 

[DuyTien126]

Cụ mợ chạ biết hay không, dù ẩm thực trăm miền về HN thành món HN, đấy là nét đặc trưng, riêng về cụ tổ ngành phở thì cũng đã tìm ra đâu, nói thế cụ đã đủ hiểu.

đúng vậy ẩm thực ở đâu cũng có nhưng đặc trưng mới là thứ khó làm ra được, cali cũng có phở nhưng sẽ khác phở vn, giống như bia cụ nào dùng quen loại nào thích loại đó thôi

 

[DuyTien126]

Mấy quán phở gọi là có tiếng ở Hà Nội cháu thấy cũng bình thường, nhiều quán trong ngõ còn ngon hơn nhiều.

bởi vì ngon với số đông chưa chắc ngon với mình do là khẩu vị nữa cụ ạ. đó gọi là số đông thôi

 

[Bachsima]

nói như cụ thì ăn gà chỉ là gà, bò chỉ là bò, thế thì phở 24 với phở vỉa hè cũng như cụ đun nước sôi bỏ thịt bò hành muối mắm vào cũng như phở 10 lý quốc sư à?

Thì thế, khác nhau ở cái giao phối kết hợp liên hoàn kết nối những yếu tố đó với nhau như thế nào, thế mới là nghệ nhân nấu ăn.

Đây hình bóng ngừoi xưa, theo như cụ Nokfev thì đây chắc là người Phớp rứt nịch xự

 

[hoadiemson]

Em thấy phỏ bò nào ăn ở HN cũng là ngon nhất.

 

[DuyTien126]

Em thấy cơ bản là chả phở ở đâu ngon bằng ở Hà Nội, cái chính là có biết chỗ nào ở HN để tới ăn hay ko thôi ạ !

vâng, tinh hoa thì ở hn vẫn nhiều nhất phải không cụ

 

[DuyTien126]

Nếm ở mu bàn tay thấy vị nhưng mà vị gì hả cụ?

cụ tinh nhẩy

 

[DuyTien126]

Em thì lại rất thích vị ngọt từ nước luộc gà.

em cũng hay ăn những quán họ làm nước dùng bằng nước luộc gà hoặc ngan.

 

[DuyTien126]

Phở ngon tự nấu bây giờ cần khoảng 550k cho 4 người ăn.
- 2 kg xương ống bò (70k)
- 8 lạng thịt bò bắp(200k)
- Thảo quả+hồi+quế chi (10k)
- Sá sùng khô 3 con nhỏ (80k)
- Mực khô 1 con 2 lạng (130k)
- Muối hột, mì chính, gừng nướng
- Bánh phở:50k
- Hành hoa, mùi tàu, tỏi tươi (10k)
Em nấu lên đảm bảo ngon hơn các loại phở mà các cụ đã từng biết đến

cảm ơn, cụ đã cho công thức nữa ạ

 

[AKan]

Sự thực là mình là người nghiện phở, cực thích món phở nhưng chưa bao giờ ăn bát phở gọi là nguyên gốc từ Nam Định cả

 

[DuyTien126]

Như này cụ ợ ! Em nói "sâu rượu , bọ văn thơ" với đầy hàm ý kính trọng không 1 chút khinh thường !
Chả có nhẽ trên OF toàn là "cụ" thật ?
Còn về phở HN Cụ cứ đi hỏi những người sống tại Hà Nội đủ lâu và thuộc dạng nhà có ăn có mặc xem trước bao cấp phở Lý Quốc Sư nó ở chỗ mô ?
Còn cái thứ phở số 10 Lý Quốc Sư bây giờ thì đúng là vớ vỉn (mà nó lại đông mới đểu)

sao các cụ toàn nhắc đến ông Ng Tuân vậy???

 

[DuyTien126]

Em chưa ăn phở bò ở ND bao giờ

cụ nên ăn cho biết