Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

[Clayton]

Chai số 2 - GK: Cảnh Đức

Màu sắc, Hình thức: Vàng rơm, Chân rượu bám.
Hương: Ngọt dịu, Chanh cam, Mật ong.
Vị: Ngọt dịu, Cấu trúc tốt, Cân bằng.
Hậu vị: Hậu vị trung bình.
Điểm: 79/100
Khuyến nghị: Nên mua.

 

[Clayton]

Trên đây là toàn bộ phần Tasting Notes của các GK trong lượt đầu, gồm 4 GK với chai số 1 và 2 GK với chai số 2. Mr Đô cũng nhận được 1 ly số 2 (vì tổng cộng là 7 người), tuy nhiên, do đã làm sai phần Notes, nên kết quả không được tổng hợp lại.

Nhìn vào các phần Notes trên, chúng ta có thể nhận thấy các GK có cảm nhận về hương vị khá tương đồng. Thật hấp dẫn!

 

[Clayton]

Tương tự như vậy, các GK đã trải nghiệm hết các lượt rượu tiếp theo, từ lượt thứ 2 đến lượt thứ 5.

Và đây là kết quả chấm điểm chất lượng tổng thể của cả 10 loại loại (từng loại rượu được đánh code từ C1 đến C10):

 

[Clayton]

Congratulations to the Netherlands

Proficiat aan de Nederland

1 - 4

Uitstekend! Goed gedaan!

 

[Clayton]

Chúc mừng Van Persie, Arjen Robben và những chàng Hà Lan bay, em mời các cụ dùng rượu Hà Lan nhé

 

[tuankts]

Cơn bão màu da cam đã càn quét bẻ gãy cặp sừng bò tót tưởng chừng sẽ rất khó nhai với tỷ số ko tưởng:5-1
Buổi tasting tưởng chừng tưởng chừng sẽ rất khó nhằn của những cái lưỡi quá quen với SM để đối chọi với những gã blend NAS khó tính đã thành công.
Kết luận: Về lâu dài rất nên có những buổi tasting thuần về chuyên môn cho ae "sống chậm" lại. Rất cảm ơn CT "Tơn" và mong chờ lần blind tasting các dòng SM 10-12yo.

 

[Clayton]

Các cụ không tham dự buổi Blind Tasting có thể đoán ra những chai nào (trong list đã có sẵn) là những chai nào theo code từ C1 đến C10 không ạ?

 

[chawks0202]

Rượu dùng cho Blind Tasting

Sau khi ngắm nghía một hồi tất cả các chai rượu đang có trên mặt bàn, anh em BSC đã quyết định chọn rượu để tiến hành ngay buổi thử rượu Blind Tasting. Tất cả gồm 10 loại:

1) Johnnie Walker - Red Label - 75cl 40%
2) Ballantine's - Finest - 75cl 40%
3) J&B - Rare - 75cl 40%
4) White Horse - Fine Old 70cl 40%
5) Passport - 100cl 40%
6) Catto's - Rare Old Scottish - 70cl 40%
7) James King - 70cl 40%
8) Scottish Leader - Original - 70cl 40%
9) Hankey Bannister - Original - 70cl 40%
10) Black Bottle - 70cl 40%

3 chai đầu thuộc loại phổ biến nhất trong nhóm 10 chai này, có thể dễ dàng tìm thấy ở VN, không riêng tại Hà Nội, TP HCM mà ngay cả tại các tỉnh, thành phố khác. Cả 3 chai này đều được làm cho thị trường Châu Á và Mỹ nên dùng dung tích 75cl (750ml). Riêng chai Passportcos dung tích 100cl (1 Lít) vì là hàng được làm cho kênh miễn thuế (DFS) bán tại các sân bay. Các chai còn lại là hàng làm cho thị trường Châu Âu, nên được đóng ở dung tích 70cl (700ml).

Quà của cụ Philip Tèo còn 1 chai nữa - Hankey Bannister Heritage Blend. Tuy nhiên, chai này có độ cồn cao hơn hẳn 10 chai còn lại (46% so với 40%), nên nếu đưa vào thử có thể sẽ không phù hợp và tạo ra độ chênh đương nhiên về mặt cảm nhận, nên anh em tạm xếp ra ngoài để dành cho lần khác. Mặt khác, chủ trương của anh em là sẽ Tasting 10 chai với 2 panel Ban Giám khảo (BGK), mỗi BGK tasting 5 chai. Do vậy, 10 chai nêu trên đã được lựa chọn.

Tiếc quá biết về cuộc blind test hơi muộn không thì cháu nhất định phải mang chai teacher highland cream đến nhờ các cụ thẩm/chấm điểm hộ. Đây là chai ưu thích khi phải ngưu ẩm của nhà cháu, cá nhân cháu đánh giá chai này ngon hơn già nửa số chai mà các cụ test hôm qua.

 

[tuankts]

Tiếc quá biết về cuộc blind test hơi muộn không thì cháu nhất định phải mang chai teacher highland cream đến nhờ các cụ thẩm/chấm điểm hộ. Đây là chai ưu thích khi phải ngưu ẩm của nhà cháu, cá nhân cháu đánh giá chai này ngon hơn già nửa số chai mà các cụ test hôm qua.

Chai Tít chờ của cụ nếu là loại 1L hàng DFS thì em công nhận ngon hơn già nửa 10 chai kia, còn nếu là chai 0,75 bán ở NT thì chỉ tương đương Sir Edward pha loãng với dầu luyn (em fun tí ). Cũng tương tự với chai JW Red là 1 trong 10 chai hôm rồi mà cụ Malt cho 55 điểm, nó thực sự thất vọng nhưng các ver trc của chai này cũng như loại 1L dành cho hàng DFS đang bán thì ngon hơn Tít chờ 1L luôn. Blended Scotch Whisky (một số dòng thông dụng) dành cho các thị trường khác nhau nhất là các nc đang phát triển thường có chất lượng thấp hơn do thành phần SM trong nó cũng khác.

 

[Clayton]

Bảng 1 - Bảng tổng hợp - Quality Results

Từ Bảng 1 này, chúng ta sẽ lọc được Bảng 2.​

Bảng 2 - Quality Ranking​

Thứ tự xếp hạng các dòng rượu từ thấp đến cao (điểm càng cao càng tốt)​

Nhìn vào các Bảng này, chúng ta sẽ nhận thấy rất nhiều điều thú vị ​

 

[Clayton]

Style và "khẩu vị" của BGK

Căn cứ vào kết quả chấm điểm, chúng ta có thể chia BGK ra thành 3 nhóm: Nhóm Cực tả, Nhóm Cực hữu và Nhóm Cân bằng:

Nhóm Cực tả: rất thoáng đãng, dễ dãi, dải điểm cho các chai thường cao.

Nhóm này gồm có các Giám khảo (GK) Flat và tuankts.

Flat: 79 (C1), 72 (C4), 75 (C5), 75 (C8), và 76 (C9). Điểm cao nhất là 79 (C1), điểm thấp nhất là 72 (C4), chênh lệch nhau 7 điểm. Ý GK Flat là: thôi thì, các em nó đều là loại rẻ tiền như nhau, “kém tắm” như nhau, tội gì mà phải đắn đo, cứ ra shop nào gần nhất vơ đại lấy một em trong số 10 em này là được. Hehe.

Tuankts: 79 (C1), 69 (C4), 74 (C5), 79 (C8), và 73 (C10). Điểm cao nhất là 79 (cả C1 và C8), điểm thấp nhất là 69 (C4), chênh lệch nhau 10 điểm. Sự khác biệt là đáng quan tâm.

Nhóm Cực hữu: rất chặt chẽ, khắt khe, nghiêm khắc, đòi hỏi rất cao, dải điểm thường thấp

Đại diện nhóm này là cụ Ca_voi (gớm, dân kiểm toán quen săm soi có khác).

Ca_voi: 60 (C1), 65 (C3), 60 (C6), 50 (C7), và 60 (C9). Điểm cao nhất là 65 (C3), điểm thấp nhất là 50 (C7), chênh lệch nhau 15 điểm. Sự khác biệt là rất đáng kể.

Nhóm Cân bằng: Ở giữa hai nhóm trên, dải điểm có cả cao, cả thấp và có độ chênh lệch lớn giữa các chai.

Nhóm này gồm các cụ Clayton, MaltBrothers và cụ Cảnh Đức.

Clayton: 71 (C2), 62 (C4), 64 (C6), 72 (C8), 70 (C10). Điểm cao nhất là 72 (C8), điểm thấp nhất là 62 (C4), chênh lệch nhau 10 điểm. Sự khác biệt là đáng kể.

MaltBrothers: 65 (C1), 55 (C4), 66 (C5), 70 (C8), 69 (C9). Điểm cao nhất là 70 (C8), điểm thấp nhất là 55 (C4), chênh lệch nhau 15 điểm. Sự khác biệt là rất lớn.

Mr Cảnh Đức: 79 (C2), 55 (C3), 60 (C6), 70 (C7), và 70 (C10). Điểm cao nhất là 79 (C2), điểm thấp nhất là 55 (C3), chênh lệch nhau tới 24 điểm. Sự khác biệt là rất rất lớn.

 

[Clayton]

Theo góc nhìn vào từng chai NAS này, thì:

- C1 được Flat và tuankts chấm điểm cao nhất (79) và Ca_voi chấm điểm thấp nhất (60). Tuy nhiên, như đã nêu, thì điểm 60 là điểm phổ biến của Ca_voi rồi.

- C2 được Mr Cảnh Đức chấm điểm cao nhất (79) và Clayton chấm điểm thấp nhất (71). Rất ấn tượng.

- C3 được Ca_voi chấm điểm cao nhất (65) và Mr Cảnh Đức chấm điểm thấp nhất (55). Rất lạ lùng. 65 là mức điểm cao nhất mà Ca_voi (một GK rất khắt khe) chấm cho 5 chai. Còn 55 là mức điểm thấp nhất mà Mr Cảnh Đức chấm cho 5 chai, trong đó có những chai đạt 70 hoặc 79 điểm. Chai này rất cần được 1 BGK đông hơn đánh giá lại.

- C4 được Flat cho điểm cao nhất (72) và MaltBrothers cho điểm thấp nhất (55).

- C5 được Flat cho điểm cao nhất (75) và MaltBrothers cho điểm thấp nhất (66).

- C6 được Clayton cho điểm cao nhất (64) và Ca_voi + Mr Cảnh Đức cho điểm thấp nhất (60). Hai mức điểm này cũng không chênh nhau nhiều lắm.

- C7 được Mr Cảnh Đức cho điểm cao nhất (70), Ca_voi cho điểm thấp nhất (50).

- C8 được tuankts cho điểm cao nhất (79), MaltBrother cho điểm thấp nhất (70). Như vậy, mức điểm cho chai này là khá cao.

- C9 được Flat cho điểm cao nhất, Ca_voi cho điểm thấp nhất (60).

- C10 được tuankts cho điểm cao nhất (73), hai điểm còn lại đều là 70 (do Clayton và Cảnh Đức chấm) – khá tốt.

 

[Clayton]

Theo Bảng 1, chúng ta thấy cặp 1-2, có 4 GK thử nếm và chấm chai C1, trongkhi đó, chỉ có 2 GK thử nếm và chấm chai C2.

Tương tự như vậy, chỉ có 2 người chấm C3 và C7, trong khi đó có 4 người chấm điểm C4 và C8.

Lý do là vì, theo dự tính từ ban đầu, sẽ có 7 người thử nếm và chấm điểm, và như vậy, sẽ luôn luôn có 7 người chấm đối với 1 cặp (1 do 3 GK chấm và 1 do 4 GK chấm), nhưng cuối cùng do Mr Đô thực hiện bị sai, nên kết quả không ghi nhận được. Điều này dẫn đến kết quả hơi lệch như trên.

Thật ngẫu nhiên, các chai chỉ có 2 GK khảo chấm thì hoặc là đạt điểm TB cao nhất (C2) hoặc là đạt điểm TB thấp nhất (C3 và C7).

Nếu có cùng số lượng BGK (ví dụ như mỗi chai đều cùng được 4 GK chấm), thì kết quả có thể sẽ khác đi ít nhiều.

 

[MaltBrothers]

Thanks cụ Clayton đã công bố kết quả blind tasting. Dù cho điểm chặt hay lỏng thì đánh giá về thứ hạng khá đồng đều. Nhưng nói xa hay nói gần thì cũng phải thừa nhận chính những chai Nas trẻ của những nhà nổi tiếng như Jw chất lượng ngày càng tệ. Chai JW red label cách đây tầm 10 năm uống khá tốt cũng giống như chai Black label. Em còn nhớ từng được uống 1 chai red label xách tay từ UK về khoảng đầu những năm 2000 uống rất hay đặc biệt smoke + peat và spicy rất tốt cân bằng và cực kỳ ấn tượng vì nó khác hẳn chai red label bán đại trà ở VN. Nhưng bây giờ thì ko thể nghĩ nó tệ như thế. Cụ nào có chai red label anniversary và đã từng uống sẽ thấy hương vị tốt hơn khá nhiều tuy có hơi ngọt nhưng nghe nói là khá giống hương vị chai red label cổ xưa khi lần đầu tiên theo tàu cập cảng Sidney của nước Úc.

Những chai Nas blended trẻ bây giờ em chả biết khuyên các cụ có nên mua hay ko nhưng nói thực với các cụ chỉ còn mỗi chai JW blue 43% hoặc 48% là uống được hoặc sưu tầm đc 1 chai gai góc cá tính như chai Swing superior (ko phải chai swing thường từng có bán ở nội bài) hay chai Jw premier nhãn cổ thì uống ngon

 

[Clayton]

Tuy vậy, với việc chấm điểm khách quan và đúng phương pháp, thì kết quả cũng đã phản ánh được một thực tế là sự lựa chọn của các GK không lệch nhau quá nhiều trong việc lựa chọn giữa những chai tốt nhất, những chai khá và những chai tệ nhất.

Khi xem xét từng chai cùng được chấm điểm bởi 2 GK, hoặc 3 GK, hoặc 4 GK, chúng ta sẽ thấy rõ điều này. Chúng ta cùng xem xét mấy điểm sau đây:

1. GK Ca_voi và Cảnh Đức cùng chấm điểm các chai C3, C6 và C7. Kết quả là C3 được 65+55 = 120 điểm, C6 được 60+60 = 120 điểm, và C7 được 50+70 = 120 điểm. Như vậy là 3 chai này bằng điểm nhau khi được 2 GK này chấm.

2. Chai C4 và C8 cùng được chấm bởi 4 GK là Clayton, Flat, MaltBrother, tuankts. Kết quả là C4 được 258 điểm (62+72+55+69), còn C8 được 296 điểm (72+75+70+79), cao hơn C4 tới 38 điểm. Như vậy, cả 4 GK này đều chấm chai C8 cao hơn hẳn chai C4.

3. Trong 1 nhóm so sánh rộng hơn, các chai C1, C4, C5, C8 cùng được chấm bởi 3 GK (Flat, MaltBrother, tuankts). Kết quả là C1 được 223 điểm (79+65+79), C4 được 196 điểm (72+55+69), C5 được 215 điểm (75+66+74), và C8 được 224 điểm (75+70+79). Như vậy, cho dù thành phần BGK đã thay đổi, thì C8 vãn được chấm điểm cao nhất, kế đến là C5, rồi đến C1, cuối cùng là C4. Với nhiều phép thử, dường như Kết quả đã phản ánh rất rõ thực tế.

 

[Clayton]

4. Nếu tiếp tục chọn 1 BGK khác, ví dụ như BGK chỉ có 2 thành viên là cụ Flat và cụ MaltBrother (vì hai cụ này Blind Tasting trùng nhau cả 5 chai), thì kết quả vẫn không thay đổi. C1 được 144 điểm (70+65), C4 được 127 điểm (72+55), C5 được 141 điểm (75+66), C8 được 145 điểm (75+70), và C9 cùng được tới 145 điểm (76+69).

C8 và C9 xếp cao nhất. C1 xếp nhì. C5 xếp thứ 3. Riêng C4 xếp cuối, nhưng điểm số tụt hẳn xuống.

 

[Clayton]

Và đây là hình ảnh các chai từ C1 đến C10 được các em gái Làng Sen Quán công bố trước anh em vào cuối buổi thử nếm.

Nhiều cụ ngạc nhiên chưa?

 

[Clayton]

Vâng, giờ thì đã rõ rồi ạ.

C1. J&B - Rare - 75cl 40%
C2. Passport - 100cl 40%
C3. James King - 70cl 40%
C4. Johnnie Walker - Red Label - 75cl 40%
C5. Scottish Leader - Original - 70cl 40%
C6. Hankey Bannister - Original - 70cl 40%
C7. White Horse - Fine Old 70cl 40%
C8. Catto's - Rare Old Scottish - 70cl 40%
C9. Black Bottle - 70cl 40%
C10. Ballantine's - Finest - 75cl 40%

 

[Clayton]

 

[Clayton]