Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

[Clayton]

Cũng đẹp đẽ, kiêu sa, nào có kém ai

 

[Clayton]

Rồi thì lão Mo (MaltBrother) cũng đến, tay phải ôm Hộ chiếu, tay trái cuốn Băng Đỏ.

Vậy là anh em đã bắt đầu nhìn thấy tương lai Blind Tasting thấp thoáng đâu đây.

Thật đấy! Nếu không có đủ 6 em trở lên, anh em dự định mỗi người sẽ làm chục chai beer Hà Nội rồi về

 

[Clayton]

 

[Clayton]

A lô, A lô ô ô ô......

Cụ Lét phải không?

Cụ đang ở đâu ạ? Anh em đợi cụ hơn 2 tiếng rồi?

Vâng, vâng, Nặng lắm à cụ? Thế thì cụ cứ cố lên nhé.

 

[Clayton]

Anh em cứ để tôi. Tôi nhắn lại cho mấy ông này đã.

Gần hai chục ông căn-phơm với tôi, giờ thế này là thế nào????

 

[Clayton]

Thế nào? Ông đến đâu rồi?

Sao? Lại bận đột xuất á? Đau họng á? Không uống được rượu á?

Rồi, rồi, rồi.

Sao??? Có mấy ngụm Laphroaig hoặc Ardbeg để chữa đau họng không á? Không, không, hôm nay quên không mang. Thế thôi, không phải đến nữa đâu.

Cái gì nữa cơ? Cask Strength để chữa ho á. Không, không, hôm nay cũng không có Cask Strength.

(Nhìn mặt lão Mo, đoán ra ngay mấy lão kia đã nói với lão Mo những gì )

 

[Clayton]

Lại vừa nhận được tin nhắn: "Anh ơi, các anh thông cảm. Mấy chục năm nay, em chưa uống lại loại này. Em sợ không nuốt được, nó mà nghẹn thì biết làm sao".

 

[Clayton]

 

[Clayton]

Ảnh này bị nhòe... do tay bác Cảnh Đức bị rung vì đang...cười rung rinh

Nhưng nhòe thì kệ nhòe, cũng cứ phải up lên, không phải vì lão Clayton, lão Malt hay Ca_voi, mà là vì một cụ vừa lấp ló, lưng đeo ba-lô, bụng đeo ruột tượng, hai tay hai hũ. Siêu nhân, siêu nhân. Với bộ dạng này mà cụ ấy cũng leo được lên đến đây, thì hóa ra là "cân đẩu vân à". Cụ nào nhà mình mà đoán ra cụ này, em thực sự khâm phục là cụ giỏi ạ.

Tạm thế đã ạ.

(Phần mào đầu tạm thế đã cho nó có tí không khí ạ. Em xin phép nghỉ giải lao với anh World Cup, rồi sẽ sớm quay lại với các cụ ở Phần chuyên môn )

 

[Clayton]

Rượu đã có thêm 5 chai: 4 chai là quà tặng từ cụ Philip Tèo và chai J&B do cụ Flat đóng góp.

Như vậy, tổng cộng là đã có 11 chai NAS Blended Scotch Whisky đặt trên bàn.

Ấy vậy mà cụ Malt vẫn kiên nhẫn gọi điện: "Thế chai Grant's của cụ đâu?", "Chai Dewar's của cụ thế nào?", "Còn chai Sir Edwards sao cụ chưa mang tới?"

 

[Clayton]

Cụ Malt quan sát, ngắm nghía dàn chân dài, chân ngắn với vẻ mặt mãn nguyện

 

[Clayton]

Rượu dùng cho Blind Tasting

Sau khi ngắm nghía một hồi tất cả các chai rượu đang có trên mặt bàn, anh em BSC đã quyết định chọn rượu để tiến hành ngay buổi thử rượu Blind Tasting. Tất cả gồm 10 loại:

1) Johnnie Walker - Red Label - 75cl 40%
2) Ballantine's - Finest - 75cl 40%
3) J&B - Rare - 75cl 40%
4) White Horse - Fine Old 70cl 40%
5) Passport - 100cl 40%
6) Catto's - Rare Old Scottish - 70cl 40%
7) James King - 70cl 40%
8) Scottish Leader - Original - 70cl 40%
9) Hankey Bannister - Original - 70cl 40%
10) Black Bottle - 70cl 40%

3 chai đầu thuộc loại phổ biến nhất trong nhóm 10 chai này, có thể dễ dàng tìm thấy ở VN, không riêng tại Hà Nội, TP HCM mà ngay cả tại các tỉnh, thành phố khác. Cả 3 chai này đều được làm cho thị trường Châu Á và Mỹ nên dùng dung tích 75cl (750ml). Riêng chai Passportcos dung tích 100cl (1 Lít) vì là hàng được làm cho kênh miễn thuế (DFS) bán tại các sân bay. Các chai còn lại là hàng làm cho thị trường Châu Âu, nên được đóng ở dung tích 70cl (700ml).

Quà của cụ Philip Tèo còn 1 chai nữa - Hankey Bannister Heritage Blend. Tuy nhiên, chai này có độ cồn cao hơn hẳn 10 chai còn lại (46% so với 40%), nên nếu đưa vào thử có thể sẽ không phù hợp và tạo ra độ chênh đương nhiên về mặt cảm nhận, nên anh em tạm xếp ra ngoài để dành cho lần khác. Mặt khác, chủ trương của anh em là sẽ Tasting 10 chai với 2 panel Ban Giám khảo (BGK), mỗi BGK tasting 5 chai. Do vậy, 10 chai nêu trên đã được lựa chọn.

 

[Clayton]

Thành phần BGK

Có tất cả 8 anh em tham dự do đến giờ chót, cụ Nguyễn, cụ Blacktulip, cụ Thumotty không kịp đến, cụ Letuce bận tiếp khách đột xuất, Mr Thành (shop Thành Băng) bận việc nhà, Mr Phúc VIB bận việc văn phòng (chứ nếu không vẫn trên 10 anh/em BSC, các cụ nhé ).

Ngoài Clayton, Flat, MaltBrother, Mr Cảnh Đức, Tuankts, Ca_voi còn có Mr Đạt và em của Mr Đạt là Mr Đô tham dự. Tuy nhiên, Mr Đạt ngồi dự khán, không tham dự màn Blind Tasting.

Như vậy, thành phần BGK bao gồm:

- Clayton
- Flat
- tuankts
- MaltBrothers
- Ca_voi
- Mr Cảnh Đức
- Mr Đô.

 

[Clayton]

Phương pháp triển khai

Sau khi chọn xong rượu và bày tất cả các ly (tulip shaped crystal glasses) trên bàn, cụ Flat đã đi ra vòng ngoài để hướng dẫn hai em gái dễ thương về cách thức thực hiện và thứ tự từng bước triển khai:

- Dán số vào ly: Ly sẽ được dán nhãn từ số 1 đến số 10. Từng cặp số 1-2, 3-4, 5-6, 7-8, 9-10 sẽ được dán mỗi một số vào 3 hoặc 4 ly, ví dụ cặp 1-2 có thể dán 3 ly cùng mang số 1, 4 ly cùng mang số 2 (hoặc ngược lại) vì BGK chỉ có 7 người. Tất cả các ly cần dán số phải được dán xong trước khi làm việc khác.

- Đánh số chai rượu: Lúc này, tất cả 8 anh/em đều ngồi vào bàn (cách xa bàn rót rượu để không ai nhìn thấy nhãn). Các chai rượu chưa được đánh số. Hai em gái sẽ tự mình quyết định và dán ngẫu nhiên bất kỳ 1 số nào từ 1 đến 10 vào lần lượt 10 chai rượu.

- Rót rượu: Sau khi đã có đầy đủ số (code) trên ly và số (code) trên chai rượu, các em sẽ lần lượt rót rượu. Chai số 1 rót vào các ly số 1, chai số 2 rót vào các ly số 2. Lần lượt, lần lượt từng cặp 1-2, 3-4, 5-6, 7-8, 9-10.

Các em gái bé nhỏ của Làng Sen Quán, mặc dù chỉ được hướng dẫn trong một thời gian rất ngắn, nhưng đã nắm bắt rất tốt quy trình. Không có một sai sót nào xảy ra trong quá trình rót rượu phục vụ Blind Tasting.

 

[Clayton]

Lượt rượu đầu tiên

Trên bàn, bút viết và các mẫu Tasting Notes và tờ Thang điểm (Clayton's Ranking System) đã được chuyển tới Giám khảo (GK) để đọc và ghi lại sau khi ngửi, nếm rượu.

Lượt đầu tiên đã được các em mang ra. Một số anh em nhận được ly rượu đánh số 1, một số anh em khác thì nhận được ly đánh số 2.

Các anh em rất tập trung theo từng bước tasting rượu chuẩn (và quên luôn cả việc ăn uống ).

Nâng ly lên trên để quan sát màu rượu, quan sát chân rượu (leg), quan sát độ bám (oily), độ chảy (tear) của rượu.

Đưa rượu lên mũi ngửi và cảm nhận các mùi hương. Một số anh em bắt đầu tìm đến bản Tasting Notes để dò tìm và matching với mùi hương mà mình nhận biết. Một số anh em ngửi đi, ngửi lại rất chăm chú, cẩn trọng.

Chiêu một ngụm thật nhỏ và bắt đầu cảm nhận vị, cũng như cảm nhận lại hương lan tỏa trong khoang miệng. Đánh qua, đánh lại (chewing the whisky) để cảm nhận sâu hơn các góc hương vị rượu. Nhấp nhấp, nhấp nhấp. Cảm nhận và ghi lại vào Tasting Notes.

Uống một ngụm nhỏ. Cảm nhận lại hương vị. Tĩnh lại. Cảm nhận hậu vị. Hậu vị dài hay ngắn? Nó trôi qua rất nhanh hay để lại chút dư vị râm ran? Nó phẳng, dẹt hay rộ ràng, tròn trịa, đầy đặn?

 

[Clayton]

Và đây là kết quả của lượt rượu đầu tiên:

Chai số 1 - GK: ca_voi

Màu sắc, Hình thức: Sáng, vàng chanh, chân mờ.
Hương: Ngọt, ngọt dịu, Nhiều cồn, Hương hoa quả, Chanh cam, Táo, Bánh bơ, Kẹo bơ (toffee)
Vị: Ngọt dịu, Thanh, Nhiều cồn, Hạnh nhân
Hậu vị: Trung bình, Mượt mà, Thô ráp (cả hai?)
Điểm: 60/100
Khuyến nghị: n/a

 

[Clayton]

Chai số 1 - GK: Flat

Màu sắc, Hình thức: Sáng, vang trắng, chân rượu mảnh.
Hương: Chua dịu, Hương hoa quả, Táo, Dứa
Vị: Ngọt dịu, Ít vị, Cân bằng, Dứa
Hậu vị: Trung bình, Hơi đắng
Điểm: 79/100
Khuyến nghị: nên mua.

 

[Clayton]

Chai số 1 - GK: MaltBrothers

Màu sắc, Hình thức: Vàng chanh, chân rượu mảnh, chân rượu trôi nhanh, cốt bình thường.
Hương: Ngọt dịu, Chua dịu, Thanh, Ít mùi cồn, Ít hương, Chanh cam, Xoài xanh, Nước dứa, Malty, Hạt
Vị: Nhạt miệng, Thanh, Đơn giản, Hơi đắng, Không nổi trội về vị
Hậu vị: Hậu vị ngắn, Vị đắng đọng lại khá lâu, Nhạt
Điểm: 65/100
Khuyến nghị: Không nên mua.

 

[Clayton]

Chai số 1 - GK: tuankts

Màu sắc, Hình thức: Nhạt, Chân mờ.
Hương: Ngọt dịu, Thanh, Đơn giản, Hương cay cỏ, Táo, Lê
Vị: Thanh, Êm dịu, Đơn giản, Ít vị, Táo, Lê, Nhặng đắng
Hậu vị: Hậu vị ngắn, Êm ái
Điểm: 79/100
Khuyến nghị: Nên mua.

 

[Clayton]

Chai số 2 - GK: Clayton

Màu sắc, Hình thức: Vàng, Hổ phách nhạt, Cốt đặc sánh (mức độ 60%), Chân rượu bám.
Hương: Chua dịu, Ít mùi cồn, Hương cây cỏ, Cỏ mới cắt, Cây lá, Táo, Lê, Mật ong, Táo đỏ kiểu Jazz, Khá hắc.
Vị: Ngọt dịu, Chua dịu, Cỏ mới cắt, Chanh cam, Táo, Malty, Olive, Đắng, Hăng hăng, Khá trẻ, Chát chát.
Hậu vị: Hậu vị trung bình, Thô ráp
Điểm: 71/100
Khuyến nghị: Nên mua.