.
Em thì đã dc thử qua Sauternes và Port, còn chai Amarone thì chưa thử nhưng ko nghĩ là nó lại đến mức vậy. Chán như kiểu ông Phẳng mơ Machrie Moor độ khói phải như Ardbeg và cuối cùng...thất vọng ghê gớm
. Em thấy chai 10 và 14 rất ngon đấy chứ các cụ, chai 10 trc em mua có 600k chai 1L, ông kẹ Cuongle cứ hỏi anh còn lấy dc nữa ko em làm vài thùng về rửa chân .Em cũng đánh giá chai Sherry Cask là tốt nhất trong tối thứ 6 vừa rồi. Có lẽ vì thế mà riêng cái vỏ hộp thôi cũng đã được đấu giá đến 550K rồi. Trong các chai còn lại thì em đánh giá chai Sauternes finished cao hơn.
Ấy chết quên mất là còn chai vedette của buổi tiêc chưa thấy cụ nào có đánh giá gì cả. Cá nhân em thì thấy chai này khá hay có nét đặc trưng của nhà Arran với hương vị nổi trội đậm đà của rượu ủ thùng refill sherry hogheads. E nghĩ phải cho được 87 điểm chai này. Cũng khá xứng đáng để sưu tập nhưng rất tiếc đây là chai cuối cùng N0273/total 273
Theo cháu, Sauternes vẫn nên uống trước chai 14y. Dù có thể cảm nhận chai 14y sẽ kém hơn khi uống sau.Buổi tasting chỉ 1 dòng rượu Arran theo em là đã rất thành công, ngoài menu ghép đồ ăn cũng tương đối ổn thì việc thưởng thức line sản phẩm Arran cũng ko đến mức quá đều (dễ xảy ra nếu thưởng thức nhiều loại rượu khác nhau của cùng 1 nhà). Nếu dc xếp theo thứ tự cho điểm từ cao đến thấp thì em chấm chai 14yo (83 điểm) tiếp đến chai Sauternes (80), 17yo (76) và chai Amarone (65). Một điều đáng tiếc theo em là chai Sauternes dc uống trc chai 14yo đã làm giảm 1 chút khả năng cảm nhận trọn vẹn cho chai 14yo. Chai Sauternes với nồng độ 50abv mặc dù đã dc finish trong thùng vang ngọt nhưng nồng độ cảm giác ko hề giảm, khá nóng, sốc nhưng vẫn cảm nhận dc vị ngọt ngào chai này mang lại, chai này đích thực phù hợp với các cụ thích uống CS. Mặc dù nhẹ hơn 4 độ nhưng có cảm giác chai 14 nhẹ hơn rất nhiều, em rất ấn tượng với độ cân bằng, mùi vị hoa quả dậy mùi của cam, chuối và đặc biệt là vị ngậy của bơ, kem tươi rất dậy mùi, hơi mặn nhẹ chút muối biển (hầu như chai Arran nào có cũng có vị này cả), finish tốt, như nói ở trên là hơi tiếc uống chai này sau chai Sauternes đã làm giảm giá trị đi ít nhiều. Chai 17 cũng có sự thất vọng nhẹ khi ko có sự cân bằng như chai 14, vị đắng rõ của chocolate đen, caramen, cay nhẹ nhưng phải nói tột cùng của swj thất vọng là chai Amarone. Có thể nói em chưa từng thử 1 chai cask finish nào tồi tệ đến thế, sau lời giới thiệu của CT, em háo hức nghĩ đến sự ngọt ngào mà thùng vang Italia mang lại nhưng thực swj là thất vọng, có cảm giác mọi đặc trưng của Arran ko còn, cốt rượu nhạt, ko có cảm giác của khoáng chất tự nhiên, của hương vị, độ sánh...mọi thứ như biến mất, em tạm kết luận thùng mạnh hơn rượu khi đưa vào finish đã lấy hết đi những tinh chất của rượu và chỉ còn lại 1 cái xác ko hồn và cho ra một thứ nước khá kỳ lạ màu hồng nhạt
Có lần thấy cụ cuongle bảo là cụ Tuấn còn có biệt hiệu Tuấn Arran, làm em cứ tưởng cụ thích uống rượu Arran cơBuổi tasting chỉ 1 dòng rượu Arran theo em là đã rất thành công, ngoài menu ghép đồ ăn cũng tương đối ổn thì việc thưởng thức line sản phẩm Arran cũng ko đến mức quá đều (dễ xảy ra nếu thưởng thức nhiều loại rượu khác nhau của cùng 1 nhà). Nếu dc xếp theo thứ tự cho điểm từ cao đến thấp thì em chấm chai 14yo (83 điểm) tiếp đến chai Sauternes (80), 17yo (76) và chai Amarone (65). Một điều đáng tiếc theo em là chai Sauternes dc uống trc chai 14yo đã làm giảm 1 chút khả năng cảm nhận trọn vẹn cho chai 14yo. Chai Sauternes với nồng độ 50abv mặc dù đã dc finish trong thùng vang ngọt nhưng nồng độ cảm giác ko hề giảm, khá nóng, sốc nhưng vẫn cảm nhận dc vị ngọt ngào chai này mang lại, chai này đích thực phù hợp với các cụ thích uống CS. Mặc dù nhẹ hơn 4 độ nhưng có cảm giác chai 14 nhẹ hơn rất nhiều, em rất ấn tượng với độ cân bằng, mùi vị hoa quả dậy mùi của cam, chuối và đặc biệt là vị ngậy của bơ, kem tươi rất dậy mùi, hơi mặn nhẹ chút muối biển (hầu như chai Arran nào có cũng có vị này cả), finish tốt, như nói ở trên là hơi tiếc uống chai này sau chai Sauternes đã làm giảm giá trị đi ít nhiều. Chai 17 cũng có sự thất vọng nhẹ khi ko có sự cân bằng như chai 14, vị đắng rõ của chocolate đen, caramen, cay nhẹ nhưng phải nói tột cùng của swj thất vọng là chai Amarone. Có thể nói em chưa từng thử 1 chai cask finish nào tồi tệ đến thế, sau lời giới thiệu của CT, em háo hức nghĩ đến sự ngọt ngào mà thùng vang Italia mang lại nhưng thực swj là thất vọng, có cảm giác mọi đặc trưng của Arran ko còn, cốt rượu nhạt, ko có cảm giác của khoáng chất tự nhiên, của hương vị, độ sánh...mọi thứ như biến mất, em tạm kết luận thùng mạnh hơn rượu khi đưa vào finish đã lấy hết đi những tinh chất của rượu và chỉ còn lại 1 cái xác ko hồn và cho ra một thứ nước khá kỳ lạ màu hồng nhạt
VỪA PHẢI THÔI NHÉ...... Chán như kiểu ông Phẳng mơ Machrie Moor độ khói phải như Ardbeg và cuối cùng...thất vọng ghê gớm
Không khí bận rộn, tất bật chuẩn bị cho buổi tasting quả là hoành tráng, tiếc là em ko tham dự được, phí quá.Hai cụ này chỉ đạo căng thẳng lắm:
Nhà hàng phải huy động cỡ 1 tá nhân viên phục vụ:
Hai cụ lúc nãy, em thấy lúc nào cũng "dính chặt" vào nhau, em hơi nghi nghi rồi đây này
Mọi thứ chỉ là tương đối. Phần lớn còn phụ thuộc khẩu vị của từng người> Thậm chí có người hoàn toàn không thích hải sản nhưng vẫn ưa các loại rượu khói đấy thôiTheo cháu, Sauternes vẫn nên uống trước chai 14y. Dù có thể cảm nhận chai 14y sẽ kém hơn khi uống sau.
Bản chất phối ghép, chai hương/vị thanh, nhẹ nhàng (có thêm vị ngọt ngào - trừ 1 số chai rất phù hợp với phần tráng miệng) sẽ luôn phối ghép trước chai đậm đà, & ABV cao. Hơn nữa, việc đi đôi & bám dính giữa SM & Drink cũng phải cân nhắc kỹ lưỡng.
Nếu 14y uống trước, sẽ ghép với nộm sứa, nem cuốn tôm. Chắc chắc sẽ không "Đắt" như ghép với 2 món : tu hài nướng & tôm sú bỏ lò.
Việc phối ghép của Menu lần này, khó nhất là 2 chai : 14y & Amarone cho phần món chính (vì Sauternes nên dùng đầu tiệc & 17y tráng miệng ở cuối tiệc)
Chai Amarone với ABV cao hơn (50% so với 46% của 14y), nên dùng sau, cùng sự phối ghép món ăn. Do vậy cháu đã chọn 14y với 2 món đinh trên.
Trong các chai Arran hôm đó, Amarone sẽ kém nhất (sẽ biết khi tìm hiểu chai này, thậm chí chưa cần uống) nên Mực 1 nắng đã được chọn đi kèm. Chứ Amarone mà phối với Tu hài/Tôm bỏ lò, chắc cháu bị xử mất
Hơn nữa : món khai vị (nộm sứa, nem cuốn tôm) (1); (tu hài, tôm sú bỏ lò) (2); mực 1 nắng nướng (3); (cá song hấp, cháo) (4). Với thứ tự này : món thanh - đậm - thanh - đậm được xếp đặt
Mong các cụ cho thêm ý kiến !
Em lạy cụ. Làm quái gì còn Bow12 ở 46KM nữa, sáng nay em làm nốt mấy chai cuối cùng rồi. Chai HP25yo của cụ, em chuyển ra đấy nhé
Cụ nhầm là phải, vì cụ tuankts trước đây là có ra mắt bàng chai Aran 10 và cố công tuyên truyền cho em nóCó lần thấy cụ cuongle bảo là cụ Tuấn còn có biệt hiệu Tuấn Arran, làm em cứ tưởng cụ thích uống rượu Arran cơ
Hehe. Chai HLP25 cụ cứ chuyển thẳng cho em cụ nhá.Em lạy cụ. Làm quái gì còn Bow12 ở 46KM nữa, sáng nay em làm nốt mấy chai cuối cùng rồi. Chai HP25yo của cụ, em chuyển ra đấy nhé
Thưa thật với cụ là ly thì em ko còn hứng thú nữa rồi vì nhà quá nhiều, ko có chỗ để, từ Glenmorangie có nắp cho đến Glencairn Crystal Cut hay gì gì đó..Phí nhất, đó là: mọi người tham dự đều được Thủy Hà tặng một bộ ly Gờ-len-kên nhé
Chém gió phần phật!!!
3 lão này đều là chiến hữu của em cả nhưng chỉ có ông bên phải là nối khố còn lão Bát với lão Trí còi kia ko lại được với em về trình phượt cụ ạChém gió phần phật!!!
Nhiều ly-cốc-chai-lọ thế, sao để bạn nối khố_battramdao dùng cốc nhựa thế nài
