Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

[Clayton]

Em nó hay đến nỗi, sau mấy tiếng Blind hoặc không Blind Tasting, mấy anh em lục tục quay trở lại Shop

và đây là Chiến Lợi Phẩm cho mỗi anh em

 

[Clayton]

Vẻ mãn nguyện lộ rõ trên gương mặt của ChipChep

 

[Clayton]

Còn cụ Malt thì vẫn rất tập trung chuyên môn - Blind Tasting mà.

Cụ bảo: thôi, Blind Tasting, nhưng không cần bịt mắt hay rót rượu ở phòng bên cạnh đâu, cứ để em đánh mắt đi chỗ khác là được.

Và thế là cụ ấy liếc mắt đi.

Em rót ra 2 ly Otard VSOP đưa cho cụ ấy. Sau khi ngửi ngửi, nếm nếm trong 5 phút, cụ ấy thủng thẳng: Ly số 1 hương thơm hơn, nhiều vị trái cây và quế hơn, kiểu như lấy thanh quế chấm mật ong và mút mút ấy. Còn Ly số 2 thì vị đậm đà hơn, hương rượu ẩn hiện hơn, nhiều hương vị mứt quả và nho khô hơn.

 

[Clayton]

Và để tiếp tục hưởng ứng sự vui vẻ, hấp dẫn, sảng khoái của Blind Tasting, em kính mời các cụ, các mợ cùng tham gia buổi Blind Tasting với anh/em BSC vào tối ngày mai (13/6)

Mời tham dự buổi Blind Tasting của BSC – Thử, nếm và chấm điểm dòng NAS trẻ (Young Age) Blended Scotch Whisky

Kính gửi các anh/em BSC,

Ban Điều hành trân trọng mời các anh/em BSC sắp xếp thời gian cùng tham dự buổi Thử mù (Nếm rượu không biết nhãn – Blind Tasting) để thử, nếm và chấm điểm các dòng NAS trẻ (Young Age) Blended Scotch Whisky đang có bán khá phổ biến trên thị trường VN với các thông tin sau đây.

1. Thời gian: Từ 18:00 Thứ Sáu tuần này (13/06/2014).

2. Địa điểm: Làng Sen Quán, 58 Bà Triệu, HN (gần ngã tư Bà Triệu – Trần Hưng Đạo) – Địa điểm anh em BSC đã ngồi unplugged cùng nhau rất nhiều lần.

3. Kinh phí: Shared đều giữ những người tham dự ngay tại Tasting Event (không cần gửi tiền trước). Dự kiến khoảng 200.000 VND/người.

4. Điều phối Chương trình: Clayton. Đặt món ăn: Jackal.

5. Mục đích và ý nghĩa: Blind Tasting và chấm điểm một cách khách quan, nghiêm túc để tổng hợp điểm số, công bố kết quả làm nguồn tham khảo tin cậy cho rất nhiều người trong và ngoài BSC. Điểm được chấm sẽ có 2 kết quả: (i) Chấm điểm chất lượng thông thường; và (ii) Chấm điểm để phân hạng theo chỉ số P/P (Performance/Price).

6. Mẫu Tasting Notes: đã được Clayton chuẩn bị. Để thuận tiện cho các thành viên tham gia chấm điểm (Ban Giám khảo – Judge), thì Tasting Notes đã ghi sẵn các hương vị rượu phổ biến. Judge chỉ cần khoanh tròn vào những chữ mà mình nhận biết được hương vị của từng dòng rượu.

7. Nguyên tắc chấm điểm: Hệ Ranking Scale 100 points đã được Clayton chuẩn bị. Mọi người sẽ sử dụng hệ chấm điểm Clayton’s Ranking System (CRS) cho lần Blind Tasting này.

8. Phương pháp triển khai: Tổng số Thành viên BSC tham dự (dự kiến từ 12 đến 18 người) sẽ chia làm 2 panel Ban Giám khảo (Judges) riêng biệt, mỗi BGK tasting 5 dòng (không nên nhiều hơn). Cần có 2 thành viên không tham gia BGK để làm Người điều phối đánh mã số trên chai, mã số trên Tasting Glass và giám sát các em phục vụ. Mỗi panel có thể có từ 5 đến 8 người trong BGK. Rượu sẽ được rót ra cùng 1 loại ly (ly Tulip Crystal của BSC) với cùng 1 lượng bằng nhau (15ml). BGK thử nếm hương, vị, cốt rượu, hậu vị rượu, ghi lại cảm nhận vào bản Tasting Notes và không nhất thiết phải uống hết phần rượu đã được rót. 4 – 5 loại rượu cho Blind Tasting sẽ được rót ra cùng 1 lúc và đặt trước mặt Thành viên BGK (đánh số thứ tự từ 1 đến hết).

9. Đồ uống: Những ai không tham gia BGK có thể ngồi thưởng thức một số loại Single Malts hiện có trong Kho rượu của BSC trong lúc chờ BGK làm Blind Tasting. Thành viên BGK có thể nhiều người không ưa chuộng các dòng rượu làm Blind Tasting, nên sau khi Blind Tasting xong, tất cả sẽ cùng nhau thưởng thức Single Malt và ăn tối.

10. Rượu để làm Blind Tasting: Chúng ta sẽ collect 10 loại trong số các chai NAS trẻ của Blended Scotch Whisky có bán phổ biến hoặc khá phổ biến trên thị trường hiện nay để Tasting và chấm điểm chất lượng rượu, chấm điểm P/P. Các loại này bao gồm: JW Red Label, Ballantine’s Finest, J&B, Dewar’s White Label, Catto’s, Hankey Bannister, White Horse, Passport, Teacher’s, Bell’s, Cutty Sark, Grant’s, Sir Edward’s, Glen Ellis… Trong số 10 loại, đã có các chai sau đây:

(1) J&B (Flat đã confirmed đóng góp);
(2) Ballantine’s Finest (Clayton đã confirmed đóng góp);
(3) JW Red (MaltBrothers đã confirmed đóng góp);
(4) Grant’s (Sky đã confirmed đóng góp);
(5) WhiteHorse (Jackal đã confirmed đóng góp);
(6) Catto’s (tuankts đã confirmed đóng góp);
(7) James King (Letuceđã confirmed đóng góp);
(8) Passport (Thumotty)…

Rượu sau khi làm Blind Tasting thì của ai sẽ trả về người ấy, không sung Kho BSC đâu ạ. Chúng ta còn cần thêm mấy chai này: Dewar’s White Label, Hankey Bannister, Teacher’s, Bell’s, Cutty Sark, Grant’s, Sir Edward’s, Glen Ellis.

May quá, cụ Thumotty đã mang được từ SGN ra HN mấy chai rượu NAS Blended Scotch Whisky đặc sắc mà cụ Philip Tèo tặng anh/em BSC để làm buổi Blind Tasting này: Hankey Bannister Original 40%vol, Hankey Bannister Heritage Blended 46%vol, Scotish Leader 40%vol, và Black Bottle 40%Vol). Cảm ơn cụ Tèo nhé.

 

[Clayton]

Mẫu Tasting Notes dành cho buổi Blind Tasting.

Chúng ta sẽ không cần phải tự ghi các notes như trên mẫu Standard, mà chỉ cần dùng bút bi hoặc bút high-light để note trên những hương, vị đã cho sẵn sau khi chúng ta cảm nhận được.



Brothers Single Malt Club (BSC) – BLIND TASTING – NAS (Young) Blended Scotch Whisky

Cảm nhận hương vị rượu – Tasting NotesNgày (Date): 13/06/2014

Giám khảo (Taster): ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Loại rượu số ______

Màu sắc, hình thức (Appearance): nhạt, sáng, đậm, vàng chanh, vang trắng, vàng rơm, hổ phách, hổ phách đậm, vàng đồng, nâu, nâu đỏ, gỗ mahogany – Chân rượu mảnh, Chân mờ, Chân rượu bám, Chân rượu trôi nhanh, Cốt sánh đặc, Cốt loãng và không bám.
Khác: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hương thơm (Nose – Ngửi): Ngọt, Ngọt dịu, Ngọt đậm, Chua, Chua dịu, Thanh, Gắt, Nhiều cồn, Ít mùi cồn, Êm dịu -- Đơn giản, Ít hương, Đa mùi hương, Phức hợp -- Hương cây cỏ, Cỏ mới cắt, Cây lá, Bạc hà, Chanh pha bạc hà, Hương hoa quả, Chanh cam, Nước cam, Táo, Lê, Xoài, Xoài xanh, Xoài chín, Chuối, Ổi, Dứa, Nước dứa, Đào, Mận, Vải, Nhãn, Long Nhãn, Kem tươi, Kem brule, Mật ong, Vani, Dâu, Dâu Tây, Dâu đen, Dâu xanh (Việt Quất), Dâu đỏ (Phúc bồn tử), Dừa, Cơm dừa, Chanh leo, Cà chua, Malty, Bột ngũ cốc, Ngô, Ngô non, Olive, Dầu Olive, Hạnh nhân, Hạt, Bánh quy, Bánh bơ, Kẹo bơ (toffee), Bánh phomai, Bánh hạnh nhân, Bánh nướng, Bánh dừa, Gỗ sồi, Gỗ sồi nướng, Đồ gỗ mới, Da thuộc, Khói, Khói thùng gỗ cháy, Khói than bùn, Thịt, Thịt nướng, Thịt hầm hạt sen, Mùi than bùn, Iodine, Muối, Hương vị biển, Phenolic, Sulphur, Coffee, Cacao, Chocolate sữa, Chocolate đen, Trà xanh, Trà đen, Cigar, Thuốc Bắc.
Khác: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hương vị rượu (Palate – Khoang miệng): Nhạt miệng, Ngọt, Ngọt dịu, Ngọt đậm, Chua, Chua dịu, Thanh, Gắt, Nhiều cồn, Ít mùi cồn, Êm dịu -- Đơn giản, Ít vị, Đa vị, Phức hợp, Rất phức hợp -- Cấu trúc tốt, Cấu trúc rất tốt, Cấu trúc kém – Cân bằng, Rất cân bằng, Không cân bằng -- Hương vị cây cỏ, Cỏ mới cắt, Cây lá, Bạc hà, Chanh pha bạc hà, Hương hoa quả, Chanh cam, Nước cam, Dưa leo, Táo, Lê, Xoài, Xoài xanh, Xoài chín, Chuối, Ổi, Dứa, Nước dứa, Đào, Mận, Vải, Nhãn, Long Nhãn, Kem tươi, Kem brule, Mật ong, Vani, Dâu, Dâu Tây, Dâu đen, Dâu xanh (Việt Quất), Dâu đỏ (Phúc bồn tử), Dừa, Cơm dừa, Chanh leo, Cà chua, Khoai tây chiên, Snack, Malty, Bột ngũ cốc, Ngô, Ngô non, Olive, Dầu Olive, Hạnh nhân, Hạt (nói chung), Lạc rang, Hạt sen, Bánh quy, Bánh bơ, Kẹo bơ (toffee), Bánh phomai, Bánh hạnh nhân, Bánh nướng, Bánh dừa, Mứt kem hoa quả, Mứt kem dâu, Mứt cam, Mứt nho, Nho khô, Chuối sấy, Chà là, Quả Vả sấy, Táo tàu, Hoa quả sấy tổng hợp, Nhân sâm, Gỗ sồi, Gỗ sồi nướng, Đồ gỗ mới, Da thuộc, Khói, Khói thùng gỗ cháy, Khói than bùn, Thịt, Thịt nướng, Thịt hầm hạt sen, Mùi than bùn, Iodine, Muối, Hương vị biển, Phenolic, Coffee, Cacao, Chocolate sữa, Chocolate đen, Trà xanh, Trà đen, Cigar, Thuốc Bắc.
Khác: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hậu vị sau khi uống (Finish): Hậu vị rất ngắn (trôi rất nhanh), Hậu vị ngắn, Hậu vị trung bình, Hậu vị khá, Hậu vị dài lâu -- Êm ái, Mềm mại, Mượt mà, Thô ráp, Gắt – Râm ran, ngân nga
Khác: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Chấm điểm tổng quan (Overall Score): _______/100 points ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

 

[Clayton]

So với Standard Form of Tasting Notes

 

[Clayton]

Clayton’s Ranking System (CRS) – 100 points scale


For all groups of Spirits


Updated 2014/06/03


Rank 01: 100 points: Hoàn hảo về mọi phương diện (Perfect and Flawless). Rượu của Chúa. Tuyệt đỉnh hương vị của đất trời. Cân bằng hoàn hảo, cực kỳ phức hợp. Hương vị tầng tầng, lớp lớp, mê đắm lòng người. Cần phải nếm thử, nếu có cơ hội. Nên mua hoặc nên trả tiền để thử, dù giá cả bất hợp lý đến đâu chăng nữa.

Rank 02: 95 – 99 points: Hảo hạng (Outstanding). Chất lượng hảo hạng và hiếm có. Dòng rượu nên thưởng thức tối thiểu một lần trong đời. Độ cân bằng rất cao Cốt rượu rất đầy đặn, tròn trịa, đầy đủ. Cấu trúc rượu rất chắc chắn. Rượu có hương vị rất phức hợp, nhiều tầng lớp hương, vị. Nên mua, dù giá cả bất hợp lý. Chỉ cân nhắc nếu chỉ số P/P quá thấp (do giá quá cao).

Rank 03: 90 – 94 points: Tuyệt vời (Exellent). Dòng rượu nên thưởng thức ít nhất vài lần trong đời. Độ cân bằng cao, cốt rượu đầy đặn, tròn trịa, đầy đủ. Rượu có hương vị phức hợp, đa hương, đa vị. Rất nên thưởng thức, rất nên sưu tầm (nếu là Collector). Nên mua, dù giá cả bất hợp lý. Chỉ cân nhắc nếu chỉ số P/P quá thấp (do giá quá cao).

Rank 04: 85 – 89 points: Chất lượng đặc biệt (Superb). Có độ cân bằng. Cốt rượu chắc chắn, đầy đặn. Nhiều gam hương vị khiến chúng ta cảm nhận rõ từng góc và say mê thưởng thức. Nên thưởng thức, nên sưu tầm. Nên mua, dù chỉ số P/P có thể thấp hơn mức trung bình.

Rank 05: 80 – 84 points: Rất tốt (Very Good, Very Drinkable). Chất lượng rất tốt. Rượu có thể cân bằng, có thể cân bằng vừa phải, có thể không cân bằng lắm, nhưng phản ánh rõ ràng style của dòng rượu. Rượu có những hương vị được nhận biết theo style của dòng rượu. Chúng ta ngửi hương và uống cảm nhận thấy ngon trong style đó. Có thể mua để thưởng thức thường xuyên hoặc để sưu tầm, cất trữ. Nên mua, đặc biệt khi chỉ số ở mức trung bình hoặc cao hơn.

Rank 06: 75 – 79 points: Tốt (Good, Drinkable). Chất lượng tốt. Rượu uống thấy ngon. Cảm nhận được một số loại hương vị rõ ràng trong phạm vi style của dòng rượu. Có thể dùng làm đồ uống tiệc tùng và cũng có thể để thưởng thức. Không cần tích trữ, sưu tầm, trừ trường hợp muốn sưu tầm theo từng line sản phẩm hoặc sản phẩm trở nên hiếm hoi khi đã ngừng sản xuất hoặc ngừng mẫu.

Rank 07: 70 – 74 points: Trung bình khá (Better than Average). Không để lại ấn tượng gì nhiều về hương vị, đơn điệu và ít nét đặc trưng. Rượu có thể dễ uống, đặc biệt là uống với đá hoặc dùng để pha chế. Có thể mua, có thể không, tùy thuộc vào sở thích cá nhân hoặc tùy thuộc vào mức độ gắn bó của người dùng đối với một nhãn hàng cụ thể.

Rank 08: 60 – 69 points: Trung bình (Average). Không để lại ấn tượng gì nhiều. Có thể mua, có thể không. Rượu có thể mua để uống số đông với những người ít sành rượu và không có thói quen thưởng thức rượu. Cần tránh xa nếu chỉ số P/P thấp hơn trung bình.

Rank 09: 50 – 59 points: Rất nhàm chán, rất đơn điệu về hương vị (Boring). Nhạt thếch và ít tính cách. Uống một lần cho xong, không nên dùng lại nếu phải tự bỏ tiền ra mua để uống, trừ khi đem ra uống với số đông nhằm tiết kiệm chi phí.

Rank 10: Under 50 points: Vớ vẩn, tệ hại, đồ bỏ (Rubbish). Đồ uống tệ hại. Trừ khi cố uống cho xong, còn nếu không, thì nên nhổ ra. Quá lãng phí tiền bạc khi mua loại rượu này, cho dù là giá rẻ.

 

[tauluon]

Các cụ cho em hỏi chai hp như trên mua tại HN chỗ nào giá tốt nhất và chất lượng chuẩn ạ?

Chuẩn nhất là 46 Kim Mã. Đảm bảo của BSC

 

[tauluon]

Và để tiếp tục hưởng ứng sự vui vẻ, hấp dẫn, sảng khoái của Blind Tasting, em kính mời các cụ, các mợ cùng tham gia buổi Blind Tasting với anh/em BSC vào tối ngày mai (13/6)
Mục đích và ý nghĩa: Blind Tasting và chấm điểm một cách khách quan, nghiêm túc để tổng hợp điểm số, công bố kết quả làm nguồn tham khảo tin cậy cho rất nhiều người trong và ngoài BSC. Điểm được chấm sẽ có 2 kết quả: (i) Chấm điểm chất lượng thông thường; và (ii) Chấm điểm để phân hạng theo chỉ số P/P May quá, cụ Thumotty đã mang được từ SGN ra HN mấy chai rượu NAS Blended Scotch Whisky đặc sắc mà cụ Philip Tèo tặng anh/em BSC để làm buổi Blind Tasting này: Hankey Bannister Original 40%vol, Hankey Bannister Heritage Blended 46%vol, Scotish Leader 40%vol, và Black Bottle 40%Vol). Cảm ơn cụ Tèo nhé.[/COLOR][/SIZE][/FONT]

Vụ này hay quá. Tiếc rằng nhà cháu không dự được

 

[skywalkers]

HÀNG VỀ!

Vẫn tiếp tục có "hàng" cho Chủ đề Biển Đảo.

Chuẩn quá cụ CT ạ. Trong số này cháu có 1 chai giống của cụ, đc SV cho 90 điểm, là 1 chai sherry rất tuyệt và khá độc đáo.
Nói đến rượu sherry, cháu mới nhặt đc mấy chai sherry này trong chuyến đi công tác ở Lào

Các cụ có thấy có gì khác lạ ko ạ?

 

[jackal76]

Các cụ có thấy có gì khác lạ ko ạ?

Chai 24y, là batch 4.

Có khi lại hay hơn chai 31y ấy chứ. Số lượng limited hơn, ABV cao hơn.

 

[jackal76]

Hai em Speyside.

Có một em mà Jackal sẽ thích

Em rất hiểu ý CT -

Ý CT, để lại em với giá gốc UK đây. Em đã check giá mặt bằng tại UK & đã CK vào tai khoản của CT rồi.

 

[skywalkers]

Chai 24y, là batch 4.

Có khi lại hay hơn chai 31y ấy chứ. Số lượng limited hơn, ABV cao hơn.

Mỗi chai hay 1 kiểu cụ ạ. Tuy nhiên điều khác lạ ko nằm ở chai 24yo mặc dù chai này giá quá bèo bọt khi mua bên Nào ạ

 

[jackal76]

Mỗi chai hay 1 kiểu cụ ạ. Tuy nhiên điều khác lạ ko nằm ở chai 24yo mặc dù chai này giá quá bèo bọt khi mua bên Nào ạ

Chắc ngang 2 chai HP12y

 

[Clayton]

Batch 5 thì rượu chỉ 24yo. Thực ra, Glendronach có dư các thùng rượu 31 tuổi, nhưng Billy Walker ko lựa chọn được. Cuối cùng, ông quyết định lựa chọn 1 thùng 24yo.

Mẻ này chỉ có 569 chai, ít hơn nhiều so với mẻ trước. Chai này hiếm hơn, được giới collector và connoiseurs săn lùng nhiều hơn.

 

[skywalkers]

Chắc ngang 2 chai HP12y

3 chai cụ Jack ạ.

Batch 5 thì rượu chỉ 24yo. Thực ra, Glendronach có dư các thùng rượu 31 tuổi, nhưng Billy Walker ko lựa chọn được. Cuối cùng, ông quyết định lựa chọn 1 thùng 24yo.

Mẻ này chỉ có 569 chai, ít hơn nhiều so với mẻ trước. Chai này hiếm hơn, được giới collector và connoiseurs săn lùng nhiều hơn.

Batch 4 CT ạ, chưa có batch 5. Batch 4 bắt đầu đóng chai 24 tuổi sau 3 batch đầu tiên đóng chai 31 tuổi.
Điều khác lạ chính là nằm ở chai 31yo cụ Jack ạ, cụ cứ để ý mấy con số thì sẽ thấy

 

[Clayton]

3 chai cụ Jack ạ.



Batch 4 CT ạ, chưa có batch 5. Batch 4 bắt đầu đóng chai 24 tuổi sau 3 batch đầu tiên đóng chai 31 tuổi.
Điều khác lạ chính là nằm ở chai 31yo cụ Jack ạ, cụ cứ để ý mấy con số thì sẽ thấy

Số gánh 484 ?

Độ cồn 45.8 - 80 Proof Anh (như Talisker)?

 

[Clayton]

Đúng rồi, Batch 4.

Batch 5 sẽ lại là 31yo, Sky nhé

 

[Clayton]

Em rất hiểu ý CT -

Ý CT, để lại em với giá gốc UK đây. Em đã check giá mặt bằng tại UK & đã CK vào tai khoản của CT rồi.

Hehe, chưa thấy TK nổi thêm số dư. Gía ở UK giờ cũng đâu có rẻ
Nếu không chuyển đủ là em đòi thêm đấy

 

[skywalkers]

Số gánh 484 ?

Độ cồn 45.8 - 80 Proof Anh (như Talisker)?

Kp phải CT ạ. Số gánh thì cũng tàm tạm thôi ạ. Cụ để ý vào cái số 1013 ý ạ. Nếu ở nhà cụ có chai Grandeur nào không cụ thử mang ra so sánh xem em nghĩ nó khác nhau đấy ạ