Hội xa xứ Nức nở tiếng lòng ❤™

[Guest]

Vậy là 1 nồi chỉ cơ gia vị đun lên rồi đổ sang nồi cá hả Chã. Để em làm theo cách của Chã!

Chuẩn rồi, chỉ tiếng rưỡi có nồi cá ngon, lưu ý lửa to và không cạn khô nước nhé, để sột sệt nước là vừa

 

[Guest]

Mùa Đông, em thích kho cá Nục hoặc cá Thu với thịt ba chỉ, giềng thái lát, hành khô để lớp vỏ mỏng rồi cắt ngang củ, nước hàng, hạt tiêu hoặc ớt tươi, vỏ quất (Cắt đôi quả quất, bỏ hạt, bóp nước ra bát riêng). Để lớp giềng thái lát xuống dưới cùng, sau đó đến lớp thịt, cuối cùng là lớp cá. Xen kẽ là giềng, vỏ quất, hành khô, tiêu xanh hoặc đen/ ớt tươi. Rưới nước mắm đã hoà cùng nước quất (tỉ lệ 1:2, 1 nc quất 2 nước mắm đã đun sôi, thêm chút nc sôi và nc hàng). Rồi đun lửa nhỏ liu riu tầm 6-8h. Tới khi miếng thịt mềm nhũn, cá săn lại. Rất đưa cơm ạ. Em bị mất máy dt nên ko còn ảnh. Đợi mùa Đông sang rồi em chụp lại ạ!

(Em quên mất nc quất và vỏ quất nên phải edit lại ạ,).

Kho cá Nục, Thu với vỏ quất, quýt thì nguyên gốc của Xứ Nghệ, gia vị trên thì còn thiếu hành tăm, mật mía

 

[Ba Ngơ]

Cá gì thì cá cũng ăn một bữa để rồi hôm sau đổi món, quay lại món truyền thống

Nấm xào thịt bò
Thịt, tóp mỡ trưng mắm tép
Canh mùng tới nấu trao biển

 

[URAL CCCP]

Vầng, thế mà em không nghĩ ra

Cứ bê cơm vào đây mà xơi với thức ăn của lão chủ nhà thì chả tốn giề sất

 

[Red_Mer]

Kho cá Nục, Thu với vỏ quất, quýt thì nguyên gốc của Xứ Nghệ, gia vị trên thì còn thiếu hành tăm, mật mía

Ồ thế ạ cụ? Em không biết xuất xứ của món cá kho đó từ đâu. Em đc chia sẻ lại từ người khác ạ. Nhưng em nghĩ cho mía vào sẽ ngọt, vì bản thân nc hàng cũng ngọt rồi ạ. Hành tăm em đã thay bằng hành khô. Em rán cá cho cứng lại, trc khi rán em rửa bằng rượu cho bớt tanh. Dưng kho lâu nên một mùa em kho chừng 2-3 lần thoai ạ. Canh bếp lâu lắm í

 

[Guest]

Ồ thế ạ cụ? Em không biết xuất xứ của món cá kho đó từ đâu. Em đc chia sẻ lại từ người khác ạ. Nhưng em nghĩ cho mía vào sẽ ngọt, vì bản thân nc hàng cũng ngọt rồi ạ. Hành tăm em đã thay bằng hành khô. Em rán cá cho cứng lại, trc khi rán em rửa bằng rượu cho bớt tanh. Dưng kho lâu nên một mùa em kho chừng 2-3 lần thoai ạ. Canh bếp lâu lắm í

Riêng món cá kho kiểu này có mợ Đậu Tiến Sỹ hay mợ Em Ham Em, em của lão hungalpha kho cực ngon, các mợ ý quê Nghệ An. Khi kho cá mà cho mật mía vào thì không cần cho nước hàng, chỉ chút mật mía đun kỹ cũng đủ để cá có mầu đẹp và mùi thơm của mật. Ngoài ra hành khô kho cá thì đâu cũng phải có, nhưng hành tăm thì lại khác. Cậu cứ hình dung nếu nấu Súp Lươn Nghệ An mà không có hành tăm thì coi như đấy không phải là Súp Lươn Nghệ An, nó như nấu giả cầy nhưng không có Riềng

 

[Red_Mer]

Riêng món cá kho kiểu này có mợ Đậu Tiến Sỹ hay mợ Em Ham Em, em của lão hungalpha kho cực ngon, các mợ ý quê Nghệ An. Khi kho cá mà cho mật mía vào thì không cần cho nước hàng, chỉ chút mật mía đun kỹ cũng đủ để cá có mầu đẹp và mùi thơm của mật. Ngoài ra hành khô kho cá thì đâu cũng phải có, nhưng hành tăm thì lại khác. Cậu cứ hình dung nếu nấu Súp Lươn Nghệ An mà không có hành tăm thì coi như đấy không phải là Súp Lươn Nghệ An, nó như nấu giả cầy nhưng không có Riềng

Dạ, vì em ko xuất xứ đất Nghệ nên em cũng ko biết cách gia giảm gia vị cho đúng. Cảm ơn cụ đã chia sẻ với em ạ!
Lần tới, em sẽ thêm hai gia vị mà cụ nhắc em trên kia rồi em phản hồi lại cụ nhé!

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Em vào hóng cá kho
Ở thớt này biết thêm nhiều cách chế biến món ăn, rất bổ ích cho em - người hay phải cơm nước niêu nước lọ thời cô vít

 

[Red_Mer]

Em vào hóng cá kho
Ở thớt này biết thêm nhiều cách chế biến món ăn, rất bổ ích cho em - người hay phải cơm nước niêu nước lọ thời cô vít

Chã còm nghe thương ghê,

 

[Tien TungTài khoản đã xác minh]

Chã còm nghe thương ghê,

Mình vừa thô vừa thẳng vừa chả biết ăn nói nên chả được ai thương, tủi tủi là

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Chã còm nghe thương ghê,

Mơ Hồng thương luôn lão dưới đi kẻo lão tủi thân

Mình vừa thô vừa thẳng vừa chả biết ăn nói nên chả được ai thương, tủi tủi là

 

[Red_Mer]

Mình vừa thô vừa thẳng vừa chả biết ăn nói nên chả được ai thương, tủi tủi là

Bên thớt của Quán hỏi sao Chã bem nick, có nhiều mem cũng đồng cảm với Chã lắm mà. Chã có cả một trời thương rồi còn gì nhỉ?!

 

[Red_Mer]

Mơ Hồng thương luôn lão dưới đi kẻo lão tủi thân

Chã trêu em. Em thương sao hết. Em nghe cơm niêu nước lọ thấy có vẻ cô quạnh, đọc thấy động lòng trắc ẩn thôi (Em fun,).

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Chã trêu em. Em thương sao hết. Em nghe cơm niêu nước lọ thấy có vẻ cô quạnh, đọc thấy động lòng trắc ẩn thôi (Em fun,).

Thì HD em bj dịch Covid, quán xá đóng hết, gấu ko về được thế là phải cơm niêu nước lọ tự lo cho mình mà

 

[Red_Mer]

Mai là cuối tuần rồi, mời CCCM ngắm hoa với quả nhà em cho relax nhé ạ. Em thích hoa Tuyết Mai nhất, nhìn rất mỏng manh...

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Vầng, thế mà em không nghĩ ra

Em tuyền làm thế Cò ạ

 

[trinhhunghb]

Người ta mùng 2/9 thì ăn mừng quốc khánh, mình thì chui vào bếp là nồi cá

Nồi gang
Trắm cỏ
Xương cục, xương sườn, ba chỉ
Giềng, sả, trám đen

Thế là trưa nay có bữa cơm cá kho trám truyền thống

Dư này em phải táng hết 4 bát cơm Lão ạ

 

[meotamthe]

Quá đơn giản, sợ tốn ga thì đun bếp điện

Khi nào sợ tốn điện lại quay về đun ga

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Khi nào sợ tốn điện lại quay về đun ga

Nếu sợ tốn cả ga lẫn điện thì ra quán mua về

 

[meotamthe]

Nếu sợ tốn cả ga lẫn điện thì ra quán mua về

Em tưởng cứ sang chỗ anh mà lấy về chứ