[Funland] Nhân tiện buổi sáng, xin phép được các cụ thông não vì sao ăn phở lại thêm quẩy mới ngon.

[con gà già]

nó là cách ăn độn theo cách gọi của kẻ sỹ ... hay bây giờ trẻ con nó gọi là thêm tóp ping đấy

 

[Ga_son]

Em ko thích ăn quẩy với phở cơ mà ăn với cháo thì lại ngon.

 

[Ryan848]

Vào quán phở nhưng em chỉ ăn mỳ tôm
Quán phở (mỳ tôm) em thấy ngon bổ rẻ nhất từng ăn là Phở Yến Minh, em gọi bánh rưỡi mỳ tái/gầu gân thanh toán 30k (tiền mỳ gọi thêm ko tính, gân ăn lúc nào cũng thừa tới cuối)

 

[sakai_yo]

Chắc cụ ở NĐ, em hồi mới làm dê nđ cũng ăn 1 lần mà nhớ mãi tô phở toàn thịt lợn nạc Đúng là thời bao cấp chỉ có ốm mới được ăn phở hoặc thỉnh thoảng mua 1 tô về để làm thức ăn cùng với cơm

Em 17 cụ ạ, còn nghèo hơn 18.

 

[công_nông_máy_dọc]

Cám ơn cccm nhiều lắm, qua 5x comment thì em đã thông về cơ bản rồi ạ. Em thích câu truyện giả vờ ốm để đựoc ăn phở của cụ Yaris trên kia Các cụ có giống cụ ý không ạ ?

 

[PhongFood]

Em chỉ có tiền ăn phở. Không có tiền ăn thêm quẩy. Nên không biết như thế nào

 

[cusao]

Nhả cháu cũng thích ăn quẩy với phở, nhưng giờ nghĩ tới quảy rán bằng dầu bẩn cũng ghê ghê.

Tất cả những đồ rán bán dạo, hè phố đều có dấu hỏi to tướng về dầu rán. Mà nói chung không cấp thiết thì cứ tránh cái mục này ra là tốt nhất

 

[lhduong2002]

Vì mình lấy lý do đi ăn phở để được ăn quẩy là chính, chấm quẩy vào nước dùng rồi cắn một miếng phê tới nóc. Nhưng ko nhúng hẳn quẩy vào bát phở đâu nhé.

 

[Chelski]

Dạ để kính cccm, xin phép mời các cụ ngồi uống cốc trà ăn miếng bánh :

Nhân tiện cám ơn cccm đã tư ván cho vụ 8/3 lần trước đưa bu nó với 2 hĩm lên HN :
https://www.otofun.net/threads/noi-ve-cafe-vay-o-ha-noi-thi-ngoi-cafe-o-dau-la-lang-man-cac-cu-oi.1856806/page-7#post-66442692

Nay em lại xin mạn phép được cccm thông thái cho hỏi, cũng là từ cái đợt lên HN mùng 8 tháng 3 đấy đấy, em cũng có đưa mấy mẹ con đi ăn sáng, ăn phở mạn phố cổ ạ, thì em có thấy là có quẩy, và ăn rất ngon. Nhưng ở xung quanh chỗ em sống thì họ không ăn với quẩy mấy, hoặc có cũng không dùng, toàn ăn với rau sống.

Vậy nay mời trà, bánh cccm há miệng mắc quai của em rồi, xin phép các cụ thông não em với, tại sao món phở - quẩy ngon thế mà nhiều nơi không thích nhỉ ? Em xin cám ơn ạ.

Quẩy giúp thêm một chút chất bột nếu cụ nào ăn khỏe, cộng với độ ròn ròn dai dai thơm thơm của quẩy rán làm cho ăn bát phở đỡ bị ngán bởi thịt và bánh phở ...Em nghĩ vậy, riêng em thì mỗi lần ăn phở bò hay gà đều gọi thêm 5 quẩy biết rằng chắc chắn quẩy rán đều dùng dầu cũ nhiều .

 

[Thanhz]

Em ko thích ăn quẩy với phở cơ mà ăn với cháo thì lại ngon.

Gọi là thói quen và khẩu vị. Em chỉ ăn quẩy với phở còn không quẩy với các món khác. Cháo quẩy nhiều người thích, em thì không. Một số người ăn quẩy với bún, ít.

 

[hm.tuan]

Em thấy ăn quẩy vào là mất vị phở. Em ko thích và chỉ ăn thêm quẩy khi em thấy đói thôi.

 

[GiangNH3011]

Em thích quẩy, với bún, phở thì thích ăn quẩy mềm, đặc ruột. Ăn cháo thì quẩy giòn, rỗng ruột. Đi ăn chỗ nào không có quẩy là em thấy thiếu ngon đi 1 phần. Ví dụ như ăn bún bò Huế ở HN, em luôn phải có quẩy ăn cùng. Tuy nhiên ở Huế thì lại không có nên món bún bò cũng bớt ngon hơn.

 

[Langthang_Mercedes]

Dạ để kính cccm, xin phép mời các cụ ngồi uống cốc trà ăn miếng bánh :

Nhân tiện cám ơn cccm đã tư ván cho vụ 8/3 lần trước đưa bu nó với 2 hĩm lên HN :
https://www.otofun.net/threads/noi-ve-cafe-vay-o-ha-noi-thi-ngoi-cafe-o-dau-la-lang-man-cac-cu-oi.1856806/page-7#post-66442692

Nay em lại xin mạn phép được cccm thông thái cho hỏi, cũng là từ cái đợt lên HN mùng 8 tháng 3 đấy đấy, em cũng có đưa mấy mẹ con đi ăn sáng, ăn phở mạn phố cổ ạ, thì em có thấy là có quẩy, và ăn rất ngon. Nhưng ở xung quanh chỗ em sống thì họ không ăn với quẩy mấy, hoặc có cũng không dùng, toàn ăn với rau sống.

Vậy nay mời trà, bánh cccm há miệng mắc quai của em rồi, xin phép các cụ thông não em với, tại sao món phở - quẩy ngon thế mà nhiều nơi không thích nhỉ ? Em xin cám ơn ạ.

Ngon dở tùy mồm, cụ thích nhưng người khác chưa chắc thích

Có điều em nhìn chúng nó làm quẩy rồi, nên có ngon cũng không ăn.

 

[bigman95]

Phở những năm 70 -80-90-2000- ngày nay .

Qua từng thời kỳ thì phở ngon dần lên ( theo cảm nhận của em) . Và phở là món dễ nấu nhưng nấu ngon lại cực kỳ khó! Cá nhân em thì phở Gà ở HN ngon , phở bò thì phở nam định mang lên HN rồi cải tiến cho hợp vị người HN ngon. Phở Thìn bồ hồ hay lý quốc sư hay thìn 123 thì đặc trưng riêng, cá nhân em thấy ăn được chứ ngon thì mỗi người 1 vị.


Quay lại câu chuyện quẩy từ nhưng năm cuối 70 em cũng đã được mẹ cho ăn phở cùng cái quẩy khi ốm ( ốm mới được ăn, bố hoặc mẹ ngồi đợi con ăn chứ không được ăn đâu, hồi đó em chỉ được ăn phở ở gò đống đa hoặc chỗ ngã tư sở) . Nếu theo nhìn nhìn từ em thì quẩy để ăn độn thêm cho no chứ không hẳn là cho phở ngon vì cho vào nước phở thì mùi dầu mỡ cháy và váng mỡ trong bát phở. Trước hay có thêm bán canh phở để nhúng quẩy đi kèm ngay fnay chỉ yêu cầu mới có. ( em ăn quẩy là ngâm riêng nước dùng) .

Nghĩ lại lúc còn đói kém bát phở là thứ ước ao!

Giờ còn có thêm phở bát đá ( thật sự ăn được nhưng ngon theo vị của em thì không

 

[lovingaudi]

Vì người đi ăn phở cùng gọi thêm đĩa quẩy, bảo ăn đi ngon lắm. Thế là ăn thôi

 

[Hitchhiker]

Quẩy kiểu Tàu là quẩy vừa dài vừa dai, buổi sáng họ hay uống sữa đậu nành và ăn quẩy không thôi (không kèm món khác như phở hay cháo).
Ở HN có thể mua quẩy kiểu Tàu ở nơi bán bánh tiêu và quẩy của người miền Nam, em thấy mọi người ăn với đồ chua, nước chấm giấm ớt hoặc chấm trực tiếp tương ớt...
Quẩy ăn cháo các loại (từ cháo sườn phố cổ hay gần các trường mẫu giáo đến cháo tim gan Trần Nhân Tông) là loại giòn, ngắn, nhỏ, ruột rỗng, để lâu không bị ỉu
Quẩy ăn phở thường là loại giữa hai loại trên, không giòn quá cũng không dai quá, không nhỏ không to, nhưng để lâu là bị ỉu, bị gọi là quẩy cũ

 

[Bang lang]

Tại sao phở ở HN ăn thêm quẩy ?

Vì bây giờ phở mới phổ biến, ngày xưa ở HN nó là 1 món cực kỳ xa xỉ... ví dụ tôi là kỹ sư bậc 2 lương 16x đồng/tháng thì phở 5 đồng/bát rồi.

Cuối tuần mẹ đưa 5 đồng bảo ra đầu ngõ quán phở Sinh mua bát phở nhưng cầm cái cặp lồng thật to để xin nhiều nước phở về chan cơm nguội ăn. Mà mang tiếng phở bò hồi ý nhưng thịt nó chỉ được vài lát mỏng như tờ giấy than, ưu tiên con bé bố mẹ để ăn lấy dinh dưỡng.... Hồi ý cứ giả vờ ốm để được ăn phở..

Hồi đó nhà nào bán phở cũng phải thuộc dạng giàu có khá giả ở trong khu, đi xe cup, xe peugot... các quán phở đều có thuơng hiệu to, những nhà đó mà giờ còn bán phở thì đều là những quán phở nổi tiếng HN cả.

Sau này đời sống đi lên, phở 2 nghìn/ bát rồi 5 nghìn, 10 nghìn ... giờ 40k/bát, mà luơng trung bình 10 triệu thì ăn bét nhè rồi, tuy nhiên thói quen ăn phở trộn cơm nguội cũng ko thể nào quên, cơ mà chả nhẽ vào quán phở lịch sự lại bảo cho ít cơm nguội để ăn cợm nguội trộn nước phở như ở nhà, ko ăn thêm cơm nguội thì sao đủ no, sao đủ lựong tinh bột ??? Thế là phải gọi thêm quẩy ăn cho nó sang choảnh

Thêm nữa xưa đi làm sớm lắm, toàn 5h30, 6h đã vào làm rồi mà 12h mới nghỉ - đói cccm ạ, đói ăn 1 bát phở ko thêm gì sao no, gọi thêm quẩy có tinh bột ăn thêm là tất nhiên.

=> Đặc sản phở ăn thêm quẩy chỉ có ở HN là vì vậy, ở nơi khác không có, hoặc có cũng là bắt chước HN mà thôi, bởi vì nói thắng ra là cái thời 8x đổ về trước, các tỉnh chắc chả có phở ăn mấy đâu, họa hoằn thôi, nên họ không rành ăn phở thêm quẩy như ở HN.

Em cũng thích ăn cơm nguội với nước phở, còn thích hơn là ăn với phở, chả hiểu sao ngon thé mà ít người thích. Em thì lại ko thích ăn nhiều bánh vì nước sẽ bị nhạt. Nhưng cho cơm nguội vào, nước phở vẫn giữ được vị.

 

[piedaide]

Tại sao phở ở HN ăn thêm quẩy ?

Vì bây giờ phở mới phổ biến, ngày xưa ở HN nó là 1 món cực kỳ xa xỉ... ví dụ tôi là kỹ sư bậc 2 lương 16x đồng/tháng thì phở 5 đồng/bát rồi.

Cuối tuần mẹ đưa 5 đồng bảo ra đầu ngõ quán phở Sinh mua bát phở nhưng cầm cái cặp lồng thật to để xin nhiều nước phở về chan cơm nguội ăn. Mà mang tiếng phở bò hồi ý nhưng thịt nó chỉ được vài lát mỏng như tờ giấy than, ưu tiên con bé bố mẹ để ăn lấy dinh dưỡng.... Hồi ý cứ giả vờ ốm để được ăn phở..

Hồi đó nhà nào bán phở cũng phải thuộc dạng giàu có khá giả ở trong khu, đi xe cup, xe peugot... các quán phở đều có thuơng hiệu to, những nhà đó mà giờ còn bán phở thì đều là những quán phở nổi tiếng HN cả.

Sau này đời sống đi lên, phở 2 nghìn/ bát rồi 5 nghìn, 10 nghìn ... giờ 40k/bát, mà luơng trung bình 10 triệu thì ăn bét nhè rồi, tuy nhiên thói quen ăn phở trộn cơm nguội cũng ko thể nào quên, cơ mà chả nhẽ vào quán phở lịch sự lại bảo cho ít cơm nguội để ăn cợm nguội trộn nước phở như ở nhà, ko ăn thêm cơm nguội thì sao đủ no, sao đủ lựong tinh bột ??? Thế là phải gọi thêm quẩy ăn cho nó sang choảnh

Thêm nữa xưa đi làm sớm lắm, toàn 5h30, 6h đã vào làm rồi mà 12h mới nghỉ - đói cccm ạ, đói ăn 1 bát phở ko thêm gì sao no, gọi thêm quẩy có tinh bột ăn thêm là tất nhiên.

=> Đặc sản phở ăn thêm quẩy chỉ có ở HN là vì vậy, ở nơi khác không có, hoặc có cũng là bắt chước HN mà thôi, bởi vì nói thắng ra là cái thời 8x đổ về trước, các tỉnh chắc chả có phở ăn mấy đâu, họa hoằn thôi, nên họ không rành ăn phở thêm quẩy như ở HN.

Huyền thoại phải là mì 2 tôm gói giấy, lấy nước trộn ăn với cơm nguội, sợi mỳ đóng vai trò là...thức ăn.

 

[piedaide]

Quẩy kiểu Tàu là quẩy vừa dài vừa dai, buổi sáng họ hay uống sữa đậu nành và ăn quẩy không thôi (không kèm món khác như phở hay cháo).
Ở HN có thể mua quẩy kiểu Tàu ở nơi bán bánh tiêu và quẩy của người miền Nam, em thấy mọi người ăn với đồ chua, nước chấm giấm ớt hoặc chấm trực tiếp tương ớt...
Quẩy ăn cháo các loại (từ cháo sườn phố cổ hay gần các trường mẫu giáo đến cháo tim gan Trần Nhân Tông) là loại giòn, ngắn, nhỏ, ruột rỗng, để lâu không bị ỉu
Quẩy ăn phở thường là loại giữa hai loại trên, không giòn quá cũng không dai quá, không nhỏ không to, nhưng để lâu là bị ỉu, bị gọi là quẩy cũ

Một trong những quán phở (mà em thấy) có quấy ngon nhất là quán phở (kiểu mậu dịch) phố Phùng Hưng, thấy nói là do máy chị mậu dịch viên cũ của quán phỏ Lý Nam Đế ngày xưa, đứng ra mở.

 

[Binhyennoiay]

Em thuộc tip có thể măm quẩy cùng với bất cứ đồ ăn nào, từ cháo, phở...kể cả với bún cá. Quẩy giòn ăn với cháo, quẩy giòn dẻo ăn với bún, phở. Quẩy chấm mắm tỏi uống với bia. Quẩy ngọt khi lướt OF.

Mời cụ cháo quẩy ạ.