Nhà Xa Xứ- Giới thiệu các món ăn nhậu part 9

Tây Độc · 03:48 13/06/2014

trungngothu nói:
Em ở việt nam, tìm chưa ra chỗ bán fomai dê. Bác chỉ giúp em có thể thay thế bằng loại nào khác ko ah

Goat cheese ở Việt Nam chỗ nào cũng bán bác ạ. Bác cứ vào mấy chỗ Ân Nam (Syrena building Xuân Diệu), L's Place ... là có đầy.

Catmatpat nói:
Em đến chịu lão, vẫn cố chém, em đang hỏi nếu cắm dĩa như trong hình của em thì nước thịt sẽ chảy ra đâu lại k giả nhời Nói như thế nào nhỉ, sống bên Pháp này ai cũng phải biết là món rôti de boeuf (bò rô ti) là món tủ, như ở nhà mình bà mẹ miền Bắc phải biết kho nồi cá kho ngon, bà mẹ miền Nam biết cách làm nồi thịt kho sao cho vừa miệng. Các kỹ thuật cắt, nướng, chế biến nó thành cái phản xạ tự nhiên rồi lão ạ, bà cụ cắt món này gần 70 tuổi và cụ không gặp bất kỳ khó khăn hay lỗi nào trong việc nướng, cắt thịt đó cả lão nhé

Theo em hiểu là kỵ không chọc trước lúc nướng thôi, vì sợ bị mất nước ngọt. Nhưng cũng có nhiều trường phái, vì nhiều thằng em thấy trước lúc nướng nó chọc tá lả để nhét tỏi vào. Còn chín rồi xọc thoải mái.

Em cũng góp bữa nướng nào.

Salade trước nhé.

Beef carpaccio em tự làm đây

Tảng này 2 cưn.

Em theo trường phái không chọc.

Hàng thế này chuẩn chưa các bác?

Lát cắt thế này đủ mỏng chưa ạ?

Bề mặt em thích xém tí nữa. ăn giòn giòn mới ngon. Thế này chưa đạt yêu cầu.

Prado2009sotay · 13/6/14

Cứ như chú Chí mà hay ...
Cuộc đời tỉnh ít, mà say thì nhiều,
Khi say quên hết mọi điều,
Hư danh ảo vọng sớm chiều nhẹ tênh.
Tấm thân như cái be sành ...
Đổ đầy rượu, rách hoá lành như ai.
Khi say quên hết ngắn dài ...
Cái bóng mình đổ tưởng ai ... cứ cười.
Trớ trêu là cái sự đời ...
Xem ra sự tỉnh ít người ... hơn say.@@@

P/s Thấy mòi thèm rượu wa ai oi . X_X

Catmatpat · 13/6/14

Tây Độc nói:
Goat cheese ở Việt Nam chỗ nào cũng bán bác ạ. Bác cứ vào mấy chỗ Ân Nam (Syrena building Xuân Diệu), L's Place ... là có đầy.

Theo em hiểu là kỵ không chọc trước lúc nướng thôi, vì sợ bị mất nước ngọt. Nhưng cũng có nhiều trường phái, vì nhiều thằng em thấy trước lúc nướng nó chọc tá lả để nhét tỏi vào. Còn chín rồi xọc thoải mái.

Em cũng góp bữa nướng nào.

Salade trước nhé.

Beef carpaccio em tự làm đây

Tảng này 2 cưn.

Em theo trường phái không chọc.

Hàng thế này chuẩn chưa các bác?

Lát cắt thế này đủ mỏng chưa ạ?

Bề mặt em thích xém tí nữa. ăn giòn giòn mới ngon. Thế này chưa đạt yêu cầu.

Bọn nó xọc nhiều không tốt =))

Bố khỉ, may mà hôm nay em múc chân giò muối tóe loe không thì vật vã với đống ịt này. Bác đợi em nhé, cuối tuần này em cũng múc một quả ịt đỏ nữa =))

raklei · 04:58 13/06/2014

Tây Độc nói:
Hàng thế này chuẩn chưa các bác?

Hàng của lão thế là chuẩn ko phải chỉnh tí nào, miếng thịt hồng đều từ ngoài vào trong ko bị đỏ hỏn bên trong cũng như cháy xám bên ngoài (b)

TDI · 05:18 13/06/2014

giangsuki nói:
Úi dời, như này thì em phải ăn 3 bữa mới hết

Lão ăn mấy bữa mới hết vì choén nửa đĩa đã say rùi còn đâu :))

TDI · 05:25 13/06/2014

Tây Độc nói:
Hàng thế này chuẩn chưa các bác?

Bác nướng thế này quá chuẩn rùi , để nhiệt độ thấp nướng lâu chút . Quan trọng loại thịt bác chọn , nhìn thớ thịt đã thấy ngon mềm rồi.

Xe ngựa đời Hán · 07:24 13/06/2014

Catmatpat nói:
Em đến chịu lão, vẫn cố chém, em đang hỏi nếu cắm dĩa như trong hình của em thì nước thịt sẽ chảy ra đâu lại k giả nhời Nói như thế nào nhỉ, sống bên Pháp này ai cũng phải biết là món rôti de boeuf (bò rô ti) là món tủ, như ở nhà mình bà mẹ miền Bắc phải biết kho nồi cá kho ngon, bà mẹ miền Nam biết cách làm nồi thịt kho sao cho vừa miệng. Các kỹ thuật cắt, nướng, chế biến nó thành cái phản xạ tự nhiên rồi lão ạ, bà cụ cắt món này gần 70 tuổi và cụ không gặp bất kỳ khó khăn hay lỗi nào trong việc nướng, cắt thịt đó cả lão nhé

Tây Độc nói:
Goat cheese ở Việt Nam chỗ nào cũng bán bác ạ. Bác cứ vào mấy chỗ Ân Nam (Syrena building Xuân Diệu), L's Place ... là có đầy.

Theo em hiểu là kỵ không chọc trước lúc nướng thôi, vì sợ bị mất nước ngọt. Nhưng cũng có nhiều trường phái, vì nhiều thằng em thấy trước lúc nướng nó chọc tá lả để nhét tỏi vào. Còn chín rồi xọc thoải mái.

Em cũng góp bữa nướng nào.

Hàng thế này chuẩn chưa các bác?

Cụ không mở nhà hàng thì phí năng lực quá ạ :-bd

Tây Độc · 14:50 13/06/2014

Ối giời, em vừa nướng vừa canh, theo hướng dẫn nó bảo mỗi pound mất tầm 25-30p. Nên nướng rõ sớm. Thế mà thấy nhiệt độ nó tăng vù vù (em dùng cái đầu đo nhiệt xọc một nhát ạ). Cuối cùng phải ăn sớm, mất cả độ nhẩn nha.

hoasimtim · 15:20 13/06/2014

Em mời cả nhà

Phương.Xe · 15:34 13/06/2014

hoasimtim nói:
Em mời cả nhà

Có tí món nhậu mờ mang sang tận đây :))

Tây Độc · 18:55 13/06/2014

Hôm nay em mời các cụ chén crepes

Nhân gồm có hành tây

Nấm

Bacon

Xem trên mạng chúng nó làm thì đơn giản thế. Đến lúc mình làm nó cứ dày mỏng không đều.

Xếp nhân

Cho cheese vào rồi gập tư

Hoặc gập đôi

Nội dung bên trong nó thế này

Lằng nhằng quá thì đóng bánh.

Rốn lồi · 21:18 13/06/2014

Tây Độc nói:
Hôm nay em mời các cụ chén crepes

Lằng nhằng quá thì đóng bánh.

Nhìn cái bánh crepe của Cụ làm em nhớ 1 kỷ niệm đau đớn không bao giờ quên ~X(

Năm 2001, em từ Paris đi TGV sang Belgium & Holland chơi với thằng em con cô ruột định cư ở bển. Tới lúc từ Holland về tới Belgium có ông tự tử lao vào đầu tầu, thế là ảnh hưởng trầm trọng, em phải đổi 5 tầu mới về được đến Paris lúc 1.30 sáng (thay vì 7.30 tối). Được cái tại các điểm đổi tầu dù xuôi hay ngược nhân viên của các nhà ga đều CỰC KỲ tận tình, không có cơ hội nào mà mình có thể đi lạc được :-bd

1.30 sáng lang thang ở khu xóm liều Paris (em ở Bastille) vừa đói vừa mệt, tìm mãi được cửa hàng bán bánh crepe đêm, ghé mua 1 cái, đưa 50F nó trả lại tiền thừa toàn tiền xu. Đặt cái samsonite giữa 2 chân, rồi xòe tay đếm tiền, đếm xong cúi xuống thì giữa 2 chân trống hoác :-o

, cái samsonite đã bị cuỗm mất rồi :((

2h sáng em đi lục tung các thùng rác loanh quanh đó vì biết thằng nào ăn trộm của em chắc nó thất vọng rồi ném đi thôi vì bên trong chỉ có cái máy ảnh & giấy tờ cá nhân, thế mà không thấy

Hôm sau thằng bạn Việt kiều đưa đi trình công an, công an nó bảo "Thôi mày về đi, ở đây mỗi ngày xảy ra ~500 vụ, vụ của mày không nghiêm trọng, chẳng ai bận tâm đâu :-B

"

Rốn lồi · 21:19 13/06/2014

hoasimtim nói:
Em mời cả nhà

Sim ơi, cái này mà thêm một viên kem vani thì có mà hết ý con nhà bà tí :))

Rốn lồi · 22:00 13/06/2014

Tây Độc nói:
Ối giời, em vừa nướng vừa canh, theo hướng dẫn nó bảo mỗi pound mất tầm 25-30p. Nên nướng rõ sớm. Thế mà thấy nhiệt độ nó tăng vù vù (em dùng cái đầu đo nhiệt xọc một nhát ạ). Cuối cùng phải ăn sớm, mất cả độ nhẩn nha.

Cụ Tây_Độc gạch giữa này có phải là em của Cụ không ạ :-/