Hội xa xứ Nhà Xa Xứ- Giới thiệu các món ăn nhậu part 9

[dgc10b]

em đang thèm mum bánh ngọt, cụ Cát hem có bánh à

 

[raklei]

Ăn uống thì cũng bình thường thôi, là những món không lạ.

món này của lão chưa ổn rồi, miếng thịt ko hồng từ trong ra ngoài. ở giữa thì đỏ quá mà ở ngoài thì chín quá. có thể là do hơi to lửa hoặc để lạnh sâu quá; trước khi bỏ lò lão phải bỏ ra tủ lạnh để nguội ở ngoài ít nhất 6h.

 

[DiCham]

em đang thèm mum bánh ngọt, cụ Cát hem có bánh à

Quá đơn giản cho yêu cầu của bác

Cái này bác Cát đang gửi chỗ em, bác cứ xài trước...

 

[dongcasper_2]

Quá đơn giản cho yêu cầu của bác

Cái này bác Cát đang gửi chỗ em, bác cứ xài trước...

đỉnh phú sỹ tuyết trắng đấy hả lão

 

[dgc10b]

Quá đơn giản cho yêu cầu của bác

Cái này bác Cát đang gửi chỗ em, bác cứ xài trước...

Ặc, sao to thế hả Dì

 

[Rốn lồi]

Lão giải thích cho em nghe tại sao tối kỵ nào?

Xiên như thế là nước ngọt bên trong thịt chảy ra hết Lão ạ

Ảnh này em lấy trên mạng để demo, Lão xem thêm trong này nhé https://www.google.com/search?hl=vi&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1024&bih=655&q=beef+carving&oq=beef+carving&gs_l=img.3...1242.4417.0.4632.20.7.6.7.8.0.137.777.1j6.7.0....0...1ac.1.45.img..5.15.853.iAfhPa7CFpY

 

[Rốn lồi]

món này của lão chưa ổn rồi, miếng thịt ko hồng từ trong ra ngoài. ở giữa thì đỏ quá mà ở ngoài thì chín quá. có thể là do hơi to lửa hoặc để lạnh sâu quá; trước khi bỏ lò lão phải bỏ ra tủ lạnh để nguội ở ngoài ít nhất 6h.

Ẩm thực tinh tế là đây
Em vẫn nhớ hướng dẫn quay thịt của Cụ mà chưa thử nghiệm được lần nào

 

[Catmatpat]

món này của lão chưa ổn rồi, miếng thịt ko hồng từ trong ra ngoài. ở giữa thì đỏ quá mà ở ngoài thì chín quá. có thể là do hơi to lửa hoặc để lạnh sâu quá; trước khi bỏ lò lão phải bỏ ra tủ lạnh để nguội ở ngoài ít nhất 6h.

Ối lão ơi, em nhịn không ăn nữa đây, bò thửa ở tiệm thịt trong làng mang về nướng luôn lão lại bảo lạnh sâu quá em đến chịu lão

 

[Catmatpat]

Xiên như thế là nước ngọt bên trong thịt chảy ra hết Lão ạ

Ảnh này em lấy trên mạng để demo, Lão xem thêm trong này nhé https://www.google.com/search?hl=vi&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1024&bih=655&q=beef+carving&oq=beef+carving&gs_l=img.3...1242.4417.0.4632.20.7.6.7.8.0.137.777.1j6.7.0....0...1ac.1.45.img..5.15.853.iAfhPa7CFpY

Em thấy lão chém chưa chuẩn, vì cái tảng thịt nó to thế, em không hiểu là lão cắt kiểu gì cho nó mịn mà không phải dìm cái dĩa (ở nhà) hoặc con dao nhọn thật chắc chắn tại một điểm để cắt. Khi dùng dao nhọn tại một điểm như thế, lão để ý là nước thịt hồng chỉ có lên một chút và tại điểm đó, vậy thì chảy ra đâu hả lão?

 

[TDI]

Tảng thịt to thế này lão nướng vậy là quá chuẩn rồi . Em thì thích thái thật mỏng nhậu đã hơn . Thái dầy thế kia chén có dai ko lão

 

[TDI]

Hôm trước em chén đĩa này có mấy lát giống như của lão Cát làm

 

[Catmatpat]

Tảng thịt to thế này lão nướng vậy là quá chuẩn rồi . Em thì thích thái thật mỏng nhậu đã hơn . Thái dầy thế kia chén có dai ko lão

Tks lão, miếng này đặt quầy thịt trong làng chuẩn bị cho, phần rumsteak, khoảng 1.5 ký. Nướng ở nhiệt độ 210 khoảng 40 phút lão ạ. Thái có miếng hơi dày vì ăn nóng, nhưng ăn nguội em cúng rất thích vị thịt rất ngọt, và thái mỏng như lão nhậu mới đã

 

[giangsuki]

Hôm trước em chén đĩa này có mấy lát giống như của lão Cát làm

suất 1 người hay mấy người ăn hả lão

 

[HưngSay]

Toàn các món ngon quá

 

[Suzz]

em đang thèm mum bánh ngọt, cụ Cát hem có bánh à

May be line đưa bánh lên đê, DIY nhóe

 

[dgc10b]

May be line đưa bánh lên đê, DIY nhóe

Em chịu, chả làm được

 

[TDI]

suất 1 người hay mấy người ăn hả lão

Mỗi đĩa là suất cho một người đó lão , nhưng mình để cùng ăn chung cũng được .

 

[Rốn lồi]

Em thấy lão chém chưa chuẩn, vì cái tảng thịt nó to thế, em không hiểu là lão cắt kiểu gì cho nó mịn mà không phải dìm cái dĩa (ở nhà) hoặc con dao nhọn thật chắc chắn tại một điểm để cắt. Khi dùng dao nhọn tại một điểm như thế, lão để ý là nước thịt hồng chỉ có lên một chút và tại điểm đó, vậy thì chảy ra đâu hả lão?

Đây, em xem họ làm như thế này

[video]www.youtube.com/watch?v=DHguhMWqPMo[/video]

Link https://www.youtube.com/watch?v=DHguhMWqPMo

Tụi F1 nhà em nó mê mẩn mấy chương trình "Master Chef", không bỏ lỡ một show nào phát trên TV

 

[Catmatpat]

Đây, em xem họ làm như thế này

[video]www.youtube.com/watch?v=DHguhMWqPMo[/video]

Link https://www.youtube.com/watch?v=DHguhMWqPMo

Tụi F1 nhà em nó mê mẩn mấy chương trình "Master Chef", không bỏ lỡ một show nào phát trên TV

Em đến chịu lão, vẫn cố chém, em đang hỏi nếu cắm dĩa như trong hình của em thì nước thịt sẽ chảy ra đâu lại k giả nhời Nói như thế nào nhỉ, sống bên Pháp này ai cũng phải biết là món rôti de boeuf (bò rô ti) là món tủ, như ở nhà mình bà mẹ miền Bắc phải biết kho nồi cá kho ngon, bà mẹ miền Nam biết cách làm nồi thịt kho sao cho vừa miệng. Các kỹ thuật cắt, nướng, chế biến nó thành cái phản xạ tự nhiên rồi lão ạ, bà cụ cắt món này gần 70 tuổi và cụ không gặp bất kỳ khó khăn hay lỗi nào trong việc nướng, cắt thịt đó cả lão nhé

 

[giangsuki]

Mỗi đĩa là suất cho một người đó lão , nhưng mình để cùng ăn chung cũng được .

Úi dời, như này thì em phải ăn 3 bữa mới hết