[Funland] Người Hà Nội thích ăn bún cá rán giòn hả các cụ ?

[tiepthimanga2z]

Em cũng thích ăn rán giòn vì em sợ tanh. Nhưng đôi khi cũng chột dạ vì sợ rán giòn lại át hết cả các mùi khác ngoài tanh nữa.

 

[dongnat123]

Nhà em chuyên bún cá nên có vài lời thế này
1. Nước dùng trong, không đục thì 100% là nước xương lợn. Giống như phở bò gà cùng nồi nước dùng, sẽ không có điểm nhấn của nước dùng
2. Nước dùng ninh bằng xương cá thì chỉ cần 1 con ngã nước, chưa chết hẳn cccm nhé là khi đun nước dùng biết ngay. Khi mua cá nhà em không cho thái vì còn để kiểm tra độ tươi của cá, cứ phát hiện một con ngã nước là phạt tiền.... Nên bên giao cá rất sợ nhà em
3. Trong các loại cá rán, mềm..... Thì cá rán về kỹ thuật là khó nhất nhưng làm nhanh nhất (cá rán giòn vỏ ngoài nhưng bên trong vẫn mềm và ngọt thơm mùi cá và dầu thì mới đạt kỹ thuật),cá mềm rất lâu công nên nhà em không làm
4. Cá rán nếu áo.bột khi ăn nước sẽ đục, dễ rán hơn nhưng ăn sẽ không ngon bằng rán không, để lâu sẽ ỉu
5. Chả cá cũng thế, nhà em tự làm. Giống như giò nếu thịt không tươi là sẽ bở ngay.
6. Quán nhà em tương đối sạch, nhiều cụ/mợ đã đến ăn và biết. Nhưng nhiều khách đến quán nhà em ăn kêu mùi cá tanh, em thật, nhà cccm làm có vài con cá mùi đã thế nào rồi. Nếu muốn thơm tho thì chỉ có cá thái sẵn (có thể đã ươn). Nhà em làm cả xương nên mùi cá không thể tránh khỏi, nhưng em đã tìm mọi cách hạn chế và hút mùi nên cũng đỡ rất nhiều ( hai hút mùi, hai cửa ra vào đóng lại khi làm cá.....)
Vài lời theo nhà em là thế, chứ nói ngon mỗi người mỗi quan điểm cũng khó tranh luận

 

[Jack Bauer]

Mấy hàng bún cá hải dương e thấy cá nó ko hẳn là chiên giống kiểu chế biến xấy công nghiệp í họ nhập theo tải bán quanh năm như nhai củi e ăn đúng 1 lần. Có canh cá thái bình ăn thấy tạm.

 

[Trần Gia]

Em thấy bún cá, canh cá ở các tỉnh ngon ở Hà Nội. Cá họ xào mềm chứ không rán giòn như bún cá Hà Nội.

Cụ nào ăn bún cá chày Hòa bình gần chợ Tổng chưa ạ, khi nào qua đó e cũng làm 1 bát vs đĩa bắp cải trần, 25k ngon choẹt

 

[Captain]

Em thấy bún cá, canh cá ở các tỉnh ngon ở Hà Nội. Cá họ xào mềm chứ không rán giòn như bún cá Hà Nội.

Rán giòn hết cả vị cá...em thích rán sơ.

 

[vừa đi vừa láii]

Em chỉ thích nhiều

 

[Ken Hạ Long]

Dân thủ đô thanh lịch, sợ tanh nên cá phải ăn rán, sò không húp sống dư dân tỉnh anh em mềnh bác ạ.

Chứ dư em kể cả cô vít tuần em vẫn húp hai bữa sò trần....

Sò rửa sạch, trần sơ nước ấm thôi....dùng tay tách miệng sò....lấy lưỡi le le vào thớ thịt sò mềm mại....cảm nhận vị mặn của huyết sò.....rồi lại hơi khép miệng sò lại....ngậm và nút mạnh......xoạt......xoạt.....

Cụ mút sò mà không kèm mắm cáy hay tí mắm tôm là chưa tròn vị rồi. Haha

 

[Đại chiến]

Về NĐ toàn rán ròn ))

 

[Atmosphere]

Dân thủ đô thanh lịch, sợ tanh nên cá phải ăn rán, sò không húp sống dư dân tỉnh anh em mềnh bác ạ.

Chứ dư em kể cả cô vít tuần em vẫn húp hai bữa sò trần....

Sò rửa sạch, trần sơ nước ấm thôi....dùng tay tách miệng sò....lấy lưỡi le le vào thớ thịt sò mềm mại....cảm nhận vị mặn của huyết sò.....rồi lại hơi khép miệng sò lại....ngậm và nút mạnh......xoạt......xoạt.....

mùi tanh tanh nồng nồng bôc lên mũi. hehe. ăn loại này về phải có chỗ xả cụ ah

 

[An Nhi Sáng Tạo]

Em thấy bún cá, canh cá ở các tỉnh ngon ở Hà Nội. Cá họ xào mềm chứ không rán giòn như bún cá Hà Nội.

Cũng có hàng có 2 loại mà cụ, cá tươi và cá chiên

 

[cút kít vỡ bánh]

mùi tanh tanh nồng nồng bôc lên mũi. hehe. ăn loại này về phải có chỗ xả cụ ah

Thảo nào bác sĩ bảo cụ nào ăn nhiều thường K vòm họng

 

[hanoipho79]

Nếu bún cá chấm rán ròn thì em thấy ăn ở Gốc đa Hào nam ngon.
Còn ăn bún cá chan thì ăn bún cá Quỳnh côi ở Tân mai.

 

[Boydepzai190579]

Dạo này các thớt về món ăn đều rất đông,hết phở bò đến phở Thìn tái lăn,giờ lại đến bún cá,mai có khi lại đến thịt chó

 

[Ăn mày dĩ vãng]

Dân thủ đô thanh lịch, sợ tanh nên cá phải ăn rán, sò không húp sống dư dân tỉnh anh em mềnh bác ạ.

Chứ dư em kể cả cô vít tuần em vẫn húp hai bữa sò trần....

Sò rửa sạch, trần sơ nước ấm thôi....dùng tay tách miệng sò....lấy lưỡi le le vào thớ thịt sò mềm mại....cảm nhận vị mặn của huyết sò.....rồi lại hơi khép miệng sò lại....ngậm và nút mạnh......xoạt......xoạt.....

chẳng nhẽ vang cho cái

 

[Ăn mày dĩ vãng]

Tiếc nhở, nom cái avatar thế kia mà yếu răng. Hí hí

Lão dung.nv ấy nhìn hoành tráng thế thôi chứ yếu chả riêng gì mình răng

 

[arcobaleno87]

H em thấy rộ lên món bún cá chấm cá chiên để riêng, tô nước dùng riêng, vừa ăn vừa chấm, ko biết là mới hay có từ trc ròi chứ trc h e chưa thấy.
Bún cá kiểu trung hay nam thì e thấy toàn để cá tươi.

 

[Maihong.]

H em thấy rộ lên món bún cá chấm cá chiên để riêng, tô nước dùng riêng, vừa ăn vừa chấm, ko biết là mới hay có từ trc ròi chứ trc h e chưa thấy.
Bún cá kiểu trung hay nam thì e thấy toàn để cá tươi.

Em ăn kiểu đấy rồi. Em k thấy ngon. Mà nói tự nhiên lại thấy thèm.

 

[dung.nv]

Lão dung.nv ấy nhìn hoành tráng thế thôi chứ yếu chả riêng gì mình răng

Em yếu đều

 

[lehahai]

Trên Hoàng Quốc Việt, trong ngõ 120 có bà già hay làm bún cá, biết em già răng yếu, thích cá mềm bả toàn để 1 ít cá thái mỏng, dùng nồi nhỏ nấu cá đó rồi cho bát bún em ăn
hĩ hĩ

Đầu đường Đặng Thùy Trâm (gần Hoàng Quốc Việt) cũng có quán bánh đa/bún cá, cụ vào gọi bún cá tươi thử xem nhé.

 

[dung.nv]

Đầu đường Đặng Thùy Trâm (gần Hoàng Quốc Việt) cũng có quán bánh đa/bún cá, cụ vào gọi bún cá tươi thử xem nhé.

Vâng. Hôm nào về em thử