Bọn diếc nhi đồng này còn có thể kho dừ với lá nghệ, hoặc kho tương bần + khế chua...Không ngờ là cá diếc bao tử chiên giòn lại ngon thế các bác ạ. Em chấm mắm chanh đưa hết cả đĩa luôn
.
.
Cứ luận theo người nào của ấy dư lày thì em là Lông à
Mợ rán đều tay thế! Nhà em nay làm mớ cá thế này nhưng mang kho tương mềm ăn cả xương.Không ngờ là cá diếc bao tử chiên giòn lại ngon thế các bác ạ. Em chấm mắm chanh đưa hết cả đĩa luôn
Em xin góp them tí là thùng đựng tào phớ hình trụ tròn bằng gỗ ghép, còn một đầu quang gánh là đựng bát , thìa là hình chữ nhật như cái chạn nhỏ. Tào phớ được hơt bằng mảnh vỏ trai nhỏ, khi hớt lấp loáng ánh xà cừ. Đúng là chữ Tào thì nho nhỏ còn PHỚ thì kéo dài và vút lên ở cuối. Giữa trưa hè nắng đổ lửa, cây im phăng phăng không ngọn gió với tiếng ve kêu ran ran thì tiếng rao Tào phớ xúc động lắmNhắc đến món tào phớ làm ký ức tuổi thơ của nhà cháu chợt ùa về.
Tào phớ vốn là món du nhập từ Quảng Đông - Khựa. Những năm 7x,dọc phố nhà cháu,hàng ngày vẫn có người gánh rong đi rao.
Phơơơơớ ......đêêêêê!!! Vẫn là câu rao nghe quen thuộc nhất. Ngoài ra còn có ông rao, từ "tào" rất nhỏ nhưng từ "phớ" tiếp theo lại to và kéo dài gây ấn tượng hài hài.
Chả biết những ông bán tào phớ này từ đâu đến nhưng chắc chắn 100% ng Việt chứ ko phải Hoa Kiều(hồi đó người V gốc Hoa cũng bán hàng ăn nhiều nhưng đa phần họ có cửa hàng,rất hãn hữu đi rong).
Gánh tào phớ thì rất quy củ không như đơn giản như bây giờ (thường là chở xe đạp). Phía đằng trước quang gánh là 1 chiếc chạn gỗ 2 ngăn,ngăn trên đựng chiếc nồi nước ngọt có thả vài bông hoa nhài nổi lềnh bềnh. Nước ngọt thường có màu ngà ngà,màu của loại đường đỏ hồi đó. Ngăn phía dưới chạn gỗ là mấy cái bát cùng xô nước nhỏ để tráng rửa bát khi khách dùng xong. Phía sau quang ghánh là thùng gỗ tào phớ,buổi sớm tào phớ vẫn còn âm ấm. Thùng gỗ là những nan gỗ ghép lại hình tròn và được đai chặt mấy hàng rất kín,cái nắp đậy thùng gỗ này cũng bằng gỗ luôn,ko biết có phải bằng gỗ Sồi ko?
Khi khách mua hàng,tào phớ đc hớt nhẹ bằng cái bàn xẻng nhôm mỏng rồi tưới nước đường vào. Sau khi dùng thìa chọc chọc băm băm,tào phớ nhanh chóng đc băm nhỏ,xúc 1 thìa đầy cho vô miệng,cảm nhận rõ rệt về độ ngọt dịu của nước đường,mùi thơm thoang thoảng của hoa nhài kết hợp với vị ngầy ngậy mềm mềm của tào phớ sẽ nhanh chóng trôi tuột xuống phía dưới bởi 1 lực hút từ cuống họng khiến bộ nhá hầu như không phải làm việc gì.
Em chưa làm dấm với đường nên không so sánh được
vì bên em mật ong rẻ nên em toàn dùng mật ong.
Em ăn mấy lần ở BB Home cook, chất lượng nấu rât kém, nó chỉ bắt chiếc Tây và giá giảm tí chút (nhưng thực tế là đắt). Ai mà mời thì đi, chứ bảo ăn mất tiền thì em "cuốc" vào mặt choCccm đừng giục nhé, nhà cháu cũng nhâm thân, năm nay đi đâu cũng bị hỏi cưới. Giờ đời sống khác xưa rồi, đi làm tích lũy còn để hưởng thụ nữa, ít người thích bị ràng buộc sớm lắm (nữ < 30t chưa cưới là bt, theo quan niệm giới trẻ ạ
Em ăn bánh này ở chi nhánh trung hòa , trong bánh còn sót 1 mẩu nhựa giống giống đầu bút bi cơ, gọi nv ra thì em ý chỉ cười trừ bảo chắc nhà bếp sơ suất và không discount gì luôn
Phở tái lăn Lão mà gần chạy qua Phở Mai chuyên tái lăn đối diện chợ Trương định đảm bảo Lão ko chê đc luônEm thèm phở tái lăn mà lâu lắm không dám ăn ở LĐ do mỗi lần ăn xong là lưỡi đơ, gáy cứng vì mì chính. Tối qua lọ mọ hầm 1 nồi nước dùng để sáng nay có bát phở tái lăn ngon quắt luỡi
Trung tâm hội nghị quốc gia phỏng cụ, cụ dự a sô sai chăngCơm văn phòng chanh sả nào các bác
Em cũng đại diện nước chủ nhà dưng nằm trong phòng, đến giờ lên 318 xơi, dưng em toàn ra ngoài, nhì đẹp vậy chứ ứ ngonCụ ý đại diện cho nước chủ nhà đón tiếp các bạn quốc tế
Cá diếc xương mềm, thịt béo và thơm. Mùa này mưa nhiều, đồng trũng mênh mông nước; mấy năm trước cứ tầm này em lại đi theo mấy thằng bạn kéo cá, cuối vụ ngập lúc nước rút bớt thì hoành tráng thuê máy bơm tát hẳn cái chuôm to. Toàn ông 4x bày trò trẻ trâu lội bùn, vợ con đứng trên bờ thì chỉ trỏ eo éo kêu kìa kìa...Không ngờ là cá diếc bao tử chiên giòn lại ngon thế các bác ạ. Em chấm mắm chanh đưa hết cả đĩa luôn
Nhón tay làm nhành hoa tím hay làm nồi canh củ cọc mùi tàu cụ Chuột êyCá diếc xương mềm, thịt béo và thơm. Mùa này mưa nhiều, đồng trũng mênh mông nước; mấy năm trước cứ tầm này em lại đi theo mấy thằng bạn kéo cá, cuối vụ ngập lúc nước rút bớt thì hoành tráng thuê máy bơm tát hẳn cái chuôm to. Toàn ông 4x bày trò trẻ trâu lội bùn, vợ con đứng trên bờ thì chỉ trỏ eo éo kêu kìa kìa...
Ở quê họ em thì đông, em lại khá cao vai, dạng U 7x nhánh vai dưới em đầy. Có lúc đang chổng mông mò có mấy ông cháu già bế cháu ra trêu: Ông trẻ ơi ông trẻ cẩn thận rơi kính! Đang lấm bùn lút bẹn chả nhẽ lội lên béo tai mỗi thằng cái!
Mời các bác, đậu và măng quê em:
Cụ cọc mọc ở nách cây ngày bé bọn em toàn vạch lá tìm nướng ănNhón tay làm nhành hoa tím hay làm nồi canh củ cọc mùi tàu cụ Chuột êy
Em ko nhầm thì chi tiết " nướng cùng con gà bắt được của nhà hàng xóm " cụ đang ỉm điCụ cọc mọc ở nách cây ngày bé bọn em toàn vạch lá tìm nướng ăn
.
