[Funland] Món ăn thời bao cấp

[SVC]

Em nhớ món cà chua hấp.

Ah món farcis.
Cái này, vào mùa đông mẹ em cũng hay làm.
Suất trẻ con mỗi đứa được 1 viên/bữa. Ăn sớm nghỉ sớm.
Ông em ranh. Nó ăn rất nhanh hết phần nó rồi nhòm người khác ăn tắc lẻm. Thương, mọi người chia thêm

 

[vudinhtaybannha]

Thời bao cấp thì quãng những năm 6x ăn uống cũng không quá kham khổ do chiến tranh chưa leo thang và viện trợ nhiều
Đói thực sự là những năm 1979 - 1983, cụ nào vẫn có tóp mỡ chấm mắm ăn cơm nóng chắc là thời 85 - 90

Nếu tính từ 6x thì thời đói rách vĩ đại nhất là 67-68-69 tiếp 77 -86 dần dần từ 86 trở về sau dễ thở hơn .

 

[HuyArt]

phải chăng bột mì này làm nên món mì hôi độn cơm thần thánh

Bột mì hôi, mỡ cừu hôi, chỉ có sữa thì lại rất thơm và chất lượng, có lẽ do bảo quản tốt.
Chế biến bột mì có nhiều cách, vo tròn hấp vào nồi cơm, rán thành bánh, vo thành sợi...nhưng tóm lại hôi thì vẫn hoàn hôi không át đi được

 

[gocart]

Bobo chỉ tồn tại trong thời gian rất ngắn và chỉ ở vài nơi, chẳng qua món này châu âu nó cho gia súc ăn và nấu beer, mình cho người ăn nên nó mới buồn cười và buồn phát khóc. Phổ biến phải là bột mì Nga, vì lưu kho nên thường bị mốc, rất khó nuốt
Ông nào chém ăn bo bo suốt e rằng hơi có tý cường điệu.
7X được gọi là Thế Hệ Mất Mát, đói ăn, rách mặc, học hành chểnh mảng, bị nhồi sọ nhiều nên xơ cứng, đến tình dục cũng bị nhiều ẩn ức khó nói

Bobo hơi lâu cụ ơi. Sau này dân ta mang xay sát thành bột rồi cán thành mỳ sợi, đổi bún, đổi gạo đủ cả.

 

[SVC]

Xương sườn lợn băm nhỏ rang mặn ăn với cơm

Sườn lợn băm chưng mắm tôm ăn vói cơm khô trời rét là nhất

 

[vudinhtaybannha]

Tóp mỡ cà chua trưng với mắm tôm đây cụ

Tóp mỡ ngày xưa là của Lợn ỉ , nuôi bằng cám và rau sạch, được nấu chín nên cái mỡ nó thơm và cái tóp nó giòn đem chưng với cà chua hành hoa ăn kèm rau sống là rau diếp thái nhỏ + hành chẻ ." Hiện không thấy dân trồng rau diếp nữa ".

 

[Bí thư thôn]

Toàn đặc sản bây giờ đó các cụ ơi

 

[Xe bo 4 banh]

Tóp mỡ ngày xưa là của Lợn ỉ , nuôi bằng cám và rau sạch, được nấu chín nên cái mỡ nó thơm và cái tóp nó giòn đem chưng với cà chua hành hoa ăn kèm rau sống là rau diếp thái nhỏ + hành chẻ ." Hiện không thấy dân trồng rau diếp nữa ".

Vẫn còn dau diếp đấy cụ, nhưng bây giờ em thấy ko ngon bằng rau ngày xưa

 

[thngaylangthang]

Bobo chỉ tồn tại trong thời gian rất ngắn và chỉ ở vài nơi, chẳng qua món này châu âu nó cho gia súc ăn và nấu beer, mình cho người ăn nên nó mới buồn cười và buồn phát khóc. Phổ biến phải là bột mì Nga, vì lưu kho nên thường bị mốc, rất khó nuốt
Ông nào chém ăn bo bo suốt e rằng hơi có tý cường điệu.
7X được gọi là Thế Hệ Mất Mát, đói ăn, rách mặc, học hành chểnh mảng, bị nhồi sọ nhiều nên xơ cứng, đến tình dục cũng bị nhiều ẩn ức khó nói

Bột mì hôi thì cán mì sợi, luộc mì sợi chấm mằn khô hòa nước, hay nước hòa nước lướt qua tí đường choa vào chảo nướng (rán ko mỡ). Bột sắn (khoai mì) thì cũng hòa nước hấp trên vung nồi cơm, hoặc nắm nắm và cho ngón tay ở giữa là lỗ rồi hấp cơm ... hay làm bánh quy, bánh sốp, nếu sang thì có thêm đường, sữa bột, trứng bột hay trứng gà ...

 

[cưỡi chổi]

Trứng hấp cơm : Đập một quả trứng vào bát, cho ít mắm khoắng đều, hấp vào nồi cơm lúc bắt đầu cạn, cơm chín là có món trứng ăn kèm.

Giờ em vẫn ăn món này, có vị ngon riêng. Thỉnh thoảng em còn làm thịt nạc hấp cơm nữa

 

[unitedkondom]

Thời bao cấp thì quãng những năm 6x ăn uống cũng không quá kham khổ do chiến tranh chưa leo thang và viện trợ nhiều
Đói thực sự là những năm 1979 - 1983, cụ nào vẫn có tóp mỡ chấm mắm ăn cơm nóng chắc là thời 85 - 90

Mấy lão 7x toàn đầu têu ra ba cái thớt ôn nghèo kể khổ, lôi kéo mấy kụ 6x vào bồi hồi nhớ mối tình đầu

Đận 8x đầu, đói thật, nhà cháu ăn cơm độn khoai, tháng nào sang sang thì được độn mỳ sợi. Bà từ quê lên, cái tàu cành cành kẽo kẹt lắc lư đi từ Hải Dương lên Hà Nội mất gần 5 tiếng đồng hồ, giờ giấc thì lộn xộn, chuyến ít, vé hiếm, toàn buôn bán chợ búa, chả hiểu chuyến nào giờ nào mà Bà lên ga Quý Cáp lúc 3h sáng.
Phố xá khi ấy thì tối om, thế là ngồi chờ đến 5h sáng mùa đông, có người đi lại mới tấp tểnh gánh đôi quang gánh về nhà con cháu...
Một đầu quang gánh là hơn chục cân gạo
Một đầu kia là ít hồng xiêm, mấy củ khoai lang, khoai tây vặn vẹo xù xì

Cái rét, cái đói nó ứa hằn vào ký ức

Đèo mè. Nghĩ lại bây giờ mà thấy đám quần hồng hãm voàn. Hở ra tí là sợ béo nắm, ứ ừ, rồi thì em phải ăn theo chế độ đề tốc cơ!
Tốc cái mề

Cứ quay lại nhịn đói như các Mẹ, các Bà đi... người mảnh mai luôn

 

[vietran]

Khoai tây nghiền làm bánh mới là nỗi khiếp đảm, nóng bụng thôi rồi, để lên đĩa nhìn như mứt trẻ con cụ nào học tổng hợp những năm cuối 8x biết món này

 

[vudinhtaybannha]

Vẫn còn dau diếp đấy cụ, nhưng bây giờ em thấy ko ngon bằng rau ngày xưa

Thực phẩm bây giờ toàn tăng trọng với phun tăng trưởng nên không ngon được như ngày xưa nữa .Rau Diếp thì các tỉnh phía Nam vẫn có ăn kèm hủ tiếu Nam Vang ,ngoài Bắc thấy hiếm món Diếp .

 

[Hà Tam]

Quãng nghỉ ngơi giữa 2 đợt sơ tán, những năm cuối 1969 đến hè 1972, các khu nhà tập thể HN đông vui, chế độ ăn uống nhà nhà giống nhau vì mua thực phẩm theo tem phiếu thịt, cá đậu phụ, ... tùy theo hôm đó cửa hàng thực phẩm bán gì cho dân: hôm thì cả xóm làm đậu phụ chiên nhúng nước mắm hành, hôm thì cá biển HP đưa về, cả xóm lại có món cá biển kho, cá nục, cá mối vụn bé bé..., nhà nào có cối xay thịt thì chế biến món cá vụn xay nhuyễn cả xương trộn rau thì là làm món chả cá viên... Rau củ hôm đó cửa hàng rau củ quả bán rau muống hay rau cải, bắp cải, su hào, cà chua, khoai tây... là món luộc, xào, canh, các nhà lại giống nhau.

 

[newbie11]

Đuôi chuột ngoáy lọ mỡ giờ trẻ em nó cóc biết là gì nhỉ

 

[thinhduybao]

Không cụ ạ, thời bao cấp mỡ chỉ chấm vào đầu đũa để nấu canh, ăn như cụ sang quá ạ.
Mà em rất khoái nước chấm cá là nước mẻ chứ k mắm như ở HN

Nhà em còn ứ có mỡ mà nấu canh. Lạc bóc thuê cho Ngoại thương còn ít hạt teo lép không nhập được đem giã nhỏ nấu canh cải thay mỡ. Hôm nào có tí mỡ nấu canh cải sao nó ngọt nước thế.

 

[hungbeolt]

Trứng hấp cơm : Đập một quả trứng vào bát, cho ít mắm khoắng đều, hấp vào nồi cơm lúc bắt đầu cạn, cơm chín là có món trứng ăn kèm.

Em ăn sang gần bằng cụ , Cơm nóng dưới Mỡ trộn nước mắm , tuyệt , em chơi 4 bát .

 

[unitedkondom]

7X được gọi là Thế Hệ Mất Mát, đói ăn, rách mặc, học hành chểnh mảng, bị nhồi sọ nhiều nên xơ cứng, đến tình dục cũng bị nhiều ẩn ức khó nói

Rượu lá chuối 1 chai, kính Kụ

Nhiều lúc ngửa mặt hỏi cao xanh, sao không cho nhìn mặt zời sớm chục năm hay muộn cmn chục năm, kụ ềi

 

[vietran]

Nhà em còn ứ có mỡ mà nấu canh. Lạc bóc thuê cho Ngoại thương còn ít hạt teo lép không nhập được đem giã nhỏ nấu canh cải thay mỡ. Hôm nào có tí mỡ nấu canh cải sao nó ngọt nước thế.

Giờ nhiều món canh em cũng giã lạc vào cụ ạ, món canh mướp nếp giã lạc vào ngon lắm

 

[Autoworld]

Bồi hồi nhỉ, em góp thêm món châu chấu rang, ngày xưa toàn đi bắt về để mẹ rang.