[Funland] Món ăn thời bao cấp

[Vulcan V70]

Thế sau này cụ có cưới cô ý ko ạ?

Ngày trước em cứ nghe người lớn nói: " Làm gì mà mặt buồn như mất sổ gạo thế?"
Sổ gạo nhà em đây.

Không Mợ ah.
Bà cụ ( bà nội cô ấy) dúi cho eim quyển kinh Thánh gì đấy bảo cố học đi rôì bà gả cháu cho; Eim vốn dốt ê a mãi chả thuộc...rồi bỏ xứ ra đi.
Mợ có đánh mất sổ gạo bao h chửa?

 

[Vulcan V70]

Ngoài món su hào muối nguyên củ, cải dưa muối cả cây, có thời gian 197x ở HN còn có món củ cải muối bán ở các cửa hàng rau củ quả, nhưng là hàng do TQ làm, với tên gọi là món "ca la thầu", các cụ 6x, 7x chắc còn nhớ vị ca la thầu giòn tan, đậm trong miệng...

Món ca la thầu của Cụ thỉnh thoảng eim vẫn ăn.
Người Hoa chợ Lớn hay ăn món này, có nhiều quán cháo trắng ăn với củ cải muối thêm quả trứng vịt muối nữa.
Họ muối cải củ mặn lắm.

 

[vudinhtaybannha]

Dạ, còn phơm với chú là cháu ăn rồi ạ Bố mẹ cháu làm món này ngon cực, chẹp, thèm quá

Hê hê nộm rau muống này bây giờ ăn vẫn thấy ngon như xưa .

 

[vudinhtaybannha]

Ngon lắm cụ ạ, em nhớ ngày đó có khách mới được ăn. Nhớ mãi thầy giáo đến nhà ăn cơm mà chỉ có món của cụ + lạc rang uống rượu. Bây giờ chắc không còn thầy nào như thế, Bảo sao ngày xưa tình cảm thầy cô được trân trọng như vậy.

Có đến 2 ý kiến không biết của cụ hay mợ đây đều khen làm nhà cháu phấn chấn quá .

 

[thanh040506]

D .ái khoai nấu mẻ. Món này ăn no lâu nên rất thích.

Tuần nào e cũng bắt gấu làm món này. Ngon tuyệt

 

[vudinhtaybannha]

Đọc thớt này em thấy nhiều cụ có ý kiến giống mình. Món ăn thần thánh nhất "TÓP MỠ', món ăn kinh hoàng nhất "MƯỚP"

Mướp hương xào lòng gà ,mướp hương ,rau đay nấu canh cua vẫn tuyệt văn vời đấy chứ .

 

[crv.phutho]

Bã đậu tóp mỡ cà chua là thức ăn xa xỉ của những năm 1985 khu tập thể nhà chúng e ah!

 

[munn]

Có một món ăn thời bao cấp khó khăn, đến bây giờ cứ mùa lạnh đến em vẫn thích và bảo gấu làm cho ăn, tất nhiên tỷ lệ các loại vật liệu khác nhau, và món này cũng chỉ ít khi được ăn vì thời bao cấp, kiếm được mấy dẻ xương sườn lợn là rất khó:
Xương sườn lợn : 0.5Kg ( giờ thì gấu nhà em nó chỉ dùng chỗ sụn sườn lợn ở phần cuối chỗ ức của sườn) băm thật nhỏ.
Giềng tươi : 1,5 đến 2Kg ( giờ thì tỷ lệ sườn/giềng là 2/1) rửa sạch, thái mỏng cho vào cối giã thật nhỏ.
Muối : thường là cho mặn để ăn được dài.
Tất cả trộn với nhau thật đều, cho vào nồi đun chín, trời lạnh có thể để được cả nửa tháng ( giờ thì cho vào tủ lạnh), mỗi bữa xúc ra một ít, cho vào bát con, hấp vào nồi cơm lúc cơm gần chín. Ăn cái này tốn cơm lắm, cũng chỉ dịp gần tết mới có thôi, vì chỉ dịp tến, các bác ở quê chung nhau mổ lợn ăn tến, mới nhờ mua được ít sườn ( mà hồi đó em nhớ cũng chả phải mua thì phải, phần lớn là thấy mẹ em đổi bằng bột mì để các bác ấy lấy bột mì làm bánh quy)
Lại nhớ đến bánh quy, cứ 1Kg bột, vài quả trứng gà, một ít đường ( sữa thì năm có, năm không) mang ra lò làm bánh, thế là có lưng lưng cái thùng lương khô loại 5Kg của TQ bánh quy, đãi khách cả tết.

món sườn+ giềng này ngon tốn cơm, nhưng nhiều giềng quá ăn nóng bụng, thi thoảng bà cụ nhà em vẫn làm

 

[gocart]

Tuần nào e cũng bắt gấu làm món này. Ngon tuyệt

Em về quê, thằng em hỏi bác thích món gì? Đáp *** khoai nấu mẻ. Nó sai vợ đi nấu nhưng dúi nguyên con cá chuối vào nồi. Ngon hơn nhưng ko đúng vị ngày xưa chỉ có tý mỡ với tý mắm tôm.
Thời nghèo khó lấy mỡ và mắm chỉ chấm đầu đũa chứ ko dùng thìa.

 

[tung5917]

Em ngồi uống bia ở quán Thu Hằng vẫn hay gọi món tóp mỡ chưng cà chua chấm rau mầm.

 

[Vulcan V70]

Tép gạo phơi khô có thể chế biến rất nhiều món: Nấu csnh rau đay, mùng tơi, mướp, canh cà chua, sấu.. hoặc kho mặn với jhế , chay..

 

[thanh040506]

Em về quê, thằng em hỏi bác thích món gì? Đáp *** khoai nấu mẻ. Nó sai vợ đi nấu nhưng dúi nguyên con cá chuối vào nồi. Ngon hơn nhưng ko đúng vị ngày xưa chỉ có tý mỡ với tý mắm tôm.
Thời nghèo khó lấy mỡ và mắm chỉ chấm đầu đũa chứ ko dùng thìa.

E thì ngoài nấu cá thì hay nấu xương sườn hoặc móng giò, hoặc cho thêm ốc vặn vào. Nhiều lá lốt, tía tô nữa

 

[Mr Phuong]

tóp mỡ xào dưa ngon tuyệt, hoặc tóp mỡ trưng cà chua, nước mắm cũng ngon

 

[tung5917]

Thời bao cấp thì món tủ của em là cơm nguội xúc vào bát ô tô, rắc ít muối hạt rồi vừa lấy thìa xúc ăn vừa đọc truyện. Buổi trưa mỗi mình em đi học về nhà nên thường ăn vậy. Hôm nào nhà có mấy chị em thì nhào mỳ với đường rồi rán ăn, mỳ độn cơm ấy các cụ.

 

[springsea]

Mướp hương xào lòng gà ,mướp hương ,rau đay nấu canh cua vẫn tuyệt văn vời đấy chứ .

Úi giời, đĩa xào của cụ bây giờ chỉ đá đưa 1 vài miếng mướp cho thơm thôi còn đâu toàn lòng gà, canh cua cũng vậy. Cụ cứ xơi đĩa mướp xào không, hay bát canh toàn mướp xem bữa thứ 2 còn nuốt nổi không

 

[SVC]

Cụ có biết con đỉa trâu không? con ý nó to và dài bập vào trâu là bứt không chịu nhả.
Hồĩ xưa tập toẹ đi tán g ái...mấy bà chị của ny cháu cứ thấy cháu lò dò đến là bẩu thằng đỉa trâu nó đến kìa...

Hay cụ có cái gì giống con đỉa trâu

 

[yeumamtom]

Nhà cháu có món khoai tây xào cà chua nghiền nhỏ, gọi là nấu súp, thành phẩm thì nó sền sệt, quánh quánh ăn cũng ngon
(chắc hồi đấy món này du nhập từ nga về)
hihi

 

[judas.pham]

tóp mỡ là p chấm nc mắm không ăn khi còn nóng cụ ah, đến h e vẫn nghiện món này

 

[gocart]

Có bác nào còn nhớ món cá kho gáo không?

 

[hungbeolt]

tóp mỡ là p chấm nc mắm không ăn khi còn nóng cụ ah, đến h e vẫn nghiện món này

Cụ ăn dại nhể ?