[Funland] Món ăn thời bao cấp

[ducbill00]

Ô, thế nước mình đã qua thời bao cấp rồi à? Sao xăng, dầu, điện, nước vẫn nhà nước cấp thế??

Cấp nhưng ko Bao nữa cụ ạ :3. Khác nhau nhiều nhé

 

[Bopbi_hsgs]

Sơ kết lại các món ăn thời bao cấp thì thành phần chủ lực vẫn là tóp mỡ. Bắc - Nam đều vậy. Trong Nam, tóp mỡ với nước mắm đã tạo nên món kho quẹt huyền thoại mà ngày nay đã trở thành hàng "đặc sản" trong các nhà hàng

Cụ mà nhớ món tóp mỡ thì cứ gọi cá chép om dưa và bảo nhà hàng cho nhiều tóp mỡ vào, vừa ngon vừa "để nhớ một thời đã qua"

 

[thanh040506]

Em ăn cơm nóng với cái này

Đường phên giờ khó kiếm đới nhỉ

 

[thanh040506]

Cụ mà nhớ món tóp mỡ thì cứ gọi cá chép om dưa và bảo nhà hàng cho nhiều tóp mỡ vào, vừa ngon vừa "để nhớ một thời đã qua"

Nhiều nhà hàng giờ cũng k có top mỡ đáu

 

[Hà Tam]

Em thời 7x, buổi sáng cả nhà nấu cơm ăn bữa chính, buổi trưa đi học về ăn cơm nguội (bữa phụ). Nhớ món canh nấu (dùng bơ vàng hôi rình chứ ko có mỡ), mùa đông lạnh nồi canh nấu từ sáng đóng băng cả tảng bơ vàng hôi rình trên bề mặt...nỗi kinh hoàng nhung vẫn phải nuốt

Mùa đông, đa phần các các nhà đều có biện pháp ủ thức ăn nóng cụ nhé, như cho vào cơm cái liễn hay thức ăn cho cặp lồng, bọc báo và cho ủ vào giữa chăn để giữ ấm nóng phần cho người ăn sau... Hồi đó chưa có thùng xốp để ủ hay phích lưỡng tính LX giữ nóng lạnh hay lò vi sóng như bây giờ, nhưng dân vẫn có cách giữ ấm đồ ăn.

 

[bimbim5656]

Các cụ còn nhớ những món ăn thời 7x, 8x k.
E nhớ món tóp mỡ sốt cà chua quá.

Cụ ăn hơi sang đới, bữa tối nhà em tuyền nấu dư cơm để sáng hôm sau rang lên thay bữa sáng. Nhiều lúc chỉ muốn ốm, vì khi đó được mua nước phở chan vào cơm nguội.
Nhớ tuổi thơ dữ dội lại thấy căm cái lũ cơm sườn.

 

[taxi tai]

Nhà em toàn lấy nước đậu vắt chanh làm canh ăn cực ngon

 

[bimbim5656]

Ngày xưa trẻ con chầu chực gà đẻ lấy quả trứng mệt nhưng mà vui phết. Mẹ ơi nó đẻ rồi, bà già giờ vẫn kể lại cho bọn f1 nghe

Những năm đầu 80, nhà em ở phố cổ cách hồ Hoàn Kiếm 200m mà vẫn cơi nới cái chuồng gà để cải thiện. Bách nhục!

 

[thanh040506]

Những năm đầu 80, nhà em ở phố cổ cách hồ Hoàn Kiếm 200m mà vẫn cơi nới cái chuồng gà để cải thiện. Bách nhục!

Ngày bé suy dinh dưỡng nên món ngon cả nhà nhường cho choén hết. Cứ ốm là được ăn phở, nghĩ thương ô bà bô thật, sáng ăn cơm nguội với nước mắm, mình ăn phở với 2 quả trứng vịt lộn.
Giờ đầy đủ thì ô bà bô lại k được ăn, sợ béo phì huyết áp. Cũng bách nhục.

 

[Mrfox87]

Cháu nhứ món nước cơm pha đường và tiếng kêu " toe toe " của bác bán kem ạ.

 

[Bachsima]

Rảnh rỗi bày ra các món có thiếu món nào các cụ update nhé !
-Lạc rang muối(cho nhiều muối để lạc đỡ ỉu không phải sợ tốn đâu nhé)
-cá khô ăn với cháy cơm hoặc bánh mỳ( bánh mỳ kẹp kem nữa cho các cụ nhé)
-mắm tôm đặc trưng tóp mỡ ( không phải mắm tôm nước nhé vì nó đắt )
-mua rau ngoài chợ thì vờ lân la các hàng thịt để đặt rau lên đống thịt mỡ cho dính ít mỡ( rau về không rửa chỉ nhặt thôi vì không có nước)
-canh đậu phụ, canh trứng cho ít tía tô cho thơm( không có mỡcó mỡ thì canh cà chua phi hành lá nhé)
-Cải trắng,măng tước,rau bí, cải xoong....xào tóp mỡ( nếu hôm đó có tiền mua thịt mỡ)
-canh rau nuống cà chua
-ôi còn nhiều món rau xào free cholesterol và đạm
-tép rang khế
-rạm rang nuối
-nhất là cái khoản cá đông lạnh con nào con ấy to như quân cờ tướng mang về kho với rễ hành hoặc sung ăn cả tuần
-xì dầu để chấm rau luộc
-mỡ cừu hay còn gọi mỡ công nghiệp để rang cơm thiu ngon vì nó có mùi giống bơ( mà bơ ngày xưa thì thơm phải biết)
-muối mỏ hạt bé như hạt đậu đen màu vàng óng ánh có vị chát rất tốt cho các cụ hay bị đi ngoài rang lên lấy chai 65 lăn nhỏ ra cho thêm ít hạt tiêu ăn với -cơm thật là tuyệt vời( cơm gạo không nhé chứ không phải cơm độn khoai sắn mỳ hay bo bo đâu)
-tem thịt thì cứ đổi sang thịt thủ 1 ăn 2 cứ gọi là nhoè
-bột mỳ thì để dành đến tết làm bánh bích quy gai nếu đói không còn gì ăn thi cứ làm bánh nắp bể phốt( ngày xưa hay gọi như vậy)
-mỳ sợi nấu cà chua hoặc rang với đường nếu có điều kiện
-bột ngô làm bánh đúc ngô hay còn gọi là kim quy(món này hơi bị ngon thời đó)
-khoai lang,sắn,hạt mít,khoai tây, mía....vùi bếp than mùa này cư gọi là......
-buổi tối có tiền hay không có tiền cũng được( chờ ăn trực)....đợi ai ngô rang lạc rang hạt dẻ đây.....ai bánh khúc nóng đây....bánh bò nào....ai lục tàu xá chè bạc cốt nào....vvvv
-ban ngày thì : chín tầng mây...kẹo kéo..ngô khoai sắn ...luộc.....táo dầm...kẹo bột,kẹo vừng,kẹo lạc.bánh quế,bánh chuối,bánh....(hàng xa sỉ)
Ôi còn nhiều món lắm....(nhưng công nhận ngày xưa đói kém nên ăn cái gì cũng ngon...chả bù cho bây giờ vừa ăn không ngon lại còn lo nghĩ)

Vó bò rượu sắn này.
Xôm hơn thì chân gà cổ cánh.
Canh cua ngày xưa chuẩn hơn bây giờ vì toàn tự làm.
Cá thì có món cá khô nhai vừa bở vừa mặn sống lưng xanh ánh thép, cảm giác như xơi bù loong gỉ
Món cơ bản là cơm ghế mì sợi, cơm ghế sắn.
Ăn sắn ăn khoai thì được gọi một cách hoa mỹ là "ăn màu".
Khoai tây vứt đầy gậm giường mọc mậm rồi vẫn bẻ đi nấu canh tốt, có tý mỡ thì ngon rụt lưỡi ý chứ.
Mỗi thịt thì hơi hiếm tý, nếu có là kho tàu luôn. Món này cụ nào biết làm thì tuyệt lắm í.

 

[quangboy]

hồi bé em toàn ăn cơm trộn đường , thấy ngon ngon. giờ béo rồi ứ dám thử nữa.

 

[binhsu7273]

Có cụ nào đổ máu cam vì ăn quế chưa ?

 

[trandailong]

bẻ trộm ngô và đào khoai nướng ka ka.

 

[CIB]

Cháu nhớ nhất món Bo bo được các nước anh em tài trợ, nấu mấy tiếng liền mà ăn thế nào, ị nguyên ra thế ấy

 

[kfcminh]

Các cụ mời rượu e nhé vì e đã khơi dạy một thời đáng buồn như cũng thật hào hùng của một dân tộc. Đã khơi lại những kỷ niệm và nhg ng bố ng mẹ đã nhường nhịn cho chúng ta nhg mòn gì ngon nhất có thể lúc bấy giờ, để cho các cụ các mợ có đc như ngày hôm nay. Rồi mai kia nhg bữa ăn đó quên vào dĩ vãng và con cháu chúng ta sẽ cho đó chỉ là câu chuyện cổ tích, k có trg đời thường. Cảm ơn các cụ đã chia sẻ

 

[munn]

Cụ mà nhớ món tóp mỡ thì cứ gọi cá chép om dưa và bảo nhà hàng cho nhiều tóp mỡ vào, vừa ngon vừa "để nhớ một thời đã qua"

tóp nhà hàng chán phèo, ăn hôi mù

 

[ndt_pt]

đang đói các cụ làm e ... quá.hehe

 

[Binhhidecc]

Đây cũng là món truyền thống của anh em em.

2000 là món truyền thống của em mới ra trường gạo từ nnà trứng ra chợ đuôi cá mua loại dập nhưng chưa vỡ về ăn cho rẻ, thế mà tối vẫn qua kinh tế với gấu bây giờ, giờ cho ăn là em chiuk

 

[Binhhidecc]

Em vẫn bảo bà Bô mua con ít cá mắm ăn mà giờ có vẻ chả như ngày xưa. Trước ông bô chuyên ăn đầu để phần mình nhường hai ae em!

Giờ em vẫn bảo bà ngoại gia công làm cá mắn ăn nhưng ko cảm giác không ngon bằng ngày xưa nũa các cụ ạ, cá trôi nhân hẳn hoi em ăn vẫn ngon, gấu và f1 thì bảo cổ hủ quá, các cụ lập hội ôn nghèo đi cho em theo với