[Funland] Mắm cáy

[vudinhtaybannha]

Mắm cáy là thực phẩm dân dã lại rất ngon độ đạm cao hơn nữa rất lành tính nên chị em ở cữ cũng có thể ăn mắm cáy dầm trứng rất bổ dưỡng. Tuy có mùi hăng nồng nhưng khi đã quen rồi thì thành nghiện đó các cụ ạ.

Đúng đấy bà đẻ ngày xưa toàn ăn kiêng bằng mắm Cáy dầm trứng ,rau Ngót ,Sườn rang muối .Vì kiêng cữ có lẽ chuẩn nên các bé lớn lên ít bị ốm vặt .

 

[Grandtouring]

Các cụ làm em thèm quá. Quê em vùng trũng, quê anh Vươn, TL, HP. Cả tuổi thơ nghèo khó, mắm cáy là thứ nhà nào cũng làm, cũng ăn. Con cáy, sau khi bắt (mua) về thì cho vào cối giã dối (không thì để nguyên con cũng được), sau đó cho vào chum sành, trộn với (rất nhiều) muối, rồi lấy vải màn đậy lên miệng chum, lấy dây chun buộc chặt cổ chum. Bê chum ra phơi nắng, tối bê vào. Cứ thế, sau 2 tuần, dậy mùi mắm thì ăn được. Tháo chun, mở màn, lấy muôi múc nước mắm ra bát rồi vắt chanh, mì chính vào đánh bọt lên, thả ớt chỉ thiên bẻ đôi vào. Chấm rau muống, ngọn khoai luộc, thịt lợn luộc ngon thôi rồi.
Do phơi ngoài nắng nhiều nên mắm này (và mắm tôm, mắm tép nữa) rất hay bị ruồi đẻ trứng vào. Nhiều khi múc mắm vào bát xong còn phải vớt cả ròi bỏ đi trước khi ăn

 

[meodenmatlua]

Các cụ làm em thèm quá. Quê em vùng trũng, quê anh Vươn, TL, HP. Cả tuổi thơ nghèo khó, mắm cáy là thứ nhà nào cũng làm, cũng ăn. Con cáy, sau khi bắt (mua) về thì cho vào cối giã dối (không thì để nguyên con cũng được), sau đó cho vào chum sành, trộn với (rất nhiều) muối, rồi lấy vải màn đậy lên miệng chum, lấy dây chun buộc chặt cổ chum. Bê chum ra phơi nắng, tối bê vào. Cứ thế, sau 2 tuần, dậy mùi mắm thì ăn được. Tháo chun, mở màn, lấy muôi múc nước mắm ra bát rồi vắt chanh, mì chính vào đánh bọt lên, thả ớt chỉ thiên bẻ đôi vào. Chấm rau muống, ngọn khoai luộc, thịt lợn luộc ngon thôi rồi.
Do phơi ngoài nắng nhiều nên mắm này (và mắm tôm, mắm tép nữa) rất hay bị ruồi đẻ trứng vào. Nhiều khi múc mắm vào bát xong còn phải vớt cả ròi bỏ đi trước khi ăn

Quê em ăn mắm moi (tép biển) cũng có rất nhiều con ròi này. Vừa ăn vừa lấy đũa gắp vứt ra sân cho gà ăn . Vậy mà vẫn thấy ngon

 

[ledung_vcci]

nghe đồn ngon lắm nh em cũng chưa ăn bh, ms ăn mắm tép thui

 

[beo1011]

Mắm cáy thường mặn hơn so với mắn thường, nên hòa cho thêm chút nước, vắt nhiều chanh một chút, ăn với bún thì siêu ngon. Nhưng nhiều người không quen thì không ăn được vị của cáy.

 

[vudinhtaybannha]

Quê em ăn mắm moi (tép biển) cũng có rất nhiều con ròi này. Vừa ăn vừa lấy đũa gắp vứt ra sân cho gà ăn . Vậy mà vẫn thấy ngon

Hêh.... cũng nhiều cụ ăn mắm mút giòi gớm nhỉ ? các cụ ta có câu " bọ người thì nhắm ,bọ mắm thì chê ",ngày xưa người ta bắt chấy cho nhau bắt được con Chấy đưa vào mồm cắn thì ko thấy gê nhưng thấy con Giòi trong mắm thì rất gê .

 

[cưỡi chổi]

Em chỉ nghe câu: Dùi đục chấm mắm cáy

 

[cuty83]

Các cụ lại làm em them rùi này, đó là món mắm làm từ con cáy nên thực sự chất lượng chứ ko như mấy lậoi mắm trên thị trường chỉ đánh lừa miệng thôi còn ko có hàm lượng chất đạm là mấy phải ko các cụ. Em mời các cụ cùng cum ly........