Bác cứ lấy thử chỗ Gấu hay thử cafe bác ragdoll có nhã ý biếu để giúp bác pha kiểm tra mà vẫn không cải thiện lớp crema thì chắc chắn 100% là do tay nghề pha.
Bác cứ trải nghiệm coi có giống em hay không nhé! 
Dạ, bác dậy phải ạCó câu "Sơ bất gián thân" bác ạ!
E lviệc ở Phạm Hùng nên nếu bác ở đâu Cầu Giấy cứ nt cho e vào số đt e đã ib bác. E sẽ thu xếp qua lấy. Tks bác!
Đọc cái mail trao đổi của bác QUANG1970 em học được khối thứ hay ho. Thật lòng mà nói nếu em là cái thằng cha blend cafe kia, mà nhận đc cái thư khen như thế, chắc sung sướng phải biết mà gửi biếu ngay vài pounds cafe thượng hảo hạngEm nói rồi mà!
Một mỹ nhân đã vui là thích, nay 6 cô toàn hoa khôi chung tay phuc vụ cho cái chuyện cà kéo của bác mà bác không sướng thì chắc em bỏ luôn cái nghiệp rang cafe mất!
Cơ mà bác có hơi nặng tay đấy! làm rách mất một tẹo ....
Bác coi em này, cùng cùng một mẻ như của bác đấy!
BTW, bác thử pha giúp em cái Red Bourbon và Red Honey của VN sau khi "để tĩnh" 2 tháng rang tại gia. và hàng "chính hãng" rang bằng máy rang chuyên dụng hiện đại coi ntn:
Em cảm ơn bác đã trả lời! Vậy là em yên tâm sử dụng rồi ạ! Thật may mắn khi có được chiếc máy pha tốt ạ!Cảm ơn bác hoanganha31 đã nêu một câu hỏi rất hay!
Trước hết xin chúc mừng bác đã sở hữu một cái máy pha cafe có hệ thống van Solenoid (3 chiều) quá tốt!
Hiện tượng này sẽ xảy ra trong các tình huống sau:
+ Sau khi vệ sinh van 3 chiều và pha cà phê với một lượng cafe không nhiều (nghĩa là một shoot).
+ Pha những loại cà phê được rang ở chế độ vừa (medium) hay non (light) Khi cà phê rang ở các chế độ này hạt cà phê khi xay ra vẫn còn rất "dẻo" và chính vì vậy trong quá trình chiết xuất lượng cafein không được chiết xuất ra hết mà còn giữ lại ở trong bã cà phê nhiều dẫn tới tạo độ liên kết và dính.
+ Khi pha các loại cà phê có nồng độ cafein cao (Robusta), đặc biệt nhất là khi cà phê được rang ở chế độ vừa (full city+ Espresso). Hiện tượng này sẽ hiếm thấy, nếu cà phê được rang ở chế độ đậm (Dark: French roast, Italian Roast,...). Khi cà phê rang ở các chế độ này (light, medium) trong quá trình chiết xuất lượng cafein không được chiết xuất hết và còn giữ lại rất nhiều trong bã cà phê, do đó nó sẽ còn lại trên bã cà phê. Ngoài ra theo nguyên tắc của những máy pha cao cấp có valve selenoid, khi lượng nước được ép (bơm) chảy ra, và khi máy tắt thì valve solenoid sẽ hoạt động tạo có sức hút rất mạnh tống lượng nước thừa ra ngoài theo đường chảy xuống dưới khay hứng nước. Hoạt động (quy trình) này khiến cho bã cà phê đó rút lại dính chặt vào gasket nếu bả có độ dính nhớt sẽ càng bám chặt, chứ không rơi( tách rời) ra!
Đây là điều rất bình thường và không đáng bận tâm.
Tâm tư ở đây là câu cửa miệng theo trào lưu thôi, e muq e dùng và cảm thấy ohuf hợp với cá nhân em. Chứ em khong chạy theo trào lưu như kiểu Vietnamese. Hàng xóm e dùng Breville và e đã thử nhiều lần, e thấy bình thường. Nói chung em ko thích China, mặc dù thương hiệu Úc nên e chọn Germany. Với em, Germany không có chuyện Fake. Thế khác gì Mec với BMW đi học lại. Nó là đỉnh cao của công nghệ cơ, điện điện tử, tự động hoá và quang học.Có gì mà tâm tư?
Nếu phân tích, chưa nói tới hình dáng bên ngoài thì, Breville, Delonghi, Gastroback, .............. khi đem "mổ ra" (phân tich cấu trúc) thì giống nhau về linh kiện (Bơm Ulka, các joint nhựa,....: Breville, Delonghi, Gastroback, SAECO, Gaggia, .....) thậm chí y chang (Breville và Gastroback!)
VÀ, Bên ngoài Breville và Gastroback cũng y chang nhau!!!
Nhưng tách cafe pha từ Breville ngon đẹp hơn Gastroback một "tẹo". Chuyển giao (bán lại) công nghệ nhưng đâu có chuyển giao "Know how"!
Và bên trong, còn một tỷ cái "sự tình" nưã chứ!
Bác thử pha và up lên tách cafe pha bằng cái Gastroback nhà bác coi có "ngon mắt no mồm" bằng tách cafe pha bằng cái Breville 870 không?
Em đã gói 50gr espresso blend tặng bác chabelita đây rồi. Bác pha dư dả thì cũng đc 6 shoots, 2 single 2 double ạ
Cafe này thực sự rất ngon, cả hương và vị, ngọt ngào rất khó tả. Hy vọng bác thích.
Đợt trước bác QUANG1970 có gửi tặng em 7 loại cafe, trong đó có mấy loại rang ở cấp độ french và robusta vị đắng hơi nhiều em ko uống quen. Em tính giữ lại để blend cùng Kenya rang vừa pha Americano theo như lời khuyên của bác QUANG1970 "Cafe dùng pha Americano bắt buộc phải có đủ ba vị chua, đắng, ngọt, uống đá như uống một ly siro!" nhưng nghĩ cũng tiếc nên em quyết định gửi tặng các bác trong thread uống espresso mà thích gu đắng và đậm.
Em có 3 loại:
Indonesia Robusta
Dalak Culi Robusta
Kenya AA French Roast
Xin tặng cho 3 bác, các bác có nhu cần xin pm giúp em ạ.
Đọc cái mail trao đổi của bác QUANG1970 em học được khối thứ hay ho. Thật lòng mà nói nếu em là cái thằng cha blend cafe kia, mà nhận đc cái thư khen như thế, chắc sung sướng phải biết mà gửi biếu ngay vài pounds cafe thượng hảo hạng
Chia sẻ kiến thức chính là ở đây chứ đâu ạ. Anw thế sắp hè đến nơi rồi, bác QUANG1970 thử add thêm 1 part Ethiopia xem sao điii
Cảm ơn bác nhé Riêng tấm chân tình này đã là rất quý rồi bác.Em đã gói 50gr espresso blend tặng bác chabelita đây rồi. Bác pha dư dả thì cũng đc 6 shoots, 2 single 2 double ạ
Cafe này thực sự rất ngon, cả hương và vị, ngọt ngào rất khó tả. Hy vọng bác thích.
Bác QUANG1970 đúng là cái j cũng giỏi, văn thơ nhạc hoạ chắc vẹn toànPhụ chú:Năm mươi, hai mốt là bao?
Nhưng mà nghe được thấy sao vui vầy:
Năm mươi pha thật đủ đầy,
Hai đôi, hai lẻ là đây rõ ràng.
Cầm bằng vẫn muốn lỡ làng
Double ba cặp, một chàng lẻ đôi
Còn như ai thích đơn côi
Bảy lần pha đủ, mình tôi "thử hàng"
Hà nội giờ nắng chang chang,
Chàng nghe lòng mát, mà nàng cũng vui!
Năm mươi, hai mốt là bao? : Ban đầu nghe bác ragdoll nói biếu 3 shoot, cứ ngỡ tầm 21gr ai dè bác ấy "rộng tay" biếu 50gr!
Hehe bác ơi con bé con nhà em nó pha ạ, em chỉ nén, lắp vào máy còn nó lanh chanh đòi ấn nút. Em dặn đầy sát miệng thì ngưng mà nó căn làm sao lớp crema nổi phồng lên ko rớt ra ngoài một giọt.
Hnay e đã xay và pha cafe bác cho, rất thơm ngon, cho e hỏi nếu muốn mua thì mua ở đâu hả bác? Tuy rằng ly cafe e pha trông lớp crema vẫn k đạt yêu cầu..hikEm đã gói 50gr espresso blend tặng bác chabelita đây rồi. Bác pha dư dả thì cũng đc 6 shoots, 2 single 2 double ạ
Cafe này thực sự rất ngon, cả hương và vị, ngọt ngào rất khó tả. Hy vọng bác thích.
Cứ bình tĩnh bác ạ, bác có Rancilio V5 rồi, em thấy xa xa có grinder Rocky rồi, cafe cũng thượng hạng rồi thì chỉ cần luyện tí là đc.
Hnay e đã xay và pha cafe bác cho, rất thơm ngon, cho e hỏi nếu muốn mua thì mua ở đâu hả bác? Tuy rằng ly cafe e pha trông lớp crema vẫn k đạt yêu cầu..hik
