[Funland] Kinh khủng quá - trộn thạch cao công nghiệp vào đậu phụ

cuongpc126 · 10:22 23/02/2018

Đậu phải cho thạch cao là đúng rồi còn gì. Các cụ cứ nghĩ nó tự cứng đc đấy.Trước nhà em đi học làm đậu thì biết có thạch cao thật, em cảnh báo mọi người lâu rồi nhưng hầu như không ai tin.

thientruong_bka · 10:23 23/02/2018

Chết thật, em thì lại rất khoái ăn đậu

thoaiv · 10:41 23/02/2018

Thế bài này thì sao ạ?

http://soha.vn/bi-mat-rung-ron-ve-nhung-thanh-dau-hu-trang-phau-1kg-thach-cao-san-xuat-duoc-30-van-dau-20171214114710543.htm

gvnth · 10:45 23/02/2018

thientruong_bka nói:
Chết thật, em thì lại rất khoái ăn đậu

Ăn vừa thôi cụ, trong đậu tương có Estrogen, một loại hoocmon sinh dục nữ 8-|

Mưa · 10:50 23/02/2018

dao_hiep nói:
làm đậu có cho thạch cao nhé nhưng ko biết thạch cao loại nào.

Em chỉ thấy khi làm tào phớ thì có cho, nhưng chỉ một tí ti cho một nồi to.
Còn đậu phụ theo em biết thì càng nhiều chua thì đậu càng rắn.

The Beauty · 11:03 23/02/2018

Tốt nhất đừng đọc những báo nói về các loại thực phẩm nữa để ăn cơm cho ngon. Thấy món nào cũng độc hại, món nào cũng gây ung thư thì biết ăn gì.

vietran · 11:12 23/02/2018

emlopcang nói:
Xưa đậu phụ dùng nước chua để pha sau quá trình đun sôi nước đậu để tạp ra thể đông như nhũ tương gọi là óc đậu. Khéo tay pha thì óc sẽ mềm, đậu sẽ ngon. Pha vụng sẽ khô, cứng và quá trình này rất mất thời gian.
Sau này có phụ gia thực phẩm rút ngắn quá trình tạo nhũ tương và óc đậu cũng mềm và ngon hơn

Cái mà chỗ cụ gọi là "phụ gia thực phẩm" tạo nhũ tương thay cho nước chua truyền thống (gây từ hôm trc để hôm sau làm) chính là bột đá mà báo chí gọi là bột thạch cao đấy thím ạ.
Làm bằng nước chua thì éo cần ngâm nước, làm đông bằng bột đá thì phải ngâm nước thím nhá không nó vàng khè rồi thâm các mép nhìn tởm lắm. Đậu phụ k quá mềm, hơi khô, ngưỉ hơi có vị chua nhẹ là đậu truyền thống, còn mềm oặt ngâm nước là đậu bột đá làng cụ

ubisapro · 11:14 23/02/2018

Nói chung ăn gì bây giờ cũng ... sợ :((

hahut · 11:14 23/02/2018

đây thì cờ líp cho các cụ

kunaguero · 11:18 23/02/2018

Bọn này cứ phải nhét ** **** vào mồm ấy cho chừa.

emlopcang · 11:20 23/02/2018

vietran nói:
Cái mà chỗ cụ gọi là "phụ gia thực phẩm" tạo nhũ tương thay cho nước chua truyền thống (gây từ hôm trc để hôm sau làm) chính là bột đá mà báo chí gọi là bột thạch cao đấy thím ạ.
Làm bằng nước chua thì éo cần ngâm nước, làm đông bằng bột đá thì phải ngâm nước thím nhá không nó vàng khè rồi thâm các mép nhìn tởm lắm. Đậu phụ k quá mềm, hơi khô, ngưỉ hơi có vị chua nhẹ là đậu truyền thống, còn mềm oặt ngâm nước là đậu bột đá làng cụ

cụ đã thử làm đậu mà không ngâm nước chưa? nhất là vào mùa hè ý, làm vài chục kg đỗ tương đậu để ở chỗ nào? mình là người làng nghề và đã làm nghề, nên khi chia sẻ có sao mình nói vậy. tranh luận với cụ không làm nghề mà chỉ nói theo cảm quan quả là vất vả :-?

vietran · 11:20 23/02/2018

tôi yêu ô tô nói:
Lại chém, nhà tôi trước mỗi lần đám hay việc gì toàn tự làm đậu. Đậu làm ra phải ngâm nước để ko bị vàng và chua nhanh nhé. Còn nếu có cho thạch cao vào là tạo độ dẻo. Biết thì chém, đừng chém bừa thế.

Mịa làm cái đậu phụ mà thánh nghĩ là làm máy bay à mà tưởng chỉ mỗi nhà thánh biết, bần cố nông éo biết chữ cũng làm dc đậu phụ có khẹc gì mà chém với chả k chém.
Trc đây (khoảng 20 năm trở về trc) làm đậu họ dùng nước chua để tạo đông sau đó đun lên múc vào từng khuân gói chặt ép nước bầy ra mẹt đem ra chợ bán.
Giờ bọn nó dùng bột đá để tạo đông, miếng đậu sẽ mịn dẻo hơn không khô như cách truyền thống, nhuwọc điểm là không phơi tơ hơ ra bán dc và tất nhiên là rất có hại cho sức khỏe.
Chém với chả chác, biết làm đậu phụ mà cứ tưởng như biết chế tạo tầu vũ trụ k bằng

emlopcang · 11:23 23/02/2018

vietran nói:
Mịa làm cái đậu phụ mà thánh nghĩ là làm máy bay à mà tưởng chỉ mỗi nhà thánh biết, bần cố nông éo biết chữ cũng làm dc đậu phụ có khẹc gì mà chém với chả k chém.
Trc đây (khoảng 20 năm trở về trc) làm đậu họ dùng nước chua để tạo đông sau đó đun lên múc vào từng khuân gói chặt ép nước bầy ra mẹt đem ra chợ bán.
Giờ bọn nó dùng bột đá để tạo đông, miếng đậu sẽ mịn dẻo hơn không khô như cách truyền thống, nhuwọc điểm là không phơi tơ hơ ra bán dc và tất nhiên là rất có hại cho sức khỏe.
Chém với chả chác, biết làm đậu phụ mà cứ tưởng như biết chế tạo tầu vũ trụ k bằng

Riêng cái này đã thấy cụ rất cảm tính "họ dùng nước chua để tạo đông sau đó đun lên" :))

vietran · 11:23 23/02/2018

emlopcang nói:
cụ đã thử làm đậu mà không ngâm nước chưa? nhất là vào mùa hè ý, làm vài chục kg đỗ tương đậu để ở chỗ nào? mình là người làng nghề và đã làm nghề, nên khi chia sẻ có sao mình nói vậy. tranh luận với cụ không làm nghề mà chỉ nói theo cảm quan quả là vất vả

Cụ hỏi câu đấy thì em hỏi thật cụ mấy tuổi??? chắc cụ sinh ra cái thời mạt mà đậu phải ngâm nước nên cụ cũng chỉ biết đến thế, ngày xưa éo ai đậu ngâm nước, bây giờ rất nhiều vùng quê cũng éo có chuyện đậu ngâm nước nhá, làng cụ giờ làm đậu thế k có nghĩa là trước đây và nơi khác cũng làm thế. Chịu khó đi nhiều hơn nữa để mở mang đầu óc

vietran · 11:25 23/02/2018

emlopcang nói:
Riêng cái này đã thấy cụ rất cảm tính "họ dùng nước chua để tạo đông sau đó đun lên"

Không đun lấy cái đậu để ép thì lấy gỉ mũi để ép à???
Giờ bọn làm láo bát nháo có khi tự đầu độc mình mà k biết

ca_voi · 11:26 23/02/2018

vietran nói:
Cái mà chỗ cụ gọi là "phụ gia thực phẩm" tạo nhũ tương thay cho nước chua truyền thống (gây từ hôm trc để hôm sau làm) chính là bột đá mà báo chí gọi là bột thạch cao đấy thím ạ.
Làm bằng nước chua thì éo cần ngâm nước, làm đông bằng bộ đá thì phải ngâm nước thím nhá. Đậu phụ k quá mềm, hơi khô, ngưỏ hơi có vị chua nhẹ là đậu truyền thống, còn mềm oặt ngâm nước là đậu bột đá làng cụ

CỤ cái gì cũng biết.
Cụ ăn ít đậu thôi

emlopcang · 11:28 23/02/2018

vietran nói:
Cụ hỏi câu đấy thì em hỏi thật cụ mấy tuổi??? chắc cụ sinh ra cái thời mạt mà đậu phải ngâm nước nên cụ cũng chỉ biết đến thế, ngày xưa éo ai đậu ngâm nước, bây giờ rất nhiều vùng quê cũng éo có chuyện đậu ngâm nước nhá, làng cụ giờ làm đậu thế k có nghĩa là trước đây và nơi khác cũng làm thế. Chịu khó đi nhiều hơn nữa để mở mang đầu óc

Vấn đề là ngày xưa cụ mới biết những hộ gia đình làm một ngày dưới 10kg đỗ tương, làm để lấy chút bã đậu nuôi lợn, cá còn lại là bán cho hàng xóm. Quê mình họ làm nhiều, ít thì đôi ba chục kg đỗ tương, nhiều thì cả tram kg mỗi ngày, diện tích chat hẹp, phỏng vấn cụ là đậu làm ra vào buổi đêm để sáng ra đi chợ bán người ta để đậu vào đâu cụ nhỉ?

tôi yêu ô tô · 11:29 23/02/2018

vietran nói:
Mịa làm cái đậu phụ mà thánh nghĩ là làm máy bay à mà tưởng chỉ mỗi nhà thánh biết, bần cố nông éo biết chữ cũng làm dc đậu phụ có khẹc gì mà chém với chả k chém.
Trc đây (khoảng 20 năm trở về trc) làm đậu họ dùng nước chua để tạo đông sau đó đun lên múc vào từng khuân gói chặt ép nước bầy ra mẹt đem ra chợ bán.
Giờ bọn nó dùng bột đá để tạo đông, miếng đậu sẽ mịn dẻo hơn không khô như cách truyền thống, nhuwọc điểm là không phơi tơ hơ ra bán dc và tất nhiên là rất có hại cho sức khỏe.
Chém với chả chác, biết làm đậu phụ mà cứ tưởng như biết chế tạo tầu vũ trụ k bằng

Chả có gì thần thánh nhưng thật với bác biết thì hãy chém. Bác chém bừa thì tôi thấy ngứa tay thôi.