[Funland] Kiến thức cơ bản về cà phê, những cuộc tranh luận bất tận không có hồi kết ...

[candy_nguyen]

Cụ ơi, có phải cụ là chủ quán 0 ah? Lão chồng em hôm nay kêu đau đầu (cứ hôm nào 0 uống cafe là lão ấy kêu) nên nhất quyết dắt em ra quán cụ trên Hàng Bè. 8h50 đến nơi, vừa bước vào thì bạn gầy gầy kêu "9 rưỡi quán em đóng cửa rồi chị ơi!", dù biển treo ở cửa quán cụ ghi 10h30. Em 0 ưng lắm nhưng thấy quán có bánh ngọt mà bụng đang đói nên thôi 2 vc tặc lưỡi vào ngồi. Thấy có tầng 2, em định phi lên thì bạn đó ngăn lại kêu đang dọn dẹp. Em 0 ưng tập 2 vì kể cả 9h30 đóng cửa thì sau khi đóng mới dọn dẹp chứ ah?
Nhà em ngồi tới 9h20 thấy 2 bạn Tây đi vào, nhân viên nhà cụ niềm nở hẳn ra, trong khi chúng em chả nhận được 1 nụ cười nào.... Em thúc lão nhà em đứng dậy đi về luôn.

Mời các cụ đọc trên facebook của Gấu Coffee&Bakery :
https://www.facebook.com/Gaucoffeebakery/photos/a.596681437060884/2046359618759718/?type=3&theater

 

[ekichi04]

Cụ ơi, có phải cụ là chủ quán 0 ah? .

Chào mợ, em đã trả lời.

 

[tintucvn]

Cụ ơi, có phải cụ là chủ quán 0 ah? Lão chồng em hôm nay kêu đau đầu (cứ hôm nào 0 uống cafe là lão ấy kêu) nên nhất quyết dắt em ra quán cụ trên Hàng Bè. 8h50 đến nơi, vừa bước vào thì bạn gầy gầy kêu "9 rưỡi quán em đóng cửa rồi chị ơi!", dù biển treo ở cửa quán cụ ghi 10h30. Em 0 ưng lắm nhưng thấy quán có bánh ngọt mà bụng đang đói nên thôi 2 vc tặc lưỡi vào ngồi. Thấy có tầng 2, em định phi lên thì bạn đó ngăn lại kêu đang dọn dẹp. Em 0 ưng tập 2 vì kể cả 9h30 đóng cửa thì sau khi đóng mới dọn dẹp chứ ah?
Nhà em ngồi tới 9h20 thấy 2 bạn Tây đi vào, nhân viên nhà cụ niềm nở hẳn ra, trong khi chúng em chả nhận được 1 nụ cười nào.... Em thúc lão nhà em đứng dậy đi về luôn.

em như mợ, nói thảng cho nhân viên và quản lý biết mà rút kinh nghiệm

 

[Thần Tài]

Mời các cụ, em vẫn quay tay.

 

[arsenal7]

Cụ ekichi này cũng ko phải nhiệt tình lắm, đợt lâu lâu e hỏng cái máy pha cafe, thấy cụ ấy còm trong thớt ai hỏng máy mang qua cụ ấy ngó hộ xem sao nên gọi điện đến nhờ tư vấn mà thấy trả lời thờ ơ lắm, nói lí nha lí nhí nghe chả rõ cái j e đành hỏi cụ gúc rồi tự đem đi sửa cho nhanh, tộ.

 

[QUANG1970]

Cụ ekichi này cũng ko phải nhiệt tình lắm, đợt lâu lâu e hỏng cái máy pha cafe, thấy cụ ấy còm trong thớt ai hỏng máy mang qua cụ ấy ngó hộ xem sao nên gọi điện đến nhờ tư vấn mà thấy trả lời thờ ơ lắm, nói lí nha lí nhí nghe chả rõ cái j e đành hỏi cụ gúc rồi tự đem đi sửa cho nhanh, tộ.

Vậy là ghim "hờn" trong bụng, chờ đến hôm nay đăng đàn thớt OF kể tội ???

OMG!!!

"Mợ" nào vậy???

 

[Nuclear Weapon]

Cụ ekichi này cũng ko phải nhiệt tình lắm, đợt lâu lâu e hỏng cái máy pha cafe, thấy cụ ấy còm trong thớt ai hỏng máy mang qua cụ ấy ngó hộ xem sao nên gọi điện đến nhờ tư vấn mà thấy trả lời thờ ơ lắm, nói lí nha lí nhí nghe chả rõ cái j e đành hỏi cụ gúc rồi tự đem đi sửa cho nhanh, tộ.

Khéo đúng lúc cụ ý đang luyện công phu gì đấy không dám nói to

 

[arsenal7]

Vậy là ghim "hờn" trong bụng, chờ đến hôm nay đăng đàn thớt OF kể tội ???

OMG!!!

"Mợ" nào vậy???

Có nào nói thế e bịa ra cái j mà bảo kể tội, tình cờ thấy thớt thì kể chứ méo j phải ghim hờn. Lúc khen thì chả ô nào kêu nịnh nọt liếm bi, lúc chê tí thì quay ra bảo kể tội. Tộ

 

[QUANG1970]

Có nào nói thế e bịa ra cái j mà bảo kể tội, tình cờ thấy thớt thì kể chứ méo j phải ghim hờn. Lúc khen thì chả ô nào kêu nịnh nọt liếm bi, lúc chê tí thì quay ra bảo kể tội. Tộ

1/ Em chẳng có họ hàng hang hốc gi với bác chủ thớt, cũng như không bạn bè, chưa tiếp xúc trực tiếp với bác chủ thớt. Em cũng chưa từng có một giọt cafe của"Gấu" nào trong miệng!

2/ Những gì mà bác Chủ thớt đóng góp cho thớt riêng, và cho văn hoá ẩm thực cafe sạch: Uống cafe đúng nghĩa cafe nói chung, là rất lớn, vô cùng đáng quý và rất nên trân trọng.

3/ Việc hứa tư vấn và lúc có người hỏi mà trả lời chưa làm cho người hỏi hài lòng là điều RẤT BÌNH THƯỜNG:
a/ Nguời hỏi hay việc người hỏi có vấn đề (cách đặt câu hỏi chưa rõ, chưa khéo,.. cái máy đó không nên sửa mà nên mua máy khác vì tiền sửa hoàn chỉnh còn mắc hơn tiền mua máy khác, ... NGHĨA LÀ có hằng trăm căn nguyện từ phía người hỏi!
b/ Người tư vấn đang trong giai đọan "không thuận tiện" trả lời các câu hỏi hay câu hỏi được hỏi có vấn đề gì đó ... NGHĨA LÀ có hằng chục lý do từ phía người tư vấn!

Không thông cảm được thì khi có dịp mình góp ý xây dựng nếu thực tâm muốn xây dựng hay đóng góp nhất là với một người "hữu hình" (Bác chủ thớt, quan của bác là thực hữu chứ không phải một nick A, B, C, D, ....). ai lại đi lu loa trước "thập mục sở thị" một chuyện cỏn con như vậy???

Nhất là với một người đã đóng góp cho cộng đồng bao ngày qua, và chắc chắn là không có nhiều thời gian, để "rảnh rỗi" mà chiều đuợc tất cả mọi người, như bác chủ thớt, hầu vuông tròn mọi việc!

Xin nhắc bác câu: "Khi vuốt mặt, phải nể mũi" nhé!

 

[ekichi04]

Cụ ekichi này cũng ko phải nhiệt tình lắm, đợt lâu lâu e hỏng cái máy pha cafe, thấy cụ ấy còm trong thớt ai hỏng máy mang qua cụ ấy ngó hộ xem sao nên gọi điện đến nhờ tư vấn mà thấy trả lời thờ ơ lắm, nói lí nha lí nhí nghe chả rõ cái j e đành hỏi cụ gúc rồi tự đem đi sửa cho nhanh, tộ.

Chào cụ,
Thực sự là em không nhớ cụ là ai, đt lúc nào và hỏi em tư vấn sửa máy gì. Em cũng khá nhiều việc, và rất nhiều người hỏi, nhờ tư vấn, hay thậm chí nhờ sửa, nhờ chỉ dậy, nhờ setup........em nếu rảnh và có thời gian em đều làm giúp hết.
Ở đây có khá nhiều cụ đã qua quán em nhờ sửa máy, tư vấn mua máy, mua giúp đồ đạc máy móc giá triết khấu... có cụ bê máy đi sửa vài chỗ ko được, bê qua em hôm em rảnh em hì hục tháo lắp sửa lại được luôn.

Còn những lúc em bận, hoặc những trường hợp đúng như cụ Quang1970 nói là : với kiến thức kinh nghiệm của người tư vấn họ thấy không nên sửa, không đáng sửa... thì em đều tư vấn cả.

Cụ không thấy em nhiệt tình tư vấn qua điện thoại, không làm cụ hài lòng, em nghĩ cũng là chuyện bình thường. Có thể với trường hợp của cụ, lúc cụ đt khi đó em "khó ở trong người, không nhiệt tình" .

Dù sao cũng cám ơn cụ đã nhận xét trong to. Việc này giúp đẩy topic lên và kiến thức coffee lại được chia sẻ đến với nhiều thành viên of hơn.

1/ Em chẳng có họ hàng hang hốc gi với bác chủ thớt, cũng như không bạn bè, chưa tiếp xúc trực tiếp với bác chủ thớt. Em cũng chưa từng có một giọt cafe của"Gấu" nào trong miệng!

2/ Những gì mà bác Chủ thớt đóng góp cho thớt riêng, và cho văn hoá ẩm thực cafe sạch: Uống cafe đúng nghĩa cafe nói chung, là rất lớn, vô cùng đáng quý và rất nên trân trọng.

3/ Việc hứa tư vấn và lúc có người hỏi mà trả lời chưa làm cho người hỏi hài lòng là điều RẤT BÌNH THƯỜNG:
a/ Nguời hỏi hay việc người hỏi có vấn đề (cách đặt câu hỏi chưa rõ, chưa khéo,.. cái máy đó không nên sửa mà nên mua máy khác vì tiền sửa hoàn chỉnh còn mắc hơn tiền mua máy khác, ... NGHĨA LÀ có hằng trăm căn nguyện từ phía người hỏi!
b/ Người tư vấn đang trong giai đọan "không thuận tiện" trả lời các câu hỏi hay câu hỏi được hỏi có vấn đề gì đó ... NGHĨA LÀ có hằng chục lý do từ phía người tư vấn!

Không thông cảm được thì khi có dịp mình góp ý xây dựng nếu thực tâm muốn xây dựng hay đóng góp nhất là với một người "hữu hình" (Bác chủ thớt, quan của bác là thực hữu chứ không phải một nick A, B, C, D, ....). ai lại đi lu loa trước "thập mục sở thị" một chuyện cỏn con như vậy???

Nhất là với một người đã đóng góp cho cộng đồng bao ngày qua, và chắc chắn là không có nhiều thời gian, để "rảnh rỗi" mà chiều đuợc tất cả mọi người, như bác chủ thớt, hầu vuông tròn mọi việc!

Xin nhắc bác câu: "Khi vuốt mặt, phải nể mũi" nhé!

Cám ơn anh Quang1970 đã thay em trả lời vài ý, vodka mà không được vì chưa đủ lươt quay vòng . Khi nào có dịp mời anh ghé quán Gấu nhé.

 

[arsenal7]

e đơn giản có j nói nấy chả sân si với mấy cụ làm j, e cũng chả đối thủ j cụ chủ để phải đá dưới thắt lưng, Ng làm dịch vụ thì phải chấp nhận khen chê của khách có thế thôi. Cụ chủ đóng góp nhiều cho cộng đồng cái đó tốt dưng cụ ấy ko phải thánh để hoàn hảo mọi thứ nên có ng chê ng khen là bt sao phải vuốt mũi với nể, việc nhỏ nên e cũng chỉ góp ý nhỏ chưa thấy có điểm j mà lu loa ở đây cả.

 

[NeO0202]

Cụ viết rất hay và tỉ mỉ. Em cảm ơn cụ. Khai sáng về cf cho em

 

[ekichi04]

e đơn giản có j nói nấy chả sân si với mấy cụ làm j, e cũng chả đối thủ j cụ chủ để phải đá dưới thắt lưng, Ng làm dịch vụ thì phải chấp nhận khen chê của khách có thế thôi. Cụ chủ đóng góp nhiều cho cộng đồng cái đó tốt dưng cụ ấy ko phải thánh để hoàn hảo mọi thứ nên có ng chê ng khen là bt sao phải vuốt mũi với nể, việc nhỏ nên e cũng chỉ góp ý nhỏ chưa thấy có điểm j mà lu loa ở đây cả.

Vui vẻ cụ ạ.
Trong reply em vẫn cám ơn cụ đã nhận xét . Có thể cách giải thích của cụ Quang1970 hơi thẳng.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Em đánh dấu để đọc sau.

 

[xeđạp]

Thớt hay, nếu các cụ chịu khó học hỏi chút kiến thức về cà phê của cụ chủ thớt thì hy vọng cà phê xứ mình nó sẽ dẩn khá lên.

Nông dân Goatemala đã từng bán đấu giá cà phê mộc lên tới 25tr/ kg - số lượng chỉ được vài ký. Dĩ nhiên là ArẨbica giống đặc biệt.

Cà phê của Vũ chưa khi nào là cà phê, sau này làm thương hiệu legend thì đỡ tởm hơn so với ngày xưa.

 

[hoami]

Em cũng hay uống pha máy, cả capu và es, nhờ cụ chủ thớt gợi ý cho em cái máy nào tự pha ở nhà kha khá ko ạ, máy cũ cũng đc, ngân sách tầm 5t thôi cụ nhé.
Với em cũg đang định làm con cầm tay này xách đi chơi, em tháng nào cũng phượt đôi lần, sau xe đầy đủ cafe với trà thành quen. Cụ nghía qua hộ em xem nó ổn ko nhé, hàng rẻ nên em kỳ vọng lớp crema nó đc 70% clip quảng cáo là ngon lắm rồi.

 

[ekichi04]

Em cũng hay uống pha máy, cả capu và es, nhờ cụ chủ thớt gợi ý cho em cái máy nào tự pha ở nhà tốt tốt ko ạ, máy cũ cũng đc, ngân sách tầm 5t thôi cụ nhé.
Với em cũg đang định làm con cầm này xách đi chơi, em tháng nào cũng phượt đôi lần, sau xe đầy đủ đồ cafe với trà thành quen. Cụ nghía qua hộ em xem nó ổn ko nhé, hàng rẻ nên em kỳ vọng lớp crema nó đc 70% clip quảng cáo là ngon lắm rồi.

Cụ đi du lịch nhiều thì khuyên cụ mua bộ Aeropress là tiện nhất. Hiệu quả và dễ sử dụng, dễ vệ sinh, an toàn khó hỏng vỡ.

 

[hoami]

Cụ đi du lịch nhiều thì khuyên cụ mua bộ Aeropress là tiện nhất. Hiệu quả và dễ sử dụng, dễ vệ sinh, an toàn khó hỏng vỡ.

À vâng, thế để lát em gu gờ xem nó thế nào ạ, cơ bản như cụ nói thế là đạt tiêu chí rồi. Tính em thích ngồi đường đèo pha uống, nhớ có hôm dừng xe đoạn xa, hết nước chạy hứng nước suối rồi đun cồn pha phin, lúc đấy thèm ly es lắm mà chịu. Thank cụ tư vấn nhé.

 

[Silenthawk]

Chào cụ ekichi04, cụ cho e hỏi là nếu muốn kinh doanh cf takeaway dạng cf pha máy từ 6h sáng tới 10h sáng thì mình nên sử dụng máy nào là hợp lý nhất ạ, e thấy có nhiều loại máy Việt Nam, Trung Quốc tầm 20tr, sợ chất lượng không đảm bảo, mấy máy Ý thì lại đắt quá, nên em đang phân vân không biết chọn cái nào, cụ có kinh nghiệm cho em xin ý kiến ạ.

 

[ekichi04]

Chào cụ ekichi04, cụ cho e hỏi là nếu muốn kinh doanh cf takeaway dạng cf pha máy từ 6h sáng tới 10h sáng thì mình nên sử dụng máy nào là hợp lý nhất ạ, e thấy có nhiều loại máy Việt Nam, Trung Quốc tầm 20tr, sợ chất lượng không đảm bảo, mấy máy Ý thì lại đắt quá, nên em đang phân vân không biết chọn cái nào, cụ có kinh nghiệm cho em xin ý kiến ạ.

Tùy mục đích cụ muốn bán kiểu gì:
- 5-10p mới pha 1 shot espresso, hay pha liên tục không ngừng độ 30-40shot/h ?
- Chất lượng ly cà phê espresso kiểu gì?
6h-10h sáng thì chắc nhắm khu công sở, học sinh sinh viên... xác định khách ốp vào lúc sáng sớm đứng xếp hàng như tiệm bán xôi, bánh mì ăn sáng, với công suất dự kiến khoảng 50-100 ly/1h-2h, thế này thì phải máy 2 group, không những Ý mà còn phải loại tốt mới tải nổi. Mua mấy máy giá rẻ chắc bán được vài ngày khách không chờ nổi bỏ đi hết cụ ạ.

Cái máy pha máy xay nó là cái cần câu cơm, tại sao lại tiếc tiền đầu tư nhỉ?