[Funland] Kiến thức chọn gà ngon

[coolpix8700]

...
Tối ở lại bọn em làm thịt 2 con. Nói hơi xấu hổ chứ thịt của bọn gà mía mà đem so sánh với bọn này thì thấy xấu hổ đỏ cả mặt lẫn tai.

Bác ít được ăn thì thấy vậy thôi!
Lên cao hơn nữa có 2 giống gà Mông (1 giống nhỏ như và Mía hay gà Ri, nhưng thân tròn hơn, nhiều con có lông hoa mơ sẫm, mào là túm lông, da sẫm, còn giống kia gần giống loại gà Tre Phú Thọ, nhưng da sẫm đen hơn). Nhưng cả 2 cũng không ngon hơn thịt gà Mía hay gà Ri đâu.

Giống gà Mông nhỏ bây giờ chẳng cần lên cao trên kia đâu, quanh HN cũng rất nhiều

 

[daomaicongl550]

Theo em cứ chân khô, nhỏ chân mà táng. Gà mái thì đỏ mặt đít đệ gà trống thì cứ có chút cựa là ngon.

 

[lamhoangvan87]

t
Gà ăn ngô thóc giờ kiếm đâu ra, em đăng ký từ mấy tháng gà ăn ngô thải loại ( đẻ hêt trứng thải) mà còn chả có đây.
Cứ cho nồi lẩu mà nước trong veo k phải vớt bọt là chuẩn, giờ chưa ăn gà đã lăm lăm cái muôi vớt bọt, ăn ngô với chạy đồi éo gì mà bọt vài loa toa

Cụ mua ở đâu mà khó vậy. Bắc giang quê e vẫn đầy cụ ạ. Không quá khó đâu. Cụ cần e mua hộ cho

 

[socvau]

Không phải mấy con gà cụ nói đâu. Em tìm mãi thì thấy nó giống đến 90% với con trong ảnh này.

Đặc biệt là chúng rất to, to hơn con trong ảnh.

Bác ít được ăn thì thấy vậy thôi!
Lên cao hơn nữa có 2 giống gà Mông (1 giống nhỏ như và Mía hay gà Ri, nhưng thân tròn hơn, nhiều con có lông hoa mơ sẫm, mào là túm lông, da sẫm, còn giống kia gần giống loại gà Tre Phú Thọ, nhưng da sẫm đen hơn). Nhưng cả 2 cũng không ngon hơn thịt gà Mía hay gà Ri đâu.

Giống gà Mông nhỏ bây giờ chẳng cần lên cao trên kia đâu, quanh HN cũng rất nhiều

 

[tasx]

Chủ đề thiết thực quá. Em đánh dấu để chém với gấu.

 

[vietran]

Cụ mua ở đâu mà khó vậy. Bắc giang quê e vẫn đầy cụ ạ. Không quá khó đâu. Cụ cần e mua hộ cho

Cám ơn cụ!
Nhưng gà ở quê họ vẫn cho ăn cám công nghiệp dù nuôi gia đình có chục con.
Gà thải ở trên em nói chỉ ăn ngô thóc, được cái nước sạch trong veo chứ thực ra cũng k ngon cụ ạ vì nó đẻ nhiều rồi.
Đi các vùng quê ăn miếng thịt gà bà con nuôi ngon lắm, nhưng là câu chuyện của 15-20 năm về trc rồi, giờ lạm dụng cám CN lắm.

 

[coolpix8700]

Theo em cứ chân khô, nhỏ chân mà táng. Gà mái thì đỏ mặt đít đệ gà trống thì cứ có chút cựa là ngon.

Đôi gà này của bác khá già rồi.
Nếu để nấu phở thì có thể được, còn ngay cả cách rất "Cổ truyền" là luộc cũng đã bị dai (nhưng để nấu phở nhà hàng thì thua gà mê của em rất xa, không chỉ nước phở, mà cả thịt được cắt ra).
Người nuôi gà (công nghiệp) đẻ trứng ở phía Bắc khác với tất cả mọi nơi khác trên thế giới là chỉ khai thác tới 1 năm tuổi, còn để bán gà mê (gà đẻ trứng loại thải). Vì chỉ đến tuổi đó thịt gà còn đủ mềm và có vị, khai thác tiếp sẽ làm cho thịt nó xác, khô và rất dai.
Tại sao người ta thích gà mái ghẹ là vì lúc đó con gà tích lũy đầy đủ nhất chuẩn bị cho giai đoạn sinh sản. Sau giai đoạn sinh sản thì trừ mỡ, những tích lũy khác của nó sẽ kiệt quệ.
Còn giống gà ngon (dù có tùy khẩu vị của mỗi người) là giống gà xương nhỏ, thịt đủ mềm (dù không nhão, nát).
Ai đi ăn ở các nhà hàng sang, kể cả các đám cưới cũng có thể nhận biết ngay từ đĩa thịt gà.
Đơn giản nhất là nhìn cái đầu của nó, xong đến phần xương. Đầu nhỏ, ống xương chỉ to hơn cái đũa,... Con gà tuy nhỏ nhưng thịt rất nhiều!

 

[vietran]

Theo em cứ chân khô, nhỏ chân mà táng. Gà mái thì đỏ mặt đít đệ gà trống thì cứ có chút cựa là ngon.

Chân nhỏ là chuẩn bài
Nhưng mặt độ mít xệ là mái già rồi, nhiều người thích gà đẻ 1 lứa, nhưng em cứ gà mái ghẹ sắp đi đẻ em chén thấy ngọt ngon nhất, tầm 1kg2 màu chưa đỏ, vén bím thấy thụt vào như đầu ti gái dậy thì chứ k lồi ra như ty bà chửa

 

[lamhoangvan87]

Cám ơn cụ!
Nhưng gà ở quê họ vẫn cho ăn cám công nghiệp dù nuôi gia đình có chục con.
Gà thải ở trên em nói chỉ ăn ngô thóc, được cái nước sạch trong veo chứ thực ra cũng k ngon cụ ạ vì nó đẻ nhiều rồi.
Đi các vùng quê ăn miếng thịt gà bà con nuôi ngon lắm, nhưng là câu chuyện của 15-20 năm về trc rồi, giờ lạm dụng cám CN lắm.

Giờ gà quê em để bán thường nuôi cám khoảng 3 tháng cho nhanh lớn rồi thả bộ 1 2 tháng.
Nuôi mỗi thóc với thả vườn thường chỉ để gia đình dùng. Gà đẻ hết lứa thịt xác lắm. Ăn chỉ dai chứ ko mềm và mọng nước. Em ko bán. Chỉ là em nghe cụ kể thấy tìm miếng gà ngon khó quá.

 

[vietran]

Giờ gà quê em để bán thường nuôi cám khoảng 3 tháng cho nhanh lớn rồi thả bộ 1 2 tháng.
Nuôi mỗi thóc với thả vườn thường chỉ để gia đình dùng. Gà đẻ hết lứa thịt xác lắm. Ăn chỉ dai chứ ko mềm và mọng nước. Em ko bán. Chỉ là em nghe cụ kể thấy tìm miếng gà ngon khó quá.

Đấy chỉ để gia đình dùng nên mình có mua được đâu. Người dân nuôi gà họ quá biết miếng gà nuôi thóc nó khác xa miếng gà nuôi cám nó như nào và tốn công sức ra sao, đắt họ cũng k bán.

 

[coolpix8700]

Đấy chỉ để gia đình dùng nên mình có mua được đâu. Người dân nuôi gà họ quá biết miếng gà nuôi thóc nó khác xa miếng gà nuôi cám nó như nào và tốn công sức ra sao, đắt họ cũng k bán.

Điều bác viết chỉ đúng cho vùng đồng bằng quanh HN hay các thành phố lớn.
Lên vùng cao người dân nằm mơ không thấy được cám công nghiệp, mà ngay cả thóc, ngô họ cũng chẳng cho ăn thêm!

 

[vietran]

Điều bác viết chỉ đúng cho vùng đồng bằng quanh HN hay các thành phố lớn.
Lên vùng cao người dân nằm mơ không thấy được cám công nghiệp, mà ngay cả thóc, ngô họ cũng chẳng cho ăn thêm!

Nghề của em là hay đi vùng cao cụ ạ.
Ngô thóc thì họ nấu rượu uống, còn gà thì họ cho ăn cám CN. Có chị còn bảo gửi về xuôi cho em trăm trứng, em chối bảo đi suốt (thực ra trong đầu nghĩ nhà em toàn ăn trứng gà thóc thôi, bọn trẻ quen rồi trứng kia k ăn, thỉnh thoảng được cho lại toàn đem đi cho)
Hy vọng 1 ngày nào đó việc quản lý cám công nghiệp nói riêng, và thức ăn chăn nuôi CN nói chung có chút ít tác dụng, để bà con có miếng ăn ngon chút, hoặc chí ít là sự gia tăng về bệnh tật do thực phẩm bẩn được kiểm soát, chứ như giờ sợ quá.
Thực phẩm bẩn giờ đúng là quốc nạn, người dân k có 1 sự lựa chọn nào cả ngoài số ít tự cung tự cấp.
Mấy dự án gia cầm gia suc hữu cơ hữu keo của CP chết yểu, mấy cu em phụ trách dự án này hứa cho mấy con gà từ dự án ấy mà thấy mất dạng, chắc giờ đang chạy grab rồi

 

[coolpix8700]

Nghề của em là hay đi vùng cao cụ ạ.
Ngô thóc thì họ nấu rượu uống, còn gà thì họ cho ăn cám CN. Có chị còn bảo gửi về xuôi cho em trăm trứng, em chối bảo đi suốt (thực ra trong đầu nghĩ nhà em toàn ăn trứng gà thóc thôi, bọn trẻ quen rồi trứng kia k ăn, thỉnh thoảng được cho lại toàn đem đi cho)
Hy vọng 1 ngày nào đó việc quản lý cám công nghiệp nói riêng, và thức ăn chăn nuôi CN nói chung có chút ít tác dụng, để bà con có miếng ăn ngon chút, hoặc chí ít là sự gia tăng về bệnh tật do thực phẩm bẩn được kiểm soát, chứ như giờ sợ quá.
Thực phẩm bẩn giờ đúng là quốc nạn, người dân k có 1 sự lựa chọn nào cả ngoài số ít tự cung tự cấp.
Mấy dự án gia cầm gia suc hữu cơ hữu keo của CP chết yểu, mấy cu em phụ trách dự án này hứa cho mấy con gà từ dự án ấy mà thấy mất dạng, chắc giờ đang chạy grab rồi

Vùng cao nào bác đang viết?
Bác phải đến những nơi lợn đóng gông sẽ thấy.
Chúng tự kiếm hoàn toàn, kiếm được cái gì ăn cái đấy, cả ngày lang thang ngoài ruộng (hay đồi).
Còn chữ CP của bác là cty CP Thái cũ, bây giờ chủ tầu hay là chữ viết tắt của Chính phủ?
Nếu là Chính phủ thì Nhà nước chẳng có 1 cái "DA hữu cơ" nào như bác viết cả. Mấy chú em của bác chém gió rồi!

 

[chuotdong]

Nghề của em là hay đi vùng cao cụ ạ.
Ngô thóc thì họ nấu rượu uống, còn gà thì họ cho ăn cám CN. Có chị còn bảo gửi về xuôi cho em trăm trứng, em chối bảo đi suốt (thực ra trong đầu nghĩ nhà em toàn ăn trứng gà thóc thôi, bọn trẻ quen rồi trứng kia k ăn, thỉnh thoảng được cho lại toàn đem đi cho)
Hy vọng 1 ngày nào đó việc quản lý cám công nghiệp nói riêng, và thức ăn chăn nuôi CN nói chung có chút ít tác dụng, để bà con có miếng ăn ngon chút, hoặc chí ít là sự gia tăng về bệnh tật do thực phẩm bẩn được kiểm soát, chứ như giờ sợ quá.
Thực phẩm bẩn giờ đúng là quốc nạn, người dân k có 1 sự lựa chọn nào cả ngoài số ít tự cung tự cấp.
Mấy dự án gia cầm gia suc hữu cơ hữu keo của CP chết yểu, mấy cu em phụ trách dự án này hứa cho mấy con gà từ dự án ấy mà thấy mất dạng, chắc giờ đang chạy grab rồi

đúng là dự án gà hữu cơ khó thật, em hợp tác mấy lần chỉ được lứa đầu. Mình thì cứ đòi ăn ngon, ngọt nước mà chả bố nào làm tử tế được

 

[coolpix8700]

đúng là dự án gà hữu cơ khó thật, em hợp tác mấy lần chỉ được lứa đầu. Mình thì cứ đòi ăn ngon, ngọt nước mà chả bố nào làm tử tế được

Không thể thực hiện được đúng tiêu chuẩn hữu cơ (thực ra mấy cái tiêu chuẩn này mới được ban hành cách đây độ 2 hay 3 tháng).
Còn ông nào mà làm xong bán được thì chỉ bịa.
Kể cả mấy cái "sữa hữu cơ" VNM hay TH milk.
Muốn nuôi được bò hữu cơ thì chỉ sang NewZealand.
Còn gà thì kể cả lên mấy cái bản mà em tả lợn đóng gông trên kia cũng chẳng đạt được tiêu chuẩn hữu cơ, dù thóc hay ngô họ cũng chẳng cho ăn!

Về con gà hữu cơ, từ thời ở Đức về mới đi làm, ông CTHĐ QT Tổng cty Chăn nuôi đã mời tham gia chuyến khảo sát của 1 cty Nhật. Em từ chối và nói với ông ấy "Họ bịa đấy. Họ sẽ dựng 1 DA để nuôi 10 con gà ở VN rồi bán 1000 con ở Nhật". Trước khi đi Đức em làm ở cái Tổng Cty này nên thuộc khá tốt điều kiện chăn nuôi khi đó để biết họ có làm được không!

 

[vietran]

Chính phủ chứ k phải cty chăn nuôi CP cụ ạ, dự án có đấy, nhiều chứ k phải 1 cụ ạ, của Bộ NNPTNT cũng có mà của Viện CN thuộc viện HL cũng có, trc em ăn rau hữu cơ của mấy dự án ấy mãi rồi

 

[coolpix8700]

Chính phủ chứ k phải cty chăn nuôi CP cụ ạ, dự án có đấy, nhiều chứ k phải 1 cụ ạ, của Bộ NNPTNT cũng có mà của Viện CN thuộc viện HL cũng có, trc em ăn rau hữu cơ của mấy dự án ấy mãi rồi

Trước khi về làm cty riêng em đã làm quản lý Nhà nước, mà đúng hơn là ở Bộ NN&PTNT nên em biết rất rõ, Nhà nước không có luồng kinh phí cho các hoạt động này. Kể cả cái chương trình quỹ gene em kể ở trên kia, khi người dân kinh doanh được là Nhà nước rút ra.
Ai đã làm quản lý nhà nước rồi sẽ biết các dòng kinh phí từ ngân sách có các mã khác nhau và không thể sử dụng nguồn kinh phí này cho việc khác được.
Không có kinh phí thì họ cũng chẳng thể quản lý để mang tên họ được.
Còn có thể có mấy ông viện sỹ được mời tham gia những DA chẳng liên quan gì đến Nhà nước. Mà bác hỏi cụ thể mấy cậu em bác là ông nào ở Viện Chăn nuôi em sẽ hỏi được ngay DA nào, không phải chỉ vì ông viện trưởng hiện nay là nhân viên cũ của TCTY Chăn nuôi em kể ở trên!

 

[vietran]

đúng là dự án gà hữu cơ khó thật, em hợp tác mấy lần chỉ được lứa đầu. Mình thì cứ đòi ăn ngon, ngọt nước mà chả bố nào làm tử tế được

Vâng, nó tính bao nhiêu m2 đất/con, lằng nhằng lắm thứ lắm, chắc tiêu tiền dự án xong thôi chứ khó khả thi.
Em cũng momg dự án thành công và nhân rộng để có nguồn chén, dự án rau hc của viện CN thì được chén vài tháng xong tèo, gà lợn hữu cơ thì chúng nó bảo còn lâu mới có thịt thương phẩm, mới thử nghiệm. Thử nghiệm chắc tèo rồi

 

[chuotdong]

Không thể thực hiện được đúng tiêu chuẩn hữu cơ (thực ra mấy cái tiêu chuẩn này mới được ban hành cách đây độ 2 hay 3 tháng).
Còn ông nào mà làm xong bán được thì chỉ bịa.
Kể cả mấy cái "sữa hữu cơ" VNM hay TH milk.
Muốn nuôi được bò hữu cơ thì chỉ sang NewZealand.
Còn gà thì kể cả lên mấy cái bản mà em tả lợn đóng gông trên kia cũng chẳng đạt được tiêu chuẩn hữu cơ, dù thóc hay ngô họ cũng chẳng cho ăn!

Về con gà hữu cơ, từ thời ở Đức về mới đi làm, ông CTHĐ QT Tổng cty Chăn nuôi đã mời tham gia chuyến khảo sát của 1 cty Nhật. Em từ chối và nói với ông ấy "Họ bịa đấy. Họ sẽ dựng 1 DA để nuôi 10 con gà ở VN rồi bán 1000 con ở Nhật". Trước khi đi Đức em làm ở cái Tổng Cty này nên thuộc khá tốt điều kiện chăn nuôi khi đó để biết họ có làm được không!

Gà hữu cơ em làm đơn giản, chứ ko phải theo Nghị định 109 về Nn hữu cơ của Nhà nước:
+ chọn giống gà phù hợp
+ thức ăn chăn nuôi theo công thức bọn em, chủ yếu để kiểm soát
+ nuôi
+ và anh em tự choén với nhau, và cấp hàng cho một số nhà hàng
Còn em chưa thấy dự án của Nhà nước ổn tý nào

 

[coolpix8700]

...
Còn em chưa thấy dự án của Nhà nước ổn tý nào

Em đã viết ở trên rồi,
Chẳng có DA của Nhà nước nào tổ chức chăn nuôi gà hữu cơ cả!