[TT Hữu ích] Gà Đông Tảo

[namelis]

Quê cháu.
Ngày xưa ông nội cháu có kể với cháu tên gốc vốn là Đông Cảo. Sau này mới chệch đi gọi là Đông Tảo.

 

[Kia_fote]

Mong thật nhiều cụ chê, để giá tụt xuống em chén Đông Tảo cho sướng cái mõm . Riêng cặp chân thì ngon số 1 rồi. Gà Đông Tảo đặc biệt là thịt thâm toàn thân, nên chén đc hết. Chẹp chẹp nhắc lại thèm, lát về lại phải lượn qua trại chuyên gà ĐT gần nhà

 

[Matxech]

Gà này chỉ biếu bố vk
To đẹp oai
Lúc nào bố vk thịt thì mình rón rén ăn cái chân

 

[PCX2018]

Cá Nhân em thấy khó vượt qua được gà tre. Cứ mái đẻ xong một lứa.

Chuẩn cụ . Gà tre ngon ngọt hơn cả gà ri. Nhà em nuôi được mấy đôi , lâu lâu thịt 1 con, mỗi tội nhỏ quá. to hơn con chim câu tí.

 

[hahuanvn]

Tiêu chuẩn gà ngon của e thì nó như này, cầm cái đùi gà trên tay cảm giác nó phải rắn chắc:
_ Da mỏng nhưng vẫn giòn, ngậy.
_ Thị đùi hơi đen, cắn ngang thớ thì dai, nhưng xé dọc thớ nhai thì vẫn mềm, ngọt
_ Không có mỡ, hoặc nếu có thì là chút mỡ trong như thạch, mút vào là tan trong miệng.
_ Gặm cả cái đùi gà xong mà ko phải rửa tay, vì ko có chút mỡ nào dính vào.

Em chuyên nuôi trên 20 con trống, mỗi tuần thịt 1 con, và cứ mua bổ sung rồi lại thịt. Mỗi lần mua nó to sẵn 2.5-2.6kg, nuôi 3-4 tháng sau mới thịt, nó đạt 3-4kg( giống lai gà Hồ). Em duy trì được như vậy gần 3 năm rồi.

Khi thịt xong, tay không bị "trơn trơn", có thể chỉ rửa bằng nước thường cũng được, dưới phần đít có rất ít mỡ.

Khi luộc xong để tủ lạnh rồi mới đem ra chặt, miếng thịt sẽ vuông thành sắc cạnh. Rắc thêm lá chanh thì ngon lắm.

Tết em được ăn gà Đông Tảo nghe đâu có tuổi độ 8-9 tháng, ăn vừa nhạt vừa nát. Không bằng gà em nuôi. Còn Đông Tảo già thì chưa được ăn, nên chưa nhận xét được.

Gà ngon cũng fai biết cách chế biến.

Gà ngon là gà dưới lớp da không được có mỡ, ăn da giòn. Khi luộc nước không đục, không hôi( do ăn cám công nghiệp).

Cái mà cụ gọi là thạch đấy không phải là mỡ đâu nhé. Nó chính là cái nước từ cơ thể gà kết hợp với nước luộc gà, khi để tủ lạnh nó sẽ đông lại giống như thạch trong suốt. Lần nào thằng cu nhà em cũng đòi ăn "thạch".

 

[Tiểungưnhi88]

Em chuyên nuôi trên 20 con trống, mỗi tuần thịt 1 con, và cứ mua bổ sung rồi lại thịt. Mỗi lần mua nó to sẵn 2.5-2.6kg, nuôi 3-4 tháng sau mới thịt, nó đạt 3-4kg( giống lai gà Hồ). Em duy trì được như vậy gần 3 năm rồi.

Khi thịt xong, tay không bị "trơn trơn", có thể chỉ rửa bằng nước thường cũng được, dưới phần đít có rất ít mỡ.

Khi luộc xong để tủ lạnh rồi mới đem ra chặt, miếng thịt sẽ vuông thành sắc cạnh. Rắc thêm lá chanh thì ngon lắm.

Tết em được ăn gà Đông Tảo nghe đâu có tuổi độ 8-9 tháng, ăn vừa nhạt vừa nát. Không bằng gà em nuôi. Còn Đông Tảo già thì chưa được ăn, nên chưa nhận xét được.

Gà ngon cũng fai biết cách chế biến.

Gà ngon là gà dưới lớp da không được có mỡ, ăn da giòn. Khi luộc nước không đục, không hôi( do ăn cám công nghiệp).

Cái mà cụ gọi là thạch đấy không phải là mỡ đâu nhé. Nó chính là cái nước từ cơ thể gà kết hợp với nước luộc gà, khi để tủ lạnh nó sẽ đông lại giống như thạch trong suốt. Lần nào thằng cu nhà em cũng đòi ăn "thạch".

Cụ nói gà trống mái đẻ phải có mỡ. Đến gà tre còn có đừng nói gà khác. Đông tảo mái đẻ cũng mỡ.

 

[BMW_X6M]

gà đông tảo phải chế biến theo kiểu 7 món gồm nướng, giả cầy, lòng mề xào, chân thì hầm thuốc bắc, xào lăn ...... nhậu ngon luôn

 

[Thắng_Sơn Tây]

Ăn quả chân này xong chắc no luôn rồi nhỉ

Trước em thấy có cụ OF khoe ảnh chân gà Đông Tảo ngâm rượu.

 

[Thang N.]

Thịt gà Đông Cảo thâm và dai, em xin kiếu luôn
Thấy tây lông đăng những hình ảnh gà Đông Tảo, em lôi về thôi. Quảng cáo gì đâu

Cụ Ngao5, Gà Đông Tảo chỉ ăn món xào sả ớt là đưa rượu. Các món khác em không thấy ngon lắm.

 

[Thang N.]

Em thích ăn gà ta nuôi thả tự nhiên, cái giống đó cứ để nó bới vườn và cho ăn thêm tý thóc, ngô thì ngọt nước, thơm thịt phải biết. Xưa kia khi việc nuôi công nghiệp chưa phát triển thì giống gà đồi Thanh Hóa, gà Hải Hậu, gà Bắc Giang nổi tiếng. Quê em sát với Đông Tảo, cách đây đôi chục năm hay mua được gà Đông Tảo nuôi tự nhiên từ nhà dân. Giờ thì gà nào cũng nuôi kiểu công nghiệp hết. Thịt không còn vị thơm ngon, tươi như xưa.

 

[Trong Michael]

Chế dộ ăn quan trọng lắm, cứ ăn thức ăn công nghiệp thì không ra gì cả. Gà ngon là da phải giòn, thịt dai, gà mái đẻ vài lứa ăn mới ngon!

 

[beomap2]

Đắt nhưng thực sự không được ngon lắm cụ ơi .
Đem biếu nom sang nhưng mà ... ngại vì thịt thì nhiều, nuôi cũng khó.
Nhưng công nhận nhìn đàn gà Đông Tảo, nhất là gà trống, thích mắt thật ạ

View attachment 7696405

Nuôi không khó, vẫn cho ăn cám, cơm rau bình thường, nuôi nhốt cũng được thả cũng được, hơi cù lần, không tinh ranh như gà ri, nhất là gà trống

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Chân gà mang ra ngâm xả chanh thôi bác, cũng ăn được.

Khồng, chân gà làm sạch, luộc kỹ chấm muối tiêu tốn rượu lắm
Với nhóm bạn đông mà chỉ có 2 cái chân thì chặt ra cho nổi lẩu

 

[Trục]

Khồng, chân gà làm sạch, luộc kỹ chấm muối tiêu tốn rượu lắm
Với nhóm bạn đông mà chỉ có 2 cái chân thì chặt ra cho nổi lẩu

Thế để em thử xem, năm nào em cũng vật 1 con ra xào, nhưng cặp chân toàn đem cho.

 

[Ngontaynho]

View attachment 7696512
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua. Gà Đông Tảo thuộc danh sách các giống gia cầm quý hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen.
Ngày nay khi nhắc đến gà Đông Tảo thì hầu hết ai cũng biết đến giống gà này, vài năm gần đây giống gà này được rất nhiều người chăn nuôi chú ý và kể cả những người tiêu dùng họ cũng săn lùng giống gà này bằng được, tuy nhiên có nhiều người thắc mắc về tên thật của loại gà này, bởi có người họ gọi đó là gà Đông Tảo, và có người lại gọi là gà Đông Cảo, vậy sự thực nguồn gốc cái tên gọi loài gà quý hiếm của Việt Nam này là gì
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của làng Đông Tảo nói riêng và Việt Nam nói chung, không nơi nào trên thế giới có. Giống gà này dần dần được nhiều người biết đến do có những đặc điểm nổi bật hơn các loại gà khác. Đó là chân to, xù xì, to con, thịt rắn chắc, thơm ngon.
Khi giống gà này được lan rộng phổ biến ở nhiều nơi thì lạ thay quá trình lan truyền của nó cũng ra các tỉnh thành khác với cái tên Gà Đông Cảo. Có thể là do những người từng buôn bán rau, củ, quả từ các nơi khác đến chợ Đông Tảo (nay là chợ đầu mối Đông Tảo). Họ hay gọi là chợ Đông Cảo, và họ đương nhiên cũng gọi giống gà ở đây là gà Đông Cảo. Cứ như vậy gà Đông Tảo được truyền miệng khắp nơi với cái tên Gà Đông Cảo. Và từ đó đến nay nó vẫn thành một cái tên gọi của du khách thập phương. Còn người Đông Tảo chính gốc thì 100% họ gọi đó là gà Đông Tảo. Thế nên theo mình thì cái tên gà Đông Tảo là tên chính xác nhât. Đó là lý do nguyên nhân vì sao người ta lại gọi chúng là gà Đông Cảo.

Con gà này và kể cả F4-F5 của nó có cái dở là luộc rất khó đoán định khi nào chín.

Em luộc lần nào thì lần đó phải luộc lần 2.

Nên bây h xoay sang phi lê làm món nướng

 

[Ngontaynho]

Khồng, chân gà làm sạch, luộc kỹ chấm muối tiêu tốn rượu lắm
Với nhóm bạn đông mà chỉ có 2 cái chân thì chặt ra cho nổi lẩu

Dùng dao xẻ từng lát một nữa chứ. Kkkk

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Thế để em thử xem, năm nào em cũng vật 1 con ra xào, nhưng cặp chân toàn đem cho.

Em rể Văn Giang, Tết năm nào cũng đc cho từ 3-5 con
Ngoài ra khi bên ngoại có việc, em từ HD về là được chú bác anh em trong dòng tộc dồn chân gà Đông Tảo cho với lý do: Bên HD làm gì có chân gà ĐT mà ăn
Thế nên nhiều hôm làm 5 cái chân là no, hơn chục cái còn lại cùng ít thịt gà được cô em dâu gói cho mang về
Thế là có nồi lẩu với mấy đĩa xào để bọn bạn tiêu thụ cho mấy lít rượu

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Dùng dao xẻ từng lát một nữa chứ. Kkkk

Tách từng ngón chân, còn cẳng thì dùng dao to chặt cụ ạ

 

[ubisapro]

Đắt nhưng thực sự không được ngon lắm cụ ơi .
Đem biếu nom sang nhưng mà ... ngại vì thịt thì nhiều, nuôi cũng khó.
Nhưng công nhận nhìn đàn gà Đông Tảo, nhất là gà trống, thích mắt thật ạ

View attachment 7696405

Được nhõn đôi chân làm mồi nhắm. Còn thịt thì thua mái tơ hết

 

[Két Già]

Em khoái nhất vẫn là gà nuôi trong rẫy cafe.
Ông chú em làm rẫy cafe ở Đăk Lăk. Lần nào vào chơi cũng phải báo từ hôm trước. Để tối chú bắt gà nhốt lại. Chứ ban ngày thì không bắt được. Chắc thịt và ngon lắm. Thím em thịt ướp gia vị lá thơm, quấn giấy bạc rồi đắp đất nướng. Không chặt mà xé. 2 chú cháu say ngoắc cần câu. Hôm sau bà thím bảo. 2 chú cháu nhà ông hết gần 2 lít đấy. Phê thật.

Chắc cụ nói đến loại này