[Funland] Đâu là quán phở chân ái của các cụ?

[Cuaoctom]

Cháu vào hóng bình luận của các cụ mợ

 

[ubisapro]

Em ở bản Đại La bác à. Kaka

Với vật giá như ngày nay, bát phở 20k e chưa hình dung có những gì trong đó.

 

[Giadoianvung]

Chân ái của em là phở Long Bích ở Tam Trinh và võ Thị Sáu với miếng gầu giòn và nước dùng ninh xương 50k/sot

 

[Vdung1972]

Em sinh ra và lớn lên ở HN đến nay gần 40 năm và có đến hơn 30 năm ăn phở và biết thưởng thức phở Hà Nội.
Những quán phở nổi tiếng thập niên 8x, 9x như Lý Quốc Sư (thời mấy chị mậu dịch viên bán chứ ko phải Lý Quốc Sư biển màu da cam góc Chân Cầm bây giờ), Thìn Bờ Hồ (thời ông Thìn còn sống), Bát Đàn... hay những quán phở tên tuổi bây giờ như Tư Lùn (Ấu Triệu), Sướng (Trung Yên, Mai Hắc Đế, Nguyên Hồng), Lâm (Hàng Vải), Cường (Hàng Muối), Thành Long (Láng Hạ), Tứ Hải (Trường Chinh)... em đều đã ăn rất nhiều nhưng quán phở mà em vẫn yêu thích nhất là Phở 48 Hàng Đồng. Một hàng phở dường như bất biến theo thời cuộc vẫn quán nhỏ chỉ có vài bàn, chuyên bò (chín, tái) không có sốt vang hay gân, đuôi và đặc biệt dứt khoát không có chanh mà chỉ cho khách ăn dấm tỏi.
Đặc trưng của Phở 48 Hàng Đồng là nước dùng trong vắt ngọt đậm vừa đủ chứ không mặn gắt và sặc mùi nước mắm như nhiều quán khác. Bánh, thịt, hành... đều ngon
Sáng CN đẹp trời làm 1 bát tái chín kèm quẩy, tổng thiệt hại 65k

Em cũng như cụ, có thâm niên hơn cụ tầm chục niên măm phở, phở là 1 món yêu thích của em, do vậy em ăn nhiều hàng, cũng do tiện đường hoặc hàng ngày, trong số các hàng phở còn 1 hàng phở Vị (gà) Hàng Khoai cũng ngon, tầm gần chục năm nay biệt xứ đi đâu ko biết, sau đó có người tiếp quản nhà đó, mở lại Phở Vi, ăn cũng được ạ.

 

[xukthal.]

hàng phở Vị (gà) Hàng Khoai cũng ngon, tầm gần chục năm nay biệt xứ đi đâu ko biết, sau đó có người tiếp quản nhà đó, mở lại Phở Vi, ăn cũng được ạ.

Phở Vy chuyển cách mấy nhà cũng tầm gần chục năm rồi, cả nhà dân 36 mà, ở đó bún thang + xôi gà ăn ngon, đầy đặn.

 

[CuongNguyenPhuc71]

Kụ

Chân ái của em là phở Long Bích ở Tam Trinh và võ Thị Sáu với miếng gầu giòn và nước dùng ninh xương 50k/sot

Kụ Cháu mềnh cùng quân khu nhề

 

[xukthal.]

Cụ nói hơi sai sai, phở Gà bản chất ko phải là phở truyền thống của dân HN gốc. Cụ cứ tìm "Hà Nội ba sáu phố phường" của Thạch Lam mà đọc. Người HN ngày xưa muốn ăn gà thì họ ăn Bún Thang

Bún Thang xuất xứ là tận dụng các thức ăn để dành thừa sau Tết chế ra 1 món ăn để giải ngấy thịt thà, bánh chưng trong Tết mà
Kể cả Phở bò nguyên gốc xuất xứ từ NĐ cũng tận dụng các phần rẻ tiền của con bò như xương, nạm, gầu, gân...để nấu cho công nhân ăn làm ca, sau giới TTS HN nâng tầm lên thành ẩm thực

 

[Langthang_Mercedes]

Em ở bản Đại La bác à. Kaka

Có vẻ ngon trên tinh thần thôi, 20k chưa đủ tiền thuê chỗ, bưng bê rửa bát, dân phòng, than tổ ong, tiền bánh phở, hạt tiêu và rau thơm.

 

[xukthal.]

xukthal. đi ăn phợ đê ^^

Rủ đừng kêu bận nhé

 

[Mợ toét 2710]

Em cũng thấy hơi mất vệ sinh. Nhìn cái tạp dề mà bẩn quá. Mợ di chuyển ra quán phở gà chỗ ngã tư Phương Mai - Lương Đình Của em thấy cũng khá ngon.

Công nhận, ăn cứ phải ngon mắt cái đã cụ nhỉ. Quán đó thấy đông mà e chưa ăn khi nào, tại e lại k thích gà lắm

 

[Chính khí Đường]

Em sinh ra và lớn lên ở HN đến nay gần 40 năm và có đến hơn 30 năm ăn phở và biết thưởng thức phở Hà Nội.
Những quán phở nổi tiếng thập niên 8x, 9x như Lý Quốc Sư (thời mấy chị mậu dịch viên bán chứ ko phải Lý Quốc Sư biển màu da cam góc Chân Cầm bây giờ), Thìn Bờ Hồ (thời ông Thìn còn sống), Bát Đàn... hay những quán phở tên tuổi bây giờ như Tư Lùn (Ấu Triệu), Sướng (Trung Yên, Mai Hắc Đế, Nguyên Hồng), Lâm (Hàng Vải), Cường (Hàng Muối), Thành Long (Láng Hạ), Tứ Hải (Trường Chinh)... em đều đã ăn rất nhiều nhưng quán phở mà em vẫn yêu thích nhất là Phở 48 Hàng Đồng. Một hàng phở dường như bất biến theo thời cuộc vẫn quán nhỏ chỉ có vài bàn, chuyên bò (chín, tái) không có sốt vang hay gân, đuôi và đặc biệt dứt khoát không có chanh mà chỉ cho khách ăn dấm tỏi.
Đặc trưng của Phở 48 Hàng Đồng là nước dùng trong vắt ngọt đậm vừa đủ chứ không mặn gắt và sặc mùi nước mắm như nhiều quán khác. Bánh, thịt, hành... đều ngon
Sáng CN đẹp trời làm 1 bát tái chín kèm quẩy, tổng thiệt hại 65k

Phở thì đắt, thịt thì ít chẳng đủ no cái bụng... Hơn 20 năm em không ăn phở.

 

[Mợ toét 2710]

Phở Mai Thành Công chỉ có 1 thôi, k hệ thống đâu.

Thế chắc khác, giá khác là cũng khác cụ nhỉ

 

[Dr Thanh Bùi]

Phở Thìn Lò Đúc e ăn hồi SV , nhưng thật sự ăn
cho biết chứ ko có ý định quay lại . Cách đây 12 năm thì ăn phở Vượng chỗ Huỳnh Thúc Kháng khá ngon nhưng tầm 5 năm sau e quay lại ăn thì vừa đắt lại ko ngon như xưa . Hồi 2017-2019 e hay ngồi quán chỗ Quang Trung , đối diện bên đại sứ quán sang .Ngon và rẻ , vài năm trở lại đây e ko ăn ở đó nữa nên ko rõ .
Ngay ở TP Nam Định , e cũng ko thấy quán phở bò nào là chân ái cả .

 

[xukthal.]

Công nhận, ăn cứ phải ngon mắt cái đã cụ nhỉ. Quán đó thấy đông mà e chưa ăn khi nào, tại e lại k thích gà lắm

Sợ ăn thịt đồng loại à TX?

 

[Langthang_Mercedes]

Phở thì đắt, thịt thì ít chẳng đủ no cái bụng... Hơn 20 năm em không ăn phở.

Phấn đấu đi cụ, đến một lúc nào đó không thấy đắt, không cần nhiều thịt, chỉ cần đúng chỗ và đúng vị.

 

[haiyen1012]

Phở thì đắt, thịt thì ít chẳng đủ no cái bụng... Hơn 20 năm em không ăn phở.

Tưởng cụ đau đáu nỗi niềm nam tiến tìm việc làm, vẫn có thời gian còm dạo thế này ạ

 

[CDX2011]

Em lại khoái miến ngan hơn, thịt nó ngon và ăn nóng, k nhanh thì nở ra to đùng, hi!

 

[haiyen1012]

Đấy là phở bò thời Thạch Lam. Quán Lý Quốc Sư cũng mặc nhiên phải chiều khách mà làm nước trong, không mì chính.

Còn phở bò Hà Nội ngày nay thì.... hao hao phở Nam Định.

Hôm nào cụ cứ đứng trước một quán phở chuyên gà, quan sát quần áo phong thái của khách hàng mà đánh giá xem. Em nghĩ cụ sẽ có nhiều suy nghĩ.

Bản thân miếng thịt bò hay miếng thịt gà không làm nên cốt cách của một nền văn hoá. Cái làm nên cốt cách của văn hoá ẩm thực chính là cách chế biến, và cách thưởng thức.

Với văn hóa ẩm thực tạp nham như bây giờ thì tranh luận về phở nó khó cụ ạ.
Phở bây giờ còn ăn với thịt dê, thịt lợn, lòng, gan cháy... mà người ta vẫn thấy ngon cơ mà

 

[Maxell741]

phở bò thì e vẫn khoái Thìn Bờ Hồ (Bờ Hồ chứ ko phải Lò Đúc các cụ nhé, còn phở gà là người Hà Nội modiphe chứ nguyên gốc Nam Định chỉ có bò thôi ạ

 

[Chính khí Đường]

Tưởng cụ đau đáu nỗi niềm nam tiến tìm việc làm, vẫn có thời gian còm dạo thế này ạ

Em bị rơi hết giấy tờ rồi, giờ muốn book vé cũng không được ạ.