[Funland] Chuyên gia gì thế này??? Cafe thứ thiệt là phải có độn...

[athk]

Cafe rang xay tại chỗ nguyên hạt không thêm thắt gì đâu các cụ ạ.
Nước loãn, không sánh, không quá đăng và đen như ở quán. Nhưng độ chất khi uống vào miệng thì không tả được nhưng mà mùi vị nó rất thật rất tự nhiên.
Em xin phép được cười 1 cái nhếch mép về "chuyên gia" ạ. Người Việt nên thay đổi quan điểm về thưởng thức cũng như thói quen uống cafe, cũng không phải bổ béo gì nhưng mà không phải uống thuốc độc.

Ảnh đây các cụ, em pha phin

 

[tx1502]

Hình như đúng mà, nhà thằng bạn e làm nó cũng bảo thế. Chỉ là độn cái tốt hay cái độc hại thôi

 

[thngaylangthang]

e ngày 3 cữ ở 3 quán khác nhau trong saigon, sáng trưa tối, lão đấy nói có phần đúng đấy, vì cafe saigon khác hẳn hanoi, e nói trên quan điểm người hanoi sống sai gon mấy chục năm

Cứ võng vắt vẻo từ trưa đến tối em cũng hẻm quan tâm nhìu đến cafe

 

[coolpix8700]

Cafe rang xay tại chỗ nguyên hạt không thêm thắt gì đâu các cụ ạ.
Nước loãn, không sánh, không quá đăng và đen như ở quán. Nhưng độ chất khi uống vào miệng thì không tả được nhưng mà mùi vị nó rất thật rất tự nhiên.
Em xin phép được cười 1 cái nhếch mép về "chuyên gia" ạ. Người Việt nên thay đổi quan điểm về thưởng thức cũng như thói quen uống cafe,...

Bác thử loại cà phê này sẽ không thấy được cái "mùi vị không tả được" của bác đâu!
Mà VN dù đứng thứ nhì trên thế giới về xuất khẩu cà phê nguyên liệu cũng còn lâu mới có!
Cà phê, cũng như thuốc lá, rượu,... với người sử dụng thường xuyên sẽ hình thành "gu". Đã là gu người ta rất ít thay đổi và người quen theo gu này sẽ chẳng bị đánh giá kém hơn với những người theo gu khác. Người chỉ uống 1 loại cà phê Arabica cũng chỉ là một nhóm theo 1 gu. Nhưng với các hãng cà phê lớn thì ngay cả 1 loại cà phê hạt nguyên chất của 1 giống còn bị phân biệt với nơi trồng và từng vụ trồng. Để giữ được hương vị cho nhóm khác hàng (trung thành) này người ta không thể đơn giản mua về rang rồi đem bán được. Việc lưu giữ những kho nguyên liệu đủ lớn, phối hợp nguyên liệu của các nguồn gốc, thời gian (của chỉ 1 gống cà phê như Arabica chẳng hạn) để sản phẩm bán ra luôn luôn như nhau trong quá khứ, hiện tại và cả tương lai là việc mà VN mình còn lâu mới hy vọng làm được (mà chỉ làm được việc này mới thực sự tạo lên được nhóm khách hàng trung thành-tức là thương hiệu)!
Đừng đánh đồng trộn thêm làm giả với việc người ta phối trộn các phụ gia (an toàn) để tạo riêng hương vị!

 

[tab00]

Em đọc đến đoạn 'cà phê nguyên chất phải uống nhiều thì mới phê' thì em cũng đến ạ anh chuyên gia này.

 

[medici_rider]

VN chủ yếu xuất khẩu Arabica, có năm nhất thế giới vượt cả Braxin rồi ấy chứ, có điều các DN nhà mình làm thương hiệu kém quá, để mấy ông khoai tây mũi lõ nhập về đóng lại nhãn mác nên càng ít nổi tiếng thôi.
Cá nhân e cũng thích Arabica, nhưng để tạo độ đắng thì trộn bột gạo, ngô, đậu nành, hạt muồng rang thì còn rẻ hơn

Bác nhầm cơ bản nên tìm hiểu lại.

 

[medici_rider]

Cái hồi chè lên ngôi các cơ quan chức năng và báo chí cũng viết in hệt như bác: "phải xây dựng thương hiệu, khong để cho tụi Anh nẫng tay trên hết giá trị AddOn" em nghe, đọc xong và cũng chỉ cười tủm. Họ chưa thấy cái túi chè móc câu chưa được 1 lạng với giá 7 Euro (chè giá cao hơn cà phê nhiều) nên mới có những ý nghĩ như vậy!
Bao giờ VN mình có được 1 Vinataba trong chè hay trong cà phê thì hãy nói đến tự chế biến rồi đi cạnh tranh (em chưa đề cập đến giữ được đúng mùi và vị trong 10 năm hay hơn nữa như cà phê của họ). Ở mặt này cũng chẳng khác nước hoa là bao nhiêu đâu. Ai cũng biết cứ trộn hương liệu vào là ra mùi, nhưng có bao nhiêu hãng Chanel?

Trà cũng là một câu chuyện khác, như trà Việt Nam loại đắt nhất em uống khoảng 500k/lạng (đắt hơn theo em là không đáng) tuy nhiên so với trà Tầu thì giá đấy chưa là gì.

 

[Gangnam]

"Độn": có nghĩa là cho thêm một chất, thành phần thứ hai vào (cơm, cà phê, ...) nhằm tăng hương vị, tăng khối lượng, làm biến đổi cái có sẵn sang một loại mới hơn...!
Ở đây, hiểu là cà phê độn ngô, đậu tương, hạt cau hay các loại hoá chất khác nhằm tăng hương, bù vị, tăng cả về khối lượng.... Nhằm đáp ứng nhu cầu, thói quen cũng như đánh lừa vị giác và giác quan khách hàng hay một cách khác là làm hạ giá thành.
Đối với cà phê và thói quen của người tiêu dùng, thì cà phê nguyên chất (chỉ có hạt cà phê rang mộc, không thêm bất cứ thành phần nào khác) làm cho đa số người tiêu dùng cảm thấy khó uống và chê...! Nhưng nếu chỉ dừng lại ở việc độn thêm bắp ... (Các loại ngũ cốc tốt) nhằm tăng hương vị, tạo độ sánh, ngậy thì chúng ta có thể chấp nhận được bởi nó không có hại, cũng như nhà máy hay các doanh nghiệp phải công bố rõ ràng các thành phần coa trong cà phê...!
Ngược lại với mong muốn hay lầm tưởng của khách hàng, các hãng cà phê, các quán cóc.... Họ làm ăn chộp giật, thiếu lương tâm, ngoài việc độn các loại ngũ cốc, ký ninh, họ còn cho thêm các loại chất hoá học dùng trong công nghiệp (công nghiệp giặt nà, tẩy và các hoá chất có hại khác) khiến cho người tiêu dùng vẫn lầm tưởng đó là cà phê...!

Thanks lão. Em xin ghi nhận ý kiến của chuyên gia cafe.

 

[doanphucgt]

Các cụ chiên gia ở OF đâu vào nói cho lão chuyên gia "xịn" này biết đê

 

[Laziness]

Ngẫn nó vừa thôi. Éo XK thì lông dân VN chết trước nhá. Tiếc thì làm được gì ? Ko có nguồn cung VN trước kia chúng nó ko có mà uống chắc ?

Cháu lậy thầy, thầy vào OF mà không fun tí nào cả, lại còn tô đậm thêm cái nhận xét của cháu làm gì nữa

 

[Laziness]

Bác nhầm cơ bản nên tìm hiểu lại.

cảm ơn cụ, e đọc lại rồi....hì

 

[athk]

Bác thử loại cà phê này sẽ không thấy được cái "mùi vị không tả được" của bác đâu!
Mà VN dù đứng thứ nhì trên thế giới về xuất khẩu cà phê nguyên liệu cũng còn lâu mới có!

Em chưa thử cụ à. Nó giống như cụ nói đấy, đây là cái gu nên đã là gu rồi thì khó thay đổi lắm. Em thích tự nhiên hơn đôi khi nó khá là thô nhưng dần sẽ nghiền

 

[scorpion_ica]

Đúng là cởi truồng cả làng, thấy đứa mặc quần áo thì cười như ma làm

Quá chuẩn, kính cụ một ly!

 

[scorpion_ica]

Xin hỏi các cụ mắng mỏ ông VTT trong bài viết trên 2 câu:
- Các cụ đã uống "cafe nguyên chất " bao giờ chưa?
- Nếu uống rồi, các cụ thấy sao?

 

[lẩu cưng]

Cứ võng vắt vẻo từ trưa đến tối em cũng hẻm quan tâm nhìu đến cafe

cafe võng là nhứt, xưa e trưa nào cũng cafe võng, vào đó uống cafe có mà điên

 

[phamhung2409]

Em nghĩ các cụ có chút nhầm lẫn về nghĩa của từ " Độn " ạ.
Em nghĩ bác chuyên gia này nói đúng tuy nhiên ko rõ nên gây hiểu nhầm cho 1 số cụ thôi

 

[shares]

Ông ấy nói đúng đấy, cafe mà không trộn thêm 1 số gia vị, nguyên liệu khác vào thì uống không ngon đâu. Cái tâm của người chế biến cafe là không trộn những nguyên liệu độc hại, hoá chất vào. Cái giỏi và sáng tạo của mỗi chuyên gia chế biến/rang xay cafe là trộn thêm phụ gia, nguyên liệu nào, tỷ lệ bao nhiêu để có được cafe an toàn cho người sử dụng, có hương thơm đặc trưng, có vị dễ chịu, quyến rũ. Cụ nào ở trên nói rằng người đem nguyên hạt cafe ra rang, xay rồi pha cho khách uống là người chẻ củi, không hiểu gì về cafe hết - em thấy đúng. Những thứ người ta trộn vào trong quá trình rang xay cafe mà em thấy vô hại là: bắp (ngô), cau, nước mắm, bơ, rượu mùi đạt chuẩn.

Chia sẻ của 1 người uống cafe 25 năm đều như vắt chanh, mỗi ngày tối thiểu 3 ly.

 

[coolpix8700]

Xin hỏi các cụ mắng mỏ ông VTT trong bài viết trên 2 câu:
- Các cụ đã uống "cafe nguyên chất " bao giờ chưa?
- Nếu uống rồi, các cụ thấy sao?

Trước khi uống cái đồ cà phê pha trộn của tụi phát xít Jacobs Krönung đúng 10 năm, em cũng đã uống đủ lại từ Braxin, Columbia đến Cuba và cả cà phê của mấy nông trường ngoài Bắc ngày xưa (hồi ấy ong già rang với mỡ gà). Khi trở về từ xứ phát xít khó tìm nên em lại tìm cách chuyển sang cà phê Việt.
Cũng biết khá nhiều người uống cà phê, được giới thiệu nên đầu tiên em chọn mua cà phê hạt, mua 2 loại, cà phê chè (Arabica) và cà phê vối (Robusta) về trộn theo các tỷ lệ khác nhau theo các khuyến cáo của các ông bạn khác nhau, nhưng vẫn chẳng cảm thấy ưng ý, rồi mua cà phê Mai trộn sẵn của cửa hàng gần nhà,...

 

[DurexXL]

Xôi còn độn lá, độn bóng khí nữa là cafe

 

[scorpion_ica]

Trước khi uống cái đồ cà phê pha trộn của tụi phát xít Jacobs Krönung đúng 10 năm, em cũng đã uống đủ lại từ Braxin, Columbia đến Cuba và cả cà phê của mấy nông trường ngoài Bắc ngày xưa (hồi ấy ong già rang với mỡ gà). Khi trở về từ xứ phát xít khó tìm nên em lại tìm cách chuyển sang cà phê Việt.
Cũng biết khá nhiều người uống cà phê, được giới thiệu nên đầu tiên em chọn mua cà phê hạt, mua 2 loại, cà phê chè (Arabica) và cà phê vối (Robusta) về trộn theo các tỷ lệ khác nhau theo các khuyến cáo của các ông bạn khác nhau, nhưng vẫn chẳng cảm thấy ưng ý, rồi mua cà phê Mai trộn sẵn của cửa hàng gần nhà,...

Vậy thì cụ là người có bề dày, em xin hỏi là theo cụ thì các cụ vẫn thường uống CF quán, khi chạm Cf nguyên chất có thể thích luôn hay không ạ?