[CCCĐ] Câu chuyện các món ăn

[Otter]

Em oánh dấu phát, hôm nào vào Sài gòn em lượn

 

[3Lazang]

Em đánh dấu phát rôì ăn dần .

 

[tuananhbmw]

Món gì của mợ em cũng ăn rồi,nhưng em phải công nhận cái quán hải sản ở Phổ Quang rẻ mà ngon thật,mỗi tội đi hơi xa...

 

[MIT-ONE]

Món gì của mợ em cũng ăn rồi,nhưng em phải công nhận cái quán hải sản ở Phổ Quang rẻ mà ngon thật,mỗi tội đi hơi xa...

??????

 

[manhcuong87]

nhìn thèm quá bác à

 

[xetaybac]

đúng giờ ăn tối nhìn thèm rỏ rãi các cụ ạ...

 

[xebokeooto]

Giờ mới phát hiện được cái thớt này của mợ 2.
Hấp dẫn quá, hôm nào vào trỏng nhất khoát nhờ mợ 2 đưa đi oánh chén 1 trận.

 

[Thèm_Ôtô]

Giờ mới phát hiện được cái thớt này của mợ 2.
Hấp dẫn quá, hôm nào vào trỏng nhất khoát nhờ mợ 2 đưa đi oánh chén 1 trận.

Em tưởng lão chỉ thích uống chứ không thích ăn.

 

[inochi]

Nhiều món ngon quá, có dịp vào Sài Gòn em thưởng thức dần dần

 

[maple_leaf]

Hic hic hic, cụ nhắc làm em nhớ về thời sinh viên khóa 99-2002 khi em học tại KHXH&NV TPHCM quá
Cứ sểnh có đồng nào dư giả là lại hú nhau tập trung qua khu bò lá lốt TĐT. Có hôm trời mưa, ngồi dưới mấy tấm bạt ướt lem nhem mà vẫn oánh chén được cụ ạ

Huynh trên muội 2 khóa hehe...

 

[SEA]

Cái món ốc này...nghe tên đã thấy ngon roài

Còn có tên gọi thông dụng hơn là ốc..nón!

 

[huancongtu]

Em chưa ăn tối chã dám xem nữa mặc dù ở tận Sài Ghềnh

 

[tinteu]

Thớt cuae mợ hai xem vào lúc ăn cơm chắc nhà mềnh không tốn thức ăn đâu nhể

 

[xe thủng lốp]

Mái cái nài mà nhậu thì tốn riu lắm đây

 

[Hại Điện]

Mợ chủ quên mất một món đậm chất Sài gòn...đó là Bánh mỳ Sài Gòn. Đây là món ăn đầu bảng và đưa ẩm thực Sài Thành lên các trang báo quốc tết rồi đấy ạ.

 

[Mo Hai SG]

Huynh trên muội 2 khóa hehe...

Cạch với cụ phát nào
Em học Ngữ văn - Báo chí, còn cụ khoa nào???

 

[besame]

đã vốt ka mợ, toàn món ngon ạ

 

[Mo Hai SG]

Khách sành điệu về ẩm thực khi đến SG thì nghĩ ngay đến món cá chìa vôi Nhà Bè. Có người nói món cá chìa vôi nếu đã được thưởng thức một lần thì lần sau chỉ nhắc đến tên thôi cũng rươm rướm nước miếng. Cá chìa vôi nếu làm đúng cách ăn ngon đến tận chân răng.
Tại sao cá chìa vôi lại là món ăn đặc sản của Nhà Bè? Theo tác giả Mai Khôi trong cuốn Văn hóa ẩm thực Việt Nam – các món ăn miền Nam thì: ở Nam Bộ cũng có đôi vùng có cá chìa vôi nhưng không đâu mật độ giống cá này lại dày đặc như vùng sông nước Nhà Bè. Thiên nhiên miền Nam đã ưu ái ban tặng cho Nhà Bè một vùng nước độc đáo pha trộn giữa 3 nguồn nước khác nhau: Dòng nước ngọt sông Đồng Nai, dòng nước lợ sông Lòng Tàu và dòng mặn từ biển tràn vào. Vùng nước kỳ lạ hy hữu này người ta gọi là “nước chè”! Vì là nước chè nên sẵn mồi đậm đặc hữu cơ để đông đảo tôm cá đổ về sinh tụ. Chẳng riêng gì cá chìa vôi mà cả cá bông lau, trà bầu, tôm sú, rô biển cũng ngon. Cá chìa vôi có mặt quanh năm. Chúng ăn mồi tạp thường trú ở sát đáy sông. Cá mình dày, thân mượt mà, vảy vàng hươm và thịt chúng bóc ra cứ săn chắc và hồng như thịt heo cỏ nhọn răng.

Cá chìa vôi có thể chế biến thành nhiều món ăn như mọi giống cá khác, nhưng hai món thông dụng và ngon nhất vẫn là làm gỏi và nấu cháo. Thật vậy, khách đến Nhà Bè còn gì thú vị hơn khi dạo thuyền trên sông nước Nhà Bè, trải hồn tận hưởng không khí trong lành và thiên nhiên thật đẹp ở đây và thưởng thức món gỏi cá chìa vôi.
Sơ chế cá chìa vôi & khâu khó nhất là lấy vẩy cá

Đây là gỏi cá chìa vôi tại Hàng Dương Quán - 1 trong những nhà hàng làm món gỏi cá chìa vôi ngon nhất tại SG. Gỏi cá chìa vôi chế biến rất đơn giản. Chỉ cần một ít hành tây, hành tím, bắp chuối cắt mỏng, một ít rau hung quế trộn đều với thịt cá chìa vôi đã được hấp chín. Thịt cá chìa vôi vốn đã có vị ngon ngọt tự nhiên nên không cần nhiều gia vị. Thêm một ít muối, tiêu, chanh; như vậy là món đã ngon lắm rồi.
Món gỏi được ăn kèm với bánh phồng tôm vuông, loại bánh này không giống như bánh phồng tôm tròn. Vì nó được làm từ gạo ngon, hương vị rất thơm ngon phù hợp với khẩu vị của thực khách khi kết hợp ăn kèm với món gỏi.

Chìa vôi hấp

Cháo cá chìa vôi

Chìa vôi chưng tương

Chìa vôi xào lăn

Địa chỉ đây ạ: Vì ngon và hiếm nên cá chìa vôi hiện có giá khá cao: 1,6 triệu/kg. Nhưng nên thử 1 lần nếu có điều kiện ạ

1.Hàng Dương Q.4 - số 224 Đường 48, P.5, Q.4, (đối diện Công viên Thiếu nhi Khánh Hội)
2. Hàng Dương Q.7 - số 102 Đường 65, P.Tân Phong, Q.7
3. Quán Sông Quê, 1606 Huỳnh Tấn Phát, KP 2, P. Phú Mỹ, Q.7

 

[Mo Hai SG]

Thôi em giải lao tí với mấy món không liên quan đến bia - rượu nhá
Chè thì ở đâu cũng có, miền Bắc cũng như miền Nam, miền xuôi cũng như miền ngược. Và đặc điểm chung của chè thường là ngọt. Nhưng cũng như các món ăn khác, SG là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau nên chè SG cũng là tập hợp các thể loại & mùi vị khác nhau.
Và cũng chưa ở vùng miền nào như đất SG mà mọi thứ đều có thể chế biến thành chè. Miền Bắc thì thường chỉ các loại đỗ thì mới đem nấu chè (đỗ đen, đỗ xanh...), hoặc lạ miệng hơn thì chè được nấu bằng gạo nếp (chè kho, chè bà cốt) hay bột (chè trôi nước). Nhưng SG thì khác, tất tần tật các loại đậu đều nấu thành chè, thậm chí đậu phộng (đỗ lạc) cũng nấu chè. Rồi khoai lang, khoai mì (củ sắn) cũng nấu chè, nấm mèo (mộc nhĩ) cũng nấu chè....
Và chè cũng hiện diện khắp SG, từ nhà hàng sang trọng, khách sạn 5 sao cho tới ngoài vìa hè...chè được xem là món "tráng mồm" sau mỗi bữa ăn của người SG.
Vì vậy ai đã 1 lần đến SG cũng nên thử 1 lần cho biết, & để cảm nhận ăn chè tại SG có khác với ăn chè SG tại HN hay không nhé

Những ly chè bắt mắt trong các nhà hàng

Ghánh chè của các dì/các bà

Nhẹ nhàng hơn thì bỏ lên xe đẩy & xe chè này được truyền thông nước ngoài "săn đón"

Còn đây là 1 số món chè tiêu biểu của vùng đất SG

Chè đậu xanh đánh

Chè đậu xanh phổ tai

Chè đậu xanh nha đam

Chè đậu xanh cốt dừa

Chè đậu đen cốt dừa

Chè đậu đỏ

Chè đậu trắng

Chè đậu ngự

Chè bà ba

Chè bưởi

Chè chuối

 

[Mo Hai SG]

Chè thưng

Chè táo xọn (miền Bắc gọi là chè hoa cau)

Chè khoai tía (khoai tím)

Chè khoai môn

Chè khoai mì (củ sắn mài ra lấy bột nhồi & nấu thành chè)

Chè khoai mỡ (ai không quen thì không nên ăn thể loại này vì ăn xong có cảm giác ngứa ngứa ở cổ giống như ăn khoai ngứa ngoài miền Bắc)

Chè bí đỏ

Chè bột báng

Chè bột lọc

Chè bánh lọt

Chè hạt lựu

Sương sa hạt lựu