[Funland] Cân bằng trong ẩm thực

[phamhoainam1474]

[FONT=&quot]Cân bằng ẩm thực ở đây ý chỉ đến các vị trong món ăn. Nhạt quá không được và ngọt quá cũng không xong. Vừa vặn và đủ vị - vốn dĩ là rất khó trong khâu chế biến và nêm nếm. Như người Hà Nội vào Sài Gòn sẽ cảm thấy hơi khó ăn, vì thứ nào cũng ngọt quá ( ngọt bởi đường ). Người Sài Gòn ra Hà Nội cũng hay bị say… mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt ).[/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot]Cân bằng ẩm thực để tốt cho sức khỏe. Nếu ăn quá mặn, sẽ không tốt cho huyết áp. Nếu ăn quá nhiều mỡ sẽ tạo nhiều cholesterol có hại. Có nhiều người nhịn ăn sáng vì sợ béo mà không biết làm vậy sẽ béo hơn, lại không tốt cho dạ dày.[/FONT][FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]Cân bằng ẩm thực để có sự hài hòa và ngon miệng trong việc thưởng thức. Sống trong thời đại công nghiệp, quen dần với nếp : Ăn tranh thủ - ngủ khẩn trương,.. như thế mãi để rồi đánh mất hương vị trong cuộc sống. Ăn cơm nào cũng giống món cơm nào, thịt bò chỗ ngon cũng giống chỗ bán thường thường thậm chí từng bị cháy khét. Như vậy rất phí, phí thời gian mình ăn, phí thời gian mình sống, phí luôn cả tiền mình đã bỏ ra cốt để thưởng thức món ngon.[/FONT]

[FONT=&quot]Cân bằng ẩm thực của các cụ là gì?
[/FONT]

 

[lanhuong1965]

Hê hê hê.Ăn uống là 1 trong mấy khoái của loài người các cụ nhể???!!!

Vì vậy ai dèm pha em chả chấp,nhà em cứ ăn uống là phải đặt lên 1 trong các mục...hàng đầu!
Vì...Ăn được,ngủ được là tiên.Không ăn ngủ được đem $...vất đi!!!
Hỏi các cụ,ăn uống không ngon,không được làm sao ngủ,làm sao học & làm việc theo...gương bác Hồ vĩ đại???

Còn ăn sao cho ngon,cho lành,cho ăn được mãi thì...

Cơm không rau như đau không thuốc nên rau phải...phang cật lực.Con trẻ thường khó ăn rau,nhưng thiếu gì cách dụ,trong Nam thường các món lẩu là rau kinh luôn,hỏi con thích ăn lẩu gì?Thôi thì lẩu mắm,tươi sống,Thái...Đến phở,miến,bún bò Huế,cứ cho vào nồi đất cùng rổ rau là thành...lẩu.F1 ăn riết thành ghiền...rau luôn huống hồ người lớn.
Thịt thà thì cứ con gì thật nhiều chân hoặc là chả có chân nào là ăn.Đặc biệt con 2->4 chân thì hạn chế.
Các loại gia vị nêm vào khi nấu thì từ nhiều năm nay nhà em không sài bột ngọt(Mì chính),riêng bột nêm thì chút chút thôi vì trong đó có bột ngọt.
Trái cây là phải có trong ngày.Phương Tây có câu 1 ngày ăn 1 quả táo thì không cần bác sỷ hay đại loại những câu nói về ăn uống là em cố học & phát huy.
Cũng như cổ nhân khuyên trời đánh tránh bữa ăn nên vào bữa cơm là dẹp tất chuyện thế thái nhân tình.Đồng thời khi ăn là phải có toàn bộ gia đình,không kẻ trước người sau.
Đặc biệt nhà em rất ít ra hàng quán,thích thì đi ăn rồi về vợ nấu chồng...nêm.Đến khi nào thành công thì khỏi ăn ngoài món đó luôn.

Tới uống thì ngoài 20 năm nay em toàn uống trà tươi.Hàng ngày uống thật nhiều nước.Hôm nào lỡ bù khú bạn bè thì đêm đó uống nước thôi là...Có 1 dạo thiên hạ đồn um lên là sáng thức dậy uống liền 1 vại nước để thanh lọc cơ thể,thế là làm theo luôn.
...
Hì,lại dông dài cùng các cụ.
Xin lỗi,xin lỗi!

 

[msbs_jolie]

em là cứ chua cay mặn ngọt như nhau các cụ các mợ ạ

 

[tranhgochay]

mỗi người có một giọng nói, cái lưỡi cũng thế ợ!!cái từ cân bằng nó vô cùng nhắm

 

[Xe ngựa đời Hán]

Cân bằng trong ẩm thực cũng không khác cân bằng trong cuộc sống. Cuộc sống có nam >< nữ, âm >< dương, trên >< dưới, phải >< trái, béo >< gầy, trời >< đất, đông >< tây, sắc sảo >< mờ nhạt...etc nên rất khó để định nghĩa như thế nào là cân bằng vì điều này mang giá trị định tính hơn định lượng.

Em nghĩ về sự cân bằng trong ẩm thực nói riêng cũng như trong cuộc sống nói chung là điểm thỏa mãn một cách hài hòa, không cảm thấy thiếu cũng không nghĩ rằng thừa, mang lại cho mình cảm xúc thoải mái nhất.

Trong ăn uống, những món chua >< ngọt (sốt chua ngọt), món nóng lạnh (kem đốt, kem chiên, thịt chó >< lá mơ), món khô >< béo (bánh mỳ >< pate), món giòn >< mềm (vỏ nem >< nhân nem), món béo >< ít béo (thịt bún chả >< bún, rau sống; thịt quay >< củ kiệu), món chua cay (nem chua >< tương ớt), món nhạt nhẽo >< nổi vị (bì lợn >< thính, lá chanh làm nem chạo)...etc được khắp nơi ưa dùng em không thể kể hết.

Những món ăn này hầu hết được các mợ các cụ thưởng thức & hài lòng bấy lâu nay nhưng ít khi chúng ta phân tích ra vì sao nó lại ngon và vì sao được số đông ưa dùng - có lẽ là vì những món ăn đó đã đạt đến sự cân bằng một cách tự nhiên nhất qua thời gian & sự sàng lọc của người dùng.

Liên hệ với cuộc sống em thấy là nếu tâm lý đang chịu áp lực xã hội, công việc cạnh tranh, gia đình lục đục, vợ chồng mâu thuẫn, sức khỏe không đáp ứng được tham vọng...etc thì tức là đã mất đi sự cân bằng, mà sự cân bằng tinh thần không còn thì dù mâm cao cỗ đầy, sơn hào hải vị dâng tận miệng cũng khó lòng nuốt trôi nên nói như bác Lanhuong1965 đã post ở trên, tới bữa ăn mọi chuyện nhân tình thế thái đều dẹp bỏ - động thái đó tuy Bác không nói sâu xa nhưng cũng hàm ý đưa mọi thành viên trong gia đình về điểm cân bằng trong tâm lý, có vậy mới có thể thu nạp những món ăn ngon, uống & tận hưởng những ly rượu ngọt.

Có câu nói hay "Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon" - diễn đạt rất tốt ngầm ý về sự cân bằng cuộc sống. Cân bằng trong ẩm thực mang trạng thái của vật chất nhưng thiếu đi sự cân bằng trong cuộc sống đa chiều hiện tại thì sự cân bằng đó (ẩm thực) cũng khó phát huy giá trị của nó.

(Ý kiến cá nhân)

 

[alexsandro_134]

Em thấy như nhà em là ăn không bao giờ giống nhau trong khoảng 4 5 ngày thế đã đc coi là cân bằng ẩm thực chưa?

 

[davidhuy]

Cái bài của cụ post ra coi như câu trả lời của em. Tóm lại ăn vừa phải, hài hòa hợp lý. Nhưng khổ nỗi em lại tu bia cứ thun thút

 

[Latte]

Các cụ có câu miếng ăn là miếng nhục..cho nên ăn thế nào cho nó đừng nhục là được

 

[davidhuy]

Các cụ có câu miếng ăn là miếng nhục..cho nên ăn thế nào cho nó đừng nhục là được

Còn câu Chết vì ăn nữa ạ. Ăn như nào để đừng chết là được

 

[taplai tapdi]

Còn câu Chết vì ăn nữa ạ. Ăn như nào để đừng chết là được

Các cụ dạy rồi:Chó tham còn chết ,huống chi là người.

 

[davidhuy]

Các cụ dạy rồi:Chó tham còn chết ,huống chi là người.

Câu này giống câu Ông trời than vãn với thằng dại gái nhỉ: Tao còn bị gạt, huống chi là mày

 

[phamhoainam1474]

Em thấy cũng nhiều người cầu kì trong ăn uống lắm, có người thì 1 bữa ăn phải có đủ vị, có người thì đủ màu, bài trí rất là đẹp. Cân bằng trong ăn uống và cân bằng trong cuộc sống em thấy cũng có nhiều cái giống nhau

 

[alexsandro_134]

Các cụ có câu miếng ăn là miếng nhục..cho nên ăn thế nào cho nó đừng nhục là được

vì miếng ăn mà có chuyện gì thì nhục k để đâu cho hết cụ ạh

 

[Văn Đoành]

Hồi trước trong Sài gềnh có quán Thực Dưỡng ở Trần Hưng Đạo Q5, các món ăn là vị thuốc bắc, bây h không biết chuyển đi đâu òi.

 

[printer0905]

Hồi trước trong Sài gềnh có quán Thực Dưỡng ở Trần Hưng Đạo Q5, các món ăn là vị thuốc bắc, bây h không biết chuyển đi đâu òi.

Mấy quán đó giờ còn nhiều mà bác.

P/s: Ăn để sống hay sống để ăn

 

[phamhoainam1474]

Mấy quán đó giờ còn nhiều mà bác.

P/s: Ăn để sống hay sống để ăn

Ăn để sống

 

[lanhuong1965]

...P/s: Ăn để sống hay sống để ăn

Ăn để sống

Hình như em thấy 2 vế này nó cộng sinh với nhau hay sao ấy các cụ ợ.

 

[lany]

Hình như em thấy 2 vế này nó cộng sinh với nhau hay sao ấy các cụ ợ.

cụ có cái chữ ký mấy các bct đọc là rơn tóc gáy đấy

 

[lanhuong1965]

cụ có cái chữ ký mấy các bct đọc là rơn tóc gáy đấy

Ơ, em chỉ nhắc lại những lời chỉ dạy & sống cùng làm việc theo tấm gương bác Hồ vĩ đại của chúng ta thôi mà!!!