[Funland] Cafe và những người bạn

[ngldns]

Dòng chảy của máy cụ cuốn hút quá, rõ ràng là pha ngâm vài giây sẽ cho hương vị khác đi phải không cụ, chưa nói đến chuyện ngon hơn mà về hương vị cũng đa dạng và dày hơn khi nhiều crema hơn cho cùng 1 loại cà.
Cái portafilter này là 54mm đúng không cụ? Khi nén hay bỏ cà vào thì có cần thao tác gì đặc biệt để cho dòng chảy như vậy không? Em nghe 1 người nói là khi pha còn chủ ý dùng 2 lớp cà khác nhau.

De'Longhi, kể cả máy này, hình như toàn 51mm bác ạ. Em kiếm mãi mà không ra một cái bottomless portafilter size 51 giá phải chăng, nên phải chữa cháy bằng cách tháo đít như vậy. Cơ mà nãy mới gọi hỏi Perfetto Việt Nam thì họ báo có bán tay cầm thay thế giá 550,000 VNĐ (không bao gồm rổ lọc) nên chắc em sẽ mua thêm một cái, còn cái đang dùng để làm bottomless luôn.

Về dòng chảy của lần pha này thì thực sự em cũng chưa vừa lòng lắm vì chảy hơi nhanh và sợi vẫn còn to, có lẽ do nén chưa đủ chặt. Quả thực lần pha này em dùng hai loại cà, El Salvador El Borbollón và El Salvador Providencia, không phải vì mục đích gì đặc biệt, mà đơn giản là El Borbollón chỉ còn có 11 gr nên phải nhét thêm cái kia vào. Xay xong thì em dùng smart tamper xoay cho đều trước rồi mới nén, lúc pha thì ngâm 5 giây thủ công (bấm pha - tắt - đợi - bấm tiếp).

 

[honglinhdn]

Dạ, cũng mong là kinh nghiệm của em giúp ích được cho bác phần nào. Nói thực là mấy tháng nay em cũng loay hoay toan độ cái máy này bằng cách gắn thêm đồng hồ đo áp suất và thiết bị điều khiển nhiệt độ PID, tuy nhiên suy đi tính lại thì khả năng máy nó chỉ có vậy, thêm cái pressure gauge gắn vào đoạn giữa máy bơm và nồi hơi cũng chỉ nhìn cho vui chứ không có giá trị thực tế gì lắm (vì áp lực nước ở group head sẽ khác biệt), và PID bình ổn nhiệt độ thì lại lích kích khâu đấu điện vớ vẩn khéo giật tung phao câu (em chuyên ngành xã hội nhân văn), nên thôi cứ biết đủ là được. Sau quá trình sử dụng thì em nghiệm thấy là cho máy chạy 2-3 lần sau khi khởi động rồi mới pha (+5s pre-infusion) sẽ cho kết quả ổn nhất về nhiệt độ và hương vị, còn áp suất thì thôi quên đi cho nhẹ đầu, trong khi chờ vợ duyệt cho mua con khác, ví dụ như Lelit Anna PL41TEM.

Em thấy có mấy cái Gaggia gì mà có 70-80 EU trong trang Amazon Ý. So với con này thì thế nào cụ nhỉ ?

 

[ngldns]

Em thấy có mấy cái Gaggia gì mà có 70-80 EU trong trang Amazon Ý. So với con này thì thế nào cụ nhỉ ?

Em chưa dùng Gaggia bao giờ nên không dám nhận định hay so sánh về tính năng/chất lượng, tuy nhiên em nghĩ nếu cùng tầm giá hay chất liệu thì Gaggia có vẻ có lợi thế hơn vì là size 58, sau này dễ tìm mua phụ kiện hơn, kể cả chính hãng lẫn bên thứ ba.

 

[Skoda_Favorit]

Em thấy có mấy cái Gaggia gì mà có 70-80 EU trong trang Amazon Ý. So với con này thì thế nào cụ nhỉ ?

Theo em thì đồ nhựa là chủ yếu! Thậm chí Grouphead cũng có phần làm bằng nhựa tương tự như con Carezza Delux (em đã nhìn thực tế). Boiler chắc là inox!
Giá đó nếu không cầu kỳ thì theo em mua cũng được dù sao cũng là hàng mới 100% và thương hiệu mạnh!

 

[honglinhdn]

https://www.amazon.it/Gaggia-RI8425-11-Grangaggia-Deluxe/dp/B00X97REA0/ref=pd_cp_79_4/257-8718586-8188227?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B00X97REA0&pd_rd_r=0fbe5204-7191-4cf1-8380-2c795c6f56a4&pd_rd_w=tyIlq&pd_rd_wg=3LjIl&pf_rd_p=019d133d-d92d-4231-8ec8-918ed8192832&pf_rd_r=XXNMRPF6027VD61EYRPX&psc=1&refRID=XXNMRPF6027VD61EYRPX

Đây như con này các cụ xem.

 

[hiennn83]

Con GBT hay Class D ? bán ở Đức này có vấn đề mà Cụ Người bán không có ảnh thật và mô tả là có vấn đề ở phần đánh sữa mà
Với giá đấy cộng ship về Ý nữa thì

Cụ cố tý nữa đi! Trên Ebay có con GBT ở Đức cũng ổn đấy! 140Eu, thêm tý ship sang Ý rồi em Cụ nó bê về hộ! Hàng GBT cũ ít thấy ebay bán mà người bán bên Ý!
Em nó đây Cụ:

https://www.ebay.com/itm/GAGGIA-Baby-Twin-Espressomaschine-Siebtrager-Class-D/383229636994?_trksid=p2485497.m4902.l9144

Hoặc Cụ cố thêm mua con này ngay bên Ý:

https://www.ebay.it/itm/233376247109?format=1&hlpv=1&cond=1

 

[hiennn83]

Con Grangaggia này sao so với con Carezza kia được Cụ ơi! Cụ nhìn cái Portafilter của nó kìa 99% là nhựa rồi Cho nên giá con Gran này cũng rẻ bằng phân nửa con Carezza ạ

Theo em thì đồ nhựa là chủ yếu! Thậm chí Grouphead cũng có phần làm bằng nhựa tương tự như con Carezza Delux (em đã nhìn thực tế). Boiler chắc là inox!
Giá đó nếu không cầu kỳ thì theo em mua cũng được dù sao cũng là hàng mới 100% và thương hiệu mạnh!

https://www.amazon.it/Gaggia-RI8425-11-Grangaggia-Deluxe/dp/B00X97REA0/ref=pd_cp_79_4/257-8718586-8188227?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B00X97REA0&pd_rd_r=0fbe5204-7191-4cf1-8380-2c795c6f56a4&pd_rd_w=tyIlq&pd_rd_wg=3LjIl&pf_rd_p=019d133d-d92d-4231-8ec8-918ed8192832&pf_rd_r=XXNMRPF6027VD61EYRPX&psc=1&refRID=XXNMRPF6027VD61EYRPX

Đây như con này các cụ xem.

 

[haolq]

hehhe...sao cụ giống ý em vậy??? Đang ngắm 2 em này mà nhỏ giãi...

Con Gaggia Factory G1. Em nghĩ giá phãi ~ 400eur mới mua được .

 

[Skoda_Favorit]

Con Grangaggia này sao so với con Carezza kia được Cụ ơi! Cụ nhìn cái Portafilter của nó kìa 99% là nhựa rồi Cho nên giá con Gran này cũng rẻ bằng phân nửa con Carezza ạ

Em chỉ phỏng đoán cái Grouphead thôi mà Cụ!

 

[nguyenkim3399]

Em lại chỉ khoái món trà, thi thoảng ra quán cafe uống thấy nó chán

 

[Skoda_Favorit]

Con GBT hay Class D ? bán ở Đức này có vấn đề mà Cụ Người bán không có ảnh thật và mô tả là có vấn đề ở phần đánh sữa mà
Với giá đấy cộng ship về Ý nữa thì

Thế mà bay rồi Cụ ơi? Kg rõ có phải cụ nào trên OF kg ấy?

 

[ngldns]

Sáng nay em bày biện đồ đạc ra chụp, mong là sẽ giúp được bác honglinhdn cái nhìn cụ thể hơn về (espresso pha bằng) máy De’Longhi.

Máy móc:

Phụ kiện:

Nguyên liệu: hạt mua từ Shopee, nước thủy cục lọc nano

Quy trình: 16/60 mịn 11.6s xay >> 14g vào >> 5s + 25s pha >> 46.6g ra

Thành quả:

 

[Muon_biet]

Các cụ cầu kì quá, em thèm cafe là ra quán gọi thôi.

 

[BMW 6688]

Sáng nay em bày biện đồ đạc ra chụp, mong là sẽ giúp được bác honglinhdn cái nhìn cụ thể hơn về (espresso pha bằng) máy De’Longhi.

Máy móc:

Phụ kiện:

Nguyên liệu: mua từ Shopee

Quy trình: 11.6s xay >> 14g vào >> 5s + 25s pha >> 46.6g ra

Thành quả:

Bộ máy của cụ mới quá...Rổ lọc quá trời luôn...Cụ mua thêm hay phụ kiện kèm ạ...Chúc cụ ngon hợp miệng.

 

[ngldns]

Bộ máy của cụ mới quá...Rổ lọc quá trời luôn...Cụ mua thêm hay phụ kiện kèm ạ...Chúc cụ ngon hợp miệng.

Cảm ơn bác. Máy pha em mua từ 2014, nhưng có hai năm cất tủ do đi học. Rổ lọc thì chỉ có hai cái pressurised có gioăng cao su là của hãng, còn đâu em mua từ Shopee và Lazada. Em chỉ bày ra những cái sử dụng được, còn rổ lởm hay mua nhầm em nhét trong tủ rồi.

 

[langtoilangtoi]

Cảm ơn bác quá, đây chính là những thông tin quá sức quý giá và thực tế với người như em. Em sẽ cân nhắc mấy máy kiểu như con này. Em rút ra cho bản thân qua thông tin thực tế từ bác: không có máy tồi, mình sử dụng tốt thì sẽ cho ra sản phẩm tốt. Tất nhiên em không dám so sánh với mấy máy ngàn đô.

Quan trọng là đầu vào cho nó ngon là nó pha cho mình ngon ngay mà cụ, cho nên ngoài mình chọn cà ngon thì cũng nên chọn máy xay ổn. Máy xay nó đảm bảo sự đồng nhất của cà cũng đóng góp 1 phần đầu vào mà.

 

[anhvan1404]

đồ nghề các cụ hoành tráng quá

 

[Skoda_Favorit]

Thêm chút thông tin:
https://www.tienphong.vn/video-clip/cong-nghe/toan-canh-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-ban-tu-dong-o-brazil-1479896.tpo

Thật sự choáng với số lượng tách cafe uống bởi người Mỹ mỗi năm!!!

 

[honglinhdn]

Sáng nay em bày biện đồ đạc ra chụp, mong là sẽ giúp được bác honglinhdn cái nhìn cụ thể hơn về (espresso pha bằng) máy De’Longhi.

Máy móc:

Phụ kiện:

Nguyên liệu: hạt mua từ Shopee, nước thủy cục lọc nano

Quy trình: 16/60 mịn 11.6s xay >> 14g vào >> 5s + 25s pha >> 46.6g ra

Thành quả:

Đồ đạc của cụ nhiều thế. Em chắc chỉ đơn giản nhẹ nhàng thôi.

 

[Skoda_Favorit]

Đồ đạc của cụ nhiều thế. Em chắc chỉ đơn giản nhẹ nhàng thôi.

Mới đầu ai cũng nói thế Cụ ơi!!!