[Funland] Cafe và cách pha, uống của mỗi người

[Hoàng 77]

Cái loại to 2 lạng toàn phin nhôm cụ ạ, mà mỗi lần phin thì phải phin 5,7 cái như thế. vì mỗi cái cũng chỉ được tầm 450, 500ml cà phê ( cái này tùy người pha ạ)

Họ pha một lúc cả mấy chục phin luôn cụ ơi.

 

[manhhab]

Nhìn ly cafe của Cụ thèm quá, máy pha cafe này có đắt ko Cụ, cụ mua e nó ở đâu vậy

em sống ở Anh ah, ở đây mua cái này quy VND tầm 750k thôi, pha tiện lắm. Em giờ chỉ 5' là xong 1 ly latte mà chất lượng phải được 8/10 so với ngoài hàng rồi

 

[Nha Trang@]

lí do vì sao bác ơi ? em hỏi nghiêm túc không phải hỏi đểu đâu ạ

Duy trì nhiệt độ lạnh và nóng! Ly mỏng làm cho ta có cảm giác cà phê luôn lạnh, phin bằng nhôm khiến nước nóng lâu hơn phin inox.

 

[Mr.Tùn]

Tứ đại cafe chỉ được cái tiếng hão, chỗ nào cũng pha ra cái nước đen sì đắng nghét không hương và mất hết vị, xong rồi trộn thêm hương liệu hóa học vào cho nó dậy mùi, xóc xóc lên cho nó có bọt mà không hiểu là cái lớp creama bọt mịn trong tách cafe espresso nó ở đâu ra.

Còn mấy ông hay ngồi gật gù sành điệu cafe vỉa hè gia truyền, 10 nguời chắc 9 người không biết Robusta và Arabica là cái gì.

Rất đúng cụ ạ. Em sợ mấy quán vỉa hè, kể cả là cái tứ đại kia, vì không thể nuốt nổi cái thứ nước đắng ngắt, cho sữa đặc vào thì chua hết cả mồm.

 

[muoibaconcho]

Tiện các cụ cho em hỏi trong Sài Gòn có chỗ nào bán cà phê mộc loại rang không cho bơ hay cái gì vào không ah ?

Nhiều như quân nguyên cụ ạ. Chả nhẽ em lại sợt Lazada hộ cụ. Cơ mà ko phải cà phê mộc nào cũng ngon đâu.

 

[annhien1104]

Cafe của e. Bạn e ở trong nam, cho cafe hạt rang sẵn, e tự xay, tự pha. Cho thêm chút xíu muối, và sữa ko đường. Hì hì.

 

[Long 97]

Em thấy uống cà phê vợt là ngon nhất , loại uống từ 30 năm trước, lúc đó chưa có phụ gia của chợ kim biên

Kiểu pha này có ở SG từ hồi nào chắc cũng lâu lắc rồi.
Cháu hay uống cafe Âm Phủ (nó là cái quán đầu hẻm 330 Phan Đình Phùng - P1- Phú Nhuận, không biển hiệu). Mấy anh em bên CLB Nhiếp Ảnh Gia Định hay gọi bằng Cafe "Lái Gió". Bác chủ nay cũng đã gần 80, mà độ 2 năm trở lại đây cafe hơi loãng chứ không còn đậm như thời gian trước đó. Tuy nhiên cháu vẫn thích vì đó là cafe thật, chứ không đen thùi lùi như cafe cóc 8k

 

[spionkind]

Em chỉ uống cf khi cần tập trung làm việc, học hành hay tập đàn. Có ngày stress quá, uống 5 ly nhưng 10h đã ngủ vì quá đuối
Ví dụ như vừa chơi guitar vừa uống chẳng hạn

 

[Lâm Sài]

Chỉ em cách pha cafe vợt đi cụ

Khó là tìm mua được cái vợt mợ nhé, ở sg thì còn bán vợt ntn nhiều. Cách pha thì như trong hình , mợ cho cafe bột vào vợt, châm nứơc sôi vào gần đầy miệng vợt , kiếm cái nắp đậy kín, để 5 phút là chế ra uống thôi ạ. Cái này uống cả ngày, cafe nó nguội thì mình để lên bếp lửa riu riu cho nóng lại.

 

[Vịtxanh]

Em biết trên này khá nhiều cụ kinh doanh café và sành cafe. Mục đích bài viết này để chia sẻ với các cụ về việc uống café. Các cụ tự pha cafe ở nhà như thế nào? hay các cụ uống có cái hương vị nào ấn tượng không?

Đây, sáng ra em phải làm 1 cốc thế này (thêm ít sữa cho có vị). (Em mượn tạm ảnh trên mạng, sáng mai pha rồi tìm góc đẹp đẹp up lấy cái )

Cafe pha với SỮA ĐẶC là đồ BỎ nha

 

[Mercedes 005-69]

Cà phê sống tự rang khi rang cho chút muối, cho vào cối sinh tố xay nhỏ, pha bằng ấp moka espress, mùa đông uống đặc mùa hè uống loãng, đặc biệt em thích cho nhiều đường, vào đây học được bí kíp pha cà phê moka của mấy cụ em thấy hay, mai thử luôn, chứ trước em toàn đun to lửa hết cỡ để được cà phê càng nhanh càng tốt

 

[PCNguyen]

em kê dép hóng. càfe là cái mùi kích thích vị giác và khứu giác em vô cùng, nhưng em không uống đc nhiều, cũng ko nghiện.
Lần gần nhất, em đi uống cf highland với ông anh, ổng ca ngợi lắm, nói là cf xịn thật 100%, em thì thấy ko ngon, uống xg em bị nôn nao suốt nửa ngày.
Các cụ cho em hỏi cf highland chất lượng thế nào? Thấy rất nhiều người nói là cf xịn, rất đông khách, nhg cũng có thông tin là highland 44% bột bắp?

 

[Kappuccino]

Cà phê sống tự rang khi rang cho chút muối, cho vào cối sinh tố xay nhỏ, pha bằng ấp moka espress, mùa đông
uống đặc mùa hè uống loãng, đặc biệt em thích cho nhiều đường, vào đây học được bí kíp pha cà phê moka của mấy cụ em thấy hay, mai thử luôn, chứ trước em toàn đun to lửa hết cỡ để được cà phê càng nhanh càng tốt

Nhanh quá không kịp chiết hết cafein và các hợp chất thơm trong cafe, chậm quá thì chiết thừa các chất tạo đắng và acid hữu cơ bị phân hủy.

Kinh nghiệm của em nếu pha ấm Moka loại 6tz thì cho chảy trong khoảng 2 phút là vừa đẹp.

 

[MiTa]

E mời các Cụ:

 

[vt2phuc]

Cafe pha với SỮA ĐẶC là đồ BỎ nha

Chắc phải sữa tươi cụ nhể.

Trước em uống đen, nhưng dạo này sữa quen rồi. . Cho nó ngọt giọng tí.

 

[Mercedes 005-69]

Nhanh quá không kịp chiết hết cafein và các hợp chất thơm trong cafe, chậm quá thì chiết thừa các chất tạo đắng và acid hữu cơ bị phân hủy.

Kinh nghiệm của em nếu pha ấm Moka loại 6tz thì cho chảy trong khoảng 2 phút là vừa đẹp.

Của em đây ạ
<iframe width="560" height="315" src="

" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

 

[Thánh Nhọ]

em kê dép hóng. càfe là cái mùi kích thích vị giác và khứu giác em vô cùng, nhưng em không uống đc nhiều, cũng ko nghiện.
Lần gần nhất, em đi uống cf highland với ông anh, ổng ca ngợi lắm, nói là cf xịn thật 100%, em thì thấy ko ngon, uống xg em bị nôn nao suốt nửa ngày.
Các cụ cho em hỏi cf highland chất lượng thế nào? Thấy rất nhiều người nói là cf xịn, rất đông khách, nhg cũng có thông tin là highland 44% bột bắp?

Em không tin cà phê Highlands, uống rất mệt tim và ức chế đầu óc

 

[vt2phuc]

Nói về cái món café thì nhiều cụ tự mua bột về pha, nhiều cụ có nhà hàng ruột, nhiều cụ thì chỗ nào view đẹp là chiến. . Còn em thì sau thời gian lang thang cũng chả có chỗ nào ruột thịt được. May mắn có thằng cu em xã hội ở trong Đaklak nhà trồng café nên nhờ nó bảo người nhà làm cho ít gửi ra tự mày mò pha mà uống. Mùi vị cũng gần giống nhất cái mùi vị em không thể quên (Có lẽ thiếu tay người pha, thiếu nước núi rừng, thiếu cái se lạnh và mưa phùn, thiếu cái không gian quán cóc. ).
Dạo này thì còn bà dì ở trong Vũng Tàu cũng trồng cafe làm rồi gửi ra cho. Chất lượng cũng tương đương cà do đứa em nó gửi ra hộ mình. Nói chung món cafe em đang dùng là xuất xứ trực tiếp từ chỗ người quen biết ra. Đảm bảo là sạch, chắc không đến nỗi mình người quen mà nó lại làm đểu đâu. . Nhưng cũng chả rõ tỉ lệ trộn Ro hay Ara là bao nhiêu, tỉ lệ chồn cáo là bao nhiêu. Chỉ biết là vừa vị.

Mà em thấy ở đất Sơn La mấy năm trước cũng trồng cafe, không rõ cụ nào trên đó xài chưa thì cho anh em ít review chất lượng cà trên đó xem thế nào. Nếu được em nhờ bà chị trên đó kiếm ít gửi xuống xem sao.

Nói về cách pha, do em uống ít, cũng chả có điều kiện mà mua máy. Thôi thì cứ dân dã từ xưa tới nay là phin cho nó gọn nhẹ, không mất phí đầu tư ban đầu quá lớn.
Cách pha của em như sau:
1. Chuẩn bị nước sôi già, cho cafe vào phin. hơi nén tí.
2. Cho nước nóng vào cái nắp, để cái phin vào đó (Cho nước ngấm từ dưới lên, cho chín bột ở dưới), đồng thời cho ít nước nóng vào phin để ủ cafe cho chín. (Cái này tuỳ người, nhưng em để tầm 1 phút thôi)
3. Cho mấy hạt muối (Mấy hạt thôi nhé), và cho nước đầy phin, cho vào cốc và ngồi chờ thôi.
4. Nếu uống nóng (Ông cụ nhà em uống nóng), thì để cốc vào trong bát nước sôi, mục đích giữ nước cafe cho nóng.
Còn em thì uống lạnh quen, sữa hoặc đường, tuỳ hôm. Kiểu gì cũng phải có viên đá cho vào. .

Sáng nay của em làm ít này thôi ạ.

Hôm nay hết sữa nên cho thêm viên đá với chút đường là xong.

 

[xmanvn]

cụ thử đổi sang cái aeropress đi, tiện hơn và chất lượng tương đương (thậm chí là hơn) ấm đun Bialetti của Ý ah. Cái aeropress này em thấy ổn hơn kiểu french press nhiều.

HN có bán cái nì ko cụ, ở đâu a

 

[milan2]

Tôi muốn hỏi có cụ nào đã dùng cái dụng cụ pha cafe epresso bằng tay( mini epresso gr wacaco) chưa? Cho tôi xin ít thông tin , tôi định mua một cái thấy giá cũng gần 2tr