[Funland] Cách đánh tiết canh thật ngon

[hacvuphong]

Cụ này ngây thơ như mới tầm 9 X ấy nhỉ ? cho vào hấp nó thành tiết luộc rồi tiết canh gì nữa .Tiết canh muốn ngon quan trọng nhất là nhân phải ngon ,có hành nướng băm vào + với hãm tiết phải bằng nước mắm thật ngon cho hơi quá nước mắm một chút để hãm ,khi đánh trước khi đổ tiết vào nhân thì gạn bớt nước mắm ở phần trên bát tiết đi cho nhạt bớt thì đánh nó mới đông được .

Cụ gạn bằng gì. E cứ Dia na cho nhanh( loại chưa dung nhoé). Nhanh cực và vệ sinh

 

[vudinhtaybannha]

Cụ gạn bằng gì. E cứ Dia na cho nhanh( loại chưa dung nhoé). Nhanh cực và vệ sinh

Dùng nước mắm tiết canh mới ngon đậm đà .Khi hãm tiết cụ để một lúc cái phần nước mắm nó nhẹ hơn tiết nên phần trên bát tỷ lệ nước mắm nhiều hơn , cụ nghiêng bát cho chảy bớt phần trên đi khi nào cảm thấy phần tiết nó theo ra nhiều thì thôi .

 

[hacvuphong]

Nhà cháu có kiểu đánh tiết canh chắc ko giống ai là đánh bằng nước sôi ạ, cách thức như sau:

Bứớc 1: Thái nhỏ nhân và rau gia vị cho vào bát (nhà cháu hay đánh với mề vịt + vài cọng rau húng, rau mùi + ớt tươi)
Bước 2: Đun sôi nước, cho thêm nước mắm, mì chính cho vừa ăn (có thể dùng luôn nước luộc vịt cho ngon)
Bước 3: Đổ nước sôi vào bát nhân
Bước 4: Cho tiết vào và đảo thật đều
Bước 5: Chờ tiết đông và chén ạ.

Ưu điểm của cách này là tiết ngọt và ko có vị tanh + thêm chút an tâm vì đánh bằng nước sôi.
Nhược điểm là màu tiết ko tươi và lâu đông hơn cách đánh bằng nước nguội. Thông thường phải mất khoảng 10 phút tiết mới đông ạ.
Ah, tiết nhà cháu hãm bằng thuốc muối và quất ạ, cháu làm theo thói quen nên cũng ko có tỷ lệ gì. Nếu các cụ có nhu cầu đánh theo kiểu nhà cháu để lânu cháu làm sẽ cân đông đo đếm cẩn thận rồi post lên hầu các cụ ạ.

Cụ nói chuẩn đó. Ngan và vịt k mắm k ăn đc. Cụ so sánh tiết canh ngan, vịt ngỗng như lào

 

[hacvuphong]

Hãm có chua( chanh, quất, bột chua) tiết đen như bím trâu em k chứa. Cụ nào đã xem vào xác nhân cái.

 

[vudinhtaybannha]

Đúng la oto fun. Cứ ái và ăn chỗ nào cũng vui và đông. Món này nc ngoài chạy mât dép mà việt mình cúm vao như xem cưa bom ấy cac cụ nhỉ

Ăn và Gái nge láng máng như là ân ái nên cụ nào cũng phải vào dòm một tý vì tò mò .

 

[vudinhtaybannha]

Dạ vâng cám ơn cụ , cụ dạy chí phải ạ , em 9x đời cuối đấy ạ

Chắc cụ cũng đời xxx thấp thế nên chắc cụ đọc mà ko hiểu dc ý em quot bài của cụ Vulcan V70 ạ .

Sorry nhẽ chưa hiểu thâm ý của cụ ,em cũng 9x đời át chót ạ .

 

[Đại chiến]

E cũng thích hãm bằng nc mắm.
Ngoài ra e còn cho thêm 1 số thứ sau băm vào tiết canh, các cụ có thể tham khảo:
Ít hạt tiêu
Mấy củ hành nướng
Rau thơm băm nhỏ.
Đối với ngan vịt em băm nát cổ, cánh kể cả phần xương khi ăn cực kỳ thú vị luôn .
Em thấy ăn tiết canh nên ăn với hành nướng sẽ thơm ngon hơn là ăn với lạc (e ko thích rắc lạc kên nó khô lắm) và vắt 1/4 quả chanh nữa thì tuyệt vời.

Nguyên bản chỗ quê em là vừa hành nướng, vừa rắc lạc cụ à, nhưng không hiểu sao sau này lại ko thấy cho hành nướng vào nữa @@

 

[vudinhtaybannha]

Hãm có chua( chanh, quất, bột chua) tiết đen như bím trâu em k chứa. Cụ nào đã xem vào xác nhân cái.

Em không bao giờ hãm có chất chua duy nhất nước mắm ngon thêm tẹo mỳ chính xong .

 

[hacvuphong]

Dùng nước mắm tiết canh mới ngon đậm đà .Khi hãm tiết cụ để một lúc cái phần nước mắm nó nhẹ hơn tiết nên phần trên bát tỷ lệ nước mắm nhiều hơn , cụ nghiêng bát cho chảy bớt phần trên đi khi nào cảm thấy phần tiết nó theo ra nhiều thì thôi .

Cái lày cụ chuẩn nghe. Các loại gia cầm ( kể cả gà) k mắm k ăn đc. Còn gạn của cụ lâu lắm nhất là lúc đông người. E cứ gào mẹ nó cho anh 1 cái có cánh. Cụ thử đi. Nhanh lém không dây bẩn cơ. Nếu ngại cụ dùng giấy ăn thấm.

 

[vudinhtaybannha]

Nguyên bản chỗ quê em là vừa hành nướng, vừa rắc lạc cụ à, nhưng không hiểu sao sau này lại ko thấy cho hành nướng vào nữa @@

Mình chế biến lấy thì mới cho hành nướng ,ngoài hàng lấy đâu ra cái món ấy .

 

[vudinhtaybannha]

Cái lày cụ chuẩn nghe. Các loại gia cầm ( kể cả gà) k mắm k ăn đc. Còn gạn của cụ lâu lắm nhất là lúc đông người. E cứ gào mẹ nó cho anh 1 cái có cánh. Cụ thử đi. Nhanh lém không dây bẩn cơ. Nếu ngại cụ dùng giấy ăn thấm.

Ầy hôm nào phải thử mới được .Em thì xơi đủ các loại hình tiết canh rồi .Tiết canh Tôm hùm,tiết canh Cua ,Vịt giời ,Le Le,Vịt ,Ngan,Heo..

 

[hacvuphong]

Mình chế biến lấy thì mới cho hành nướng ,ngoài hàng lấy đâu ra cái món ấy .

He he. Cụ và em hợp gu này. Phải là hành nướng. Còn gia giảm khác như lào tuỳ sở thích mỗi người. Ví như ông bị dạ dày mà cho nhiều tiêu thì đúng là....

 

[hacvuphong]

Ầy hôm nào phải thử mới được .Em thì xơi đủ các loại hình tiết canh rồi .Tiết canh Tôm hùm,tiết canh Cua ,Vịt giời ,Le Le,Vịt ,Ngan,Heo..

Cụ thử ngỗng, chó, gà chưa. Nếu có cho nhận xet từng loại đó.

 

[vudinhtaybannha]

He he. Cụ và em hợp gu này. Phải là hành nướng. Còn gia giảm khác như lào tuỳ sở thích mỗi người. Ví như ông bị dạ dày mà cho nhiều tiêu thì đúng là....

Hành nướng + với ít mùi tầu thái thật nhỏ trộn vào nhân .

 

[30A-71308]

Chuẩn không cần chỉnh ^.^

 

[vudinhtaybannha]

Cụ thử ngỗng, chó, gà chưa. Nếu có cho nhận xet từng loại đó.

Cả 3 loại ấy thì em lại chưa xài lần nào hehe .Rắn ,Mèo,Trăn ,Chuột em cũng không dám đụng đũa .

 

[sachbinh]

nghe nói đến là ứa nước miếng rồi,nhưng thấy mấy cái ảnh mặt tím đen là mất thèm luôn

 

[khu319]

Sao mà có bát tiết canh các cụ hãm suốt từ 012 đến giờ vưỡn chửa đông nhỉ?

 

[car_is_my_life]

Món này chả an toàn gì cả

 

[khu319]

Món này chả an toàn gì cả

Chả có món nào an toàn hết cụ ạ, thế nhưng ăn mãi chả chết cho.