[Funland] Cách đánh tiết canh thật ngon

hacvuphong · 12:38 04/11/2015

em chưa bao giờ đánh mà không đông. Còn có phi vụ 2 con vịt cỏ 14 thằng đều có tiết canh (bát ăn cơm nhoé ).

lamhaha191 · 16:30 04/11/2015

Em có bí quyết úp bát luôn

Cụ Kéo · 17:21 04/11/2015

hacvuphong nói:
Cả 2 kiểu hãm đều có lúc không đông được khi đánh, ăn vịt k tiết canh mất nửa độ ngon nhất là mây ông uống đc gụ tầm 30-45 t. Cá nhân em khi chữa có vài cách, thêm nước nếu mặn, k mặn cho ít lạc rang (khoảng 5,6 hạt) đập 3-4 ấn chìm vào từng bát, võ thứ hai cho 1thìa tiết lợn cho cả lô( võ này nhà hàng hay dùng- cho nên có cụ ăn tiết canh vịt, hoặc tiết canh dê mà lại bị liên cầu khuẩn lợn) hai võ này thì màu tiết vẫn đẹp. Còn chiêu nữa phải có bột a ga (rau câu) , 5g và 100ml đun sôi 3-5 phút làm nguội nhanh trộn cùng (cho 10 bát quay đầu), nêu không có bột a ga xin con cái thạch 2 ngàn nấu cũng đc

Không đông thì còn cách nữa : rắc mì chính lên

aqua_regia · 17:26 04/11/2015

Topic này bổ ích quá, em thi thoảng cũng đánh nhưng lúc đông lúc không

Race Dead · 17:34 04/11/2015

lamhaha191 nói:
Em có bí quyết úp bát luôn

Chưa ăn thua , em oánh tiết canh còn xâu được Lạt cơ , hí hí .

lamhaha191 · 17:35 04/11/2015

Race Dead nói:
Chưa ăn thua , em oánh tiết canh còn xâu được Lạt cơ , hí hí .

Giờ em mới nghe

Vulcan V70 · 17:44 04/11/2015

paybackvcb nói:
Cảm ơn cụ nhiều. Món tiết canh vịt em khoái lắm, có lần đánh 7 con mà không đông.

Nếu đánh mãi không đoing cụ có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh....

hacvuphong · 17:45 04/11/2015

Thật 100% luôn theo nghia đen. E biet võ này

Race Dead nói:
Chưa ăn thua , em oánh tiết canh còn xâu được Lạt cơ , hí hí .

Vulcan V70 · 17:46 04/11/2015

ngaydoclap nói:
Cụ cho em hỏi nếu oánh thử bát đầu tiên mà không thấy đông thì có cách gì cứu chữa được số tiết còn lại không? Chứ mua được đôi vịt về mà không được bát nào thì hội cái mồm vàng chúng nó giải tán luôn thì chết dở

Eim thấy lão bên cạnh nhà eim thường cho mỳ chính vào, khen đông chặt.
Còn không thì cho vào nồi hấp cách thuỷ...

LeTai1979 · 17:52 04/11/2015

Em cũng chỉ biết ăn chứ ếch biết làm món này. :))

Race Dead · 17:54 04/11/2015

Vulcan V70 nói:
Eim thấy lão bên cạnh nhà eim thường cho mỳ chính vào, khen đông chặt.
Còn không thì cho vào nồi hấp cách thuỷ...

oạch , sao lại hấp cách thuỷ hả cụ , thế thì còn gọi gì là tiết canh nữa ?

em thì cho vào lò vi sóng cho nhanh .

LeTai1979 · 17:56 04/11/2015

Race Dead nói:
Chưa ăn thua , em oánh tiết canh còn xâu được Lạt cơ , hí hí .

Thế ăn có như nhai kẹo cao su ko ạ? :))

lamhaha191 · 18:00 04/11/2015

Hội họp mà có món tiết là em phải có mặt ko trốn được

Matxech · 18:03 04/11/2015

haomeo nói:
E cũng thích hãm bằng nc mắm.
Ngoài ra e còn cho thêm 1 số thứ sau băm vào tiết canh, các cụ có thể tham khảo:
Ít hạt tiêu
Mấy củ hành nướng
Rau thơm băm nhỏ.
Đối với ngan vịt em băm nát cổ, cánh kể cả phần xương khi ăn cực kỳ thú vị luôn .
Em thấy ăn tiết canh nên ăn với hành nướng sẽ thơm ngon hơn là ăn với lạc (e ko thích rắc lạc kên nó khô lắm) và vắt 1/4 quả chanh nữa thì tuyệt vời.

Cụ đúng là dại ăn

vudinhtaybannha · 18:05 04/11/2015

Race Dead nói:
oạch , sao lại hấp cách thuỷ hả cụ , thế thì còn gọi gì là tiết canh nữa ?

em thì cho vào lò vi sóng cho nhanh .

Cụ này ngây thơ như mới tầm 9 X ấy nhỉ ? cho vào hấp nó thành tiết luộc rồi tiết canh gì nữa .Tiết canh muốn ngon quan trọng nhất là nhân phải ngon ,có hành nướng băm vào + với hãm tiết phải bằng nước mắm thật ngon cho hơi quá nước mắm một chút để hãm ,khi đánh trước khi đổ tiết vào nhân thì gạn bớt nước mắm ở phần trên bát tiết đi cho nhạt bớt thì đánh nó mới đông được .

thuynguyen.gt · 18:17 04/11/2015

Nhà cháu có kiểu đánh tiết canh chắc ko giống ai là đánh bằng nước sôi ạ, cách thức như sau:

Bứớc 1: Thái nhỏ nhân và rau gia vị cho vào bát (nhà cháu hay đánh với mề vịt + vài cọng rau húng, rau mùi + ớt tươi)
Bước 2: Đun sôi nước, cho thêm nước mắm, mì chính cho vừa ăn (có thể dùng luôn nước luộc vịt cho ngon)
Bước 3: Đổ nước sôi vào bát nhân
Bước 4: Cho tiết vào và đảo thật đều
Bước 5: Chờ tiết đông và chén ạ.

Ưu điểm của cách này là tiết ngọt và ko có vị tanh + thêm chút an tâm vì đánh bằng nước sôi.
Nhược điểm là màu tiết ko tươi và lâu đông hơn cách đánh bằng nước nguội. Thông thường phải mất khoảng 10 phút tiết mới đông ạ.
Ah, tiết nhà cháu hãm bằng thuốc muối và quất ạ, cháu làm theo thói quen nên cũng ko có tỷ lệ gì. Nếu các cụ có nhu cầu đánh theo kiểu nhà cháu để lânu cháu làm sẽ cân đông đo đếm cẩn thận rồi post lên hầu các cụ ạ.

Race Dead · 20:14 04/11/2015

vudinhtaybannha nói:
Cụ này ngây thơ như mới tầm 9 X ấy nhỉ ? cho vào hấp nó thành tiết luộc rồi tiết canh gì nữa .Tiết canh muốn ngon quan trọng nhất là nhân phải ngon ,có hành nướng băm vào + với hãm tiết phải bằng nước mắm thật ngon cho hơi quá nước mắm một chút để hãm ,khi đánh trước khi đổ tiết vào nhân thì gạn bớt nước mắm ở phần trên bát tiết đi cho nhạt bớt thì đánh nó mới đông được .

Dạ vâng cám ơn cụ , cụ dạy chí phải ạ , em 9x đời cuối đấy ạ

Chắc cụ cũng đời xxx thấp thế nên chắc cụ đọc mà ko hiểu dc ý em quot bài của cụ Vulcan V70 ạ .