[Funland] Các cụ ngâm rượu, đựng rượu bằng gì

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Chào các cụ! Chẳng là nhà em mới được cho 4kg cơm rượu nếp cái hoa vàng, giờ em muốn ngâm thì làm thế nào ạ? (Vì em không có kinh nghiệm và xã em cũng không thích rượu, nhà em ngâm chơi - sau này tiện có khách thì dùng thôi
- 4kg cơm rượu thì ngâm bao nhiêu lít rượu là vừa ah?
- ngâm bằng bình thủy tinh nắp tím được không ạ?
Mong được các cao nhân chỉ lối ạ

4kg cơm thì ngâm rượu 12-15l loại 40-42 độ
Sau 100 ngày uống được nhưng vẫn cay;
Sau 180 ngày uống êm và có vị ngọt
Sau 360 ngày thì rất ngon.

Nếu cụ cho 2 chục trứng gà (dùng kim châm ở 2 đầu) thì rượu có mùi thơm khó cưỡng

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

E là dê chỉ biết đuong về đó thôi chứ xóm thì em chịu
Nhưng e khẳng đinh là ko ngon nhất và nhì ba đâu. Chỉ an tâm thôi
E vd nhà có thêm bà bác nấu nhưng rượu bà bác luôn ngon ngọt và thơm hơn rượu của ông chú nấu
E bảo bố vk e thế nhưng cụ ko đủ tinh và bảo thủ. Cứ bảo là gạo như nhau men như nhau sao khác nhau được. Thôi thì ko tranh luận với bố vk nữa nhưng cũng ko phục

3 yếu tố:
- Nguyên liệu (gạo, men, nước...)
- Thời tiết
- Người nấu
Đều quyết định đến chất lượng của rượu.

Câu chuyện của bá em thế này:
Hôm giỗ ông ngoại em, bá em đang ngồi mâm trên bỗng thấp thỏm leo xuống và đi ra cửa, em thấy vậy bèn chạy theo hỏi: bá đi đâu
Bá em nói: con chở bá về nhà ngay

2 Bá cháu về nhac cách đó chừng vài trăm mét, bá vào và chạy ngay xuống bếp nơi đang đặt nồi rượu. Bá lấy ngón tay khẽ đóng cái chắn cửa lò lại, chắc nó dịch vào chừng và mi li mét là cùng.
Sau đó bá gọi con dâu lên và nói: nói mấy lần rồi, mày để lửa như thế rượu sẽ không đượm?! Rồi yên tâm bảo em chở sang ăn cỗ tiếp.

Bá em là nghệ nhân nấu rượu ngon nhất làng đấy.

 

[Matxech]

Gấu nhà Cụ người họ Phạm ở xã này có thể là người làng Trà Thủy.
Hoặc người họ Phạm người làng Lạc Nghiệp ( 2 họ Phạm này có cá đức Thủy Tổ khác nhau). Họ Phạm làng Lạc Nghiệp vó một nhánh cải đạo sang đạo Công giáo.
Nếu Gấu nhà cụ là người họ Phạm làng Lạc Nghiệp ở xã này thì cùng họ với 1 ông Phạm Công Tạc.
Còn nếu Gấu nhà cụ là người đạo Công giáo thì cùng bên nhánh họ Phạm với một đại gia khá nổi tiếng ở vùng này.
Còn nếu là họ Phạm làng Trà Thủy thì nhánh họ này ít người vì từ làng làng khác chuyển về.
Gấu nhà Cụ có phải người đạo Công giáo không?

Ko cụ ạ
Trong làng này e thấy dân công giáo cũng nhiều

 

[Trốc Cúi]

Chào các cụ! Chẳng là nhà em mới được cho 4kg cơm rượu nếp cái hoa vàng, giờ em muốn ngâm thì làm thế nào ạ? (Vì em không có kinh nghiệm và xã em cũng không thích rượu, nhà em ngâm chơi - sau này tiện có khách thì dùng thôi
- 4kg cơm rượu thì ngâm bao nhiêu lít rượu là vừa ah?
- ngâm bằng bình thủy tinh nắp tím được không ạ?
Mong được các cao nhân chỉ lối ạ

Đổ khoảng 20 lít rượu trắng vào ủ tầm đến tết là uống đc cụ nhá

 

[Matxech]

Vâng. Nếu từ cây xăng của ông gì mà Cụ nhắc ở trên đó , rẽ trái vào làng chưa qua khu xóm đạo đã tới nhà Nhạc phụ của Cụ thì gấu nhà cụ là người làng Lạc Nghiệp.
Mà xã quê Gấu nhà Cụ quy hoạch đường sá, sông ngòi, ngõ xóm rất đẹp, khang trang, ít vùng quê nào có cơ sở hạ tầng được tốt như thế.

Vâng đường xá sạch đẹp công thêm kênh mương tiêu thoát sạch sẽ nên yên bình lắm
Bh ở quê chỉ có ng già và trẻ con thôi còn đi làm ăn xa hết

 

[Roihoi1982]

Ơ không phải Giao Thủy rồi.
Ở Vùng đó chỉ có các xã bắt đầu bằng chữ Giao: Giao Tiến, Giao Tân, Giao Xuân...
Hoặc bắt đầu bằng chữ Xuân: Xuân Phú, Xuân Đài, Xuân Trung, Xuân Hòa .. làm gì có xã nào là Thọ Nghiệp đâu nhỉ? Hay là Xuân Thọ hở bác?

Xã thọ nghiệp thuộc huyện Xuân Trường cụ ạ

 

[Chembao]

- Nghỉ Tết Covid rảnh, hôm trước lại đọc dc mấy thớt bàn chuyện ngâm rượu nên em lập thớt bàn xem ngâm ủ rượu bằng bình gì, lọ nào, ưu nhược điểm ra sao. Mời các cụ cùng thảo luận cho vui. Trong bài có vài ảnh em lấy trên mạng, shop bán họ chèn thông tin lên, em lấy minh họa do k tìm dc ảnh trơn chứ k có mục đích quảng cáo các cụ nhé Loại nào em đã dùng thì em review luôn chất lượng và giá để mọi người dễ so sánh
1. Bình ngâm rượu Hàn Quốc
* Ưu điểm: đẹp, nhập khẩu HQ, nhiều size từ 1 lít đến hơn 70 lít. Đủ các loại kiểu dáng từ trụ cao, thấp, uốn lượn các kiểu. Miệng rộng dễ thao tác. Có cả vòi và không vòi
* Nhược điểm: duy nhất em thấy giá cao còn lại chưa phát hiện thêm nhược điểm gì

2. Hũ thủy tinh có nắp cài
* Ưu điểm: khá đẹp, nhập khẩu Ý, nắp có quai cài và zoang kín khít, thủy tinh trong veo k lỗi
* Nhược điểm: có từ to đến nhỏ nhưng max là 5 lít. Chỉ có duy nhất 1 kiểu dáng, miệng 14cm nên hơi nhỏ và khó thao tác. Giá khá cao 280k cho hũ 5 lít. Không có vòi

3. Bình thủy tinh hình trụ
* Ưu điểm: nhiều size từ 4.5 lít đến 20 lít. Miệng rộng dễ thao tác. Có cả loại hoa văn rồng phượng nhìn đỡ nhàm chán. Có cả vòi và không vòi. Giá ổn, bình 10 lít tầm 260k
* Nhược điểm: 1 số made in China, 1 số chắc made in Việt Nam. Em chưa dùng nên k biết chất lượng thủy tinh thế nào nhưng ngó ảnh có vẻ cũng k dc cao cấp lắm

4. Bình nắp tím có quai xách
* Ưu điểm: rẻ, rất rẻ, chỉ đắt hơn bình...nhựa. Bình 10 lít giá chỉ 100k. Đủ size từ 3L đến 20L
* Nhược điểm: made in China, chất lượng thủy tinh thấp, dễ nứt vỡ, đụng hàng nhiều do các hàng quán dùng ngâm và trữ rượu nhiều

5. Chum sành không tráng men
* Ưu điểm: ngâm ủ rượu uống ngon hơn, giúp giảm độc tố như thông tin nhiều người chia sẻ. giá ổn, chum 10 lít tầm 200k. Miệng rộng dễ thao tác
* Nhược điểm: không khoe được màu rượu và đồ ngâm như bình thủy tinh, phù hợp với ngâm ủ rượu trắng hoặc ai k có nhu cầu ngắm

- Trên đây là 5 loại em biết, có loại dùng rồi và có loại chưa. Do ở chung cư nên diện tích bày biện hơi hạn chế, chủ yếu là ném vào diện tích thừa trong tủ bếp hoặc bố trí dc cái tủ nhỏ ở phòng khách nên em sẽ ưu tiên chọn loại số 2, thủy tinh đẹp, size 5 lít phù hợp với nhu cầu vừa ngâm vừa ngắm chứ k uống thường xuyên. Loại số 3 thì hôm nào rảnh xem tận nơi xem chất lượng ra sao, nếu đẹp và vừa chỗ để thì chơi thử vì có nhiều size và dáng cũng đẹp. Chum thì hợp cụ nào uống nhiều, nhà rộng chứ chung cư thì hơi khó chơi.

Có mấy loại thông dụng cụ kê hết rồi còn đâu nữa, theo e ngâm rượu ko nên ngâm bình thủy tinh vì nhìn ko ngon và ánh sáng có thể làm giảm chất lượng rượu. E đi Tây Nguyên hay mua loại ché na ná như ảnh về ngâm có vẻ tốt, góp cùng cụ

 

[Layloi]

Cỗ nhà cụ đông thế

Cỗ quê mà cụ, nhà cháu hạn chế nhất nên khách cũng ít hơn thông lệ rồi. Có lẽ tại rượu êm nên các cụ uống được nhiều, tầm 60 bê cánh các cụ thôi, tính ra cũng hòm hòm mỗi cụ nửa lít, tửu lượng các cụ ghê thật.

 

[Trốc Cúi]

Có cụ nào uống rượu ta ủ trên 10 năm chưa ạ?

 

[Roihoi1982]

Hóng các cụ tập tành ngâm rượu

 

[fadco]

4kg cơm thì ngâm rượu 12-15l loại 40-42 độ
Sau 100 ngày uống được nhưng vẫn cay;
Sau 180 ngày uống êm và có vị ngọt
Sau 360 ngày thì rất ngon.

Nếu cụ cho 2 chục trứng gà (dùng kim châm ở 2 đầu) thì rượu có mùi thơm khó cưỡng

Bụng dạ em kém, uống diệu tây mãi ko sao, nọ uống diệu ngâm trứng gà của 1 sếp mà về bị đau bụng nên thôi em lại chung thủy với diệu tây ạ

 

[Sun.flower]

4kg tính từ gạo thì 20l rượu
4kg tính khi tp thì 10l là ok
Bình thuỷ tin nắp tím cũng ổn nhưng loại này mỏng
Mợ ra chỗ hàng khoai mua loại bình thuỷ tinh phòng tn ý dày dặn nên đắt hơn chút thôi

Dạ, em cảm ơn cụ đã tư vấn ạ.

4kg cơm thì ngâm rượu 12-15l loại 40-42 độ
Sau 100 ngày uống được nhưng vẫn cay;
Sau 180 ngày uống êm và có vị ngọt
Sau 360 ngày thì rất ngon.

Nếu cụ cho 2 chục trứng gà (dùng kim châm ở 2 đầu) thì rượu có mùi thơm khó cưỡng

Vì rất gà mơ nên em xin phép hỏi cụ thêm chút: trứng là trứng sống hay trứng muối/ trứng luộc ạ? Em cảm ơn cụ!

 

[Bastion.P]

E ko hiểu rượu ngâm thì có bổ béo gì ko nên chẳng ngâm gì cả trừ 1 cái mật gấu Siberi, nên e dùng cái bình 5l của Ý (option 2 của cụ). Mà e ngâm ko phải để uống, mà dùng làm thuốc xoa bóp

Nhà em dùng chum và bình tàu, dịch k về quê lấy rượu ra đc chắc mấy hôm nữa cạn sẽ phải thay 1 loạt, trừ bình đựng rắn

 

[blackpaint]

Nhà em dùng 2 loại này ,

E cũng giống cụ.

 

[Matxech]

Dạ, em cảm ơn cụ đã tư vấn ạ.

Vì rất gà mơ nên em xin phép hỏi cụ thêm chút: trứng là trứng sống hay trứng muối/ trứng luộc ạ? Em cảm ơn cụ!

Ck mợ kiếp trước tu ở chùa nào mà kiếp này sướng thế

 

[Dr Thanh Bùi]

E cũng giống cụ.

Ngưỡng mộ cụ rồi đấy

 

[ChacuaTit]

Nhà cháu chứa rượu vào thùng này, chả biết có sao ko :

Cụ mua thùng này ở đâu vậy, cho e xin địa chỉ với

 

[phuongmit]

E ko hiểu rượu ngâm thì có bổ béo gì ko nên chẳng ngâm gì cả trừ 1 cái mật gấu Siberi, nên e dùng cái bình 5l của Ý (option 2 của cụ). Mà e ngâm ko phải để uống, mà dùng làm thuốc xoa bóp

Mật gấu ngâm để xoa bóp là chuẩn rồi cụ ạ vì em cũng thấy ít người uống rượu mật gấu lắm, nhất là vài năm gần đây. Rượu thì đa phần k bổ béo gì cả, thậm chí là còn hại đối với 1 số người có bệnh hoặc k khoẻ nhưng lan man thì nó cũng là 1 thú chơi, miễn sao mình lựa chọn cách chơi để vui và ít tai hại nhất có thể thôi chị em gặp nhau bàn da dẻ, thẩm mĩ, túi váy thì anh em có thể bàn rượu chè, xe cộ, đồ công nghệ. Thiệt hại kinh tế em nghĩ nó cũng ngang nhau

 

[Sun.flower]

Ck mợ kiếp trước tu ở chùa nào mà kiếp này sướng thế

Em không rõ kiếp trước chồng em có tu ở đâu không, chứ kiếp này là tu trên OF cụ ợ

 

[phuongmit]

Dạ, em cảm ơn cụ đã tư vấn ạ.

Vì rất gà mơ nên em xin phép hỏi cụ thêm chút: trứng là trứng sống hay trứng muối/ trứng luộc ạ? Em cảm ơn cụ!

trứng sống mợ nhé. 1 số nơi ngâm rượu nếp cái với trứng gà rồi ủ 100 ngày và ra loại rượu có tên là bách nhật hay bán ở 1 số quán