[Funland] Các cụ biết gì về Cá lăng ?

[melangthang]

Lăng nuôi giờ chủ yếu lăng trắng trên em ngoài chợ bán 80k/kg. Còn lăng đen lăng tự nhiên thì thỉnh thoảng mới thấy bà con bắt đc đem bán. Em ở gần sông đà )

 

[HUNGBDA79]

Lăng đuôi đỏ sông Serepok mấy năm trước em câu đây ạ! Cá ngon làm món gì cung ngon, nhưng khoái nhất vẫn là tẩm ướp gia vị gói giấy bạc nướng than, kiểu này ko mất vị và thơm, ăn nóng rất hợp buổi tối Cao nguyên se se lạnh!

Em trước khi câu chắc thành tâm nên thần sông khuyến mại móc vào lưỡi cho con cua đinh!

Riệu tiết vs làm cái chân tối "bới" phải biết

 

[Bigmoto]

Lăng nuôi giờ chủ yếu lăng trắng trên em ngoài chợ bán 80k/kg. Còn lăng đen lăng tự nhiên thì thỉnh thoảng mới thấy bà con bắt đc đem bán. Em ở gần sông đà )

Em thấy siêu thị bán Lăng đen nhiều chứ

 

[melangthang]

Em thấy siêu thị bán Lăng đen nhiều chứ

Coa thể vùng em họ nuôi trắng còn vùng khác nó lại đen )

 

[cuhaifus]

Cái này hỏi cụ tulai nhé - giờ nuôi đầy sông Đà, các hồ thủy điện. Cụ nào nói nhập Trung Quốc là chém càn

Nhập tq nhiều cụ ạ, cá ta nuôi rao 80, ca tq rao 90, ko hiểu sao lại đất hơn, vào quán thông thường tính 320/ cân, đắt lòi ra

 

[Boyhooddd]

Dòng cá lăng cũng nhiều loại, tuy đều họ cá da trơn nhưng nhận dạng và chất thịt khác nhau. Loại mấy chục/kg thì siêu thị bán nhiều, thịt nhão ko ngon; đắt hơn tí là lăng nuôi bè sông Đà, bán tự nhiên như thôn nữ gót chân lấm bùn nên đắt cũng phải. Lăng Cam em được chén 1 lần, suýt tạ, da dày hơn da lợn, xương sườn to như cái đóm châm thuốc lào; to nên ko sợ xương dăm. Nhưng phải công nhận lăng đuôi đỏ ngon nhất, giờ giá suýt 200k/kg cá nuôi, trước hiếm đắt hơn. Hồi 200x em xách cần vào Tây Nguyên câu suốt, nhắm riệu mãi ko hết mổ làm khô cá đem phơi, mưa cao nguyên chạy ko kịp, hỏng hết cả!

Nge cụ kể lại ngứa ngề rồi ạ. Sông em đợt này nc chảy suốt k câu dc. Keke

 

[leanhduc1707]

Cháu không thích bằng cá Chiên và cá Hồi

Cụ ăn dại thế

 

[Pie.9x]

Em không khoái cá này lắm.

 

[Grandtouring]

Em biết khá nhiều, vì Lăng là tên sếp em :-D

 

[ghetcongaixau]

Cá lăng giờ toàn nuôi công nghiệp nhỉ

Cùng là nuôi công nghiệp nhưng nhà em hay đặt lăng vàng nuôi sông đà thì ngon hơn lăng đen bán trong bigc với vinmart ạ

 

[Xe bo 4 banh]

Cá lăng nướng đây mời các cụ xơi

 

[hai.tranhr]

Lẩu cá Lăng ăn ngon vl. Em chỉ biết 1 quán ở Long Hải VT thôi.

 

[TungThoc]

Em câu tự nhiên trên sông được cả lăng trắng (nheo??) và lăng đen (ngạnh??), Chế biến thì Lăng trắng thì xả thịt nướng bọc giấy bạc trên than hoa, xương đầu nấu canh dứa giá đỗ rọc mùng cà chua. Đen thì chặt khúc quân cờ nấu rựa mận, đầu đuôi om chuối đậu.

Tốn..... rượu

 

[Đức Phạm 8x]

Em được ăn cá lăng sông La ngà, cá hồ Trị an (Đ. Nai) rồi, đầu nấu măng chua, mình cắt khoanh nướng muối ớt. Chẹp chẹp

 

[nowhereland]

Lăng sông tự nhiên bây giờ đến sếp sòng muốn ăn thỉnh thoảng mới có con be bé thì đào đâu ra mà các cụ mơ. Cách đây 10 năm cũng chẳng còn, cách đây 20 năm có lúc còn khó nữa là.
Em hồi mới ra trường có giai đoạn làm Toàn Thắng ngoài Bạch Đằng, từ tầm 97-98. Đây là nơi có cá lăng đầu tiên ở HN, từ ngày chõ Hải Sản Sầm Sơn bây giờ vẫn còn là bãi đất.
Lăng ngày đấy mua về cả chục con thả bể, có đợt vài chục con. Bé thì 3-4kg còn to nhất còn sống khoảng gần 30kg. Lần mua được con to đại tướng là 46kg móc hàm (chết rồi, bảo quản lạnh mang từ Phú Thọ về), riêng cái đầu nó bày lên bằng vòng trong cái mâm nhôm luôn. Vậy mà tầm 98 có đợt còn phải đóng cửa nghỉ mấy hôm vì không có cả, chủ nhà hàng còn phóng xe máy lên Việt Trì quần thảo kiếm cá đông lạnh về bán tạm.
Lăng ngày đấy mới là tự nhiên xịn, toàn da hoa văn vàng nâu chứ em không thấy có con đen nào. Ngon đỉnh nhất phải là lòng cá, nhất là cái bong bóng xào ăn phê thôi rồi. Đỉnh nhì là cá mới mổ tươi rói cắt khúc nướng than hoa chấm nước mắm nguyên chất, chẹp chẹp....còn lại nướng vỉ, hấp chanh, om.....cũng tuyệt vời cả.
Lăng giờ toàn nuôi, lỡ ăn ngày xưa rồi giờ tạm thôi chứ không thấy ngon nữa.

 

[F_175.46]

Cá lăng giờ toàn nuôi công nghiệp nhỉ

Bây giờ toàn ca nuôi mà cụ, lấy đâu cá tự nhiên ạ. Hihi, Nên bây giờ ăn ca nha ảnh Phiến (HN, Vĩnh Yên, Việt trì) toàn mấy trăm một cần, đắt lòi mắt ...

 

[MINHKD]

nói cá nhớ tới cụ Lợi cá mú đỏ trên of
cá ninja xào dọc mùng với cá dứa kho ngon
cá ninja bị nhược điểm là làm cá tanh quá, nhưng ko có xương với giá khá rẻ nên rất ok

Em thì ko mê nổi cá Ninja, ăn ko khác gì cao su, mùi vị cũng ko có.

 

[Kitcat]

Cá bắt thì mới ngon, còn cá nuôi thì chán. Nhưng giờ đào đâu ra cá tự nhiên cho các cụ ăn

Cá tự nhiên mà phải kênh sạch cơ ạ. Nhà e thi thoảng mua đc cá chỗ ng ta đào đất hoang lên thành kênh trữ nước, lấy nước tưới cây, chăn trâu ăn cỏ hoang và đào hố trồng cây ăn quả bón phân trâu. Cá thả nhưng k chăm ăn cám cá. Ui giời, quả to đùng và ngọt, cây chả có bệnh để mà thuốc sâu. Mấy năm mới thu hoạch đc cá nhưng mà thịt nó chắc, ngọt, cấm có thấy sán cá như hàng chợ.
Giờ ăn cá sông cũng k ngon bằng đâu ạ, chắc phải về sông suối vùng cao mới có cá ngon.

 

[mazda3_pro]

Cá tự nhiên mà phải kênh sạch cơ ạ. Nhà e thi thoảng mua đc cá chỗ ng ta đào đất hoang lên thành kênh trữ nước, lấy nước tưới cây, chăn trâu ăn cỏ hoang và đào hố trồng cây ăn quả bón phân trâu. Cá thả nhưng k chăm ăn cám cá. Ui giời, quả to đùng và ngọt, cây chả có bệnh để mà thuốc sâu. Mấy năm mới thu hoạch đc cá nhưng mà thịt nó chắc, ngọt, cấm có thấy sán cá như hàng chợ.
Giờ ăn cá sông cũng k ngon bằng đâu ạ, chắc phải về sông suối vùng cao mới có cá ngon.

Có được cá suối sạch thì tuyệt vời còn gì bằng

 

[RedAndWhite]

Em thì ko mê nổi cá Ninja, ăn ko khác gì cao su, mùi vị cũng ko có.

cá đó em rạch khía rồi khử tanh bằng rượu gừng cụ ạ, với cá này mặn nên ko dùng tí muối nào thêm, nướng kỹ thì thấy vị cá này có phần giống mực khô
cũng có thể khẩu vị em khác cụ