Còn làm máy espresso thì e thấy giờ đa số là mua module về ráp, còn vỏ thì tự làm. Đa số các máy này là thuần cơ ( manual).
Chuẩn cụ ạ.Bánh quy Hải Châu à cụ? Nhìn hình dáng quen thuộc quá
Em thấy máy pha Espresso Delonghi đang bán ở Việt Nam hình như toàn hàng Tàu fake thì phải ....
Uống đã smooth chưa cụ?cuối cùng em cũng đã thuần hóa được nó
Giờ em sẽ thuần hóa đánh sữa
Bột mịn và nén chặt thì em làm nó chảy đc như thế này nhưng lại bị đắng (Over).cuối cùng em cũng đã thuần hóa được nó
Giờ em sẽ thuần hóa đánh sữa
Tàu đâu mà Tàu, em đang dùng đây ạ.Em thấy máy pha Espresso Delonghi đang bán ở Việt Nam hình như toàn hàng Tàu fake thì phải ....
Vì sao cụ lại nghĩ như thế ạ?Em thấy máy pha Espresso Delonghi đang bán ở Việt Nam hình như toàn hàng Tàu fake thì phải ....
Em thấy bạn bè đồn thế, dĩ nhiên trừ những máy Delonghi mua trực tiếp từ nước ngoài, xách tay từ nước ngoài về....Hy vọng là em sai....
Bác ko sai đâu ạ, sai mỗi từ "fake" thôi.Em thấy bạn bè đồn thế, dĩ nhiên trừ những máy Delonghi mua trực tiếp từ nước ngoài, xách tay từ nước ngoài về....Hy vọng là em sai....
Nói chung nghe đồn thì ít khi chính xác lắm cụ. Delonghi là thương hiệu cực kì bình dân, phải gọi là rẻ nhất trong các thương hiệu đồ gia dụng Ý, made in China cả, mua ở đâu chả như nhauEm thấy bạn bè đồn thế, dĩ nhiên trừ những máy Delonghi mua trực tiếp từ nước ngoài, xách tay từ nước ngoài về....Hy vọng là em sai....
.
Vâng e đổi cà khác ạ. Uống đã ổn rồi cụ ạ. Cái đắng hôm trước do cà
Vâng, cũng tuỳ nữa bác, cơ bản nhìn ảnh thì khó đoán đc vị lắm
Cụ có thể nói rõ hơn vụ rang mẻ nhỏ và gas đi ạ,Em có 2 vấn đề thực nghiệm thời gian dài nhận thấy , các cụ cho ý kiến:
- Thời gian rang 1 mẻ khoảng 6-8 phút như máy SR500,540... chưa đủ để cà phê phát triển hương vị, em đã rang cà trên lửa gas mẻ nhỏ <150 với thời gian <8 phút thì hương vị luôn kém hơn so với rang mẻ ~600g trong thời gian 18-22 phút .
- Cà pha trên máy Lever có hương vị tách bạch, không quyện vào nhau so với dòng máy dùng bơm , Uống test tại chỗ nhận ra ngay rõ ràng chứ ko cần phải test mù !
- Máy Lever nhấn tay như cái LaPavoni cho hương vị tốt nhất so với các loại máy khác (Phải điều chỉnh lại áp suất boiler tránh quá nhiệt, hoặc mua máy đời mới của Pavoni đã cải tiến khắc phục tương đối vấn đề này) , máy nhấn tay này em thấy nó còn ngon hơn cả cái máy Pavoni Lever dùng Lò so (Spring lever) ở trong group.
- Cà rang mẻ lớn em up ảnh mấy lần rồi, đây là 2 loại cà cụ Skoda_Favorit tặng em gần đây, rang <150g / mẻ bằng lồng trên lửa gas , thời gian rang ~6 phút /mẻ
Cụ nói chính xác khi rang kéo dài đấy , hạt xốp và mùi nồng thơm nồng , Như vậy có thể nói do gu uống của từng người để quyết định mức rang phù hợp thôi . Cách rang của em là đẩy nhiệt môi trường lên cao nhất (max=250oC) để để cà khô và chuyển màu nâu lợt (T=10-12 phút) là hạ thật nhanh về ~180oC chờ crack , lúc này để hạ nhiệt nhanh thì em vừa phải hạ lửa nhỏ nhất vừa phải mở nắp lò rang để nó thoát nhiệt nhanh, khi đến mức nhiệt OK mới đóng nắp lại , như vậy thì mới kéo dài thời gian chờ crack ra được (T=8-10 phút)
Theo em cụ phải luyện rang trước , cụ rang cà tốt rồi thì cụ sẽ thấy thơm ngon hơn ngoài hàng ! Và khi so cụ phải so cùng chủng loại cà với ngoài hàng , cà phê có rất nhiều loại , giống như gạo cụ ăn , mỗi loại cà có hương vị riêng , không phải cứ cà phê là giống nhau hết !
cái này đúng mà cụ, ngoài hàng nếu cùng chủng loại với cà mình tự rang thì ngoài hàng bao giờ cũng thơm hơn, người ta đầu tư máy mọc hiện đại, thêm có chứng chỉ rang cà nữa, ...
.
