[Funland] Cà phê ngon, sạch, rẻ

Trạng thái
Thớt đang đóng

uman

Xe tăng
Biển số
OF-24494
Ngày cấp bằng
20/11/08
Số km
1,745
Động cơ
524,992 Mã lực
Quay trở lại cuộc bàn cãi dùng cà phê có lợi hay hại. Em cóp nhặt từ mạng. Hóng các cao thủ thật sự bình loạn, hiệu đính. :)
Vì cảm tính chăng, em ưa cà không đường. :D
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Đâu cần mua gì ? Mở đáy máy chỉnh công tắc áp suất, rồi ktra nhiệt độ nước pha đầu group là xong ! Áp suất boiler họ set để cụ đánh sữa nên nó gây ra quá nhiệt cho group
Nghe lời Cụ em năng pha trên La Pavoni hơn! Hôm nay em thử cho dòng chảy nhanh hơn và kết quả tuyệt hơn hẳn! Vị đắng pha khét nhẹ gần như giảm hẳn thay vào đó là vị chua nổi lên, body rất dịu, hậu vị chua nhẹ pha ngọt! Em pha 15.5 g Panama Finca Santa Clara:


Để kiếm cái đầu tuốc vít hoa khế có lỗ âm để hạ áp như Cụ tư vấn!
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Quay trở lại cuộc bàn cãi dùng cà phê có lợi hay hại. Em cóp nhặt từ mạng. Hóng các cao thủ thật sự bình loạn, hiệu đính. :)
Vì cảm tính chăng, em ưa cà không đường. :D
Sau khi xem clip này chắc chắn nhiều cụ lại đi mua máy/dụng cụ pha chế về pha cafe! =))
 

Piety2110

Xe tải
Biển số
OF-146996
Ngày cấp bằng
25/6/12
Số km
208
Động cơ
362,224 Mã lực
Nghe lời Cụ em năng pha trên La Pavoni hơn! Hôm nay em thử cho dòng chảy nhanh hơn và kết quả tuyệt hơn hẳn! Vị đắng pha khét nhẹ gần như giảm hẳn thay vào đó là vị chua nổi lên, body rất dịu, hậu vị chua nhẹ pha ngọt! Em pha 15.5 g Panama Finca Santa Clara:


Để kiếm cái đầu tuốc vít hoa khế có lỗ âm để hạ áp như Cụ tư vấn!
Ngày xưa e rất mê nén chặt, 19-19.5...càng mịn càng tốt cho crema nó đẹp. h e chỉ canh đúng 18g hoặc nhỉnh hơn tí, xay thô hơn chút.
Nếu mà crema lại đẹp nữa thì vừa dc mặt nhìn vừa dc mặt uống ạ:)
 

largo_kent

Xe tăng
Biển số
OF-34321
Ngày cấp bằng
29/4/09
Số km
1,038
Động cơ
484,119 Mã lực
Report với các cụ kỹ thuật và tool mới.
Theo gợi ý của cụ Studer, em mua kim châm cứu Hải Nam, loại 0.3 x 25mm (50k 100 cái), cắm vào nút rượu vang, bẻ vuông góc đầu nhọn để tránh làm xước rổ lọc.
Kết quả rất ưng ý do kim rất nhỏ, đánh tơi cà mà không làm xáo trộn cà trong rổ lọc (loại que đánh trứng hoặc Key puller kích thước vẫn to).
Đánh đều tay coi như cà đã được phân bố tơi min và đều trong rổ lọc, sau đó dùng cục lever xoay rồi tamping.

Các cụ xem video sẽ thấy chiết xuất ra đều trên toàn bộ rổ, cà tứa ra từ tất cả các lỗ, và em cắt bơm khá sớm khi cà vẫn còn chưa chuyển hết sang vàng lợt (em sợ uống nước giảo).
Thời gian pha là 41s, trong đó prefussion là khoảng 11s, do đây là lô cà đầu tiên nên chưa dial in chuẩn, nhưng cốc cà chỉ có vị đắng rất nhẹ, vị caramel và sweetness, body dầy. Vẫn là cà Ethiopia Beloya Slow Dry blend với Jamaica Blue Mountain.

Ngon quá cụ, cái prefussion 11s kia là cài đặt theo máy hay tùy từng shot hả cụ?
 

oldhand

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-61672
Ngày cấp bằng
13/4/10
Số km
872
Động cơ
449,605 Mã lực
Ngon quá cụ, cái prefussion 11s kia là cài đặt theo máy hay tùy từng shot hả cụ?
Prefusion của E61 là build-in do cấu tạo của grouphead, chỉ gạt lên 1 chút là có nước thấm ướt rổ cà, sau đó gạt hẳn lên để bơm hoạt động. 11s là thời gian quan sát từ khi gạt tay cầm tới khi có giọt đầu tiên xuống cốc.
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Đêm chưa khuya em cũng rón rén vào ngó các cụ uống cà Panama! =)) =)) =))
 

largo_kent

Xe tăng
Biển số
OF-34321
Ngày cấp bằng
29/4/09
Số km
1,038
Động cơ
484,119 Mã lực
Prefusion của E61 là build-in do cấu tạo của grouphead, chỉ gạt lên 1 chút là có nước thấm ướt rổ cà, sau đó gạt hẳn lên để bơm hoạt động. 11s là thời gian quan sát từ khi gạt tay cầm tới khi có giọt đầu tiên xuống cốc.
Cảm ơn cụ, có vẻ đó là cơ cấu chung của E61, tại em thấy cụ gạt có 1 lần :D
 

LongX

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-115809
Ngày cấp bằng
7/10/11
Số km
414
Động cơ
390,472 Mã lực
Cốc cafe em pha thường bọt khá to, vậy làm thế nào để xử lý ah?
 

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
ko phải
ý mình là cái đầu Group của máy pha cà cơ
nó có tên gọi ko, cụ có xem cái đầu G, nó hoạt động như thế nào chưa
headgroup của cái máy đấy nó gắn trực tiếp với boiler nên nó cho nhiệt cân bằng với nhiệt của nước ở boiler. E61 nó cần phải có thời gian làm nóng..
 
Chỉnh sửa cuối:
Trạng thái
Thớt đang đóng
Thông tin thớt
Đang tải
Top