[Funland] Cà phê ngon, sạch, rẻ

Trạng thái
Thớt đang đóng

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Không rõ rang cùng cát như kinh nghiệm rang lạc có được không các cụ hay rang chảo nhỉ?
Và rang chảo thì E nghĩ rang chảo thì dùng chảo lõm (đúng như cách gọi lòng chảo) có lẽ ổn hơn!
 

haolq

Xe tăng
Biển số
OF-415782
Ngày cấp bằng
10/4/16
Số km
1,930
Động cơ
241,215 Mã lực
Em cũng rang bằng bếp từ cũng Khoảng 25p, em tính thử trên bếp hồng ngoại để rút ngắn thời gian rang, vì em rang trên bếp từ crack hơi yếu, ko biết của cụ thế nào?
Cụ rang trên bếp hồng ngoại thì bản chất của nó lấy nhiệt lương do điện trở toả ra sẽ giống rang trên lửa hơn, bên từ trường nó làm nóng nhanh quá , em đã rang lạc bên phía bếp từ thì dầu từ lạc dễ bị tiết ra, loang ra vỏ lụa của hạt trong quá trình rang , còn rang bên bếp hồng ngoại ko bị hiện tượng này . Crack khi rang bếp hồng ngoại cũng yếu do các hạt nhận nhiệt ko đều và ổn định như rang máy trong lồng kín, về crack thì nó tương tự như rang "ngô nổ" cụ ạ, rang chảo hở thì ko thể nổ đều như rang trong thùng kín .
 
Chỉnh sửa cuối:

haolq

Xe tăng
Biển số
OF-415782
Ngày cấp bằng
10/4/16
Số km
1,930
Động cơ
241,215 Mã lực
Không rõ rang cùng cát như kinh nghiệm rang lạc có được không các cụ hay rang chảo nhỉ?
Và rang chảo thì E nghĩ rang chảo thì dùng chảo lõm (đúng như cách gọi lòng chảo) có lẽ ổn hơn!
Rang cát là lạc của cụ phải ở trong vỏ chưa tách hạt ra mới sạch sẽ khi ăn chứ ? Cụ rang hạt lạc hay cà phê đã tách rồi thì cát nó dính trong hạt làm sao sạch được ? Hay ý cụ là đặt chảo lên cát rồi dùng cát làm vật truyền nhiệt trung gian vào đáy chảo rang ?
 

DrGiang

Xe buýt
Biển số
OF-390360
Ngày cấp bằng
3/11/15
Số km
555
Động cơ
243,050 Mã lực
Tuổi
41
Cà phê Thổ dân !


5- Kiểm tra lại trọng lượng xem , tỉ lệ hao hụt 20%

6- Rang kiểu chảo hở như thế này, khí CO2 sẽ được giải phóng 100% nên uống ngay được mà không sợ ngạt khí - Pha 12g lấy 70ml-90ml

7- Clip pha shot trên
8- Đánh giá chất lượng
Cùng gốc dầu giống như lạc ( Đậu phộng) nên cà phê rang ra và cất giữ, bảo quản sẽ biến đổi tính chất theo thời gian tương tự như vậy . Nếu các cụ ăn hạt lạc vừa rang ra trên chảo ra có vị ngon, thơm, bùi, giòn... như thế nào so với đậu phộng rang theo kiểu khác hoặc đậu phộng rang sẵn đóng gói . Thì cà phê rang chảo này pha ra khi uống sẽ có cảm giác về hương thơm và vị tương tự như vậy.
" Từ mai ông sẽ đi buôn chảo
Vừa bán vừa la chắc đắt hàng "
Em cũng đã thử rang chảo điện (bếp từ) như cụ.
Em thấy có ưu điểm là khi cần crack, gia nhiệt lên rất nhanh, crack rào rào, nghe thích hơn rang chảo điện Barwell chuyên dụng em vẫn dùng.
Nhược điểm là hạt cà phê có 1 mặt bằng, nên hay bị cháy ở mặt đó nếu đảo không đều. Nên em tạm dừng ý tưởng rao chảo trên bếp điện lại.
mà cụ rang 35 phút 1 mẻ ah.
Cụ có thấy mẻ cà của cụ không đều không ah?
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Rang cát là lạc của cụ phải ở trong vỏ chưa tách hạt ra mới sạch sẽ khi ăn chứ ? Cụ rang hạt lạc hay cà phê đã tách rồi thì cát nó dính trong hạt làm sao sạch được ? Hay ý cụ là đặt chảo lên cát rồi dùng cát làm vật truyền nhiệt trung gian vào đáy chảo rang ?
Rang lẫn cát chứ Cụ! E hiểu cát nó bắt và giữ nhiệt nhanh, tốt hơn nên truyền lại nhiệt khi bao bọc xung quanh lạc sẽ làm cho lạc nóng đều hơn trên bề mặt hình cầu của lạc giúp chín đều hơn! Khi nóng rẫy lên mọi thứ trong chảo đều khô sẽ kg dính vào nhau! Đổ ra rổ là cát rơi xuống vì nhỏ xíu! Nhưng cafe thì e kg chắc vì khe hạt cafe sâu hơn!
 

haolq

Xe tăng
Biển số
OF-415782
Ngày cấp bằng
10/4/16
Số km
1,930
Động cơ
241,215 Mã lực
Em cũng đã thử rang chảo điện (bếp từ) như cụ.
Em thấy có ưu điểm là khi cần crack, gia nhiệt lên rất nhanh, crack rào rào, nghe thích hơn rang chảo điện Barwell chuyên dụng em vẫn dùng.
Nhược điểm là hạt cà phê có 1 mặt bằng, nên hay bị cháy ở mặt đó nếu đảo không đều. Nên em tạm dừng ý tưởng rao chảo trên bếp điện lại.
mà cụ rang 35 phút 1 mẻ ah.
Cụ có thấy mẻ cà của cụ không đều không ah?
Đúng rồi cụ, cà em rang ko đều màu giữa các hạt, hạt ko bị cháy cạnh do em rang ở nhiệt độ vừa phải ở 1/2 thời gian cuối khi hạt cà đã khô nhiều so với ban đầu . Quy trình cụ rang thế nào mà Crack rào rào vậy ?
 

haolq

Xe tăng
Biển số
OF-415782
Ngày cấp bằng
10/4/16
Số km
1,930
Động cơ
241,215 Mã lực
Rang lẫn cát chứ Cụ! E hiểu cát nó bắt và giữ nhiệt nhanh, tốt hơn nên truyền lại nhiệt khi bao bọc xung quanh lạc sẽ làm cho lạc nóng đều hơn trên bề mặt hình cầu của lạc giúp chín đều hơn! Khi nóng rẫy lên mọi thứ trong chảo đều khô sẽ kg dính vào nhau! Đổ ra rổ là cát rơi xuống vì nhỏ xíu! Nhưng cafe thì e kg chắc vì khe hạt cafe sâu hơn!
Không làm sạch nổi cát nếu nó lọt khe hạt cà phê đâu cụ, lưỡi xay gặp phải cát là hỏng ngay .
 

Na lun

Xe tải
Biển số
OF-383623
Ngày cấp bằng
21/9/15
Số km
206
Động cơ
243,877 Mã lực
Tuổi
48
Ko lẽ mấy nghìn năm lịch sử của hạt coffee mà lại thua cái máy rang thổi khí chắc chưa được 10 năm tuổi, hazz
 

kienvt

Xe hơi
Biển số
OF-81393
Ngày cấp bằng
29/12/10
Số km
104
Động cơ
415,507 Mã lực
Hóng để học hỏi các cụ, em dạo này cũng nghiện cafe rồi😊
 

atd77

Xe tải
Biển số
OF-576068
Ngày cấp bằng
26/6/18
Số km
430
Động cơ
145,476 Mã lực
Chiều thứ 7 được nghỉ, em tranh thủ setup lại góc thư giãn của mình...mời các cụ ...ném đá :)) :)) :))


3bd48c6a4779bc27e568.jpg

và đây là thành phẩm: 9g Bourbon Noir và 1g Ethiopia (do còn dư lại xíu nên pha chung luôn):D
23f72dbae7a91cf745b8.jpg

Chúc cả nhà có những tách cafe vừa miệng.
Chất liệu gỗ đóng tủ đẹp quá, gỗ gì vậy bác, giá như có không gian bác làm dài thêm gấp đôi nữa thì sau này hữu dụng lắm khỏi nâng cấp luôn.
 

haolq

Xe tăng
Biển số
OF-415782
Ngày cấp bằng
10/4/16
Số km
1,930
Động cơ
241,215 Mã lực
2 giải pháp làm sạch, đẩy hết cà phê còn đọng lại trong máy xay của Tây
1.PNG
2.PNG
 

DrGiang

Xe buýt
Biển số
OF-390360
Ngày cấp bằng
3/11/15
Số km
555
Động cơ
243,050 Mã lực
Tuổi
41
Đúng rồi cụ, cà em rang ko đều màu giữa các hạt, hạt ko bị cháy cạnh do em rang ở nhiệt độ vừa phải ở 1/2 thời gian cuối khi hạt cà đã khô nhiều so với ban đầu . Quy trình cụ rang thế nào mà Crack rào rào vậy ?
E rang chảo Barwell quen rồi, với chảo đó em cứ nhiệt tối đa ngay từ đầu. sau 2 phút em giảm nhiệt về 180 khoảng 4 phút. Rồi lại tối đa. (em ko theo profile nào cả vì chảo barwell lên nhiệt chậm, khó gia nhiệt theo ý muốn:
Thế là khi sang rang chảo rang lạc của V + bếp từ, em gia nhiệt tối đa ngay từ đầu, và cũng làm giống Barwell, chảo bằng gang nên nhiệt tốt lắm.
cà phê crack rào rào lúc khoảng hơn 10 phút thôi. Nhưng bị 1 số hạt cháy cạnh phẳng, mặt kia thì chín đều.
Em thấy khi rang Barwell cà phê crack ko đều bằng bếp từ bác ah.
Đợt này có khi e sẽ đú theo bác, rang lại bằng chảo gang + bếp từ xem sao.
Các nơi truyền thống họ vẫn rang thế mà.
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
E rang chảo Barwell quen rồi, với chảo đó em cứ nhiệt tối đa ngay từ đầu. sau 2 phút em giảm nhiệt về 180 khoảng 4 phút. Rồi lại tối đa. (em ko theo profile nào cả vì chảo barwell lên nhiệt chậm, khó gia nhiệt theo ý muốn:
Thế là khi sang rang chảo rang lạc của V + bếp từ, em gia nhiệt tối đa ngay từ đầu, và cũng làm giống Barwell, chảo bằng gang nên nhiệt tốt lắm.
cà phê crack rào rào lúc khoảng hơn 10 phút thôi. Nhưng bị 1 số hạt cháy cạnh phẳng, mặt kia thì chín đều.
Em thấy khi rang Barwell cà phê crack ko đều bằng bếp từ bác ah.
Đợt này có khi e sẽ đú theo bác, rang lại bằng chảo gang + bếp từ xem sao.
Các nơi truyền thống họ vẫn rang thế mà.
Món rang chảo này Cụ và Cụ haolq cứ hú lão Vanh 123 cùng chia sẻ vì lão này là chuyên gia!
 

Skoda_Favorit

Xe container
Biển số
OF-108279
Ngày cấp bằng
9/8/11
Số km
6,827
Động cơ
442,649 Mã lực
Sáng CN trời HN âm u se lạnh chả gì thích hợp hơn ngồi nhà nhâm nhi tách espresso nóng hổi nhất là trong giai đoạn dịch bệnh nguy hiểm!
Mời các cụ tách double shots Ethiopia Kaffa Anderacha chế biến ướt (washed) mua từ seller "Bố già" trên ebay:

067D106E-10A3-49E6-ADAD-D1DCCA53FF96.jpeg
 

BMW 6688

Xe tăng
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
1,833
Động cơ
472,163 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Chất liệu gỗ đóng tủ đẹp quá, gỗ gì vậy bác, giá như có không gian bác làm dài thêm gấp đôi nữa thì sau này hữu dụng lắm khỏi nâng cấp luôn.
Gỗ hương lào cụ ui vì người bán bảo vậy, em cũng không rành. Do chỗ đó còn không gian hẹp nên chỉ có vạy, với lại tủ họ đóng sẵn nên ngoài cỡ đó thì to hơn nhiều...nếu muốn phải đặt đóng riêng ạ...
 

atd77

Xe tải
Biển số
OF-576068
Ngày cấp bằng
26/6/18
Số km
430
Động cơ
145,476 Mã lực
Sáng CN trời HN âm u se lạnh chả gì thích hợp hơn ngồi nhà nhâm nhi tách espresso nóng hổi nhất là trong giai đoạn dịch bệnh nguy hiểm!
Mời các cụ tách double shots Ethiopia Kaffa Anderacha chế biến ướt (washed) mua từ seller "Bố già" trên ebay:

067D106E-10A3-49E6-ADAD-D1DCCA53FF96.jpeg
Cốc nhìn tinh xảo và mỏng quá chắc nhẹ lắm bác nhỉ 😜
 

Khanhprosound

Xe tải
Biển số
OF-691994
Ngày cấp bằng
24/7/19
Số km
315
Động cơ
104,877 Mã lực
Website
www.facebook.com
em thích uống cafe mà uống xong nóng ruột quá.
 

BMW 6688

Xe tăng
Biển số
OF-72114
Ngày cấp bằng
6/9/10
Số km
1,833
Động cơ
472,163 Mã lực
Nơi ở
Hoa vàng cỏ xanh
Cho e xin link nhé :)) hay loại khác nhau nhỉ
Dạ link thì hơi khó vì em được mua chung với người khác ạ :x Tuy nhiên giá thì trong này cũng có cụ mua cùng đợt với em có thể xác nhận phải không ragdoll??? :D Còn loại khác nhau hay không thì cần xem lại vì đúng là cùng tên geisha nhưng có nhiều loại...L-) bên cạnh đó giá chi phí vận chuyển về cũng làm cho giá cafe thay đổi mà cụ>:D<>:D<:-*
 
Chỉnh sửa cuối:
Trạng thái
Thớt đang đóng
Thông tin thớt
Đang tải
Top