[Funland] Bún chả Hàng Mành

[anhtho]

có bí quyết lão cũng chạ áp dụng vào hàng lão đc đâu ạ

xưa nay bún chả là món iem ngán nhất lên hiếm khi ăn nên không dám chém
dưng có khi nào các cu/mợ ngán thịt roài nên cá chê không ạ ?? cách đây 10 niên vưỡn còn chút khó khăn thì ló mới ngon chẳng hạn

Cụ nói thế thì sai rồi, hiện tại vẫn còn nhiều quán ăn ngon và đông lắm.

 

[Anhtraj]

Á đù Căng gì đâu cụ, cụ mua em thêm can xăng nhé. Thánh họ

Bình thường nhảy vào page1 phang 1 câu vô thưởng vô phạt, nay tụ nhiên ép chủ thớt muốn ra bã.

 

[2 tai 8 banh]

Cụ nói thế thì sai rồi, hiện tại vẫn còn nhiều quán ăn ngon và đông lắm.

thì iem đã bẩu trước là món này là iem ngán nhất roài mà cụ, trừ khi không còn gì thì mà đói không chịu nổi iem mới chén đến nó ạ

 

[anhtho]

thì iem đã bẩu trước là món này là iem ngán nhất roài mà cụ

Vưng, cụ ko thích món này mà bình về nó thì như đấm vào không khí vậy.

 

[Bachsima]

Ngày xưa bún chả Hàng Mành nổi vì nhiều thịt, cũng như phở ngon xưa phải nhiều nước béo, mỡ nổi sao trong bát.
Bây giờ gu có khác, thêm nữa làm nhiều nên phải làm sẵn, cần thì nướng lại nên không ngon như nướng từ thịt tươi, nem cũng chưa ráo mỡ.
Những hàng như này phục vụ đại chúng, còn các cụ chuyên gia bún chả thì không chấp nhận cũng phải.
Dưng mà ăn bún chả ở hàng nhìn than thịt cháy nổi đen xì trong bát cứ hãi hãi.
Tốt nhất là tự nướng mà xơi cho vừa mồm lại không cháy quá, nếu chap nhận kỹ nghệ pha nước chấm ở nhà không đọ với hàng ngoài được.

 

[edc]

Ngày xưa mình cũng có ăn một lần cho biết . . .
Rồi từ đó đến nay chưa một lần trở lại . . .

Cháu ăn lần cuối cùng cách đây 10 năm

 

[dongbighug]

Chia buồn với Cụ. Em dân tour nhưng từ 2008 đã chả bao h cho khách vào đây ăn nữa rồi. (vp em làm trước ở ngay số 10 hàng mành h chuyển đi rồi)
Có tý tên trên trip advisor nên tưởng là mình làm thế nào cũng đc...
xin thưa là khách họ không ngu và chúng tôi bỏ tiền để mua sự ngon lành thoải mái chứ không phải thứ đồ ăn công nghiệp vừa đắt vừa như cho nhợn ấy.

E qoute bài này bên Fb bác Hiếu orion
Không biết nhà mình có cụ mợ nào ghé qua đây ăn bún chả công nghiệp không...
Bún chả công nghiệp! Tổ sư: như cho lợn ăn !

Chuyện là... hôm nay tôi vừa làm lợn...
Sáng Chủ nhật cùng Khủng Long lượn phố, tiện đường rẽ vào một trong những địa điễm ăn uống nổi tiếng "Bún Chả Hàng Mành"
(Ghi chú: hàng này hồi xưa làm công nhận ngon, nhưng giờ thì như cám lợn nhưng khách vẫn vào ầm ầm vì nó có tên trên bản đồ ẩm thực du lịch Hà Nội của bọn nước ngoài...)
---
Gọi 2 xuất (hẳn 6 chục một xuất các mẹ ạ)
Chỉ trong vòng chưa đầy 1 phút đã có đồ ăn bày lên. Nhanh gớm!
Nhưng mẹ kiếp: miếng thịt chả ăn không khác *** gì thịt luộc bôi đen > chả có mùi vị *** gì...
Cắn sang miếng nem (15k) thì bồn bột tanh tanh...

Tất cả nguội ngắt !

Quay sang bên cạnh để tìm sự lý giải cho cái món thịt luộc nhọ nồi này: sao mà nó nguội thế !!
Thì nhận ra Thịt nó được xúc sẵn từ một cái nồi to vật > chắc được nướng (hoặc được luộc) từ hôm qua (cũng có thể tuần trước)
...
Ôi tổ sư bố ... Bún chả ăn là để cảm nhận vị thịt nướng còn nóng hổi (thế mới có thể phân biệt giữa thịt luộc với thịt nướng) ... Thế mà nó làm kiểu này khác *** làm chả xương xông cho hàng cơm bình dân.

Hai vợ chồng lịch sự ăn 1,2 miếng rồi đứng lên: 150k cho mấy bát bầy nhầy thịt luộc bị bôi nhọ !

Lại thề *** bao giờ quay lại làm lợn nữa - nhưng vẫn tin rằng quán này nó vẫn đông khách, vì 3 lý do:
1) Nó có tên trong danh sách ẩm thực du lịch Hà Nội của bọn nước ngoài (đến tội nghiệp bọn tây)
2) Dân phố cổ quanh đó cạch mặt rồi, nhưng dân chỗ khác (như mình) vẫn có nhiều người "ngu lần đầu" > chỉ cần vài người "ngu lần đầu" mà ko quay lại thì nó vẫn đủ sống nhăn.
3) Nhiều người ăn *** phân biệt được thịt luộc và thịt nướng (thế cho vuông)
---
Hà Nội đầy rẫy quán kiểu này... Lỗi của ai? Của cái lòng tham của chủ nhà? Hay của chính sự dễ dãi của người ăn...
---
Share nhé! Ko phải chỉ để tránh mấy chỗ "đồ công nghiệp" kiểu này, mà còn để thức tỉnh cái sự dễ dãi của người Hà Nội..
http://www.upsieutoc.com/image/5VqB
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqb
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqg
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqs

 

[bimiu2000]

từ hơn 15 năm nay, chả còn ăn ở hàng Mành nữa vì hồi đó, 1 suất đã như cho Tây ăn, gọi nửa suất thì trừng mắt nhìn. Nhưng đệch, mình đúng dân quanh đấy: mày nhìn cái zề. Thế là giải tán.

 

[anhtho]

Chia buồn với Cụ. Em dân tour nhưng từ 2008 đã chả bao h cho khách vào đây ăn nữa rồi. (vp em làm trước ở ngay số 10 hàng mành h chuyển đi rồi)
Có tý tên trên trip advisor nên tưởng là mình làm thế nào cũng đc...
xin thưa là khách họ không ngu và chúng tôi bỏ tiền để mua sự ngon lành thoải mái chứ không phải thứ đồ ăn công nghiệp vừa đắt vừa như cho nhợn ấy.

Cụ đúng khi dùng từ: bún chả công nghiệp ! chả biết tả thế nào hơn ! Nó như gà CN so với gà ta vậy.

 

[Long-Troc]

Ý cụ là AL? E cũng hay ngồi đấy.

Chuẩn cụ

 

[Rivers]

Em ghét nhất quán quá đông, vì ở đâu ko biết chứ ở HN đông là kiểu gì cũng phục vụ như bố thí.

 

[Mr.Tam]

E qoute bài này bên Fb bác Hiếu orion
Không biết nhà mình có cụ mợ nào ghé qua đây ăn bún chả công nghiệp không...
Bún chả công nghiệp! Tổ sư: như cho lợn ăn !

Chuyện là... hôm nay tôi vừa làm lợn...
Sáng Chủ nhật cùng Khủng Long lượn phố, tiện đường rẽ vào một trong những địa điễm ăn uống nổi tiếng "Bún Chả Hàng Mành"
(Ghi chú: hàng này hồi xưa làm công nhận ngon, nhưng giờ thì như cám lợn nhưng khách vẫn vào ầm ầm vì nó có tên trên bản đồ ẩm thực du lịch Hà Nội của bọn nước ngoài...)
---
Gọi 2 xuất (hẳn 6 chục một xuất các mẹ ạ)
Chỉ trong vòng chưa đầy 1 phút đã có đồ ăn bày lên. Nhanh gớm!
Nhưng mẹ kiếp: miếng thịt chả ăn không khác *** gì thịt luộc bôi đen > chả có mùi vị *** gì...
Cắn sang miếng nem (15k) thì bồn bột tanh tanh...

Tất cả nguội ngắt !

Quay sang bên cạnh để tìm sự lý giải cho cái món thịt luộc nhọ nồi này: sao mà nó nguội thế !!
Thì nhận ra Thịt nó được xúc sẵn từ một cái nồi to vật > chắc được nướng (hoặc được luộc) từ hôm qua (cũng có thể tuần trước)
...
Ôi tổ sư bố ... Bún chả ăn là để cảm nhận vị thịt nướng còn nóng hổi (thế mới có thể phân biệt giữa thịt luộc với thịt nướng) ... Thế mà nó làm kiểu này khác *** làm chả xương xông cho hàng cơm bình dân.

Hai vợ chồng lịch sự ăn 1,2 miếng rồi đứng lên: 150k cho mấy bát bầy nhầy thịt luộc bị bôi nhọ !

Lại thề *** bao giờ quay lại làm lợn nữa - nhưng vẫn tin rằng quán này nó vẫn đông khách, vì 3 lý do:
1) Nó có tên trong danh sách ẩm thực du lịch Hà Nội của bọn nước ngoài (đến tội nghiệp bọn tây)
2) Dân phố cổ quanh đó cạch mặt rồi, nhưng dân chỗ khác (như mình) vẫn có nhiều người "ngu lần đầu" > chỉ cần vài người "ngu lần đầu" mà ko quay lại thì nó vẫn đủ sống nhăn.
3) Nhiều người ăn *** phân biệt được thịt luộc và thịt nướng (thế cho vuông)
---
Hà Nội đầy rẫy quán kiểu này... Lỗi của ai? Của cái lòng tham của chủ nhà? Hay của chính sự dễ dãi của người ăn...
---
Share nhé! Ko phải chỉ để tránh mấy chỗ "đồ công nghiệp" kiểu này, mà còn để thức tỉnh cái sự dễ dãi của người Hà Nội..
http://www.upsieutoc.com/image/5VqB
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqb
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqg
http://www.upsieutoc.com/image/5Vqs

Hàng Mành có quán bún phở vỉa hè ngon thì không ăn, cụ thích ngồi cafe thì nói họ bưng qua cho chứ ăn chỗ đồ ăn công nghiệp đó làm gì cho khổ

 

[pandahn]

Em ghét nhất quán quá đông, vì ở đâu ko biết chứ ở HN đông là kiểu gì cũng phục vụ như bố thí.

Nhiều khi miếng ăn là miếng nhục mà cụ, lắm người cứ đâm đầu vào. Bún chả cũng không nên ăn nhiều, đồ nướng hay gây ung thư.

 

[hongvebinh]

Hay nhân tiện OF làm cái list luôn đi ợ

 

[nowhereland]

Nó là bệnh chung của các loại kinh doanh ở VN khi đông khách, có thương hiệu tí là dở trò đầu voi đuôi chuột.
Nhận xét công bằng tí thì nước chấm của nó pha ngon và cái gì cũng nhiều: nhiều bún, nhiều thịt, nhiều rau sống và cả nhiều nước mắm nữa, 1 suất của nó người ăn rất khoẻ mới hết còn ăn yếu thì chắc 2 người/suất có gọi thêm bún. Em ăn bún chả ở đấy từ ngày giá có 8k/suất cho đến khi 35k/suất thì thôi không ăn nữa.
Nhược điểm là bán đắt vãi tè, giá cả lúc nào cũng hơn gấp đôi những hàng bình dân quanh đấy. Giờ lại còn có món thịt nguội thế nữa thì hơi quá đáng nhỉ.

 

[Cress]

Em không ăn quán này từ năm 95 thế kỷ trước. Đơn giản là lúc ấy đi làm có tiền rồi nên muốn ăn ngon. Lúc trẻ trâu chỉ cần nhiều, ngon thì tương đối là được rồi, quán này , phở thì Bùi thị Xuân, phở Thìn Lò đúc đáp ứng tiêu chí này, xích lô+sinh viên là khách ruột.

 

[hải đh]

ôi cái sự quán ăn LỔI tiếng,em đi lấy hàng trên hàng đào,trưa rồi nên hỏi chủ nhà là ăn bún chả ở đâu ngon.họ chỉ ra hàng than,em ko nhớ số mấy,nhung quán đông kinh khủng,xe máy đi đến quán vn họ phi xe của mình ra bãi,ăn xong tự chọn chìa khóa xe của mình họ để trong cái khay cho vn họ lấy xe về.bụng nghĩ đông ntn chắc ngon,khi họ bê bún ra thì ôi thôi,bát đũa nhếc nhác,trong thịt nướng còn nguyên cục than đen sì ak,ko dám ăn vc nhìn nhau đứng dậy,qua chỗ họ rửa bát thì hời ơi.em mà tả chắc các cụ ko dám đi ăn hàng lun

 

[Hitman67]

Trc ở đó còn chổng mít lên nướng bếp than bây giờ công nghiệp hoá nuớng bằng bếp ga hay đèn khò hết r.mất chất

 

[levinh05]

Em ăn 1 lần cho biết thôi, ngấy lắm.

 

[duongqua]

Em tuyền ăn bún chả Bình Chung ở Bạch Mai gần ngõ 295 Bạch Mai, lâu đời hơn 30 năm nay rồi, chả nướng xiên quạt tại chỗ ăn khác hẳn các hàng khác. 40k/1 suất ăn tĩ tã nhé