[Funland] Bàn về món ăn ngày Tết xưa và nay.

[Yellowtea]

món này ngọt, trẻ con cũng uống được. Tết vừa rồi về nhà, bố em lại nhắc đến thời tối mùng 1 đàn ông trong xóm đi chúc tết khắp các nhà, đến mỗi nhà lại làm cốc rượu chanh, về say cả chấy . Ngày đó chai rượu chanh, chai vang Thăng Long là không thể thiếu

Cưới em, năm 96, khi đó sói em có cô bạn làm rượu TL, nên mua được vang TL, sang chảnh lắm

 

[QUANG1970]

Hề hề..,
Bốc phét thế.
Ngày xưa miền Bắc làm gì có lẩu.
Mãi sau này mới có món lẩu nhá

Bác nói chuẩn!

 

[QUANG1970]

E nhớ rượu chanh

Em thấy cái "Rượu mơ vẩy vàng Nhật Bản" uống Apéritif cũng ngon, an toàn và khá rẻ đấy bác ạ!

 

[QUANG1970]

Ngày xưa món gì cũng ngon vì đói cụ ạ

Bác nói cấm có sai!

 

[QUANG1970]

20 năm không được ăn tết với gia đình có nên gọi là bất hạnh ko các Cụ?

Tùy cách nhìn vấn đề!

However, nếu:

+ không được ăn tết với gia đình mà bản thân ăn tết sung sướng, gia đình ăn tết đủ đầy thì cái bất hạnh nếu có chỉ ở (của)nhưng người thiếu thốn.

+ không được ăn tết với gia đình mà bản thân ăn tết sung sướng, gia đình ăn tết thiếu thốn thì cái bất hạnh nếu có chỉ ở (của) gia đình.

+ không được ăn tết với gia đình mà bản thân ăn tết thiếu thốn, gia đình ăn tết thiếu thốn thì cái bất hạnh là của cả hai!

+ không được ăn tết với gia đình mà bản thân ăn tết thiếu thốn, gia đình ăn tết đầy đủ thì cái bất hạnh là của chính bản thân!

 

[QUANG1970]

Em cũng có 3 Tết xa nhà và đều ở trỏng.
Cũng nhờ vậy mà biết đc Tết ở Sài Gòn và Tết ở Tân Phú, Đồng Nai

Nếu không thay đổi được hoàn cảnh thì nên thay đổi cách nhìn để tự mình thấy hạnh phúc với thực tại!

 

[ung_sung_tu_tai]

Mâm này là trình diễn của một số "nghệ nhân" nào đó ạ.
Nó tổng hợp món ăn/cách làm của ít nhất 3-4 tỉnh/vùng nào đó vào với nhau
chứ không phải phổ biến của dân trong một vùng

Các cụ miền Bắc điểm món xem còn thiếu món gì không nhé.

 

[Dancingwiththewind]

Em chỉ nhớ miếng thịt con gà trống thiến rụt cả mào. Nó vàng ruộm, da dày mà giòn.
Nhớ quá! 30 năm nay chưa gặp.

Nhà bố mẹ em hiện tại vẫn Tết được biếu từ hơn chục đến 30 con gà sống thiến. Chồng em năm đầu làm rể đc bố vợ gắp cho miếng thịt gà vàng ruộm đó mà sợ hãi thấy nhà em ăn thùi thụi.
Năm nay dịch giã đc tặng hơn chục con thôi, tầm rằm mama em sẽ thuê mổ mang xuống cho bọn em

 

[thungkhe]

Nhà bố mẹ em hiện tại vẫn Tết được biếu từ hơn chục đến 30 con gà sống thiến. Chồng em năm đầu làm rể đc bố vợ gắp cho miếng thịt gà vàng ruộm đó mà sợ hãi thấy nhà em ăn thùi thụi.
Năm nay dịch giã đc tặng hơn chục con thôi, tầm rằm mama em sẽ thuê mổ mang xuống cho bọn em

Phụ huynh nhà Mợ là cán bộ to roài.

 

[Mãi Chờ]

Các cụ miền Bắc điểm món xem còn thiếu món gì không nhé.

Cụ cho em hỏi cái bát đậy nắp là có món gì đấy ạ ?

 

[Dancingwiththewind]

Phụ huynh nhà Mợ là cán bộ to roài.

Phụ huynh em về hưu 6 năm rồi ạ.

 

[thungkhe]

Phụ huynh em về hưu 6 năm rồi ạ.

Vầng, món này chỉ ân nghĩa mang biếu thôi, và ai cũng hiểu tình cảm trang trọng, nét văn hoá cổ truyền trong đó nên E còm là “cán bộ” hoặc Nhà giáo. Nếu ko E đã còm là “quan to”.

 

[tung5917]

Chục năm nay nhà em luôn làm nem rươi vào ngày Tết Nguyên Đán. Rươi mua cấp đông rồi ăn lai rai cả năm.

thời bao cấp thì Tết nhà em luôn có món dạ dày lợn rán.

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Thang bóng nấu khá cầu kỳ: bằng nước luộc gà hầm tôm he khô là hai nguyên liệu căn bản nhất!

Cụ nói phải
Sau một số năm quên lãng, năm nay nhà em có bát canh bóng trong mâm cơm chiều 30 và hôm hóa vàng

 

[QUANG1970]

Nhà bố mẹ em hiện tại vẫn Tết được biếu từ hơn chục đến 30 con gà sống thiến. Chồng em năm đầu làm rể đc bố vợ gắp cho miếng thịt gà vàng ruộm đó mà sợ hãi thấy nhà em ăn thùi thụi.
Năm nay dịch giã đc tặng hơn chục con thôi, tầm rằm mama em sẽ thuê mổ mang xuống cho bọn em

Phụ huynh nhà Mợ là cán bộ to roài.

Phụ huynh em về hưu 6 năm rồi ạ.

Vầng, món này chỉ ân nghĩa mang biếu thôi, và ai cũng hiểu tình cảm trang trọng, nét văn hoá cổ truyền trong đó nên E còm là “cán bộ” hoặc Nhà giáo. Nếu ko E đã còm là “quan to”.

Sáu năm hưu trí không hề đổi:​

ba chục gà ngon vẫn biếu đều! ​

Dịch bệnh năm nay: hơn một chục​

Tình sâu nghĩa nặng vẫn vuông tròn. ​

 

[Gangnam]

Cụ cho em hỏi cái bát đậy nắp là có món gì đấy ạ ?

Hành muối/Dưa góp cụ ạ.

 

[Mãi Chờ]

Hành muối/Dưa góp cụ ạ.

Em nghĩ ko phải vì đã có đĩa dưa muối bên cạnh ạ

 

[Dancingwiththewind]

Vầng, món này chỉ ân nghĩa mang biếu thôi, và ai cũng hiểu tình cảm trang trọng, nét văn hoá cổ truyền trong đó nên E còm là “cán bộ” hoặc Nhà giáo. Nếu ko E đã còm là “quan to”.

vâng đúng là quà ân nghĩa đấy ạ

 

[Matxech]

Hơn 30 năm trc, lúc em khoảng 4-5t, gần tết bà ngoại em hay làm món bóng bì. Bà phơi bì rồi đi chợ, dặn em ở nhà canh mưa thì mang bì cất vào nhà. Bì treo la liệt ngoài sân, em nhớ phơi nó phồng lên rồi bỏ túi nilon kín để cất dùng dần. Trc khi nấu thì ngâm mềm, cắt miếng nhỏ và giã gừng trộn rượu để tẩy cho bì hết bẩn với hết hôi. Món bóng bì hiện giờ cỗ cưới trên HN vẫn nấu mà sao 1 số cụ lại ko biết nhỉ?

Phơi nó khô rắn đanh và quắt lại thôi
Còn muốn nó phồng xốp thì phải cho vào lò nướng lên
Mợ ăn bớt công đoạn của cụ rồi

 

[Ksxdcd]

Em nhớ Tết năm 1978 lúc bấy giờ học lớp 8 theo chân 1 cậu bạn quê ở Bình đà đạp xe gần 20 cây chuối về đấy mua pháo tết cho... rẻ.

Hôm đó mưa phùn , gió bấc, đạp xe bị gió và nước mưa quất vào mặt rát ràn rạt...

Đạp từ sáng sớm vào Bình đà đi dọc ngang cả làng xem dân làm pháo ... Mua được 2 bánh pháo tép và mấy lạng thuốc pháo về để tự quấn thêm pháo...
Đến 12h trưa mới đạp xe về.... Sáng trước khi đi chỉ có mỗi bát cơm nguội ăn sáng dằn bụng nên đến trưa thì da bụng đã dính vào xương sống rồi...
Lúc về lại ngược gió, mưa phùn quất vào mặt đói hoa cả mắt... suýt nữa thì ngất...

Về đến Hà đông gần 1 giờ trưa... thì đói không thể đạp xe được nữa nên phải ghé vào 1 cửa hàng mậu dịch ăn uống để mua 1 bát miến ăn cho có sức để đạp về...
Trong túi chỉ còn 1 đồng mà bát miến không người lái giá 1 đồng rưỡi lận...

Đang phân vân chưa biết thế nào thì có 1 nhóm trung niên đang ngồi uống bia hơi mà bia hơi thì phải mua kèm miến. Họ thì không ăn miến nên để lại cho thằng bé bát miến với giá 1 đồng...

Nhờ đó mà ăn được bát miến không người lái và có sức đạp về đến nhà thêm gần chục cây chuối nữa...

Nghĩ lại thì mới như hôm qua vậy... Thế mà đã hơn 40 năm...

Ky uc ve Tet cua chau la may anh em dap xe gan 40km ca di va ve vao lang Binh Da mua phao day va thuoc phao ve cuon phao coi. Phao no, hoa dao, cau doi do, mam ngu qua cung to tien. Nho mon mien xao long ga, mang kho nau nuoc luoc ga va chan gio ham, thit thu lon nau dong. Sau nay thi co thit bo cuon kho. 10 nam roi xa nha chau khong an Tet co truyen nua.