Ẩm thực vùng miền - Quốc hồn, quốc túy: Cũng là du lịch

[Car_Passion]

Em bổ sung mấy cái ảnh ở Bản Tả Van:

Thịt lợn mán

Lẩu cá hồi

 

[sleepdriver]

Có thời sểnh nhà, sểnh Gấu đâm buồn chán, nghe lời xúi dại của mấy lâm tặc, em đi thuê lại cái giấy phép đi săn giữa mùa của mấy ông già. Nói thật là lần đầu đi săn ngủ rừng cũng tâm trạng nên em quên béng vụ chụp choẹt. Có mấy kiểu chụp tập thể lúc cuối thì máu me quá nên thôi, em show các bác thành phẩm cho nó đúng tiêu chí ẩm thực. Em được chia 1 đùi sau của con hoẵng và 1 con gà nước. Nếu nhìn kỹ các bác sẽ thấy vết đạn bên hông con gà naked ... (Các bác đwngf chém vì em đi săn hợp pháp theo luật địa phương và chuyện cũng lâu rồi, hồi em còn dại)



Uploaded with ImageShack.us

Đem về bếp, bọn em vật ra chế biến thành mấy món thôn quê



Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us

Riêng gà thì quấn thêm bacon ở ngoài bỏ lò sau khi đã rán sơ



Uploaded with ImageShack.us

Bố trí tý rau dưa chống ngán đạm



Uploaded with ImageShack.us

Sau thành ra dw lài



Uploaded with ImageShack.us

Và dư lài



Uploaded with ImageShack.us

Thực sự là mệt ví đói nên em không hoàn thành đủ bộ ảnh, nhưng ăn uống kiểu trung cổ cũng có cái hay của nó

 

[maxinh84]

Ej, bây giờ em mới đọc thớt này , bài của bác hay quá, hình cũng đẹp ,,,
Em xem mà chết thèm , cứ vừa xem vừa tự nhủ " không xem nữa" back ra rồi lại quay lại ,,, thèm không chịu được ! Bác mà về Hà Nội nữa lại chịu khó chụp em xem mấy món quà vặt Hà Thành nhá . Em vote bác !

 

[meogunny]

hicc.... em đói rồi cụ ah... cụ đưa mấy món Huế lên đi, èm thèm

 

[Thanhc650]

Bài viết của các cụ làm em thèm quá nhưng quả thực em vẫn thích ẩm thực Nam hơn là ẩm thực Bắc mình .

Các cụ nhà mềnh bảo "Ăn bắc mặc nam" cơ mà cụ ơi

 

[sleepdriver]

Tính em các bác cứ được động viên là khoái thế nên lại lọ mọ ngồi lục ảnh đem khoe
Món này thì các bác nhìn cũng biết là quà Bắc rồi nhưng trông chưa đủ độ màu mè vì là home made, tuy nhiên đảm bảo chất lượng cực cao. Trân trọng giới thiệu: Bún thang



Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us

Tiếp đến món ăn chơi người Nam, ai thì chắc cũng đã ăn nem chua vị miền Nam rồi (khác nhiều so với nem Bắc hay nem Thanh Hóa) nhưng có cách ăn này hơi khác chút chút. Không ăn nem theo quả mà dầm tơi ra, trộn với rau thơm, hành tây xắt nhỏ, rắc chút thính và chua thêm ít mắm tôm hoặc mắm cá, tương ớt chất. Ngồi nhậu đế rất chi đã quá xá đã



Uploaded with ImageShack.us

 

[hungbm]

Chẹp chẹp, em háu đói nhìn thấy món ngon, thèm quá

 

[TuaBin]

nhìn mấy món của bác vừa ăn cơm xong mà lại thấy đói rồi vodka cho bác chủ thớt

 

[cerato08]

Em xin góp một món ăn nhậu mà anh Em mình rất khoái.
"Chân Gà Nướng" Món Ngon Hà Nội.

món chân gà này mà các cụ ra cảng hải phòng chứng kiến mở container lạnh thì chắc chả cụ nào dám xơi. Giữa trưa mùa hè nắng cháy mà chui vào container nhìn từng kiện chân gà đã để hàng tháng trời mà k cần cắm điện nhưng không hề thối nhé. Từ đó đến nay em tự nhủ k bao giờ dám ăn món ngon hà nội này nữa, em thề!

 

[cerato08]

Em rón rén hỏi khí không phải chứ thịt này nhìn có giống thịt chưn giò luộc đâu bác Lái Gật? mà thái thế này cũng chưa mỏng lắm
hehe, nom như mông sấn thái vụng thì đúng hơn , hay là đại loại thế... có bác nào confirm với em ko?

Chính xác, phải thịt 3 chỉ mới đúng cụ nhỉ

 

[cerato08]

hicc.... em đói rồi cụ ah... cụ đưa mấy món Huế lên đi, èm thèm

Nhìn avatar cụ này em tưởng muỗi bâu vào ipad cứ thế di di mãi mà k chết hihi

 

[pepe]

mực một nắng Đà Nẵng...

 

[BeCon]

Thank bác chủ có công sưu tầm.
Theo ngu ý của em,bác nên quy về từng địa danh hay từng dòng đặc sản để ae dễ so sánh và hậu kiểm...Ok?

 

[sleepdriver]

Hôm lâu lâu có bà chị tặng cho miếng thăn bò Úc ... lại lọ mọ tự làm cho nó sướng



Uploaded with ImageShack.us

Tang em ăn dư lày là chuẩn



Uploaded with ImageShack.us

Nhưng các Kụ cứ bắt lặt mặt thêm cho đều



Uploaded with ImageShack.us

Sốt tiêu đen em tự quấy



Uploaded with ImageShack.us

Khoai tự rán hê hê



Uploaded with ImageShack.us

Rồi có tý tửu cho đúng điệu nhã



Uploaded with ImageShack.us

Xoắn hết cả môi ...

 

[kukumalu678]

Cụ chủ tự bới topic của mình lên à? . Nhìn món thăn bò của cụ hấp dẫn quá, thêm ly rượu vang bên canh nữa thì...chẹp...

 

[Pivoine]

Nhà cháu lại thèm món bít tết rồi, chẹp !

 

[sleepdriver]

Kể ra tự bới thớt cũng hơi vô duyên cơ mà cái này em vẫn tâm huyết theo đuổi ... Hơn nữa, thú ẩm thực hay làm bếp lành mà lại nhẹ nhàng.
Cũng nhân dịp hứng chí đang học hỏi ở topic rượu vang dưới kia nên em bới lên.
Hôm nọ có mấy bạn báo làm loạn lên về cua có giá 5 triệu ... loại này bình thường ở châu Âu có giá tầm 27 eur/kg (loại thường, chưa phải hảo hạng). Đắt những ăn mỗi chân vì cái mai chả có gì. Tươi thì ăn sống cũng ngon mà không như Việt Nam ta thì lại hấp truyền thống. Thịt nó thì ngọt đới ... Sống nó như này



Để lạnh thì thế này



Lên đĩa nhà em thì như này







Lại vang, vang trắng xoắn môi thì như này



Chúc các bác cuối tuần vui vẻ, ăn nhậu no say ... mà khỏe

 

[tuanhvt]

Có địa chỉ quán ở phần sau mà anh chủ Topic giới thiệu nữa thì hay !

 

[ynhi2208]

Nem trong Nam thì em thấy có món nem của Bình Định ăn cũng tạm, nhưng hơi ngọt

 

[sleepdriver]

Đợt trước em lang thang nhiều nên được nêm nếm cái gì cũng chụp choạch kỷ niệm, trước là để share với bạn bè, sau thì share với ai có cùng sở thích ăn uống. Các bác cần thêm chi tiết về món nào (ghi số post cho em), nếu nhớ được và có địa chỉ em luôn sẵn sàng phục vụ.
Nhân có bác ynhi2208 nhắc đến nem, em xin phép phục vụ tiếp món Nem Phùng. Có lẽ món này không lạ vì hầu như ở hàng bia nào cũng có nhưng hôm rồi lê la em được nếm Nem Phùng chính hãng Thái Cam (nhà này ở gần cầu Phùng) tuyệt đối không có chi nhánh hay đại lý gì cả. Chỉ có mua trực tiếp hoặc nhờ mua. Cái tang này uống bia cũng được mà uống rượu cũng ngon. Khác với các hãng Nem khác của Phùng, cá nhân em thấy Nem Phùng hiệu Thái Cam có vẻ ướt hơn và không để được lâu vì ngoài bì, có thêm thăn nạc và mỡ nữa thì phải. Có nhẽ vậy nên nó có cái vị thơm của thính nếp, lật sật của bì, ngọt của thăn nạc và bùi, béo của mỡ thẻo.



Uploaded with ImageShack.us

Một trải nghiệm mới nữa là ngoài ăn kèm với lá sung, em được mời ăn thử với lá Vui (thấy bảo là đặc sản Bắc Giang). Không nhiều ấn tượng nhưng vị cũng lạ ... Quan trọng là thấy cũng ... Vui



Uploaded with ImageShack.us