[TT Hữu ích] “Whisky, tiếng thổ ngữ Gaelic là uisge beatha, có nghĩa là Water of Life

[thumotty]

Giờ em mới biết thớt này. Cảm ơn Cụ Vulcan V70 và cụ @Văn đoành đã lưu trữ các thông tin. CLB cũng như bản thân các tác giả của BSC đã lưu trữ lại các bài viết và cũng có các dự định chia sẻ lại một cách chính thống hơn. Sắp tới sẽ có một sự kiện đặc biệt của BSC, mời các cụ tham gia để bọn em còn được gặp mặt và trao đổi với các cụ.

 

[tran_aquan]

Vầng ah, chai này hương cực kỳ quyến rũ (đó là do có lần nhà cháu uống về sáng hôm sau gấu nhà cháu bảo vậy ).
Quả thực nếu uống (vào bữa tối) đúng chai rượu chuẩn thì cả chivas 21; 25... hương thơm của nó đến sáng hôm sau vẫn còn phảng phất Cụ ạ.

Cái này hay ah nha cụ

 

[Vulcan V70]

Cái này hay ah nha cụ

Cụ thử uống xem em nói đúng không nha.

 

[tran_aquan]

Cụ thử uống xem em nói đúng không nha.

Chắc chắn là e sẽ thử và báo cáo cụ để các cụ khác có thêm kinh nghiệm ạ. Hehe

 

[Greeno]

Cứ đọc mấy bài này mà thèm, hehe... Nhà em mấy ông chú bác đến chơi vác chai Chivas 21 hay 25 ra là quất vài vòng là hết, chai nào cũng khen ngon nhưng hỏi khác nhau nhiều không thì chịu, khà khà... đúng là phí rượu thật

 

[Vulcan V70]

Cứ đọc mấy bài này mà thèm, hehe... Nhà em mấy ông chú bác đến chơi vác chai Chivas 21 hay 25 ra là quất vài vòng là hết, chai nào cũng khen ngon nhưng hỏi khác nhau nhiều không thì chịu, khà khà... đúng là phí rượu thật

Đúng rằng là uống Chivas 21 yo và 25yo khó có thể phát biểu rằng nó khác nhau như thế nào Lão ah ( trừ một số người rất sành về rượu)
Nhất là lại uống trong bữa nhậu kiểu VN ta với các loại thức ăn chiên xào, nâdu nướng, gia vị..sẽ ảnh hưởng tiêu cực nhiều đến hương, vị rượu.

 

[Greeno]

Đúng rằng là uống Chivas 21 yo và 25yo khó có thể phát biểu rằng nó khác nhau như thế nào Lão ah ( trừ một số người rất sành về rượu)
Nhất là lại uống trong bữa nhậu kiểu VN ta với các loại thức ăn chiên xào, nâdu nướng, gia vị..sẽ ảnh hưởng tiêu cực nhiều đến hương, vị rượu.

Em thấy 21 nó nồng và có vị ngọt, 25 êm và thanh hơn. Thực ra lúc rảnh rang ngồi chơi không ăn gì thưởng thức với đĩa lê, táo mới thấy sự khác biệt, chứ bt toàn món nọ món kia khi khách đến mới mang ra uống, toàn thức ăn vị mạnh nó át hết vị rượu nên thấy phí thật. Mà có rượu ngon không mang ra để mọi người uống thì cũng không hay, ai lại mang rượu ngâm ra trong khi tủ rượu nhiều loại ngon, hihi... Khó thật bác nhể,

 

[Vulcan V70]

Em thấy 21 nó nồng và có vị ngọt, 25 êm và thanh hơn. Thực ra lúc rảnh rang ngồi chơi không ăn gì thưởng thức với đĩa lê, táo mới thấy sự khác biệt, chứ bt toàn món nọ món kia khi khách đến mới mang ra uống, toàn thức ăn vị mạnh nó át hết vị rượu nên thấy phí thật. Mà có rượu ngon không mang ra để mọi người uống thì cũng không hay, ai lại mang rượu ngâm ra trong khi tủ rượu nhiều loại ngon, hihi... Khó thật bác nhể,

Đúng là khó thật cụ ah.
Như nhà cháu thì cứ làm vài thùng JW đỏ hàng DFS 1 Lít.
Uống ào ào thì dùng loại này.
Xong rồi lúc tráng miệng mời mỗi cụ 1 ly Cognac nhắm với hoa quả.

 

[moongket]

Đúng là khó thật cụ ah.
Như nhà cháu thì cứ làm vài thùng JW đỏ hàng DFS 1 Lít.
Uống ào ào thì dùng loại này.
Xong rồi lúc tráng miệng mời mỗi cụ 1 ly Cognac nhắm với hoa quả.

cụ ko uống rượu nút là chuối quâ hương hả cụ

 

[Vulcan V70]

cụ ko uống rượu nút là chuối quâ hương hả cụ

Có chứ Cụ!
Rượu nếp mùa (vụ tháng 10) nhà cháu nhờ bà chị cất, đổ vào chum 20 lít chôn ngoài vườn...

 

[tran_aquan]

Có chứ Cụ!
Rượu nếp mùa (vụ tháng 10) nhà cháu nhờ bà chị cất, đổ vào chum 20 lít chôn ngoài vườn...

Tỉ mẩn và công phu phết ạ Cụ dùng nếp j thế ạ?

 

[Vulcan V70]

Ngày 3-2-2016 nhà đóng chai độc lập Douglas Laing cho ra mắt dải sản phẩm Provenance Single Cask Scotch Whisky với mẫu mã hoàn toàn mới.

Chai mẫu cu

 

[Vulcan V70]

Eim vừa tìm được chai này lót trong ổ rơm. Cụ Vịtxanh vào cho ý kiến ạ, em nó bằng tuổi Cụ!

 

[Sổ Gạo]

Cảm ơn chủ thớt. Em đánh dấu học hỏi.

 

[Vulcan V70]

Cụ Vulcan70 ơi e có chai rượu Napoleon Cognac Camus, ông già e mua từ năm 1980 bên Pháp. Cụ nhà e quý lắm nhưng e không hiểu nó quý ntn cụ thông não giúp e phát, e không biết up ảnh cụ chỉ e với nhá. E thích đọc các bài viết của cụ về rượu tây, e mà biết cụ sớm chắc e trở thành tỷ phú rượu tây lâu rồi. Cụ có tin lúc trước e bê cả chai Louis XIII Black ra hàng sam đãi mấy đồng chí thợ xây nhà e đới cụ ạ.

Hầy zà. Kiếm được chai nào thì đội sâu rượu nhà cháu nó cạy tủ uống hết chai ấy Cụ ạ.
Cụ chụp kỹ cái ảnh lưu vào máy rồi chọn mục "tari ảnh lên" ở bên phải, phía dưới góc màn hình giao diện OF ấy để chúng em xem nào!
OF có nhiều Cụ cao thủ về rượu mạnh Cụ ạ
Không biết ông cụ nhà Cụ bảo quản thế nào? Chỉ e rằng nút chau đã mục.
Nom nó có giống chai này không cụ? (ảnh eim tìm trên mạng)

[/QUOTE]

 

[chạy cảnh sát]

Hầy zà. Kiếm được chai nào thì đội sâu rượu nhà cháu nó cạy tủ uống hết chai ấy Cụ ạ.
Cụ chụp kỹ cái ảnh lưu vào máy rồi chọn mục "tari ảnh lên" ở bên phải, phía dưới góc màn hình giao diện OF ấy để chúng em xem nào!
OF có nhiều Cụ cao thủ về rượu mạnh Cụ ạ
Không biết ông cụ nhà Cụ bảo quản thế nào? Chỉ e rằng nút chau đã mục.
Nom nó có giống chai này không cụ? (ảnh eim tìm trên mạng)

[/QUOTE]
Cụ ơi nó gần giống chai này nhưng nó lại dẹt chứ khôgn tròn, nút chai đã bị mục rượu hình như cũng bị bay hơi chút đi, nó đây cụ ơi

 

[Vulcan V70]

Cụ ơi nó gần giống chai này nhưng nó lại dẹt chứ khôgn tròn, nút chai đã bị mục rượu hình như cũng bị bay hơi chút đi, nó đây cụ ơi

[/QUOTE]
Chai của Cụ có lẽ được đóng chai vào khoảng những năm 70s.
Có thể ông cụ nhà Cụ để chai rượu nằm ngang trong tủ một thời gian khá dài nên rượu ngấm dần qua nút bấc và thoát dần mất khá nhiều.
Với lượng rượu bị thoát khoảng 1/4 như vậy lượng không khí đã lọt vào khá nhiều và ảnh hưởng nhiều đến châdt lượng rươụ còn lại.
Vào những năm 70~70s của thế kỷ trước tại VN ai có một chai rượu ngoại đã là rất quý chứ chưa nói đến một chai Cognac có phẩm cấp cao như Camus, vào thời điểm đó môjt chai Cognac ủ đến cấp độ Napoleon đã là rất cao cấp ( chỉ nằm dưới phân cấp XO một chút).
Ông cụ nhà Cụ quts chai rượu này cũng là điều dễ hiểu vì nó gắn với kỷ niệm, mang dấu ấn thời gian...

 

[Vulcan V70]

Kể từ 1-5-2016 các cụ có thể xách rượu lên máy bay trên các chuyến bay nội địa thoải mái nhé, không phải đóng thùng gửi hành lý nữa.

 

[Vulcan V70]

Em cópy sang đây ạ

Cụ có thể giải ngố cho em và 1 số cụ ở đây về sự khác biệt của các loại rượu ở các loại thùng được ko ạ?

Đối với thùng dùng để ủ rượu Scotch Whisky cho đến khi trưởng thành có thể tạm chia thành 5 khái niệm cơ bản sau vì đây là những :
1. Loại gỗ (sồi) làm thùng
2. Kích cỡ thùng
3. Mức độ than hoá bề mặt trong thung (đốt và nướng)
4. Loại rượu đã từng ủ qua
5. Số lần đã sử dụng thùng để ủ rượu

 

[Vulcan V70]

1. Loại gỗ:
Vì rượu whisky được ủ cho trưởng thành trong thùng gỗ sồi, nên loại gỗ sồi dùng để chế tạo thùng có ảnh hưởng rất lơn đến hương vị của rượu sau khi ủ. Bên cạnh đó thay đổi nhỏ nhất trong quá trình trưởng thành ( điều kiện, thời tiết, khí hậu, nhiệt độ hay đổi loại thùng ủ khác...) cũng có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của rượu whisky.
Về gỗ sồi làm thùng thì có hai loài : gỗ sồi trắng Mỹ (Quercus alba) gồm cả loại tại Canada và các loài gỗ sồi châu Âu (Quercus nói chung). Gỗ sồi trắng của Mỹ có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn và có hương thơm tốt hơn và chứa nhiều chất dẫn xuất của glucose, trong khi gỗ sồi châu Âu có tính chất phức hợp hơn, hương vị có cường độ cao và nhiều tannin. Gỗ sồi Mỹ có thể được khai thác ở độ tuổi 70 năm, trong khi gỗ sồi châu Âu phát triển chậm hơn và ít nhất là phải đạt độ tuổi 100 năm mới có thể khai thác và dùng làm thùng ủ.
Việc chế tạo thùng gỗ là một kiệt tác của nghề thủ công truyền thống yêu cầu các công đoạn mang tính kỹ thuật khắt khe và đòi hỏi sự khéo tay và kinh nghiệm của người thợ đóng thùng. Mặc dù ngày càng có nhiều máy móc được sử dụng hỗ trợ cho người thợ nhưng việc sản xuất thực tế vẫn được thực hiện chủ yếu bằng tay. Việc lựa chọn gỗ, xả gỗ cũng theo một phương thức đặc biệt không giống như xả gỗ đóng đồ dùng thông thường. Hướng thớ của gỗ phải được lựa chọn một cách khéo léo để tránh cách trường hợp xoáy của vân gỗ ăn hết chiều dày của thanh gỗ như vậy sẽ gây rò rỉ rượu hoặc lượng rượu bay hơi sẽ rất nhiều. Chỉ có gỗ sồi là thích hợp cho sản xuất thùng ủ rượu. Gỗ mềm có chứa nhựa cây ngăn chặn việc bốc hơi tự nhiên của rượu qua các thớ gỗ.
Các người ta xả gỗ