[TT Hữu ích] “Whisky, tiếng thổ ngữ Gaelic là uisge beatha, có nghĩa là Water of Life

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Tiếp:
The Nikka Whisky Distilling Co Ltd. ngày nay liên tục lớn mạnh và có trụ sở chính tại thủ đô Tokyo. Năm 1989, hãng mua lại lò Ben Nevis Distillery tại Scotland. Một câu chuyện diệu kỳ về một chàng trai trẻ đi tầm sư học đạo tại quê hương của whisky rồi quay lại nước mình xây dựng cơ đồ. Thế rồi một ngày đẹp trời khi đủ thực lực, những người tiếp nối công việc đang dang dở của ông lại quay về nơi cũ mua lại một trong những lò chưng cất whisky cổ xưa nhất của Sotland (1825) còn hoạt động cho đến ngày nay. Không có nhiều tài liệu nói về lý do mua lại lò này nhưng chắc chắn rằng những bí quyết kinh nghiệm tích lũy lâu năm về chưng cất rượu whisky Scotch sẽ được đưa về áp dụng tại quê hương của whisky Nhật Bản.

Lò rượu Ben Nivis tại Fort William, Scotland



Ngày nay nhiều người tin rằng tiếng tăm của Scotch whisky chẳng còn như xưa nữa. Rượu Scotch được sản xuất theo quy trình Scotch nhưng không phải được sản xuất tại quê hương Scotland nữa. Do vậy không thể đo lường đánh giá được tính truyền thống của dòng whisky này. Cũng không thể trách cứ được ai khi Cộng đồng Châu Âu đang cổ vũ cho một quốc gia Châu Âu không biên giới với một nền kinh tế mở. Minh họa cho sự việc này là câu chuyện về tập đoàn Diego chủ sở hữu thương hiệu Johnnie Walker quyết định đóng cửa lò chưng cất Kilmarnock, nơi xuất phát thương hiệu ông già chống gậy” và di dời đi nơi khác để hoạt động hiệu quả hơn. Thế nhưng đặc thù của whisky Nhật Bản lại hoàn toàn khác biệt. Rượu làm ra chủ yếu dùng cho tiêu thụ tại thị trường trong nước. Sự phát triển của dòng rượu whisky này bảo toàn tính truyền thống rõ rệt. Tạp chí Whisky Magazine đã làm một số cuộc điều tra nghiên cứu mà ở đó họ bày ra một số mẫu whisky thuộc hàng ngon nhất của Scotland và để lẫn trong ấy một số whisky của Nhật Bản mà không có nhãn hiệu (blind test) rồi mời các chuyên gia về nếm rượu thử cho điểm. Một điều ngạc nhiên là tất cả các whisky Nhật mà đa số là từ 2 lò Yoichi và Yamazaki đều có điểm cao hơn so với whisky Soctch.

Hiện nay trên website chính thức của hãng công bố 4 nhóm sản phẩm như sau
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Nhà Suntory làm cả rượu Whisky pha trộn ( blended whisky) với nhãn Hibiki như bác Kao đã giới thiệu ở trên, song song đó họ cũng làm các sản phẩm Single Malt Whisky ( whisky mạch nha đơn cất) với nhãn hiệu của 2 lò chưng cất tại Nhật là Yamazaki và Hakushu với các chai NAS, 10, 12; 18;21..yo.
Nhà Suntory hiện sở hữu hoạc có cổ phần tại một số lò rượu oẻ Scotlan...tất nhiên rượu chưng cất tại cadc lò này vãn được ủ và đóng chai tại Scotland như Ardmore, Auchentoshan, Bowmore...
Ngoài ra họ còn sở hữu một số nhãn rượu mạnh của Canada, Mỹ, Ai len..
 
Chỉnh sửa cuối:

thanhtung5186

Xe hơi
Biển số
OF-64894
Ngày cấp bằng
25/5/10
Số km
159
Động cơ
-74,345 Mã lực
Dòng Whisky Mỹ hình như phải làm chủ yếu bằng Ngô phải không các cụ.
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Một cách cụ thể thì họ định nghĩa về whiskey Mỹ như sau:
Rye whiskey: là rượu whiskey làm từ nguyên liệu có hàm lượng Rye (lúa mạch đen) tối thiểu 51% , còn lại là ngũ cốc khác.
Rye malt whiskey: Là rượu whiskey làm từ nguyên liệu có hàm lượng mạch nha Rye thối thiểu 51%, còn lại là ngũ cốc khác.
Bourbon whiskey: Là rượu whiskey làm từ nguyên liệu có hàm lượng ngô tối thiểu 51%, còn lại là ngũ cốc khác.
Corn whiskey : Là rượu whiskey làm từ nguyên liệu có hàm lượng ngô tối thiểu 81%, còn lại là ngũ cốc khác.
 

tintucvn

Xe tăng
Biển số
OF-184144
Ngày cấp bằng
8/3/13
Số km
1,943
Động cơ
349,443 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Cụ làm bài về phân biệt và cách thưởng thức với các dòng conag và brandy đi. Em đọc một mạch từ page 1 đến giờ, vỡ ra được nhiều điều.
Ngày xưa nhớ là trong otofun có câu lạc bộ những người thích rượu và thread rượu mạnh mấy tầng.
Từ ngày có luật cấm bán rượu thấy nó đi đâu hết rồi
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Cụ làm bài về phân biệt và cách thưởng thức với các dòng conag và brandy đi. Em đọc một mạch từ page 1 đến giờ, vỡ ra được nhiều điều.
Ngày xưa nhớ là trong otofun có câu lạc bộ những người thích rượu và thread rượu mạnh mấy tầng.
Từ ngày có luật cấm bán rượu thấy nó đi đâu hết rồi
Vầng, Cụ để eim tìm lại link trong thớt bên BSC xem còn không và gửi Cụ đọc tham khảo.
Đưa Brandy, Cognac...vào thớt này sợ sẽ không hợp ah.
 

thanhtung5186

Xe hơi
Biển số
OF-64894
Ngày cấp bằng
25/5/10
Số km
159
Động cơ
-74,345 Mã lực
Vầng, Cụ để eim tìm lại link trong thớt bên BSC xem còn không và gửi Cụ đọc tham khảo.
Đưa Brandy, Cognac...vào thớt này sợ sẽ không hợp ah.
Hình như Brandy và Cognac đều là thương hiệu của Pháp, và phải làm từ Nho pháp phải không cụ?
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Hình như Brandy và Cognac đều là thương hiệu của Pháp, và phải làm từ Nho pháp phải không cụ?
Cụ đúng 1 nửa. Cụ cứ tạm hiểu thế này nhé: Tất cả các loại rượu mạnh nấu từ trái cây lên men thì được gọi chug là Brandy.
Tại Pháp:
Rượu Brandy nấu từ nho của vùng Cognac (Pháp) người ta đặt tên thương hiệu riêng là Cognac
Rượu Brandy nấu từ nho của vùng Armagnac người ta đặt tên thương hiệu riêng là Armagnac
Một loại Brandy khác nấu từ táo của vùng Calvados thuộc Normandie người ta gọi tên riêng là Calvados


 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Nói đến Scotch Whisky thường liên quan đến tuổi rượu. Theo quy định tuổi rượu phải được tính tròn ngày tháng và năm.
Ví dụ rượu chưng cất xong đem ủ trong thùng gỗ sồi ngày 21-11-2000 thì phải đến đúng ngày 21-11-2015 mới được tính là rượu 15 tuổi, dù có khui thùng và đóng chai truớc 1 ngày thì cũng chỉ được gọi là rượu 14 tuổi.
Một loại rượu whisky có thể được phối trộn từ nhiều thùng rượu có độ tuổi khác nhau nhưng tuổi rượu ghi trên nhã chai là tuổi rượu của thùng rưuợu có độ tuổi trẻ nhất đã được mang ra phối trộn
 

duth@$*&

Xe buýt
Biển số
OF-124307
Ngày cấp bằng
15/12/11
Số km
738
Động cơ
386,615 Mã lực
Các cụ am hiểu rượu cho cháu hỏi muốn mua rượu xách tay có túi duty free ở HN thì mua được ở đâu ạ
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Các cụ am hiểu rượu cho cháu hỏi muốn mua rượu xách tay có túi duty free ở HN thì mua được ở đâu ạ
Nếu chỉ đơn giản là chai rượu nó nằm trong cái túi DFS dán kín thì Cụ qua khu Nguyễn Sơn, nơi có nhiều cửa hàng bán hàng xách tay.
Muốn bảo đảm cụ nên nhờ TVHK xách về, trả phí
 

duth@$*&

Xe buýt
Biển số
OF-124307
Ngày cấp bằng
15/12/11
Số km
738
Động cơ
386,615 Mã lực
Nếu chỉ đơn giản là chai rượu nó nằm trong cái túi DFS dán kín thì Cụ qua khu Nguyễn Sơn, nơi có nhiều cửa hàng bán hàng xách tay.
Muốn bảo đảm cụ nên nhờ TVHK xách về, trả phí
Cám ơn cụ, hàng Nguyễn Sơn thì em có xem rồi ạ, nhưng em muốn nhờ TVHK thì có cụ nào giúp được ko ạ?
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Cám ơn cụ, hàng Nguyễn Sơn thì em có xem rồi ạ, nhưng em muốn nhờ TVHK thì có cụ nào giúp được ko ạ?
Vụ này cụ phải tự tìm hiểu thôi.
Tốt nhất là nên nhờ người quen biết, tin tưởng.
 

unitedkondom

Xe tải
Biển số
OF-394254
Ngày cấp bằng
28/11/15
Số km
377
Động cơ
468,823 Mã lực
Tuổi
49
Các Kụ am tường về rượu cho cháu hỏi 1 câu, cháu đã hỏi nhiều người, ở nhiều nơi, nhiều ngành: làm rượu, khảo cổ, lịch sử, triết học ...nhưng chưa có được câu trả lời rõ ràng:

Tại sao từ thời cổ đại, con người - các dân tộc khác nhau, các vùng lãnh thổ rải rác khác nhau trên thế giới, không kết nối thông tin, không giao lưu thương mại ... vậy mà nơi nào con người cũng LÀM RA RƯỢU? SAY MÊ THƯỞNG THỨC THỨ NƯỚC HOÀN HẢO NÀY?
 

Văn Đoành

Xe điện
Biển số
OF-85801
Ngày cấp bằng
19/2/11
Số km
2,905
Động cơ
415,518 Mã lực
Các Kụ am tường về rượu cho cháu hỏi 1 câu, cháu đã hỏi nhiều người, ở nhiều nơi, nhiều ngành: làm rượu, khảo cổ, lịch sử, triết học ...nhưng chưa có được câu trả lời rõ ràng:

Tại sao từ thời cổ đại, con người - các dân tộc khác nhau, các vùng lãnh thổ rải rác khác nhau trên thế giới, không kết nối thông tin, không giao lưu thương mại ... vậy mà nơi nào con người cũng LÀM RA RƯỢU? SAY MÊ THƯỞNG THỨC THỨ NƯỚC HOÀN HẢO NÀY?
trong 10 phát minh vĩ đại nhất của người TQ có "RƯợu" cụ ạ
có lẽ rằng từ thuở hồng hoang sinh hoạt bầy đàn hái lượm săn bắn loài người đã nếm thử hương vị của rượu.
hoa quả chín rụng lên men ăn thấy có vị chua chua ngòn ngọt vị lạ... chén nhiều thấy người lâng lâng phấn khích mạnh mẽ hơn...chém gió hay tán tỉnh giống cái dạn dĩ hơn....và thế là lượm nhiều nhiều về ủ trong hang ăn dần...ủ lâu lâu nó tiết ra dịch...uống thử thấy phê phê...dần dần nghiện...và tìm cách tích trữ bảo quản uống dần.
 
Chỉnh sửa cuối:

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Các Kụ am tường về rượu cho cháu hỏi 1 câu, cháu đã hỏi nhiều người, ở nhiều nơi, nhiều ngành: làm rượu, khảo cổ, lịch sử, triết học ...nhưng chưa có được câu trả lời rõ ràng:

Tại sao từ thời cổ đại, con người - các dân tộc khác nhau, các vùng lãnh thổ rải rác khác nhau trên thế giới, không kết nối thông tin, không giao lưu thương mại ... vậy mà nơi nào con người cũng LÀM RA RƯỢU? SAY MÊ THƯỞNG THỨC THỨ NƯỚC HOÀN HẢO NÀY?
Lão cũng lọ mọ rượu chè nữa đấy à?
Có lẽ cụ Đoành giải thích logic đấy.
Eim xin bổ sung là ban đầu loài người chỉ uống những thứ rượu nòing độ khá nhẹ như hoa quả để lên men, nước dừa, nước thốt nốt...( như rượu wine ngày nay).
Sau khi tìm ra lửa thì bắt đầu nghịch ngợm mang cái thứ ấy nấu lên xem thế nào...nấu xong uống nhạt toẹt chua lè...vayj nó đi đâu nhỉ? À nó bốc hơi bay ra ngoài mà lại thơm quá phải tìm cách túm lấy nó ( cho ngưng tụ)..thế là có loại rượu mạnh.
 

unitedkondom

Xe tải
Biển số
OF-394254
Ngày cấp bằng
28/11/15
Số km
377
Động cơ
468,823 Mã lực
Tuổi
49
Lão cũng lọ mọ rượu chè nữa đấy à?
Có lẽ cụ Đoành giải thích logic đấy.
Eim xin bổ sung là ban đầu loài người chỉ uống những thứ rượu nòing độ khá nhẹ như hoa quả để lên men, nước dừa, nước thốt nốt...( như rượu wine ngày nay).
Sau khi tìm ra lửa thì bắt đầu nghịch ngợm mang cái thứ ấy nấu lên xem thế nào...nấu xong uống nhạt toẹt chua lè...vayj nó đi đâu nhỉ? À nó bốc hơi bay ra ngoài mà lại thơm quá phải tìm cách túm lấy nó ( cho ngưng tụ)..thế là có loại rượu mạnh.
trong 10 phát minh vĩ đại nhất của người TQ có "RƯợu" cụ ạ
có lẽ rằng từ thuở hồng hoang sinh hoạt bầy đàn hái lượm săn bắn loài người đã nếm thử hương vị của rượu.
hoa quả chín rụng lên men ăn thấy có vị chua chua ngòn ngọt vị lạ... chén nhiều thấy người lâng lâng phấn khích mạnh mẽ hơn...chém gió hay tán tỉnh giống cái dạn dĩ hơn....và thế là lượm nhiều nhiều về ủ trong hang ăn dần...ủ lâu lâu nó tiết ra dịch...uống thử thấy phê phê...dần dần nghiện...và tìm cách tích trữ bảo quản uống dần.

Theo các tác phẩm văn học, điện ảnh của Mỹ phản ánh lại về đời sống, tập tục của người Thổ dân Châu Mỹ (quen gọi là người da đỏ), thì có vẻ như do nằm tách biệt với phần còn lại của thế giới nên người da đỏ không biết làm ra rượu; sau khi người châu Âu da trắng đến đây, có sự giao chiến, giao lưu về văn hóa, người châu Âu mang thuốc lá về quê hương mình, còn người da đỏ thì biết đến rượu. Một hình ảnh với câu nói quen thuộc thường thấy trong phim ảnh, sách truyện là dư lày:

 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Non -Chill filtered...thỉnh thoảng các Cụ sẽ gặp đâu đó trên nhãn một chai ruợu whisky nào đó có hàng chywx này.
Tức là chai rượu đps được đóng bởi rượu “ Không được lọc lạnh”
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,411
Động cơ
666,950 Mã lực
Lọc lạnh ( Chill filter) là quy trình loại bỏ các rạp chất có tro.g rượu như các acide béo vốn có trong rượu nhằm để rượu trong hơn không bị vẩn đục hoặc đổi màu khi pha thêm đá lạnh; nước.
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top