[Funland] Xôi chị ngon lắm!"

[uoat_LX]

Xôi chị đi em. Xôi chị ngon lắm!"
Nhìn chị bán xôi đẫy đà cứ ưỡn ra mời gọi, tôi cầm lòng chẳng đặng, đành sà vào đu đưa tí chút. Và hôm nay tôi đã "bị" ăn một gói xôi xéo mà như bị đấm vào mồm. Xôi cứng như cấp đông, gồng trợn mắt mới xắn được một thìa. Đỗ xanh vò vụn, cảm giác như nó rang chứ không phải đồ. Ôi cái tiên sư bố nó, xôi xéo Hà Nội xưa cũ của tôi đâu mất rồi?

Thứ quà sáng giản dị nhưng lại vô cùng quyến rũ ấy biết tìm đâu giữa một Hà Nội mà tôi xa lạ này? Cứ bảo "ngày xưa đói khổ nên ăn cái gì cũng thấy ngon" - Nhưng không! Xôi xéo Hà Nội xưa thực sự là một món ăn đầy nghệ thuật, chứa đựng hương vị nồng nàn của thời gian.

Gạo được chọn là loại gạo dẻo nhưng không nát - ăn nóng không nhão mà ăn nguội không cứng - vo sạch, ngâm nước nghệ để có màu vàng óng ả. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn, nắm thành từng cục tròn, dùng dao xắt từng lát mỏng thả lên xôi. Hành khô phi thơm nức mũi, mỡ hành sóng sánh như mật ong, từng thìa nóng hổi được xối lên xôi...

Xôi được gói trong những chiếc lá sen, hoặc tệ lắm thì lá chuối. Chẳng thịt chả, chẳng lạp xưởng, cũng chẳng dưa góp...từng thìa xôi cứ thoăn thoắt đút vào mồm, béo ngậy mà chẳng biết chán.

Tuổi thơ tôi chia nửa với gói xôi xéo, trước khi trống trường thúc giục thì trống bụng đã điểm. Nó đánh bạn với tôi, ấy thế mà tôi cứ già còn nó ngày càng trẻ. Nó "trẻ" vì được tô điểm thêm pate, trứng ốp...

Đi đâu để tìm thấy một quán xôi xéo vỉa hè với đầy đủ hương vị của một thời đã cũ? Có lẽ vẫn sẽ có, nhưng chắc chắn thiếu một hương vị...
Đó là mùi của thời gian.

Em hay ăn xôi xéo cầu gỗ hoặc hàng bún.Em hết.

 

[Xe Phượng hoàng cũ]

Tiện thớt các cụ cho em hỏi, xôi Yến ở Trần Hưng Đạo có đúng xôi Yến nổi tiếng không, sao em ăn thấy nó không ngon vậy nhỉ, hay tại mồm em?

 

[AnhhoangSu]

Em vẫn còn ít tuổi.nhưng mà cũng thích món xôi xéo này.nhỏ đk lên hà nội,ăn mấy lần,đâm nghiện.có mỗi đỗ xanh,hành phi mà ngon thế.trước đh e cứ hay làm gói 10k.no đến trưa.những năm 3 đh 2013,2014.thỉnh thoảng đi dạo quanh đê la thành ,em với thằng bạn vào làm cốc chè ,nhìn sang quán xôi xéo.mà đã có thêm chả,thịt kho tàu,ruốc,pate,lạp xưởng ,trứng .30,40k 1 bát.ko có tiền ,2 thằng thèm ,ăn chè rồi nhìn nhau về.
Giờ vô sg hay có hàng bán bên đường,dựng 1 quầy.có xôi xéo ,xôi bắp.cũng 15,20k.mà em ăn ko nổi.cái xôi ,và đỗ của hnoi vẫn khác biệt.

Cụ mà ở gần chợ Phạm Văn Hai, q.Phú Nhuận thì chạy ra hàng thằng ku này mà mua. Em ăn ở nhà này từ lúc vào HCM đến giờ. Xôi chuẩn 100% HN luôn, mỗi tội chỉ có xôi xéo, xôi ngô, xôi cốm, xôi gấc, bánh giò. Chứ món xôi hấp (bánh khúc) và xôi lạc em thích nhất thì lại ko có.

 

[6997]

Em thấy cụ kể xôi, mua xôi là phải nhìn xôi chứ không tặc lưỡi nhìn người bán được cụ ạ. Xôi xéo ngon thì cứ xung quanh Hoàng Mai, Bạch Mai, Tân Mai, đấy là những vùng ngày xưa chuyên xôi xéo của Hà Nội. Giá cụ có bài về Xôi xéo những năm 80 thì tuyệt, em vẫn hoài niệm xôi xéo những năm 80, trời mùa đông ngồi nhìn người ta đơm xôi, cắt đậu, rắc hành, rưới mỡ, gói lá cũng thấy ấm áp.

Em chào Mều!

HN có 3 làng làm xôi ngô, xôi xéo. Nổi tiếng nhất có lẽ là làng Phú Thượng (nổi tiếng nhất) và làng Tương Mai (vùng cụ nhắc tới) và làng Đại Yên (ít người biết).

Xôi xéo, làm từ gạo nấu với nước nghệ cho có màu vàng, và đặc điểm là được đồ 2 lần - nên để nguội cũng vẫn dẻo. Đỗ rắc lên hay được làm từ đỗ tương, giã nhuyễn, nắm chặt. Không phải rắc, mà thái lát cho lên trên. Từng lát đỗ mỏng tang, mà không vỡ vụn, nằm vun cao trên nắm xôi.

Hành mỡ thì từ hành tím, bóc vỏ, thái lát phi với mỡ. Mà mỡ phải chọn đoạn mỡ phần ở bụng lợn, rán lên mới thơm, chứ không dùng mỡ lòng hay mỡ mông.

Rưới thìa hành mỡ lên gói xôi. Rồi gói lại bằng miếng lá sen. Cứ 1 là cắt ra 6 miếng. Bên ngoài là tờ báo. Mở ra là thấy thơm phức - mùi đỗ, mùi gạo, mùi hành, mỡ rồi cả mùi lá sen thoảng thoảng...

Em thích mùi lá sen, nên chỉ hay ăn xôi xéo tầm này. Cuối tháng 9, sen tàn hết lá, phải gói bằng lá chuối là em ít ăn rồi.

 

[my.eb]

Em chào Mều!

HN có 3 làng làm xôi ngô, xôi xéo. Nổi tiếng nhất có lẽ là làng Phú Thượng (nổi tiếng nhất) và làng Tương Mai (vùng cụ nhắc tới) và làng Đại Yên (ít người biết).

Xôi xéo, làm từ gạo nấu với nước nghệ cho có màu vàng, và đặc điểm là được đồ 2 lần - nên để nguội cũng vẫn dẻo. Đỗ rắc lên hay được làm từ đỗ tương, giã nhuyễn, nắm chặt. Không phải rắc, mà thái lát cho lên trên. Từng lát đỗ mỏng tang, mà không vỡ vụn, nằm vun cao trên nắm xôi.

Hành mỡ thì từ hành tím, bóc vỏ, thái lát phi với mỡ. Mà mỡ phải chọn đoạn mỡ phần ở bụng lợn, rán lên mới thơm, chứ không dùng mỡ lòng hay mỡ mông.

Rưới thìa hành mỡ lên gói xôi. Rồi gói lại bằng miếng lá sen. Cứ 1 là cắt ra 6 miếng. Bên ngoài là tờ báo. Mở ra là thấy thơm phức - mùi đỗ, mùi gạo, mùi hành, mỡ rồi cả mùi lá sen thoảng thoảng...

Em thích mùi lá sen, nên chỉ hay ăn xôi xéo tầm này. Cuối tháng 9, sen tàn hết lá, phải gói bằng lá chuối là em ít ăn rồi.

Bóc mãi mấy lớp lá chuối mới lộ ra vỏn vẹn tý xôi thì ít ăn là phải dồi,
Cơ mà giỏi cả toán cả văn thế này xưa nay hiếm

 

[THÀNH FOOD]

E thích xôi này thôi

 

[patuana76]

Tôi cũng thích ăn xôi. Có hàng xôi ở đoạn giữa phố Vũ Thạnh là còn hợp khẩu, đúng vị ngày xưa. Vẫn đỗ xanh đồ, nắm chặt, thái mỏng. Vẫn hành phi, mỡ nước (không phải dầu ăn). Gói lá sen, lá dong hoặc lá chuối tùy mùa...
Chẹp!

 

[Euro2CityStar]

20 năm chưa động tới ngoài quán ,

 

[Anh yêu em 199872]

E thích xôi này thôi

Xôi này sài gòn mới có Hà Nội em chưa thấy đâu bán

 

[Of.NguyenLinh]

Nhảm thế, chả có gì về xôi xéo, ảnh minh hoạ lại rất xôi thịt

Xôi giờ muốn ngon cũng 70 củ đập vào lão êi

 

[Chĩm111]

Em thấy cụ kể xôi, mua xôi là phải nhìn xôi chứ không tặc lưỡi nhìn người bán được cụ ạ. Xôi xéo ngon thì cứ xung quanh Hoàng Mai, Bạch Mai, Tân Mai, đấy là những vùng ngày xưa chuyên xôi xéo của Hà Nội. Giá cụ có bài về Xôi xéo những năm 80 thì tuyệt, em vẫn hoài niệm xôi xéo những năm 80, trời mùa đông ngồi nhìn người ta đơm xôi, cắt đậu, rắc hành, rưới mỡ, gói lá cũng thấy ấm áp.

Thôi chết rồi, thế là em phải gọi cụ bằng... chị mất rồi!

 

[meotamthe]

Thôi chết rồi, thế là em phải gọi cụ bằng... chị mất rồi!

Hehe, chả nhẽ lại vang cho phát

 

[meotamthe]

Xôi giờ muốn ngon cũng 70 củ đập vào lão êi

Lão đập chưa, em tuồn đạn đến 10 lần của lão mà vẫn hàng nguyên bản đây

 

[my.eb]

Tôi cũng thích ăn xôi. Có hàng xôi ở đoạn giữa phố Vũ Thạnh là còn hợp khẩu, đúng vị ngày xưa. Vẫn đỗ xanh đồ, nắm chặt, thái mỏng. Vẫn hành phi, mỡ nước (không phải dầu ăn). Gói lá sen, lá dong hoặc lá chuối tùy mùa...
Chẹp!

Trước em cũng hay mua hàng này, đông xúm xít mà chỗ chợ Hào nam í đường đông thường tắc nghẽn nên muốn mua mà đôi khi em phải bỏ qua.
Giờ vẫn còn bán hả cụ

 

[Lyquangdieu1]

Nhìn ngon thật

 

[Of.NguyenLinh]

Lão đập chưa, em tuồn đạn đến 10 lần của lão mà vẫn hàng nguyên bản đây

Chết dở, cần chỗ tư vấn bảo em, đảm bảo chị nhà tới là thay nguyên giàn túi khí mới

 

[meotamthe]

Chết dở, cần chỗ tư vấn bảo em, đảm bảo chị nhà tới là thay nguyên giàn túi khí mới

Đạn dược chuyển hoá đến các dự án khác của F1 rồi, mà em cũng chả quan tâm, hehe

 

[Of.NguyenLinh]

Đạn dược chuyển hoá đến các dự án khác của F1 rồi, mà em cũng chả quan tâm, hehe

Bác nên quan tâm, em hỏi mấy bác khác rồi, đều bảo nên nên em ơi, mát tay lắm

 

[safenoodles]

Cụ chủ thớt có nguy cơ bị xì lốp tới nơi rồi đó.

 

[XPQ]

Em không ăn được của nếp nên không thấy xôi gì ngon cả. Nhưng ngắm bà hàng làm xôi cũng thích mắt.