[Funland] Vì sao phở Nam Định nổi tiếng

[Bopmuoi]

THĂM CÁI NÔI CỦA PHỞ NAM ĐỊNH
Bởi e là người con gái sinh ra và lớn lên ở Nam Định, rất tự hào về Nam Định có rất nhiều đặc sản ... trong đó có món phở ...
( Ai quê Nam định nhớ thả nhé )
Từ thành phố Nam định đi đến
Bến Đò Quan, rẽ phải theo hướng huyện Nghĩa Hưng, đi chừng 13km tới ngã ba Giao Cù, rồi rẽ phải là vào thôn Vân Cù, nơi sinh ra phở gia truyền họ Cồ lừng danh.
Đây là làng nghề làm phở nhiều nhất, lâu năm nhất và “độc quyền” với món phở bò.
Phở xưa được tái hiện tại sân đình thôn Vân Cù do câu lạc bộ phở Vân Cù tổ chức với sự
tham dự của hàng trăm quan khách và đông đảo người dân trong thôn.
Mọi người được nghe các cụ bô lão kể chuyện phở, được xem bánh phở tráng tay, thái tay, nồi nước dùng sôi âm ỉ trên bếp than đá, các đầu bếp thái gầu, nạm thoăn thoắt cho ra những miệng thịt đều tăm tắp như thế nào.
trời rét ngọt hơn , sau khi tham quan , các thực khách thưởng thức phở Vân cù nóng sực ngay tại sân đình. Phở thái tay quyện với các miếng thịt ninh vừa độ thái ngang thớ rất đẹp, miếng nạm nâu nhạt, miếng gầu vàng vàng, thịt tâi hồng hồng, thơm, mùi, hành củ, hạt tiêu thơm nức, nước dùng nóng sực thoảng mùi quế, hồi , thảo quả . Tất cả tạo nên sự hài hoà của bát phở khiến thực khách vừa ăn vừa suýt xoa
Một chuyến đi mang lại một góc nhìn khác khá thú vị về phở Cồ Nam định

Em hóng các cụ Hà Nội vào chê phở Nam Định ....
và hóng các cụ ấy kết luận phở Hà Nội mới là nhứt

 

[Noname_2015]

Ăn phở Bắc thì nhà cháu sợ nhất là được cho mì chính vào bát phở.
Vào quán khi gọi phở toàn phải dặn không cho mì chính, thế nhưng có khi chủ quán quen tay vẫn vục cho 1 muỗng... đành bỏ ( nhà cháu bị dị ứng mì chính)

Giờ họ cho sẵn bột ngọt (nguồn gốc có giời biết) vô nồi nước phở sôi. Ngoài ra còn hất cả thìa cỡ lớn mì chính vô bát phở trước khi chan nước, đó là mặc định.

 

[TÔN]

Về nam định ăn quán phở quảng cáo ngon nhất ko bằng phở vỉa hè ở HN
Và phở nam định mới bắt đầu có tiếng sau những năm 2000. Và những quán phở nổi tiếng lâu đời ở HN thì nó chả có tí gì liên quan đến nam định cả. Vào hàng phở mà có cả cơm rang là e ghét rồi, vì toàn quán nhìn nhếch nhách mất vs, mà những quán đấy thì lại treo biển phở nam định. Những quán phở có tiếng ở HN ko bao giờ bán cả cơm rang như vậy

 

[TÔN]

Ăn phở Bắc thì nhà cháu sợ nhất là được cho mì chính vào bát phở.
Vào quán khi gọi phở toàn phải dặn không cho mì chính, thế nhưng có khi chủ quán quen tay vẫn vục cho 1 muỗng... đành bỏ ( nhà cháu bị dị ứng mì chính)

Quán phở nào ngon mà ko có mỳ chính hả cụ ?

 

[longphúc]

Phở bò thì tuyệt mà vừa có cái phóng sự về thịt bò nhập "bẩn" trên VTV nên em tạm dừng món yêu thích này vài tháng

 

[xukthal.]

Nam Định nhiều món rất ổn, em biết đồ nhà mợ cũng rất đắt hàng, chắc ko phải chỉ vì mợ quá đỉnh

Cai sữa rùi mà cũng bít thịt.... NĐ ngon?

 

[xukthal.]

Khác biệt giữa Phở Nam Định và Phở Hà Nội là:
Phở Nam Định nêm nước mắm còn Phở Hà Nội nêm muối(bột canh).
Chính vì thế như nhiều cụ trên này nói là ăn phở NĐ nó đậm/mặn hơn là vì thế
Một đặc điểm nữa là các quán Phở NĐ luôn combo thêm món CƠM RANG dưa Bò Và khách vào quán Phở NĐ đa số là người thích ăn CR hoặc ăn mặn
Phở NĐ tại HN ngon có quán Lý Sáng ngày xưa ở 4 Hàng Gà, sau bị đòi nhà chuyển ra Phùng Hưng rồi về BVBĐ ở Định Công. Phở mặn nhưng rất ngon
Thêm quán nữa là Cồ ở 4 Thụy Khuê nhưng đã đổi chủ 2-3 năm nay rồi

 

[tung5917]

Khác biệt giữa Phở Nam Định và Phở Hà Nội là:
Phở Nam Định nêm nước mắm còn Phở Hà Nội nêm muối(bột canh).
Chính vì thế như nhiều cụ trên này nói là ăn phở NĐ nó đậm/mặn hơn là vì thế
Một đặc điểm nữa là các quán Phở NĐ luôn combo thêm món CƠM RANG dưa Bò Và khách vào quán Phở NĐ đa số là người thích ăn CR hoặc ăn mặn
Phở NĐ tại HN ngon có quán Lý Sáng ngày xưa ở 4 Hàng Gà, sau bị đòi nhà chuyển ra Phùng Hưng rồi về BVBĐ ở Định Công. Phở mặn nhưng rất ngon
Thêm quán nữa là Cồ ở 4 Thụy Khuê nhưng đã đổi chủ 2-3 năm nay rồi

Phở Cồ Nam Định có quán ở cuối đường Hoàng Quốc Việt- đối diện trường Điện Lực cũng rất đông khách. Ấn tượng là để tảng thịt bò trên bàn thái đến đâu bán đến đó.

 

[cha biet chi]

Có ăn là ngon rồi.em đói lâu lắm chả biết ăn phở là gì.

 

[bomong]

Về nam định ăn quán phở quảng cáo ngon nhất ko bằng phở vỉa hè ở HN
Và phở nam định mới bắt đầu có tiếng sau những năm 2000. Và những quán phở nổi tiếng lâu đời ở HN thì nó chả có tí gì liên quan đến nam định cả. Vào hàng phở mà có cả cơm rang là e ghét rồi, vì toàn quán nhìn nhếch nhách mất vs, mà những quán đấy thì lại treo biển phở nam định. Những quán phở có tiếng ở HN ko bao giờ bán cả cơm rang như vậy

Cơm rang chuẩn là cực ngon nhá, cơm gạo mới dẻo, rang bằng mỡ heo sạch, rang thật khô, săn hạt cơm lại, khi rang chín cho nước mắm cốt + thịt heo + trứng + dưa chua .... tuyệt!