[Funland] Vào bếp OF

[phuongan]

Em nói thật, nếu nấu nước dùng theo cách này thì sẽ ra kết quả là bát...mỳ tái ạ.

Chuẩn, em cũng nghĩ thế.

 

[Haiau Auto Service]

Chuẩn, em cũng nghĩ thế.

Ở nhà em thường để sẵn mấy gói gia vị phở, thảo quả và ít Sá sùng. Khi nấu nước dùng ở nhà, qua vài lần thử thì thấy chỉ cần cho một nửa gia vị phở (theo tỉ lệ nhà sx) Nếu nấu phở bò thì ngoài hành khô nướng, thêm mấy thứ ở trên vào (tất nhiên phải có công đoạn sơ chế nữa) thì sẽ có bát phở...không đâu có!

 

[kynhong89]

e thèm rau muống với cà pháo

 

[Hanguyen08]

Mai em qua mợ dạy em nấu phở tái nhé

Vẫn băn khoăn với món tiết canh vịt , cách đánh từ khi mang tiết ở chợ về hoặc khi cắt tiết vịt thì phải hãm ra sao , đánh với tỷ lệ nào thì đông chặt . Mợ cho em tí kinh nghiệm nhá .

mùa lạnh cụ cũng ít ăn tiết canh thui nhé, lạnh bung lăm ạ
nói thế thôi chứ em vãn thương xuyên chén ạ. em toàn tự tay làm thôi nhé. không biết các cụ đã ăn tiết canh ngan. vịt kiểu miền trung chưa.
bài này em xin hướng dẫn chia làm 1 số
số 1 cách hãm tiết ( xin khất qua hôm khác em sẽ có hình ảnh minh hoa)
số 2: cách đánh tiết canh miền bắc ( em sẽ viết sau.
số 3. cách đánh tiết canh miền trung em viết luôn bât giờ và hình ảnh minh họa em sẽ úp sau dc không ak

đây là món em được mẹ chồng truyền cho ạ
1. tiết đã hãm được
2. cuống họng hay cuống phổi của lợn nếu không mua dc dùng luôn lòng mề vịt ngan cũng dc ạ. => cụ luộc chín để nguội băm nhỏ nhé nước luộc cụ cho em chút mỳ chính để nguội lát em lấy nước luộc này đánh tiết canh luôn cho ngọt
. cuống hành, húng chó, mùi tầu rủa sạch thái nhỏ
gừng tuơi ta rùa sạch cạo vỏ thái chỉ băm nhỏ, toi ta bóc vỏ băm nhỏ, ớt quả tưới 3 quả thui bỏ hạt băm nhỏ.
tất cả những thứ vùa băm cụ bỏ vào cái bát to trộn đều nhé.

tiết đã hãm cụ nên nhớ tỉ lệ như sau thì sẽ đông đặc nhưng nói thật đánh tiêt canh cũng theo tay đấy ạ. riêng em 1 con vịt cũng đánh dc 5 bát to. nhưng các cụ cứ đanh khoảng 3 bát là ok rui
tiết hãm bằng chanh thì 1 muôi tiết, 1,5 muối nước nhớ bỏ thêm gia vị nhé
hãm tiết bằng nước muối thì 1 tiết 1 nước cụ ạ.
cụ cứ đồ tiết theo tỉ lệ trên vào cái hỗn hợp đã trộn được chia ra tường bát hay đĩa.
đợi 15phut là ok.
cụ nhớ thêm lạc, chanh, chút gan nữa khi ăn nhé.
món này mà không có rượu thì vứt ạ. mà món này hợp với rượu mạnh như vot ka ạ. ( rươu nút lá chuối của mình cũng là vốt ka)
em nghĩ uých ky cũng dc nhưng dùng nó với rươu đơn mạch thui nhé. chứ rượu trộn nên uống với Đá ăn tiết canh theo em thì ông ổn. nhưng nếu các cụ thấy ngon miệng cũng ok ạ
chúc các cụ ngon miệng và đừng say nhé

2. rau thơm gồm

 

[trangfamIt]

em chỉ biết mỗi mì an liền thôi????????

 

[Hanguyen08]

thế em mới nói nấu 2 bát khó lắm ạ. bản thân em không bao giò nấu ở nhà. vì nhà em ít người.
chứ nấu phở đặc biệt là phở bò thì không hề đơn gian chút nào ạ

Em nói thật, nếu nấu nước dùng theo cách này thì sẽ ra kết quả là bát...mỳ tái ạ.

 

[phuongan]

Ở nhà em thường để sẵn mấy gói gia vị phở, thảo quả và ít Sá sùng. Khi nấu nước dùng ở nhà, qua vài lần thử thì thấy chỉ cần cho một nửa gia vị phở (theo tỉ lệ nhà sx) Nếu nấu phở bò thì ngoài hành khô nướng, thêm mấy thứ ở trên vào (tất nhiên phải có công đoạn sơ chế nữa) thì sẽ có bát phở...không đâu có!

Em cũng thử gói gia vị phở này rồi, công nhận mùi vị ok nhưng nước dùng thiếu xương bò ninh nó vẫn không được đậm đà, ăn bát phở xong thấy nhạt miệng chứ không có dư vị ngọt ngào.
Ngoài các gia vị của cụ thì em còn cho thêm cả quế và hoa hồi nữa, nhưng 2 cái này cho in ít thôi, cho nhiều nó nồng lắm, sá sùng được loại của QN thì ngọt nước phải biết cụ nhỉ. Có thể thay hành khô bằng hành tây cũng thơm nức nở.

 

[Hanguyen08]

em thích cà trắng hơn cà xanh

Mai em qua mợ dạy em nấu phở tái nhé

e thèm rau muống với cà pháo

 

[Hanguyen08]

Em cũng thử gói gia vị phở này rồi, công nhận mùi vị ok nhưng nước dùng thiếu xương bò ninh nó vẫn không được đậm đà, ăn bát phở xong thấy nhạt miệng chứ không có dư vị ngọt ngào.
Ngoài các gia vị của cụ thì em còn cho thêm cả quế và hoa hồi nữa, nhưng 2 cái này cho in ít thôi, cho nhiều nó nồng lắm, sá sùng được loại của QN thì ngọt nước phải biết cụ nhỉ. Có thể thay hành khô bằng hành tây cũng thơm nức nở.

dạ quế và hoa hồi vơi phỏ bò thì có là đúng ạ
nhưng bác ý nấu có 2 bát thui

 

[Haiau Auto Service]

thế em mới nói nấu 2 bát khó lắm ạ. bản thân em không bao giò nấu ở nhà. vì nhà em ít người.
chứ nấu phở đặc biệt là phở bò thì không hề đơn gian chút nào ạ

Mất công làm một bát, khi ăn mới thấy ngon ạ!

Em cũng thử gói gia vị phở này rồi, công nhận mùi vị ok nhưng nước dùng thiếu xương bò ninh nó vẫn không được đậm đà, ăn bát phở xong thấy nhạt miệng chứ không có dư vị ngọt ngào.
Ngoài các gia vị của cụ thì em còn cho thêm cả quế và hoa hồi nữa, nhưng 2 cái này cho in ít thôi, cho nhiều nó nồng lắm, sá sùng được loại của QN thì ngọt nước phải biết cụ nhỉ. Có thể thay hành khô bằng hành tây cũng thơm nức nở.

Mặc định khi đã nấu nước dùng thì phải có xương ninh rồi ạ. Gói gia vị thì chỉ để thêm mùi hấp dẫn thôi.

 

[Tien TungTài khoản đã xác minh]

Hôm nào mợ chủ thớt cho em mang sách vở qua nhà học một ít bí kíp nhé!

 

[_HaTroc_]

E thích nhất món Gà luộc, Nem rán, thịt Bò kho...... Còn nói chung các món khác E cũng chén được tuốt ợ.....

 

[Canon_s3is]

Cho em xin đĩa đậu phụ rang muối đi mợ

tưởng món này khó nhưng rất dễ làm cụ nhé.
củ chỉ cần rán đậu phụ cho ròn dồi cho lên bếp rang ( nhưng đảo nhẹ thôi nhé)cùng với bột muối chiên làm săn. em nhớ có 1 bạn có bán bên lcm ý ạ. là dc.

Món đậu phụ nướng và đậu phụ rang cháy cạnh???
Chế thế nào hả mợ chủ?

 

[PARASUCO]

Câu hỏi đầu tiên,công thức kho thịt kho tầu với nước dừa thế nào ạ ?

 

[Okane]

Dạo này e hay măm tiết canh vịt trời, mỗi tội ngoài quán nó làm mặn quá, cả con vịt chỉ thèm đúng miếng tiết canh.

E hỏi mợ, tiết canh vịt trời và vịt nhà cách đánh có giống nhau k, nếu khác nhau thì thoi, chứ nếu giống thì mai e lên giọng kể cả dạy đời cái quán kia 1 phát.

 

[Gamechip]

tưởng món này khó nhưng rất dễ làm cụ nhé.
củ chỉ cần rán đậu phụ cho ròn dồi cho lên bếp rang ( nhưng đảo nhẹ thôi nhé)cùng với bột muối chiên làm săn. em nhớ có 1 bạn có bán bên lcm ý ạ. là dc.

Mợ có nhầm ko đấy? Cái mà các cụ ấy hỏi là đậu tươi chiên trứng muối cơ mợ ạ. Em nghe mợ nói rán đậu cho giòn là em biết mợ nhầm rồi

 

[Gà Rượu]

Ngẫu bín kèm đậu phụ.

nhờ mod quét giúp ạ

 

[khongthuphi]

Cả năm nay đói ăn nên cái gì cũng thèm cả mợ chủ ơi!

 

[Poisoner]

Em biết nấu món mì tôm úp, cụ mợ nào cần dạy pm em nhá

 

[kiz]

iem thèm cái gì mặn mặn, cay cay....^^!